高乳化稳定性小米淀粉Pickering乳液的制备

淀粉基Pickering乳液在食品、医药、化妆品等领域的研究日益广泛。为获得高乳化稳定性淀粉基Pickering乳液,作者采用超声辅助辛烯基琥珀酸化、球磨处理改性小米淀粉,通过测定取代度、水解度、特征官能团、结晶结构、微观形貌、粒径及乳化指数等指标,研究了小米淀粉乳化能力及影响其稳定性的因素。结果表明,超声处理提高了小米淀粉酯化反应效率和取代度,OSA基团主要接枝在小米淀粉无定形区,少量进入了结晶区;球磨破坏了OSA小米淀粉的颗粒形态和晶体结构;随着球磨时间和OSA小米淀粉添加量的增加,OSA小米淀粉形成Pickering乳液的能力和乳化稳定性显著增加。超声辅助辛烯基琥珀酸化结合球磨处理是一种制备高乳化稳定性淀粉基Pickering乳液的有效方法,有助于拓展淀粉资源在Pickering乳液领域的开发利用。     

乳清分离蛋白聚集体乳化性能及其Pickering乳液稳定性

以乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)为原料,分别在pH2.0和pH7.0条件下,85℃加热12h制备2种不同形态的蛋白质聚集体,研究2种聚集体微观形貌的特征以及不同pH值和盐离子浓度下的乳化性能;采用透射电镜、动态光散射、光学显微镜等技术手段,探究WPI与2种聚集体稳定的Pickering...     

多巴胺改性二氧化钛乳化AKD制备Pickering乳液的性能研究

本研究以多巴胶对固体颗粒二氧化钛进行改性,制备出具有合适结构的改性产物替代AKD的乳化剂,用以制备出AKD Pickering乳液。结果表明:当改性温度为25℃、改性时间12h、多巴胺与二氧化钛的质量比为1.5∶1,反应的pH为8.5时,改性得到的二氧化钛具有较好的乳化效果,用其乳化AKD,乳液施胶效果较好,Cobb值达到23.4g/m~2,乳液较为稳定。     

功能型Pickering乳液研究进展

Pickering乳液是一种以固体颗粒稳定的乳液。与传统乳液相比,其在结构稳定性、生物相容性以及低毒性等方面具有优越性,能更好地保护所包埋的活性物质,有一定的控释能力。近年来,功能性Pickering乳液成为研究热点,以其为模板制备的多种活性材料在食品、医药、化工等方面都有广泛的应用。本文结合近年来对Pickering乳液的研究,概述固体颗粒的种类,根据功能性Pickering乳液的类型总结其应用进展。     

食品级Pickering乳液的研究进展

Pickering乳液是指由纳米/微米级粒子稳定的乳液。近年来,Pickering乳液因其独特的稳定性,以及在食品、药品中的包埋、载运和质地改良等方面的潜在应用,逐渐成为食品研究领域的热点。本文结合食品级Pickering粒子的相关性质解释了其稳定机制,包括三相接触角理论、吸附理论和空间屏障理论等,并分析了环境因素如温度、pH值和盐浓度等对乳液制备及稳定性的影响;综述了近年来开发的一系列食品级Pickering粒子的制备方式、性质及其实际应用情况,以期推动Pickering乳液在食品领域的研发及工业应用。     

疏水改性藜麦淀粉的制备及其Pickering乳液乳化性研究

本文用碱提法从藜麦种子中提取藜麦淀粉,并用辛烯基琥珀酸酐(Octenyl Succnic Anhydride,OSA)对提取的藜麦淀粉进行疏水改性,得到了辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSA淀粉)。通过傅里叶红外光谱、扫描电子显微镜对比原淀粉和OSA淀粉颗粒的结构和形态,发现OSA基团成功接到淀粉表面,在形态上表现为颗粒表面轻度破坏。通过测定乳液微观结构,乳滴粒径及乳化指数(EI),分析了OSA淀粉取代度、颗粒浓度和油相比例等因素对Pickering乳液乳化性的影响。结果表明,乳滴粒径随OSA淀粉取代度或淀粉颗粒浓度的增加而减小、EI值随OSA淀粉取代度或淀粉颗粒浓度的增加而提高,乳液乳化性增强。当油相比例的增加时,乳滴粒径增大,且在食品添加剂允许OSA添加量的范围内,取代度为1.43%的OSA淀粉颗粒的EI值达到最大值75.48%,乳化性最好。研究表明OSA改性藜麦淀粉作为Pickering乳液的稳定颗粒在食品领域有极大的应用潜力。     

微珠乳液型喷墨墨水的特性与性能

本文对含有疏水性着色剂的水包油型微珠乳液——水基喷墨墨水进行了评价。这些微珠乳液型喷墨墨水是热力学稳定性的，在打印前具有染料型墨水的特性，打印后具有颜料型墨水的特性。最近，马格戴西等人用双官能基表面活性剂双十二烷基二苯醚二硫酸酯，甲苯，1-丙醇，水做连续相和尼罗红或苏丹Ⅳ做疏水染料，叙述了微珠乳液的制备和使用这些微珠乳液的打印结果。用动态光散射法测定微珠乳液中液滴的平均粒径尺寸，观察到其粒径在8mm左右。我们用打印时喷出的20-60μm液滴的AFM图像观察，发现这些液滴都是由平均粒径130hm的纳米粒子组成的。通过荧光显影镜来评价打印过程，观察液滴被打印到底基上的图像时间函数的整个过程。我们发现：微珠乳液打印在喷墨打印纸上的液滴形成不规则球形，打印在Forbo纸上的液滴形成较规则球形，打印在乙烯基片上的液滴形成相当圆的球形，当打印在玻璃基片上时，形成“百吉饼”状。液滴的大小变化依赖于基材的表面能，从低表面能时的20μm起逐渐随表面能的增加而增大。引人注意的是：液滴在纸上浸润的时间小于千分之十秒，液滴的定影和干燥时间则不超过3-5秒。     

蛋白质基Pickering乳液的研究进展

由于Pickering乳液的优良环保性、抗聚结稳定性以及在生物活性药物输送方面的潜在应用,其在化妆品、食品等领域受到广泛关注.相比较于传统乳液,Pickering乳液不含任何表面活性剂,具有安全稳定的特性.考虑到毒性和食品安全问题,无机粒子和合成粒子的应用受到很大限制.在稳定乳液方面,Pickering粒子在界面处的吸...     

荧光碳量子点-锂皂石乳化的ASA Pickering乳液及应用

利用荧光碳量子点(CDs)和锂皂石协同乳化烯基琥珀酸酐(ASA) Pickering乳液,研究了CDs-锂皂石对ASA乳液性能的影响,并将乳化的ASA Pickering乳液进行纸张施胶应用。结果表明,提高CDs用量,CDs-锂皂石复配颗粒接触角增大,在锂皂石用量0. 050 g、CDs用量1. 000 g时,CDs-锂皂石乳化的ASA Pickering乳液稳定性最好,乳液粒径最小,并且均为水包油型乳液。激光共聚焦显微镜下观察到CDs-锂皂石吸附在油水两相界面处,形成一层界面颗粒膜,提高了乳液的稳定性。当CDs-锂皂石用量为1%(相对于ASA)、ASA用量为0. 2%(相对于绝干浆)进行浆内施胶时,纸张施胶度为73 s,继续提高CDs-锂皂石用量时,纸张施胶度和ASA的水解稳定性提高。     

Pickering乳液生物催化体系研究进展

固体纳米颗粒稳定的Pickering乳液作为高效的生物催化反应体系,一直是材料化学领域研究的热点。该体系具有催化效率高,酶和载体易于回收等诸多优势,近几年受到食品研究者的关注。本文基于无机、有机合成领域中Pickering乳液生物催化反应体系的相关研究,综述颗粒乳化剂设计、催化反应体系及反应器工程3个方面的前沿研究进展,并对Pickering乳液生物催化在食品领域中的应用进行总结,旨在为促进食品工业绿色、高效、可持续发展提供理论支撑和思路借鉴。     

基于Pickering乳液稳定机理的水包水乳液研究进展

水包水乳液是由两种热力学互不相溶的亲水性高分子水溶液以一定比例混合形成,具有极低的界面张力和较厚的界面层,采用表面活性剂无法实现体系稳定,可通过将一相或两相凝胶化的方式来避免宏观相分离。近年来研究发现,基于Pickering水包油乳液的稳定机理,固体颗粒在界面上的不可逆吸附可不同程度地提升水包水乳液的稳定性。本文总结了近年来水包水乳液稳态化的研究进展,并重点阐述了固体颗粒吸附的水包水乳液的稳定性及其影响因素,同时列举了其在食品领域中的应用,以期为通过水包水乳液稳态化策略实现食品结构设计提供新的思路。     

活性染料Pickering乳液非均相浸渍染色

针对传统活性染料水浴染色上染率低、废水排放量大及电解质含量高等问题,研究了活性染料Pickering乳液非均相浸渍染色工艺。以有机醇醚作为染色介质,疏水性纳米Si O2粒子作为乳化剂,将安诺素藏青L-3G染料水溶液分散于有机醇醚中,并对棉机织物进行染色,测试着色织物的K/S值、固色率及匀染性。结果表明,活性染料Pickering乳液染色最佳工艺为:水质量分数15%,染色时间30 min,温度70℃,Na2SO4质量分数0.6%,碱剂质量浓度20 g/L,纳米Si O2粒子质量分数1.5%;活性染料安诺素藏青L-3G在Pickering乳液中的固色率可达到85%,K/S值及固色率均较传统水浴染色更高,同时皂洗牢度和耐摩擦牢度均达4~5级,匀染性较好。     

Pickering乳液型聚丙烯酸酯硬挺整理剂的合成及应用

以纳米SiO2为稳定剂、甲基丙烯酸甲酯(MMA)为硬单体、丙烯酸丁酯(BA)为软单体、双丙酮丙烯酰胺(DAAM)为交联单体、丙烯酸(AA)为功能单体、过硫酸铵(APS)为引发剂,采用Pickering乳液聚合法制备了环保型无甲醛硬挺整理剂。探讨了无机纳米粒子用量、油水相质量比、软硬单体质量比、不同交联单体对乳液及整理织物综合性能的影响。结果表明,当纳米SiO2占单体总量4%、油水相质量比为2∶5、MMA与BA质量比为3∶2、DAAM、AA、APS占单体总量的1.7%时,乳液性能最优。将所制得的乳液用于纯棉织物硬挺整理,棉织物的硬挺度从4.4 cm增至11.1 cm,水洗5次后硬挺度仍有9.2 cm;棉织物断裂强力从320.0 N提升至365.5 N,且整理后织物具有一定的拒水性能。     

固体颗粒稳定Pickering乳液的研究进展

固体颗粒代替乳化剂制备的乳液称为Pickering乳液。由于不含乳化剂且稳定性好,Pickering乳液可广泛应用于医药、农业、食品和化妆品等领域。现有研究表明,Pickering乳液的稳定性很大程度上取决于固体颗粒的性质,一般要求颗粒具有合适的尺度、几何形状和部分润湿性。因此,归纳总结了用于稳定Pickering乳液的固体颗粒的种类,包括无机颗粒、合成颗粒和天然有机化合物颗粒,重点描述了淀粉颗粒、蛋白颗粒和黄酮化合物颗粒在稳定Pickering乳液方面的研究。     

辛烯基琥珀酸淀粉酯纳米颗粒稳定Pickering乳液及其乳化性分析

采用醇沉法制备辛烯基琥珀酸玉米淀粉酯纳米颗粒,分别以去离子水和玉米油为水相和油相,制备Pickering乳液。通过考察乳液乳化指数、乳液粒径和乳液液滴微观结构分析辛烯基琥珀酸淀粉酯取代度、淀粉酯纳米颗粒浓度和油水体积比等因素对乳液乳化性的影响。结果表明,淀粉酯纳米颗粒能够很好地稳定Pickering乳液,乳液乳化指数随着淀粉酯取代度、淀粉酯纳米颗粒浓度、油水体积比的增加而增大;乳液粒径随淀粉酯纳米颗粒取代度、淀粉酯纳米颗粒浓度的增大呈下降趋势,当油水体积比增大时,乳液粒径呈上升趋势。     

负载番茄红素Pickering乳液的工艺研究

采用反溶剂法合成Zein-EGCG复合颗粒,用于制备负载番茄红素的Pickering乳液.根据二者复合比例和pH筛选出粒径较小的粒子进行表征,以乳析指数为指标制备不同颗粒浓度和油水比的Pickering乳液,研究剪切时间、转速以及番茄红素的浓度对负载Pickering乳液包埋率的影响,采用响应面进行优化实验,将其置于4...     

高内相Pickering乳液荷载生物活性物质的构建

目的 构建稳定荷载生物活性物质的高内相Pickering乳液.方法 通过简单的反溶剂纳米沉淀法制备玉米醇溶蛋白/果胶复合颗粒,再通过均质乳化技术,构建荷载姜黄素的高内相Pickering乳液,研究在不同pH条件下该乳液体系的储藏稳定性、外观、粒径和流变学特性.结果 该荷载姜黄素的高内相Pickering乳液(油相占比高...     

水性染料型彩色喷印墨水的研制

一、概说随着计算机技术的发展,市场各类打印机近期发展很快,特别是各类型的彩色喷墨打印机,由于它打印质量好工作噪音低,故很受做图片、图像处理、美术广告、文图排版、名片制作、动画片制作等系统的广大消费者的欢迎,产销量以每年30%的速度递增,该种类的打印机价格已降到了针式打印机的水平,大有取代其它打印机的势头.打印机主要类型有日本佳能BJC—600,分辨率为360×360dpi,美国惠普HP—PTDJ320和HP—DJ600;分辨率为300×300dPi,还有更高分辨率的日本精工EPSON、美国IBM等牌号,尽营佳能喷墨打印机的分辨率高于惠普机,打印效果也较好,但是它的四个喷墨头的价格很贵,每个喷墨头的寿命也只能打数百张纸就难于使用了,因此在彩喷(商用和家用)     

乳液型有机硅消泡剂的研制

介绍了乳液型有机硅消泡剂的生产方法 ,并对各影响因素进行了详细的讨论     

Pickering石蜡乳状液的研制

研究了带正电荷的氢氧化镁铝微粒对液体石蜡／水体系的乳化与稳定作用。结果发现,氢氧化镁铝胶体可将液体石蜡／水体系乳化成O／W型石蜡乳状液。随液体石蜡体积分数和氢氧化镁铝加入量的增加,乳状液稳定性提高,黏度也随之增加,但乳状液液滴分别表现为增大和减小趋势。初始油水体积比例为3：1时,加入w（氢氧化镁铝）=0．25％,便可得到稳定性良好的石蜡乳液。