由“健康自助餐”说起

报载,别具情致的“健康自助餐”,已于近年在香港一家餐馆推出。其做法是:每款食品均以50克计,菜单附张资料牌,逐一介绍该食品中所含蛋白质、卡路里、脂肪等成份,条分缕析。食客如想品尝符合健康要求的食品,可使用餐馆提供的电子磅计算出相应的热量,进而决定该吃多少量的食品。“健康自助餐”一经推出,立即受到食客们的欢迎,生意红火得很。     

本期话题：自助餐，让我欢喜让我忧

自助餐这种无拘无束、自由取食的饮食方式越来越受到人们喜爱,其最大的诱惑力莫过于“无限量”,这是让人欢喜的。当然,各人有各人的吃法,有人“只吃最贵”,也有人“扶着墙进(饿得双腿发软),扶着墙出(撑得直不起腰)”。然而,人的食量是有限的,暴饮暴食只会危害健康,这是令人担忧的。面对自助餐,怎样既吃得健康又能满足“吃够本”的心理?     

自助餐如何吃够本？

日前，一条关于自助餐“吃够本”的帖子在各大网站受到了热捧，“吃自助餐最高境界：扶着墙进去，扶着墙出来”几乎成了自助餐的代名词，一场围绕着自助餐经营和顾客之间的攻心之战正在蔓延扩张、一场利益博弈正在全面上演。记近日分别围绕着自助餐经营如何争取更大利润化和自助餐消费如何尽可能“吃够本”展开了深入的采访。[编按]     

不能盲目食野菜

野菜营养价值很高,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等,尤其值得称道的是,野菜普遍含有丰富的粗纤维,它对清除人体内的有毒物质,治疗便秘和防止结肠癌有特效。许多野菜除了用作食用外,还可以用作药物,成为治疗某种疾病的特效药。人们吃野菜大多图个新鲜、改改口味,吃个两三回也不会有明显的不适。但野菜性“野”,采野菜要有选择,不能盲目采食。一、被污染的野菜不能食。生长在山区、路边、田野等地的野菜,由于自然生长,不使用化肥,没有农药污染,为人们提供营养丰富的可口菜肴,但不宜随意采食野菜,因为有些地方也容易受到汽车排放的有毒气体…     

新合成物可提高饱足感控制食欲

英国科学家研发出一种化合物,它可以提高人们的饱足感,将它作为食品添加剂放入食物中,可帮助控制体重或“无痛苦减肥”。 这种新成分叫“菊糖一丙酸酯”,它含有丙酸,可刺激肠胃释放相关激素,进而降低人们的饥饿感。新研究显示,那些服用“菊糖-丙酸酯”的志愿者在吃自助餐时,比只进食另一丙酸来源——食物纤维的人平均少吃约14％。     

谢谢野菜

不管怎么说,这年头吃野菜也是一种时尚。饭店一坐,人家劝我:“吃吃吃,怎么不吃?纯野生,纯绿色。”可是,对那些所谓的野菜,我还是没有胃     

野菜——餐桌上的又一道风景

随着人们生活水平的提高以及回归自然、追求健康意识的增强,人们对“吃”的学问越做越大、越做越深了.在吃多了大荤大腥、吃多了含防腐剂或激素的食品后,许多人出现了“富贵病”的征兆.于是,人们对一些家常菜、乡土菜倍感亲切.过去曾被劳苦大众吃得再也不愿吃的野菜,如今却成了酒桌宴席上一道亮丽的     

名人与野菜

伴随着“绿色天然”饮食理念的盛行，野菜越来越受到现代人的青睐。其实．古往今来，有很多名人对野菜情有独钟．百吃不厌。 以野菜为三餐食品的名人，首推商朝的伯夷、叔齐。《史记·伯夷列传》载，周武王灭商后，伯夷、叔齐因不食周粟，避于首阳山采薇（野菜）而食。     

我国野菜市场潜力巨大有待科学开发

野菜生长在自然无公害环境中，被誉为天然“绿色食品”、“森林食品”。同时，野菜具有无污染、鲜嫩、清醇、芳香等独特滋味，营养价值高于种植蔬菜，大部分野菜还具有极高的药用价值和相应的保健作用。我国野菜资源丰富，市场潜力巨大，有待科学开发。     

新潮“八吃”益健康

正随着生活水平的不断提高,人们越来越讲究均衡营养,一些高脂肪食物已在市场销售中遭遇冷淡,而一些"素"、"粗"、"杂"的蔬菜、野果与五谷却日益受到青睐,野菜、野果、人造植物肉、蔬菜制品、高梁、玉米、大豆等已成为人们饮食中必不可缺少的食物。吃粗防病、吃杂亦补,吃素益寿的观念正在流行起来。1.吃野目前,一些营养学家提出饮食回归自然之说,就是提倡人们选择新鲜、无污染的野菜、野果、野味食用。因为,可食野菜生长在空气清新的森林、草地、山坡等自然环     

吃自助餐的正确顺序

正又到周末了,在经过一周的忙碌后,不少人都会约上亲朋好友去吃一顿自助餐来犒劳自己。海鲜、牛排、甜点……想想都流口水呢~但是,怎样吃自助餐才健康?除了饮食顺序外,吃自助餐还有哪些需要注意的呢?今天,笔者就来给大家讲讲怎样健康地吃自助餐。一、吃自助餐的最佳顺序先挑素食,后吃荤食。先取热量低、维生素丰富、纤维素高的素食(如蔬菜类、菇类)。因为先吃荤食,容易饱腹,还容易消化不良。     

吃法不对胃肠受累

疯吃自助餐,伤的是身体 去吃自助餐,尤其是去五星级酒店吃豪华自助餐,大家都想“扶着墙进扶着墙出”,把成本给吃回来才划算。这不,最近,有网友自制了“如何吃垮自助餐厅”教程,被许多网民奉为“吃的宝典”,在微博上广为传播。据说这份“吃垮自助餐厅”教程不仅让你吃得不羞涩、不迷茫,而且肚子还轻松。     

名人与野菜

野菜以其特有的风味，越来越多地走上人们的餐桌．吃惯了大鱼大肉的人们，转过来耍换换口味。尤其是在推行“绿色食品”的影响下，吃着没有农药污染的野菜放心，而且还有保健功效，对身体健康有利。其实，古往今来，有不少名人对野菜也情有独钟，百吃不厌。     

管住你的嘴

“哎呀,我又吃多了,肚子真撑.”“昨天和朋友去吃自助餐,饱得连路都走不动了。”“我也知道自己吃得太多,可就是管不住自己的嘴巴。”这样的话,你经常说吗?     

春食野菜有学问

正现在有很多人都爱吃野菜,在我们的老一辈他们都是靠吃野菜过来的。野菜的营养是非常丰富的,那么野菜真的没毒吗?在采摘野菜的时候要注意什么呢?哪些野菜是不能吃呢?在选购野菜的时候又该注意什么呢?我国常见的野菜有300多种,营养成分较高的有100多种,但可供人们习惯食用的只有数十种。     

尝野菜莫忘巧鉴别

阳春三月,大地回春,市场上的野菜品种日益增多,吃腻了大鱼大肉的都市人,都觉得“家菜不如野菜香”,想趁新鲜采点山野间的野菜,尝尝“野味”,不过营养学专家提醒人们,春食野菜应该特别注意安全,因为有些野菜本身有毒,由于外形与无毒野菜相似,易被人们误食：还有些野菜被环境污染,吃后也易引起中毒。     

食用野菜有学问

随着人们饮食观念的不断更新,吃的东西也随之变化,不仅要吃得营养,还要吃得科学、吃得健康、吃出时尚。具有“素”、“野”、”粗”、“杂”、“生“等特点的野菜也就成为人们餐桌上的最爱了。     

“欲想长生肠中清”(保健谚语新解)

古语说:民以食为天。讲饮 讲食乃芸芸众生的头等大事。而且,人们能吃饱喝足还愿望能延年益寿。君不见时下电视荧屏、电台报刊的广告中,有大量标榜能长寿延年并冠以“精”类的药物或食品的广告吗?然而养生专家认为,人类之所以活不到自然寿命的原因,其中有关饮食方面的不是“补药”、“补品”吃少了,     

谈我国野菜食品的开发

<正> 我国地域广阔,野菜资源丰富,种类繁多,分布广泛,颇有开发利用价值。然而,我国大多数宝贵的野菜资源未被开发利用,即使少量被开发利用的野菜,其利用率也甚低。随着商品经济的发展和人们膳食结构的改善,天然无公害的野菜食品必将受到     

八种吃法能防癌

一、吃“苦”。美国科学家认为,苦瓜及野菜等苦味食品是维生素B_(12)的重要来源。其主要成分中的氧化物对正常细胞无破坏作用,但对癌细胞有强大的杀伤力,并能抑制癌细胞中的累胞色素化酶,使之发生代谢障碍而“自杀”死亡。