共查询到20条相似文献,搜索用时 0 毫秒
1.
4.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
原料:养菜500克豆腐皮3张豆腐干100克咸鸭蛋黄1只胡萝卜100克青黄瓜100克猪油250克味精4克精盐5克制法:1、豆腐干洗净,切成细米粒状。2、养莱择去老根叶洗净,入沸水掉一水后,速用冷水漂凉,再用刀切细待用。净炒锅上火烧热,放入猪油,下入养莱、精盐、味精速炒,再倒入豆腐千粒翻炒匀,起钢作馅用。3、豆腐皮撕去老筋,洗净后放入养菜馅包成三角形,计15只。4、平底锅上火烧热,用油滑锦后,放入再莱包煎至两面呈金黄色,离火出锅。随即取40厘米大白圆盘一只,按六、六、三叠法,将芥菜包叠摆成假山形,再用咸鸭蛋黄作太阳,青黄瓜切… 相似文献
12.
一、素烧鹅颈原料:内脂豆腐2盒,姜片10片,清水笋50g,葱结1个,水发冬菇50g,葱、姜末各5g,味精1.5g,豆腐衣5张,绵白糖25g,金华火腿50g,海鲜酱20g,精盐2.5g,湿淀粉20g,绍酒25g,高汤80g,色拉油1075g。制法:切配:①先将水发冬菇、清水笋、金华火腿切成小块;豆腐衣修成正方形;将内脂豆腐放入碗中用筷子打成茸泥。②炒锅上火,放入色拉油75g,投入葱、姜末炸出香味,放入水发冬菇粒、笋粒、火腿粒,加入料酒10g、酱油20g、绵白糖10g、味精1g、高汤30g、精盐1g浇沸,盛入碗中与豆腐泥搅拌均匀制成馅。③将修好的豆腐衣平放在砧板上,抹上制好的馅卷成圆筒… 相似文献
13.
一般来说,我们四川厨师所说的豆汤,是指用(火巴)豌豆熬制出来的一种汤,它一般都被用来做豆汤饭和豆汤面,而用来做豆汤菜还是近两三年才悄然兴起的,这一类豆汤菜大多比较清淡,香味也有些特别。 相似文献
14.
15.
16.
17.
18.
19.