电化学酶免疫传感器在食品安全检测中的研究进展

电化学酶免疫传感器是一种标记型的免疫传感器,它结合了酶的放大作用和免疫传感器的灵敏度及特异性,是近几年来研究最多、发展最快,应用最广的一种免疫传感器。本文综述了电化学酶免疫传感器的特点及其在食品安全领域(包括食源性致病菌、生物毒素、药物残留等)的研究应用进展,并且对酶免疫传感器的发展前景进行了展望。      

电化学纳米免疫传感器在食品安全检测中的应用展望

电化学纳米免疫传感器具有检测快速、灵敏、操作简单等优点,在医药、食品、环境及生命科学等领域显 示了巨大的应用潜力。本文分析比较了电化学纳米免疫传感器与分析化学仪器检测、免疫检测、以聚合酶链式反应 为基础的分子生物学测定技术和基于表面等离子共振、生物薄膜干涉技术的检测方法的优缺点,讨论了电化学纳米 免疫传感器本身所面临的免疫结合信号放大处理和商业化应用的两个关键问题,最后,概述了纳米材料在免疫传感 器中的应用及电化学纳米免疫传感器在食品检测中的应用并对其在食品检测领域的未来发展作了展望。     

电化学免疫传感器在食品安全检测中的研究进展

近年来,随着免疫测定技术与传感技术的发展,人们开发了以固定化抗体(抗原)为识别元件,基于特异性的免疫反应原理的免疫传感器.随着电化学免疫传感器在各方面的广泛应用,关于提高它的性能、优化其检测方法的研究也越来越多.电化学免疫传感器具有独特的优势,如选择性好、灵敏度高、检测速度快等,因此在食品安全中得到了广泛应用.本文介绍了电化学免疫传感器的分类及其基本原理,根据检测信号的不同,将其分为电位型、电流型、电导型免疫传感器.综述了电化学免疫传感器在食品安全检测(致病菌、毒素、农药残留、药物残留等)中的研究现状及应用进展,并对电化学免疫传感器的应用前景进行概括.     

免疫传感器及其在食品安全检测中的研究进展

近些年来,食品安全事件频发,已影响到国计民生的稳定,食品安全问题需要灵敏高效的检测技术来严格把控。免疫传感器具有灵敏度高、特异性强、成本低、检测时间短、操作简便和便于推广等一系列显著的优点而成为研究的热点,且在医学、环境及食品安全检测等各个领域内均有极为广泛的应用。本文简要综述了免疫传感器的原理和主要类型,重点探讨了该检测技术在食品中农药、兽药、生物毒素及病原微生物四类有害物检测的研究现状,并对其未来的发展趋势进行了展望。     

免疫传感器在食品安全检测中的应用

免疫传感器具有较好的灵敏度和特异性，操作简便、响应速度快，在食品安全检测中应用前景广阔，本文简单介绍了免疫传感器的组成及其基本原理，综述了免疫传感器在食品安全检测中的应用进展，并对其在食品检测领域中的应用前景进行展望。     

现代生物传感器在食品安全检测中的应用

分析了生物传感器的基本原理、结构以及生物传感器的类型和特点,阐述了现代生物传感器技术在微生物检测、食品药物残留与兽药残留、食品添加剂检测和激素检测中的各种应用,讨论了传感技术在食品安全检测中的重要应用及未来发展方向.     

滚环扩增技术在食品安全检测中的研究进展

食品安全一直受到广泛关注,在实现食品中污染物准确检出的前提下,快速方便的检测方式对食品安全的维持具有重要现实意义.滚环扩增技术(rolling circle amplification,RCA)发展于20世纪90年代中期,是一种简单高效的体外核酸扩增技术,可在等温的条件下快速扩增出由模板互补序列串联而得的长单链DNA....     

生物传感器在食品安全检测中的应用与研究进展

生物传感器法以其特异性强,反应快速,成本低等优点在食品安全检测领域发挥重要作用.生物传感器可以完成对食品污染物快速、高效的现场检测.介绍生物传感器在食品安全领域的应用.     

食品安全快速检测技术研究进展

食品安全关系人民群众生命安全与社会的长治久安,保障食品安全是民生工程、民心工程,更是一项重大而艰巨的政治任务。进入新时代,人民群众日益增长的美好生活需要对食品安全提出新的要求。食品安全检测技术对我国的食品安全意义重大,但传统大型的、检测时间长的食品检测已不能满足当前需求,这使得时间短、成本低的检测技术成为中国食品检测未来的发展趋势。快速检测技术将检验过程简单化、快速化,检测仪器上手容易、操作简单,近年来,随着多学科的交叉融合,食品安全快速检测技术得到了迅速的发展。本文综述了快速检测技术在食品安全领域的主要应用,列举了当前食品安全快速检测技术研究热点,并展望了其未来发展的方向。     

基于纳米材料的电化学免疫传感器及其在蛋白质检测中的研究进展

电化学免疫传感器是将传感技术与免疫分析相结合的一种快速定性或定量检测待测物的方法。近年来,随着纳米材料的迅速发展,电化学免疫传感器应运而生,其更灵敏、更轻便、特异性更强,在蛋白质检测领域具有更广阔的应用前景。本文重点介绍了电化学免疫传感器构建原理,并对基于新型纳米材料的免疫传感器的研究进展及其在蛋白质检测中的应用进行综述,同时展望该领域的发展方向,以期为蛋白质的快速检测提供技术参考。     

食品安全检测主要标准样品研究进展

国内外食品安全问题频出,严重威胁着人类的健康与安全。为了提高食品安全检测水平、规范检测方法和统一食品相关参数量值,需要使用到标准样品。标准样品可以作为校准标准,评价检测仪器和检测方法。随着食品行业的快速发展和全球化合作,产品种类会不断增加,对于产品的质量要求也将更加严格,因此食品安全检测标准样品的应用将会更加广泛。本文综述了食品安全检测标准样品的制备方法、最新研究现状和国内外标准样品数据库中食品安全检测有证标准样品的发展现状,分析了我国与国外标准样品研制机构在食品安全检测标准样品研制数量、技术力量等方面的差距,对我国食品安全检测标准样品的今后发展的方向进行了探讨,以期为食品安全检测标准样品的研制与发展提供一定的参考。     

追溯技术在食品追溯体系中的研究进展

为应对公众对食品行业的担忧、不信任以及食品贸易全球化所带来的新挑战,建立一个完善、高效的追溯体系是保证食品安全不可或缺的一步,而选择应用合适的追溯技术又是重中之重。目前研究人员多采用多种追溯技术综合使用来弥补单一追溯技术的缺点,跨学科跨领域的合作使得追溯信息更加全面、更有深度,这也是未来追溯技术发展的方向。本文重点综述了目前食品追溯领域常用的追溯技术:无线射频、条形码、DNA指纹、虹膜识别以及同位素溯源技术,提出了目前我国建立食品追溯体系所需要解决的几个重点问题及解决方法。     

AlphaLISA技术在食品安全检测中的研究进展

纳米均相时间分辨荧光免疫法(AlphaLISA)是一种基于纳米微珠的光激化学发光的新型均相检测技术,较传统的酶联免疫吸附测定(ELISA)具有均相、免清洗、敏感度高、特异性强等特点。本文介绍了AlphaLISA的原理和特点,简要总结了近年来国内外AlphaLISA技术的应用研究,重点综述了食品安全领域(包括生物毒素和药物残留)的研究进展,并对此技术的发展前景进行了展望。     

离子色谱技术在食品安全检测中的应用进展

随着人们生活水平的不断提高,健康意识的不断改善,加之越来越多的食品安全问题时有发生,食品安全检测变得尤为重要。离子色谱法具有操作方便、分析速度快、灵敏度高、多组分同时测定等技术特点,不仅可以同时对多种无机阴、阳离子进行检测,而且还能对有机酸、碱进行分析,同时因其分离机制独特,可弥补液相色谱法或气相色谱法对检测物质分析时的不足,是一种较为理想的食品安全检测方法。故本文结合近些年国内外关于离子色谱技术在食品安全检测中的研究,综述了离子检测技术的分离原理、检测方式、技术优势,同时讨论了离子色谱技术对食品添加剂、非法添加物、食品污染物等检测的应用研究,以期加大食品安全检测的力度和精度,以及为离子色谱分离技术在食品安全控制领域拓展和应用提供一定的理论指导依据。     

酶电极传感器在食品安全检测中的研究进展

酶电极传感器因选择性好、灵敏度高、检测速度快等特点,在食品安全检测中得到了广泛的应用。本文综述了酶电极传感器的简介、原理和分类及其在食品安全领域(包括食源性致病菌、生物毒素、药物残留、食品添加剂、过敏原等)的研究应用进展,并对酶电极传感器的发展前景进行了展望。      

金属有机框架基电化学传感器在食品安全检测中的应用进展

为保障食品安全与人类健康,实现快速、准确现场检测食品中有害物质是控制食品质量的关键。电化学传感器因其响应速度快、灵敏度高、设备易于小型化等优势在快速检测领域具有一定的优势。但食品中有害物质的痕量检测需要更广检测范围和更低检测限,同时实际样品体系复杂,对传感器的抗干扰性提出更高的要求。金属有机框架(metal-organic framework, MOF)材料因其可调的孔隙结构、大比表面积、易于修饰等优点,能够有效提高传感器的灵敏度和选择性,因此,MOF基电化学传感器被广泛应用于食品中有害物质的检测。本文综述了MOF材料用于构建电化学传感器对食品中危害因素(兽药、农药残留、真菌毒素、重金属、食品添加剂)检测的应用进展,着重阐述了MOF材料在构建电化学传感器中的优势,以及复合材料修饰电极中MOF的作用,同时对MOF材料的不足进行了讨论,为进一步拓展MOF基电化学传感器在食品安全检测中的应用提供新的思路。     

免疫传感器及其在食品卫生检验中的应用

本文就免疫传感器的原理、分类及表面等离子体共振免疫传感器、光寻址电位传感器、受体免疫传感器、光纤免疫传感器、DNA杂交传感器、压电免疫传感器、酶免疫传感器、分子印迹生物传感器等新型免疫传感器及其在食品卫生检验中的应用、存在的问题、发展趋势作简要介绍。     

分子印迹电化学传感器在食品检测中的研究进展

文章综述了分子印迹电化学传感器的制备和分类,以及在食品安全检测的实际应用及发展,并对其发展前景作出了展望.     

物联网加区块链的食品安全追溯系统研究

针对当前食品追溯系统由于技术标准不统一,信息不透明、易篡改,中心化及信息孤岛严重,追溯系统建设效果不理想这一缺陷,通过探讨食品追溯关键标准与技术,建立了物联网加区块链的食品安全追溯系统架构,设计了食品追溯流程,并采用联盟链模式和超级账本区块链开发平台,实现了一个食品安全追溯原型系统。结果表明,物联网加区块链的技术方案可以提高食品供应链效率和透明度,重建消费者对食品行业的信心。