共查询到20条相似文献，搜索用时 9 毫秒
1.
本文叙述了挂面在低温自动烘干中的醒面、低温自动烘干、时效处理及热风排潮系统的平衡等,对提高挂面质量有一定的参考价值。挂面是大众化食品,采用低温自动烘干生产的挂面味色纯正、富有弹性、食用口感绵软,不糟不糊且易消化,深受广大消费者喜爱。 相似文献
2.
我厂正拟制一新挂面车间。在各级领导汇同有关技术人员经过外出考察和收集各方资料、信息后,决定采用中温中速遂道式工艺。但是在采用何种供热方式烘干挂面时,则形成了两种意见。这两种意见经过几次正式和非正式的相互探讨,至今仍未统一且分 相似文献
3.
4.
5.
挂面烘干工艺的研究与应用 总被引：5，自引：1，他引：5
对挂面烘干工艺进行了探讨,结合高温快速与中温中速烘干工艺的优点,合理选用设备,生产的面条质量好,耗能低,耐煮,易熟,经济效益与社会效益明显。 相似文献
6.
<正> 挂面生产线的烘干装置,是挂面生产过程中的重要环节,它不仅决定着产品的质量,而且直接影响到设备投资和产品的经济效益。为利用较少的投资,达到较好的烘干效果,我们在总结多年应用烟气炉供热烘干挂面的基础上,注意吸收兄弟单位的先进经验, 相似文献
7.
8.
提高高温烘干挂面质量的有效措施 总被引：2，自引：0，他引：2
提高高温烘干挂面质量的有效措施王建中，田东贤目前，国内许多地区由于条件所限，多数厂家的挂面生产采用高温烘干生产工艺（挂面在烘道内的运行时间为２～２．５小时）。但是，由于操作及管理水平的差距，使得一些家厂在生产中仍时常出现酥条和断条严重的情况，特别是在... 相似文献
9.
佳木斯面粉厂原有一座挂面车间是1979年建的高温隧道式烘干,日产挂面15吨。89年底更新改造,建了一条班产五吨的低温烘干挂面生产线,在使用过程中,根据经常出现的问题和我厂实际情况,对部分设备结构进行了改进,简述如下。 相似文献
10.
不同烘干温度挂面中淀粉和蛋白组分变化研究 总被引：1，自引：0，他引：1
对不同烘干温度下的挂面进行脱糖脱脂处理后,采用双波长比色法测定直链淀粉和支链淀粉及总淀粉含量,用半自动凯氏定氮仪测定相对应的挂面中蛋白组分含量,最终得出不同温度烘干挂面中淀粉和蛋白组分含量变化情况。 相似文献
11.
12.
为了研究粮食烘干过程中不同外部条件对烘干能耗的影响,通过改变进、出口空气温度,物料进、出口温度及环境温度这5个参数,分析各个参数对于烘干能耗的影响,并对其进行敏感性分析,得出影响烘干能耗的主次因素,为今后采用合理的粮食烘干节能降耗措施提供了依据。最后针对煤、天然气和柴油三种常用燃料对烘干成本进行了经济分析,得出三种不同的优化方案。 相似文献
13.
14.
为了研究粮食烘干过程中不同外部条件对烘干能耗的影响,通过改变进、出口空气温度,物料进、出口温度及环境温度这5个参数,分析各个参数对于烘干能耗的影响,并对其进行敏感性分析,得出影响烘干能耗的主次因素,为今后采用合理的粮食烘干节能降耗措施提供了依据.最后针对煤、天然气和柴油三种常用燃料对烘干成本进行了经济分析,得出三种不同的优化方案. 相似文献
15.
黑龙江省处在低温带地区,粮食在收获期时水分都较国家规定的安全水分高出许多,特别是玉米水分高出1倍左右,所以,如何对粮食进行干燥,使其入库前达到安全水分,是能否确保粮食常年安全储存、调运的关键环节。文章从塔温控制和水分检测两个方面分析了如何把握调节粮食流量的拐点,确保粮食烘干质量。 相似文献
16.
17.
在相对湿度只有20％热空气条件下运转的高压烘干机有很高的烘干能力,导致在很短时间内简子纱内部的纱线烘干过度,造成不可弥补的损伤,其结果造成纱线品质下 相似文献
18.
对流式连续烘干窑与双向循环式周期烘干炉虽在结构上大体相似,但烘干过程和设计计算均有不同之处。在缺少实验数据和参考数据的情况下,本文提出的方法是,将干燥条件尽量靠近恒定干燥条件,也就是说,通过对干燥机理和干燥过程的分析,并参考周期式烘干炉的实践数据,可对θ中、G中、t_z及失水率的分配等参数在计算开始时予以确定。 相似文献
19.
挂面生产过程脂肪酸的变化 总被引：1，自引：0，他引：1
挂面生产中,面粉的脂肪酸值会降低.经过实验,发现脂肪酸值的降低与挂面烘干过程有很大的关系,与其本身的脂肪酸值的大小也有一定的关系.其降低速度与脂肪酸值大小呈正相关关系,与烘干的时间呈负相关关系. 相似文献
20.