过量饲料氟对仔猪甲状腺结构与功能的影响

选用96头体重17kg左右的“杜×长×大”三元杂交仔猪,按饲养试验要求分成4组,对照组基础日粮中不添加氟(实测值为26.18 mg/kg),3个试验组分别添加100 mg/kg,250 mg/kg和400 mg/kg氟(氟化钠),进行了为期50天的饲养试验,然后屠宰解剖甲状腺,并取样进行组织、细胞结构观察和生化分析,研究过量饲料氟对仔猪甲状腺结构与功能的影响。结果表明:(1)过量氟使仔猪甲状腺肿大,损伤甲状腺细胞及亚细胞器(线粒体、内质网)的结构;(2)过量氟降低了血清T4和FT4浓度(P<0.01);(3)过量氟降低了甲状腺中Na+,K+-ATPase(P<0.01)、TPO活力(P<0.04)和碘的含量(P<0.04)。上述结果提示,过量氟能损伤仔猪甲状腺的组织结构与分泌激素的功能。     

锌缺乏与过量的体外致畸效应研究

采用大鼠胚胎中脑细胞和肢芽细胞体外微团培养法，研究锌缺乏与过量的致畸性及锌对维生素Ａ致畸作用的影响。结果表明，缺乏锌对中脑细胞和肢芽细胞的分化无特异性抑制作用。缺锌的致畸作用可能是细胞增殖受到抑制而引起的非特异性致畸作用。锌过量既有特异性又有非特异性致畸作用，但高剂量时主要表现为非特异性作用。维生素Ａ的致畸性因加入高剂量锌而加强。     

少吃一点盐其实并不难

食盐是一把双刃剑，一方面维系肌肉和神经的正常功能，维持肌肉的正常兴奋和细胞的通透性，另一方面长期过量摄入又会造成钙质流失，诱发高血压、胃炎、消化性溃疡、上呼吸道感染等疾病。食盐摄入过量已经成为人们健康的一大隐患。英国食品标准局发布的有关食盐和健康的健康提示中提到：膳食中摄入的食盐过多就会引起高血压．     

三招判断是否饮食过量

人体营养素来自饮食，但饮食过量往往又会引起消化不良等胃病，过多的热量摄入还会造成脂肪在体内堆积。减肥专家认为，大多数人腰部的脂肪都直接或间接和饮食过量有关，只有食量正好，新陈代谢刚好符合身体需要，不产生多余脂肪，腰部肌肉才有柔韧性和曲线美。怎样知道自己饮食是否过量呢？利用以下三法基本可以断定。     

谷氨酸发酵中生物素含量的测定

谷氨酸菌种是生物素缺陷型，没有生物素就不能生长，但生物素过量则只长菌不长酸，同时阻碍谷氨酸的细胞膜通透性，使谷氨酸向细胞外分泌受阻。因此，谷氨酸发酵的生物素的最适条件是亚适量。     

更迫切的是为内脏减肥

人们都知道大腹便便需要减肥，甚至采取抽脂的方式，实际上，内脏更需要减肥。皮下脂肪型肥胖在热量摄取过量时，主要以增加脂肪细胞数量来贮存脂肪；内脏脂肪型肥胖主要以让细胞的内部膨胀来储存过多的热量。     

糖水解酒，海带解咸

饮食不规律、大鱼大肉、过量饮酒、通宵熬夜，都使胃肠道不堪重负，肝肾来不及加工代谢，导致“病从口入”。     

转型须克服“路径依赖”

“不转型等死，转型找死”，对于在制造环节成功经验的路径依赖是制造企业转型的巨大障碍     

从书刊到包装：非一般转型

书刊印刷企业转型包装将可能获得新的生机，也可能面临风险；不转型也未必不能重获新生。转与不转，都是一种选项，主要应着眼自身现状、拟在新领域的定位、自己可掌控的各种资源能否满足新定位的要求来决定。     

茶叶预防紫外辐射应激损伤作用与机制研究进展

过量紫外辐射会使细胞处于应激状态，导致活性氧过量积累和DNA损伤，进而破坏细胞内稳态平衡。茶叶具有预防紫外应激损伤及诱导相关疾病的作用，茶叶中主要功能成分茶多酚等可以直接吸收紫外辐射，并且能够结合机体体内特异性靶点协助调控代谢。本文综述了茶叶通过维持细胞内稳态平衡预防紫外应激损伤的相关研究，阐述了茶叶对紫外辐射应激损伤的修复机制，即增强DNA损伤修复、抑制炎性小体激活、维持炎症因子动态平衡以及调控应激性睡眠；此外对茶叶抗紫外辐射损伤的研究方向进行了展望。     

正常和缺钾烤烟烟叶不同部位氮素的分布模式

氮和钾在很大程度上是决定烤烟生长、发育、产量和品质的两种主要营养元素。印度Alfisols地区的烟农通常采取过量施氮肥，少施钾肥或不施钾肥的做法，在北部含钾量低的轻壤土上，当施钾不足并过量施氮肥时，生长的作物通常是N和K营养很不平衡。在这种情况下，植株生长茂盛、有缺钾征状。相反，当作物营养适宜，N、K营养平衡，     

新时代的健康力量——浙江企业转型的案例与启示

浙江日报讯经过30年经济发展的长波，浙江正在越过高速经济增长的拐点，增长速度开始放缓，由此进入了以结构调整和企业转型升级、企业兼并收购为主题的发展新阶段。当前，浙江企业转型升级面临五方面的瓶颈：一是创新突破能力薄弱，二是区域转型升级所需关键资源要素缺失，三是产业转型升级所需高端人力资源结构不合理，四是政府政策引导不清晰，五是体制约束市场资源的有效配置与流动。     

修饰发酵剂细胞促熟干酪的研究进展

修饰发酵剂细胞是采用各种物理、化学或基因修饰等方法使发酵剂(主要是乳酸菌)不能生长而不致产生过量的乳酸。同时在干酪中添加时细胞会完整存在，并能在成熟期间释放出活性胞内酶。修饰发酵剂的方法主要有热休克、冷休克、冷冻或喷雾干燥、溶菌酶处理、溶剂处理和基因修饰等。这些方法修饰乳酸菌(包括乳球菌，乳杆菌)与原发酵剂一并加入乳中，可加速干酪中的蛋白质降解和脂肪分解，缩短其成熟期，且增强风味(减少苦味)，在促熟干酪方面取得了较好的实验效果。综述了现有的修饰发酵剂细胞促熟干酪的方法，详述了热休克、冷休克这两种常用的方法，最后对修饰发酵剂细胞促熟干酪的应用前景作以展望。     

“减半用油”新主张

世界卫生组织推荐，健康成年人每天的食用油摄入不超过25克为好。而我国《全国居民营养与健康调查报告》显示，目前我国居民食用油的摄取量普遍超过这个标准。为此，有关营养与健康专家近来提出了“减半用油”的新主张，专家提醒人们，在食用油摄取上，无论是动物油还是植物油都不可过量，并且要科学合理地食用、不偏不废，这样才能既保证营养，又满足品味，还有利健康。     

常喝酒 易缺镁

炎热的季节，也是酒类消费的高峰期。喝杯冰镇的啤酒，爽口又爽心。可是，酒具有使人兴奋的作用，许多人喝上它之后就难以及时地“刹住车”，不经意间就喝多了。而且，会喝酒的人往往对酒有些迷恋，一天不喝便不舒坦。很多人都了解过量饮酒的危害，但有一点容易被人忽视，那就是，经常过量饮酒的人通常有缺镁的现象。镁是人体所必需的宏量元素，人体内含镁20克～28克，     

大豆所含异黄酮可防癌病

现代人面对癌症及多种慢性病的威胁，世界各国的科学家不断地研究各种抗癌和治疗慢性病方法。近几年有不少科学家针对大豆的异黄酮进行研究，发现异黄酮具有阻断人体过量吸收动物性雌性激素抑制细胞突变，抑制细胞分裂、抗氧化性、抗发炎的作用。异黄酮可以预防及治疗多种...     

过量表达气囊蛋白强化茂原链霉菌合成胰蛋白酶

气囊蛋白(gas vesicle protein, Gvp)组成的气体囊泡存在于蓝藻、嗜盐古菌等微生物中，为细胞提供浮力或抗胁迫能力。尽管gvp基因簇广泛存在于链霉菌，但其功能尚不明确。在该研究中，分别在茂原链霉菌(Streptomyces mobaraensis)DSM40587谷氨酰胺转氨酶基因缺失菌株(smY2019Δtg)中表达了内源的gvpA、gvpO以及完整基因簇gvpOAFGJLSK(gvp⁴⁰⁵⁸⁷),考察其对胰蛋白酶合成和宿主生理状态的影响。酶活力分析显示，过量表达gvp⁴⁰⁵⁸⁷和gvpA使胞外最高胰蛋白酶活力分别提高64.3%和17.0%;过量表达gvpO未明显影响胰蛋白酶活力。SDS-PAGE分析发现，gvp⁴⁰⁵⁸⁷和gvpA过表达菌株胞外上清液中的胰蛋白酶条带(26 kDa)较对照菌株明显增粗。同时，过量表达完整基因簇的菌株中8个gvp基因的转录水平均较smY2019Δtg有不同程度的提高。与对照菌相比，gvp⁴⁰⁵⁸⁷过表达菌株的胞内ATP含量和NADPH/NADP     

在营养缺乏条件下接种前充氧对胞内酶的增加及其转录特性的影响

对悬浮于水中的下面发酵酵母进行适当的充氧，可增加后来厌氧条件下酵母的生长，减少发酵中挥发性酯的合成。然而，充氧不足或过量对细胞生长和酯的合成并无影响。为了弄清在营养缺乏条件下，由充氧引起的一些潜在的细胞机理，我们对缺氧抑制基因(ROX1)的表达、△-9脂肪酸脱氢酶基因(CLE1)的表达、细胞脂肪酸合成的变化进行了分析。我们发现增加充氧可提高ROX1的转录水平，然而，OLE1的转录水平随充氧增加则是先降后升，增加充氧使不饱和脂肪酸的合成占全部脂肪酸的比率上升。结果证实酵母完全培养基中充氧，甚至使在营养缺乏的条件下，都会激发氧信息途径。通过测定细胞内的海藻糖水平，发现在培养基中缺乏营养物质，胞内糖在充氧时的消耗状况，增加充氧会降低海藻糖的含量水平。然而，过量充氧会致使海藻糖消耗殆尽，但不会增加厌氧分裂或挥发酯的合成。胞内海藻糖水平似乎可以反映出发酵充氧水平是否适合。     

葡萄酒植酸除铁工艺研究

葡萄酒植酸除铁工艺研究田晓（青岛华冠酒业总公司）一、概述正常情况下，葡萄酒中的铁可与有机酸（酒石酸、苹果酸和柠檬酸）形成不影响葡萄酒稳定性的可溶性配位化合物。但是，如果铁含量过高，过量的铁可与白葡萄酒中的磷酸盐或红葡萄酒中的单宁形成难溶性物质，使葡萄...     

绿液苛化的给灰比率及其控制

进入苛化系统的有效CaO与Na2CO3的比率（下文简称给次比率），对苛化率和CaCO3粒子的沉降速度都有重大的影响。因此，在实际生产操作中，控制好进入系统的给灰比率是很有必要的。在连续苛化生产调节石灰加入量时．通常采用以苛化后乳液的苛化度和过量发作为控制石灰加入量的参数，但这种方法有其不足：其一．控制石及加入量的参数不明确。因为苛化度和过量灰均受反应程度的影响，而反应程度又随给灰比率、反应温度及反应时间的波动而发生变化。所以．无论是苛化度或过量灰都不能单独作为调节给灰比事的多数．只能综合参考系统温度、给定…