香酥泥鳅罐头生产技术

<正> 泥鳅是我国主要鱼种,在全国各地江河湖泊及鱼塘和水库中都能生存,是我国的重要食用鱼之一。其味道鲜美,便于食用。我们以泥鳅为主要原料研制而成的香酥泥鳅罐头,具有香酥,味美,营养丰富等特点,深受消费者的喜爱。     

水果香酥

做法： 1.青柠檬皮用擦子擦碎，柠檬果肉榨成汁，放入碗中。烤箱预热至200度。 2.将软黄油、面粉、白砂糖、盐和姜粉放入碗中，用手不断拌和，直至拌成细碎面包屑状，黄油酥皮就准备好了。     

香酥杏仁菜

原料：甜酥大杏仁１５０克盐水杏仁１５０克卤香菇１００克鱼茸竹荪卷６根西红柿、瓜皮各适量 制法： 取大盘１个，摆上鱼茸竹荪卷、西红柿、糖醋瓜皮、卤香菇和红樱桃成花盆状，卤香菇摆成葡萄枝，再用甜酥大杏仁、盐水杏仁分别摆成葡萄串状，最后摆上用瓜皮制好的葡萄叶即成。 特点：形象逼真，杏仁双味。 龙舟杏花焗凤翅 原料：大杏仁１５０克鸡中翅８个鸡脯肉１００克肥膘肉３０克精盐４克味精３克料酒５克胡椒粉１克蛋清１个蟹黄、淀粉、葱姜汁、鲜汤各适量萝卜雕龙头、龙尾各１个红樱桃６粒焯入味西兰花少许 制法； １．将大杏仁三分…     

香酥糯米鸭

原料：糯米500克樟茶鸭子（去骨）300克冬笋50克火腿60克青元30克油酥花六100克花生酱20克精盐5克味精5克香油5克胡椒末3克化猪油15克鸡蛋2个豆粉30克面包糠、威化纸各适量制法：1．将糯米洗净,加少量水上笼蒸熟（微软一些）,取出晾冷;鸭子、火腿、冬笋分别切成小粒;冬笋、青元用水水透,捞出压阵。2将晾冷后的糯米装入盆内,加入花仁、花生酱。盐（10克）和猪油（10克）和成团;鸭肉粒、火腿粒、冬笋、青元等装入另一个盆内,依次加入盐、胡椒末、味精。香油和化猪油拌成鸭肉馅;鸡蛋打散,放入豆粉调匀。3将糯米团、鸭肉馅分成同等的…     

香酥羊肋

“香酥羊肋”是目前河南地区较为流行的一款羊肉佳肴。成菜以外酥内嫩、香味浓郁的特点而备受消费者喜爱。原料：净羊肋肉３０００克葱叶５００克八角２０克花椒２５克小茴香２５克香叶１０克二锅头酒１００克脆浆糊、精盐、胡椒粉、味精各适量荷叶饼、葱段各１碟甜面酱味碟１个色拉油１５００克（约耗７５克）制法：１．羊肋肉剔净油脂及软骨，切成１５厘米长、７厘米宽的大块，放在清水中泡尽血水，捞出沥干，再放入盆中，然后加入葱叶、八角、花椒、小茴香、香叶、二锅头酒、精盐、胡椒粉、味精等，接着用手反复揉搓以便使羊肋肉入味，随…     

香酥小河虾

利用早上洗漱的时间，用美的微波炉为全家人煮1碗热腾腾香喷喷的泡饭，让家人一天都充满精力。     

高压锅香酥鱼

香酥鱼要做到肉烂骨酥的确要夫费一番功夫,如粟改用高压锅来制作就省时多了,不用、太长的时间就能做出香酥鱼完姜的口感 1.鲫鱼处理干净,在鱼身上切花刀;五花肉切片。2.深锅中注入油,用中火加热至7成热,放入鱼煎炸至金棕色。     

香酥难舍沙琪玛

沙琪玛,又名萨其马,传统满族甜食,以其香甜酥软征服八方食客。如果能自己制作,既可以当做茶点与朋友分享,又可以留待腹中空空时垫垫饥,关键是一切原料和制作程序由自己掌握,安全卫生。那么,现在就动手吧。     

多维香酥糖

多维香酥粮是在传统糖果品种花生酥心粮的基础上，强化富含胡萝h素的胡萝卜份精制而成的，胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，从而弥补花生仁中维生素A含量几乎为零的营养缺陷，达到营养学上的优势互补。1．工艺流程2．工艺操作要点2．1省料的制备①花生仁经筛选去杂后，用远红外带搅拌颗料食品电烤炉烘烤到色泽嫩黄后出炉，冷却后去掉花生红衣，备用。②水洗白芝麻经拣选后，用电烤箱烤到色泽嫩黄，冷却后备用。③将烘烤好的花生、芝麻按重量比5：亚的比例混和，经磨着机磨成组织细腻的酱料后，转移到带搅拌的夹层锅，加入花生、芝麻总重…     

香酥条生产工艺研究

本研究利用肉类加工生产中剩余部分的肥膘肉,并选用必要的補料,经科学配方,采用特种生产工艺加工精制成肉制糕点类的方便熟食——香酥条。既为人们生活增添新的花式食品,又为肉类加工企业增加经济效益。      

香酥牛蛙软罐头

香酥牛蛙软罐头薛平，周达玉牛蛙肉质洁白、细嫩、味道鲜美、营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优质食品，可制成形形色色、风味独特的美味佳肴。采用复合薄膜软包装生产的香酥牛蛙软罐头，能直观地感受到内容物的色泽、形态，有利于消费者选择和购买，适合旅游...     

香酥鱿鱼圈的研制

以阿根廷鱿鱼为原料，经过解冻、去头、去内脏、成形、上浆粉、速冻等工艺制作香酥鱿鱼圈，并介绍了制作过程中的操作要点和质量要求。     

香酥牛肉丝制作工艺

牛肉营养丰富,富含氨基酸、维生素。香酥牛肉丝是现今比较流行的休闲小食品当中的一种。它既适合大批量生产,同时也适合家庭制作,深受广大消费者的青睐。     

香酥薯干的生产工艺

薯类小吃日趋活跃，传统香酥警干虽香，但有机粒感，通过乙醇处理后，既为卫生标准所容许，又能改良香酥商干的品质，使成品香酥化渣，无鲁味，较能适应消劳者的要求．1．原武选择：边用红薯块根，要求无虫蛀、块大，表面光滑平整易济谈的新鲜红薯，最好用白色质地的红薯为加工原料．2．工艺流程：2．1红育下的制备：鲜幻：葛一十洗涤一十去皮一一．切条一一．蒸煮一十干燥．2．2香酥警干的制作：洗涤、浸泡一．风晾一一．油炸、甩油一十冷却、成品．3．间作要点：3．lfl落下制作中的蒸煮及干燥：蒸煮至八至九成效即可，不要大力，以利下设…     

梦香酥的研制

以豆制品厂的废渣——豆腐渣为主料,玉米α化粉为主辅料,经科学生产工艺加工而成的方便食品——梦香酥,是玉米的食品转化和豆制品厂废渣综合利用的新产品。     

香酥牛蛙软罐头

叙述了生产香酥牛蛙软罐头原辅材料、设备、工艺生产技术要点和注意事项，并指出质量指标的要求。