两种CIP杀菌剂杀菌效果的比较

对两种杀菌剂在CIP清洗杀菌过程中的效果进行了比较,通过试验发现,杀菌剂的浓度和杀菌时间会对杀菌效果产生明显影响,而过氧化氢和过氧乙酸都属于不稳定的氧化型杀菌剂,所以在生产过程中必须定期跟踪检验杀菌剂浓度,并及时补充添加杀菌剂,保证杀菌剂A最低浓度在0.10%,杀菌剂B最低浓度在0.15%。     

免冲洗洗手液配制工艺研究

文章以无水乙醇、天然植物提取物为杀菌剂,以吐温等无害表面活性剂为清洗成分制备了一种免冲洗杀菌洗手液。在悬液定量杀菌实验中,对比实验室自制样品与市售滴露样品对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的杀灭效果和清洗能力,结果表明该洗手液具有良好的杀菌、清洗效果。     

鲜切果蔬清洗杀菌剂的研究现状

鲜切果蔬日益受到消费者及餐饮业的亲睐,具有广泛的应用前景。清洗杀菌技术是鲜切果蔬加工过程中最重要的环节,目前含氯杀菌剂的弊端日益突显,寻找新型安全的杀菌剂刻不容缓,本文着重介绍了国内外学者对鲜切果蔬清洗杀菌剂的研究现状。     

巴氏消毒奶生产设备消毒剂选择及应用研究

研究了4种常见消毒剂对巴氏消毒奶中腐败微生物的杀菌效果,并在实际生产中应用。结果表明:二氧化氯、84消毒液、过氧乙酸和酒精对腐败样品中的微生物均具有杀菌效果,在4种杀菌剂推荐的使用范围中,过氧乙酸杀菌效果最优。选取浓度为1∶400的过氧乙酸应用于管路清洗消毒,结果显示采用过氧乙酸消毒的管道杀菌消毒效果与传统的热碱洗、热酸洗及热水洗等同。     

最新技术的清洗杀菌方法和机械装置

<正>食品工业面临着品种多,流通面广,产量不断增长,人员不足等诸多的课题,解决的手段之一就是需要高水平的清洗和杀菌技术。清洗、杀菌用的药剂和机械装置技术水平如何?将直接关系到能否省力、节能、高效。 近年来随着技术的进步,洗涤剂和杀菌剂的性能不断提高,新工艺、新产品层出不穷。这里介绍的泡沫清洗装置和原位清洗装置等是日本最新研究的技术成果。它改进了常规的清洗、杀菌方法,有效地提高了清洗、     

超声波联合杀菌剂杀菌的研究进展

近年来，超声波因具有绿色、无残留等优势，成为非热加工技术领域的研究热点之一，且在杀菌领域也逐渐受到关注。然而研究结果表明，单独超声波处理对微生物的作用有限，可通过栅栏技术改善这一情况，即联合其他技术手段协同杀菌。杀菌剂应用范围广，兼具价格低廉、易于获得、贮存方便等优势，与超声波联合使用后，既能有效提升杀菌效果，还能减少杀菌剂有害副产物残留、改善杀菌剂渗透性差等问题。本文综述了超声波空化效应导致的超声穿孔、声化学、声致发光效应，重点阐述了超声波联合杀菌剂杀菌的机理和影响因素，以及联用杀菌技术在食品领域的应用，并对未来的研究方向进行了展望，旨在为进一步研究基于超声波与杀菌剂的联用杀菌技术提供参考。     

分散剂对杀菌剂杀菌效果的影响

在糖蜜酒精发酵工艺中,发酵液容易感染杂菌,而含有难溶物的复合杀菌剂的杀菌效果不理想,本文以十二烷基硫酸钠和六偏磷酸钠为分散剂,研究分散剂对杀菌剂杀菌效果的影响,研究结果表明:十二烷基硫酸钠分散效果较好,使杀菌剂的杀菌效果显著提升。     

石油联合站供注水管线的在线化学清洗技术

供注水管线由于管壁垢样附着物的存在导致注水水质沿程变差。采用了由高效渗透剥离剂,结合氧化性杀菌剂再配合次氯酸钠组成的化学剂清洗体系,在现场通过粘泥剥离、高效杀菌、开路冲刷等过程处理后,有效清除管内污染物,供注水井口水质明显提升,达到预期清洗效果。     

杀菌剂对发芽糙米富集γ-氨基丁酸的影响

以“豫粳6号”粳米为试材,在发芽过程中分别用蒸馏水、电生酸性水、电生碱性水、1%次氯酸钠溶液杀菌剂进行清洗或浸泡,比较其杀菌效果及对发芽糙米中还原糖和-γ氨基丁酸(GABA)含量的影响。结果表明:用杀菌剂清洗后的发芽糙米,不管是还原糖还是GABA含量,其含量都高于用杀菌剂浸泡后发芽糙米中还原糖和GABA的含量,且用电生酸性水清洗的发芽糙米其还原糖和GABA含量最高,同时电生酸性水能明显抑制糙米发芽过程中细菌的滋生。     

ZIEMANN清洗与杀菌的技术创新

ZIEMANN对一种全新的既可降低环境负担又可节约成本的清洗和杀菌方法申请了专利。这一被称为Z1MNMM-IMECA-系统的新技术将采用直接在使用点实时产生清洗和杀菌剂的方式，从而将运输以及仓储成本下降到了最低。     

Probiotics and prebiotics--perspectives and challenges

Owing to their health benefits, probiotics and prebiotics are nowadays widely used in yogurts and fermented milks, which are leader products of functional foods worldwide. The world market for functional foods has grown rapidly in the last three decades, with an estimated size in 2003 of ca US$ 33 billion, while the European market estimation exceeded US$ 2 billion in the same year. However, the production of probiotics and prebiotics at industrial scale faces several challenges, including the search for economical and abundant raw materials for prebiotic production, the low-cost production of probiotics and the improvement of probiotic viability after storage or during the manufacturing process of the functional food. In this review, functional foods based on probiotics and prebiotics are introduced as a key biotechnological field with tremendous potential for innovation. A concise state of the art addressing the fundamentals and challenges for the development of new probiotic- and prebiotic-based foods is presented, the niches for future research being clearly identified and discussed.     

壳聚糖及其衍生物作为果蔬保鲜剂和食品助剂的研究进展及应用

介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见的果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展,以及壳聚糖及其衍生物作为食品加工助剂的研究和应用.     

常用消毒灭菌法及其机理与应用

介绍了采用消毒灭菌方法,有加热消毒法,紫外线辐射法和化学药剂消毒法。常用化学药剂有醛类、含氯消毒剂、醇类消毒剂以及高锰酸钾、生石灰等,阐释了消毒与灭菌两个概念的区别。     

壳聚糖及其衍生物涂膜保鲜果蔬和食品的研究进展及应用

本文介绍了壳聚糖及其衍生物涂膜延缓果蔬衰老软化的可能机制,涂膜与果蔬贮藏期间品质、生理关系,常见果蔬壳聚糖处理的最佳浓度和效果的研究进展。最后对壳聚糖及其衍生物在食品的涂膜保鲜方面也做了综述。     

毛霉型低盐速成豆豉工业化生产工艺与设备

本文介绍了毛霉型低盐速成豆豉的工业化生产工艺及生产线的关键设备。     

国家标准、行业标准的立项与制定的程序和要求

根据GB/T 20000.1-2002<标准化工作指南 第1部分:标准化和相关活动的通用词汇>中的定义,标准是"为了在一定范围内获得最佳秩序,经协商一致制定并由公认机构批准,共同使用的和重复使用的一种规范性文件".     

海洋动植物油脂的开发与利用

中国有广阔的海洋 ,丰富的海洋资源 ,海洋动植物油脂是 2 1世纪中国油脂工业的新油源。通过对海洋动植物油脂资源的调查 ,分析了海洋动植物油脂结构、成分、氧化与抗氧化及其营养价值 ,对海洋动植物油脂在基因改良、超细微保健以及海洋水产品综合利用方面进行了探讨 ,并对海洋动植物油脂开发技术进行了探讨     

导电和耐热纤维及纱线

法国R．Stat公司活跃在导电纤维市场已有20年之久,但是,办公室雇员、宾馆客人、飞机乘客、在易爆炸环境中工作的人员、木材或纸浆工业操作人员、消防队员和军人,由于得益于R．Stat公司生产的导电纤维的保护,而免遭令人不舒服的电击,或者免遭火灾和爆炸的伤害,这些却无人知晓。     

环保纤维与绿色染整

环保纤维只是一种原料,并不能保证生产出绿色纺织品,而后者在很大程度上取决于加工的因素,绿色染整是用环保纤维生产绿色纺织品的保证。绿色染整必须从工艺改革着手,基本上不用传统的水相反应工艺,做到无水或少水生产。