微生物发酵法生产肌醇的研究

介绍了肌醇的功能和生产情况,综述了微生物肌醇的研究背景和微生物发酵法肌醇生产研究的进展,并分析了发酵法肌醇生产的前景和方向     

香菇营养成分的酶法提取及利用

香菇用纤维素酶水解,可显著提高可溶性固形物、多糖等营养成分的提取率。再用中性细菌蛋白酶二次水解,绝大部分蛋白质成为可溶性肽被提取出来。     

利用酒精废液发酵生产香菇多糖

探讨了以酒精厂废液为主要原料进行香菇菌深层培养生产多糖的工艺条件。实验结果表明：选用葡萄糖１ｇ／ｄＬ，豆饼粉１ｇ／ｄＬ，稻草粉０．７５ｇ／ｄＬ，酒精废液１０ｇ／ｄＬ的发酵培养基，在起始ｐＨ４．０，２８℃的条件下培养７ｄ，发酵液粗多糖产率最高达０．８４４ｇ／ｄＬ。     

香菇营养成分的酶法提取及利用

香菇用纤维素酶水解，可显著提高可溶性固形物，多糖等营养成分的提取率。再用中性细菌蛋白酶二次水解，绝大部分蛋白质成为可溶性肽被提取出来。     

味精废水用于香菇菌深层发酵的研究

本文报道了利用味精废水深层发酵生产香菇菌丝体的研究结果，探索了培养液的最佳配方。通过分析废水发酵后获得的香菇菌丝体及发酵液的化学成分，发现用这种方法培养出的香菇菌丝化学成分基本保持不变，并且发酵液中含有大量的人体所需营养物质，可作为发酵饮料，该研究同时为味精废水的综合利用找到一条新途径。     

南瓜汁在乳酸发酵过程中营养成分的变化研究

主要对南瓜汁在乳酸发酵过程中重要营养物质如氨基酸总量、总糖、还原糖、南瓜多糖、维生素C、胡萝卜素等含量的变化情况进行了研究。结果表明,乳酸菌的发酵对南瓜中重要保健成分南瓜多糖含量的影响不大,氨基酸总量有所增加,而维生素C、类胡萝卜素以及还原糖等成分的含量都有不同程度的减少。实验为南瓜汁乳酸发酵工艺条件的改进提供了参考依据。     

香菇多糖和金针菇多糖的提取及其抑菌活性

为了探索食用菌多糖在抗菌方面的开发和应用,采用菌丝体发酵法,制得金针菇和香菇胞外多糖,采用热水浸提结合微波预处理法,提取香菇菌柄多糖,并采用正交试验方法对提取工艺进行优化,然后采用滤纸片法测试金针菇胞外多糖、香菇胞外多糖和香菇菌柄多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念球菌的抑制活性．结果表明：香菇菌柄多糖提取的最佳工艺为微波预处理3mm（处理过程中微波炉的功率为480w）、料液比为1：30（g：mL）、浸提时间为1．5h和浸提温度为96℃．在8．5mg／mL的浓度下,金针菇胞外多糖,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念球菌均无抑制作用;在4．8mg／mL的浓度下,香菇胞外多糖和香菇菌柄多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念球菌均有抑制活性．香菇胞外多糖,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念球菌的最小抑菌浓度分别为0．15、4．8、4．8mg／mL;香菇菌柄多糖,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念球菌的最小抑菌浓度分别为2．4、4．8、4．8mg／mL．不同浓度的香菇多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白球念球菌的抑制活性不同;香菇胞外多糖和香菇菌柄多糖对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白球念球菌的抑制活性存在差异．     

不同微生物发酵对大米理化特性及米粉食味品质的影响

以发酵过程中的主要微生物——植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、酿酒酵母为研究对象,对大米进行纯种发酵,同时与自然发酵进行比较.结果表明:发酵可使大米中的蛋白和灰分降低,白度提高,淀粉含量相对增加,植物乳杆菌对其影响最明显.感官评价结果表明:发酵米粉的弹性和筋道感显著增强,植物乳杆菌的改性效果较好.     

野生金雀花营养成分研究

对金雀花的基本营养成分作了较为全面的分析测定.结果表明:金雀花鲜品粗蛋白含量为4.20%,氨基酸种类齐全,并含有VB1、VB2、尼克酸、VC、VE及胡萝卜素等多种维生素,矿质元素含量丰富,还含有适量的纤维素、碳水化合物、酸及果胶等营养成分;重金属、硝酸盐、亚硝酸盐含量均未超过国家标准.因此,金雀花营养成分种类齐全,含量丰富,具有较高的营养价值.     

香菇与酵母共生发酵产纤维素酶

研究了香菇菌和酵母菌共生发酵葡萄渣和麸皮生产纤维素酶的条件。香菇菌和葡萄酒酵母菌可以在PDA液体培养基中共生,并产生纤维素酶。通过正交试验法确定了香菇菌与葡萄酒酵母菌共生的主要基质最佳组合:葡萄渣、蔗糖和麸皮质量分数均为3%,硫酸镁和磷酸二氢钾质量分数均为0.15%。正交试验法确定的2种菌共生发酵产生纤维素酶的最佳条件为:发酵产酶温度27℃,pH 5.5,共生发酵3~5d,纤维素酶活力为3.2U/g,香菇菌生物量为21.4g/L,酵母菌细胞计数为3.61×108个/mL。比较试验证明共生发酵产生的纤维素酶与香菇菌单菌发酵结果一致。     

香菇风味物质的酶法提取工艺研究

以香菇为原料用纤维素酶酶解处理后提取香菇风味物质.以提取率和游离氨基酸含量为指标研究了加酶量、酶解时间、料液比、pH值、酶解温度等因素对酶解法提取工艺的影响;以提取率为指标通过正交试验对提取工艺进行了初步优化.结果表明:当体系pH值为6.2、酶解温度为50℃、加酶量为12 U/g、酶解时间为3h、料液比为1∶30时香菇风味物质的粗提取率较高,可达17.48％,此时游离氨基酸含量为0.48％.     

香菇多糖提取工艺的研究

将香菇（子实体）经水浸提液浸提，再经减压浓缩、Sevag法去除游离蛋白、乙醇沉淀得到香菇多糖蛋白粗品。通过正交实验分别得到制备浸提液的最优工艺条件：温度85℃，时间5h,加水量150ml；除蛋白的最优工艺条件：样液：氯仿-正丁醇（体积比）=3，氯仿：正丁醇（体积比）=5；而乙醇体积分数为70%时可沉淀出较多的糖蛋白。经过纯度鉴定，可得到纯度为86.3%的糖蛋白粗品。     

英国小麦水溶性蛋白特性的研究

研究了１０种英国小麦水溶性蛋白在酸性不连续ＰＡＧＥ条件下的电泳特性。结果表明，来自不同小麦品种的水溶性蛋白在实验条件下的电泳图谱存在有明显差异，即不同小麦品种的水溶性蛋白的电泳图谱不同。这就使得用小麦水溶性蛋白作为品种鉴定和遗传纯度分析成为可能。与此同时我们还对小麦水溶性蛋白质在不同溶剂中的行为进行了研究。在本研究的基础上对传统的Ｏｓｂｏｒｎｅ小麦蛋白分类系统之缺陷进行了讨论     

L-精氨酸生产菌株FHA0055的选育研究

以北京棒杆菌（Corynebacterium pekinense）AS1.299为出发菌株,经复合诱变处理,L-精氨酸结构类似物平板进行抗性筛选,获得了一株L-精氨酸结构类似物抗性菌株FHA0055（D-Argr,SMCr,L-HAr）,在糖含量为10%的培养基中,前期30℃,后期32℃,120r/min摇瓶发酵76 h,产L-精氨酸13.25 g/L,较出发菌株提高了140.6%.     

不同结晶度聚乳酸膜降解性的研究

结晶度是影响可降解聚合物降解性的重要指标之一.作者利用三氯甲烷和其它有机溶剂混合来溶解聚乳酸,制备出聚乳酸的溶剂膜并比较了其降解性.实验中采用三氯甲烷为溶剂先制备出5%的聚乳酸溶液,待其完全溶解后再分别加入5%(质量分数)的乙醇、乙酸乙酯、己烷、四氢呋喃、苯和甲苯.DSC测试结果表明,不同混合溶剂制备的聚乳酸溶剂膜具有不同的结晶度,膜的结晶度不但受溶剂种类的影响,同时也与其添加的量有关,此外结晶度与其降解性有一定的关系.     

实时FTIR分析抑烟剂MoO3对PVC热分解特性的影响

主要应用傅里叶变换红外光谱(FTIR),X-衍射(XRD)及烟密度等实验分析了抑烟剂三氧化钼(M:O3)对聚氯乙烯(PVC)热分解特性的影响.实验结果表明:就PVC而言,MoO3是一种性能优异的抑烟剂.其原因是MoO3改变了PVC的热解途径,降低了PVC的热解速度,增加了残余炭的生成量;同时也得出MoO3对PVC的抑烟作用主要表现在凝聚相中.     

用连接性指数研究苯砜基环烷酸酯的容量因子

运用Matlab程序计算了28种苯砜基环烷酸酯类化合物的8种价分子连接性指数,并对这些化合物进行定量结构-色谱保留相关性(QSRR)分析.通过多元统计的逐步回归建立了QSRR模型,其计算误差应接近实验误差.该模型经逐一剔除法检验具有良好的稳定性、可靠性及预测能力.     

日粮硒对雏鸡淋巴器官发育、形态及部分免疫机能影响的研究

采用200只一日令白洛克肉用雏鸡随机分为三组,分别饲喂低硒基础日粮和添加硒0.2、0.5mg/kg的日粮,从免疫学和组织学角度研究了2—9周令内雏鸡对不同硒水平日粮的反应.结果表明,低硒营养的雏鸡法氏囊发育受到阻遏、胸腺、脾、法氏囊组织均有一定程度的营养不良性变化,其病理发生是组织硒缺乏,组织内GSH_px活力降低,组织细胞受过氧化损伤的结果.并且,日粮含硒不足或过多可以影响雏鸡的免疫机能,日粮中添加适量的硒(0.2ppm)能够较好地维持血清免疫球蛋白水平.     

几种重金属对紫背萍的过氧化氢酶(CAT)活性的影响

通过测定试验植物的过氧化氢酶（ＣＡＴ）分解过氧化氢后所放出氧气的量（体积），确定紫背萍（Ｓｐｉｒｏｄｅｌａｐｏｌｙｒｒｈｉｚａ）的过氧化氢酶的活性。结果表明，紫背萍在暴露到镉，锌，铜和铁的不同浓度时，其ＣＡＴ活性明显升高，这表明４种重金属对紫背萍的ＣＡＴ活性均有刺激作用。结果还表明，紫背萍在有铁存在的两种金属的复合作用下（Ｃｄ－Ｆｅ，Ｚｎ－Ｆｅ），其ＣＡＴ活性明显降低。这表明Ｆｅ对Ｃｄ和Ｚｎ均有一定的拮抗效应。在Ｃｕ－Ｆｅ的复合作用下，Ｆｅ对高浓度的ＣＵ有拮抗效应而对低浓度的Ｃｕ有一定的协同作用。     

羊皮服装革的弯曲应力松弛性能及其与(手感)弹性之关系研究

本文研究了羊皮服装革的弯曲应力衰减性能。对应力衰减常数（αｂ）及其与羊皮服装革手感弹性的关系进行了讨论。结果表明：αｂ与革的手感弹性相关。αｂ值定量反映出革的手感弹性优劣。