“十五”期间我国食品工业技术政策要点

在已制定的“十五”规划《轻工业技术政策要点》中有关我国食品工业技术政策要点如下 :食品生物技术的发展方向为 ,新型、高效工业用酶制剂———固定化酶、固定化酵母等 ;发酵法生产特种氨基酸、新型有机酸、糖醇类、微生物多糖和糖酯、色素及香料、新型功能性食品添加剂、生物防腐剂和生物降解剂等。重点发展技术是 ,现代食品工业生产的膜分离、超临界萃取、细胞破壁、微胶囊包埋、微波处理食品、无菌加工和包装等关键技术的开发应用 ;农产品食品深加工技术研究开发 ;双歧因子功能性低聚糖的产业化 ;万吨级味精清洁生产技术及装备产业 ;生…     

全国食品工业工作会议将于9月上旬在北京召开

为进一步学习、贯彻党的十五大精神 ,落实江泽民总书记对食品工业的重要指示 ,国家轻工业局日前发出通知 ,将于今年 9月上旬在北京召开全国食品工业工作会议。此次会议的主要议题是 :总结交流近五年来各地食品工业的发展情况 ;讨论研究制订食品工业“十五”计划和2 0 1 5年发展规划 ;研讨我国加入ＷＴＯ后食品工业持续、稳定、健康发展的对策措施 ;研究我国西部大开发战略中食品工业的发展措施 ;参观’2 0 0 0中国国际食品加工和包装技术设备展览会。中国饮料工业协会将按通知要求 ,组织行业内有关企业参加会议和有关活动。全国食品工业工作…     

1994—1995轻工业科技发展项目指南

<正> 继续开展食品工业专用优质原料和天然营养食品添加剂的开发;继续开展儿童食品和老年食品的开发;继续开展方便食品和快餐食品的开发;继续进行天然食品、饮料新品种的开发;继续开展功能性(增强体质、增强免疫力、调节生理机能、防衰老)食品的开发。开展食物成分重组技术和工业化生产技术的研究,提高工业食品在我国食品结构中的比例。开发食品工业的新的资源,深入研究食品资源的综合利用。推行食品链系统质量控制,确保饮食安全。     

大豆分离蛋白功能特性及其在食品工业中的应用

通过查阅大量国内外研究资料对大豆分离蛋白的保水性、乳化性、吸油性、凝胶性、发泡性等功能特性进行了综述。同时对其在食品工业及其它工业,如乳制品、肉制品中、烘焙食品、面制食品、罐头食品、饮料生产以及生物聚合物基的抗菌包装等方面中的应用进行了综述,并根据当前的研究现状对大豆分离蛋白在今后的发展提出几点展望与建议。     

“八五”期间食品工业发展重点

商业部提出食品工业“八五”期间的重点:粮油工业:要提高出品率,减少粮油损失,通过深加工、精加工逐步向食品和油脂化工产品延伸,积极生产各种专用粉、专用油和粮油食品,重视蛋白资源的开发和利用.     

植物蛋白饮料的营养状况及未来发展

随着社会的日益进步,食品生产技术在不断升级、更新,在这些因素的影响下,新型食品不断涌现,植物蛋白饮料就是在这一趋势下开发的新产品。作为新型饮料,其克服了动物蛋白饮料高脂肪、高胆固醇的弊端,以健康天然的成分和独具特色的风味深受消费者喜爱,并逐渐在市场上展露头角。由于市场对这种新型饮料的需求越来越大,未来几年内其发展速度会有所加快。     

食品专用油脂性质和应用

<正>食品专用油脂是食品工业重要原、辅料之一.它直接影响终端产品的质量.随着食品工业的发展,食品专用油脂愈趋专用化和多样化.油脂生产者应向食品工业提供合格的油脂.油脂使用者也应正确选择、合理使用食品专用油脂,并对油脂工业不断提出各种质量要求.食用油脂在食品工业中的功用是赋予食品以良好的口感、造型及色泽.在工艺上有润滑、脱模及传热载体等作用.在营养上则有对人体提供热量、免疫及治疗方面的生理调节功能.     

1994～1995－轻工业科技发展项目指南

１９９４～１９９５－轻工业科技发展项目指南继续开展食品工业专用优质原料和天然营养食品添加剂的开发；继续开展儿童食品和老年食品的开发；继续开展方便食品和快餐食品的开发；继续进行天然食品、饮料新品种的开发；继续开展功能性（增强体质、增强免疫力、调节生理机...     

中国饮料工业协会第一届理事会理事长、副理事长、副秘书长名单

(一九九三年三月四日中国饮料工业协会第一届第一次常务理事会通过) 职务姓名工作单位职务名誉理事长:理事长:副理事长:一副秘书秘书长: 潘蓓蕾轻工业部副部长胡东光轻工业部食品工业司副司长杨昌照轻工业部食品工业司原处长、教授级高工 梁仲康轻工业部食品工业司罐头饮料处副处长张菊明轻工业部食品发酵研究所代所长袁振国北京北冰洋食品公司总经理、高工 于善福广东健力宝饮料厂厂长王光兴海口罐头总厂厂长、高级经济师张志云上海正广和汽水厂厂长、工程师秦维玉沈阳八王寺汽水厂厂长李培全中国夭府可乐集团公司总经理、经济师欧阳瑞文广…     

“美力”半流汁冲饮料研究成功

“美力”半流汁冲饮料是上海市食品工业研究所最近研制成功的一种新型食品。这种冲饮料含有较多的α化淀粉和丰富的蛋白质并有人体必须的多种氨基酸。营养丰富,易于消化吸收;食用方便,每     

别让配料当配角

<正> 亲爱的读者: 食品配料在现代化的食品工业中有着举足轻重的作用,并且已经融入到食品工业的各个领域。无论是粮油、肉食的加工,还是饮料、调味品的开发都离不开食品配料。但同时,我国的食品配料生产还严重滞后于食品工业的发展,与世界同行业相比也相距甚远。     

中国饮料工业协会第一届理事会理事名单

省、市北京天津河北上海辽宁吉林黑龙江江苏浙江山东安徽姓名袁振国陈寿秋杭春凌田国胜张宝义刘顺舟姚宝忠高辅明张昆于志恩王宝林张志云张肇范唐涌兴有L明法陈秋芳关传定绸秦维玉仇忠山弓长水贤杜琶洁童耀泉冯兴民魏长贵郑立昌陈杰杨光宇宿玉篇唐宗明李中柯吕伟徐建平单位北京北冰洋食品公司北京北冰洋食品公司北京百事可乐有限公司北京可口可乐饮料有限公司北京摩奇食品有限公司北京制浆造纸试验厂夭津轻工业学院夭津津美饮料有限公司天津天美食品有限公司河北省食品工业公司承德罐头食品厂上海正广和汽水厂上海申美饮料食品有限公司上海…     

《软饮料工业》编辑委员会名单

姓名主任:胡东光副主任:秦维玉职务、职称理事长副理事长厂长教授级高工副理事长、教授级高工秘书长、高工副秘书长、工程师教授级高工秘书长、教授级高工徐清渠郑培飞副秘书长、高工经理、高工高广仁张智宇蔡同一杜朋万良才余景海秦禾中国饮料工业协会中国饮料工业协会沈阳八王寺汽水厂天津津美饮料有限公司中国饮料工业协会中国饮料工业协会中国饮料工业协会轻工业部食品发酵研究所中国饮料工业协会饮用天然矿泉水专业委员会中国食品标准化委员会软饮料分技术委员会中国轻工机械总公司啤酒饮料机械开发公司沈阳八王寺汽水厂北京食品工业研…     

1994～1995——轻工业科技发展项目指南

继续开展食品工业专用优质原料和天然营养食品添加剂的开发；继续开展儿童食品和老年食品的开发，继续开展方便食品和快餐食品的开发；继续进行天然食品、饮料新品种的开发；继续开展功能性(增强体质、增强免疫力、调节生理机能、防衰老)食品的开发。开展食物成分重组技术和工业化生产技术的研究，提高工业食品在我国食品结构中的比例。     

食品工业是调整和发展的重点

今后食品工业的发展重点是：利用现阶段我国丰富的农产品和经济作物资源,理顺食品加工业和农业的关系,以食品加工企业为龙头,调整食品工业结构和农产品种植结构,大力发展农副产品的深加工。 我国发展食品工业特别要从以下三方面努力：一是重点鼓励深加工产品,粮食加工食品中以玉米、大豆、蔗糖、马铃薯深加工为主;肉类食品要发展方便的熟肉制品,开发肉类副产品的综合作用：果蔬食品重点发展果蔬罐头和果蔬饮料;同时加大乳制品的开发,增加液体奶产量。二是鼓励新型工业化产品,发展直接进人家庭的一日三餐食品,变家庭加工为食品工…     

国家轻工业局确定食品工业为未来调整发展重心

据国家轻工业局称,今后5年,食品工业将作为轻工业调整和发展的重点行业之一,国家将采取一定的措施和鼓励政策,以科技为基石,提高这一传统产业的市场竞争力。在2005年前特别要从以下三方面努力:一是重点鼓励深加工产品,粮食加工食品中以玉米、大豆和蔗糖、马铃薯深加工为主;肉类食品要发展方便的熟肉制品,开发肉类副产品的综合利用;果蔬食品重点发展果蔬罐头和果蔬饮料;同时加大乳制品的开发,增加液体奶产量。二是鼓励新型工业化产品,发展直接进入家庭的一日三餐食品,变家庭加工为食品工业加工,加速冷冻食品、微波食品、保鲜食品等。三是发展…     

我国将在五年内重点修订乳制品等行业标准

食品添加剂、方便食品、肉制品、乳制品、饮料等为未来五年国家重点制修订的行业标准。1月12日,国家发改委、工信部联合发布《食品工业“十二五”发展规划》，对相关工作进行部署。 规划中提到部分重点行业将提高准入门槛，     

致读者

<正> 亲爱的读者: 让不懂科学的人也能分享到科学研究成果,是不少从事科学研究的人的心愿。 生物技术是一门将生物及生物性材料应用和改造的科学。它通过不同的技术,如遗传工程、组织培养、生物反应器和发酵工艺等,展现出将生物及生物性材料改造的可能构图,为食品工业带来难以估计的影响,例如创造出许多新型的食品配料、改变原材料的质量及生产崭新的食品系列等,食品工业所以能够广泛应用酶,也是得力于重组基因技术,使酶可以进行大量生产。     

食品工业中混合菌生物被膜的形成、相互作用与新型控制策略

细菌黏附在食品或食品接触表面并形成生物被膜可能导致设备损坏、食品变质甚至人类疾病。混合菌生物被膜作为细菌在食品工业中的主要存在形式,与单菌生物被膜相比,对消毒剂和抗菌素往往具有更强的抗性。然而,混合菌生物被膜的形成与种间相互作用十分复杂,其在食品工业中的潜在作用仍有待探索。本文总结了混合菌生物被膜的形成和种间相互作用以及近年来的新型控制策略,并对未来食品工业中混合菌生物被膜的污染防控进行了展望,旨在为混合菌生物被膜在食品工业中的深入研究以及制定高效的新型控制策略提供理论依据和参考,以期更好地保障食品安全与公众健康。     

’98全国乳制品技术、设备及市场发展研讨会通知

为加快实现我国乳制品工业“九五”及跨世纪的发展目标,促进其整体水平提高,拟于1998年5月18~21日在北京举办“’98全国乳制品技术、设备、市场发展研讨会”。现将有关事宜通知如下:一、会议组织单位主办单位:中国食品科学技术学会 中国食品工业(集团)公司支持单位:中国乳制品工业协会 农业部乳品监督检验测试中心《全国食品工业信息》杂志社