中国跻身世界油脂"四大"

中国是一个油料生产大国和油料加工大国 ,也是一个油脂消费大国和油脂、油料进出口大国。本文简要介绍了近几年来中国的油料生产、加工以及油脂供应情况。中国是油料生产大国我国的食用植物油料资源十分丰富 ,品种繁多。大豆、花生、油菜籽、棉籽和葵花籽等为我国五大食用植物油料 ,其中油菜籽和花生的产量居世界第一。除了五大食用植物油料外 ,我国还有许多特种油料资源 ,通常称为“小油料”。目前 ,我国特种食用植物油料作物的品种多达上百种 ,产量较大且已开发利用的有 :油茶籽油、茶叶籽油、亚麻籽油、红花籽油、紫苏油、核桃仁油、杏仁…     

植物油中角鲨烯含量及其在油脂加工与使用过程中的变化

角鲨烯作为重要的脂溶性生理活性物质,常见于深海鱼肝油中。随着对食用油脂研究的深入,在橄榄油等植物油中也发现存在较高含量的角鲨烯。然而,植物油的过度加工通常会导致所含的角鲨烯大量损失,降低了油品的氧化稳定性和营养功能。介绍了角鲨烯的化学结构及其在常见植物油中的含量,进一步分析了其在制油和精炼过程中的含量变化,发现快速液压法、冷榨法和水酶法等低温制油方法可使油中的角鲨烯得到最大程度的保留,而脱臭是造成角鲨烯损失量最高的工段。研究发现煎炸对植物油中角鲨烯含量也有影响。随着煎炸时间的延长,油中角鲨烯含量不断减少。基于上述分析,认为开发并推广低温制油和适度精炼工艺,在保证出油率和控制危害物质至最低水平的基础上,可最大程度保留成品油中的角鲨烯含量,同时在油脂使用过程中控制好油温。     

先进科学的溶剂法浸出食用植物油精炼后可放心食用——对"汽油浸炼食用大豆油大揭秘"系列文章的几点看法

针对广州《信息时报》上有关“汽油浸炼食用大豆油大揭秘”的系列文章中对溶剂浸出植物油脂工艺在食用安全方面的质疑，通过对食用油脂生产工艺的论述，阐明了目前在我国推广的溶剂浸出食用植物油生产工艺是一种先进科学的制生产工艺，并从浸出法制油的百年发展历史说明，目前的浸出法制油工艺并不是中国人发明，更谈不上该工艺的保密，同时介绍了油脂浸出用抽提溶剂的组成及与汽油的主要区别，强调了浸出法制取的毛油必须经过精炼后才可食用，同时介绍了我国在制油过程中所采用的有关国家和行业标准，并对目前媒体上报道行业技术问题提出了要求。     

烹饪调味长短录（四）

从动物油到植物油 食用油,是供人们食用的油,也称“食油”、“食用油脂”。习惯上,常温下呈液态的叫做弓由”,常温下呈固态的叫做“脂”;从植物体里制取的油叫做“植物油”,从动物体里制取的油叫“脂肪”：为了把动物油、植物油与矿物油加以区别,人们把动物油、植物油统称为“油脂”。     

四川省技术监督局批准发布四川省《菜籽大豆调合油》地方标准

四川省技术监督局批准发布四川省《菜籽大豆调合油》地方标准四川省粮食局杨胜华１９９４年１１月７日省技术监督局发布了ＤＢ５Ｖ２１３—９４四Ｊｌｌ省《菜籽大豆调合油》地方标准，定于１９９４年１２月７日实施。油脂是人们日常生活最基本的食品之一。我省对食用油脂...     

水代法和水溶法制油

油脂的提取方法,原有熔出法,压榨法和浸出法之分,熔出法(又分乾煎法和水煮法),主要用于动物脂的提取,而植物油的制取则主要是压榨法和浸出法。五十年代末,我国油脂科技工作者,发掘了祖国遗产,总结和推广了“水代法”制油,从而使植物油的提取,成了压榨法、浸出法和水代法。但是近十多年来,随着油脂工业的发展,另一种制油方法——水溶法也问世了。用这种方法,从花生中同时制取蛋白质和油,把人类食品的基础脂肪     

四川省科技成果鉴定评审专家库四川省粮食系统部分科技专家简介（油脂、粮机、检测、储藏专业）

四川省科技成果鉴定评审专家库四川省粮食系统部分科技专家简介（油脂、粮机、检测、储藏专业）四川省粮食局罗永宗四川省粮油工业公司高级工程师专业特长油脂加工、油脂化工、食品加工。主要成就“推广应用浸出法制油新技术”、“精制菜籽油标准”、“利用菜油脂肪酸甲酯...     

LNL—70型油脂冷却塔的设计与应用

为了提高食用植物油质量,降低油中各种非甘油酯的杂质含量,改善食用油的外观、味道、储藏性能及其他品质.同时为适应连续和半连续油脂精制的需要,我们参考了有关制油技术资料,研究设计出一种新型油脂连续冷却设备LNL—70型油脂冷却塔(如图1)     

基于机器学习算法的食用植物油掺伪鉴别的研究进展

市场上存在用低值低价油脂掺伪高值高价食用植物油的现象,这不仅损害食用植物油生产者和消费者利益,也不利于我国食用油脂产业的健康发展。许多学者将机器学习算法应用到食用植物油掺伪鉴别的研究中,取得了显著的研究成果。为了对食用植物油掺伪鉴别的研究和应用提供一定的理论依据和方法参考,总结了国内外现阶段使用机器学习算法进行食用植物油掺伪鉴别的研究进展,这些机器学习算法包括主成分分析、判别分析、支持向量机、随机森林、人工神经网络等。对所述机器学习算法应用于食用植物油掺伪鉴别研究的优缺点进行了分析,在实际应用中应结合实际情况,综合考量选择合适的算法。     

世界植物油脂现状和展望

前言 从古以来,油和脂肪就是人类的重要食品。游牧时代人以狩猎为生,食用油脂主要依靠动物资源,到了农耕时代才有植物油脂。我国是世界上最早食用植物油的国家之一,古书“周礼”天官篇注明,凝固者称为脂,主要是指牛羊油,不凝固的称为油或膏。汉魏以后受佛教影响,崇尚茹素,植物油得到更大的发展。沈括在“梦溪笔谈”中说:“今之北方人喜用麻油煎物,不问何物,皆用油煎”。可见北宋时代麻油已盛行一时。明朝宋应星普“天工     

食用植物油中邻苯二甲酸酯类塑化剂来源和风险控制措施研究

对食用植物油中邻苯二甲酸酯类(PAEs)塑化剂的来源和风险控制进行了研究。针对植物油加工企业实际情况,分别从油料及其包装、加工,油脂接触的塑料制品进行全面排查和分析PAEs来源。结果表明:油料在种植过程中吸收了塑化剂导致其本身含有一定量的塑化剂;采用PP编织袋不会对油料造成塑化剂污染;油料在预榨之前有效地清理塑料杂质,可减少毛油中PAEs含量;油脂生产过程中接触的输油软管和垫片、垫圈等塑料制品的PAEs含量、温度、时间与PAEs在食用植物油中的迁移量成正比,是植物油中塑化剂污染的主要因素。脱臭工艺可脱除一定量的塑化剂。结合植物油中塑化剂来源和防治措施,可降低植物油中塑化剂风险。     

发展我国食用植物油工业的几点建议

食用植物油是食品工业的基本原料之一,是人民生活的必需品。食用油脂包括液体油和固体脂,无论是动物还是植物,都有这两种油脂。三十多年来,我国食用植物油工业有了很大的发展。1981年食用植物油产量达292万吨,比解放初期1949年的44万吨增长了5.6     

台湾对进口食油进行检验

台湾省经济部商品检验局为保护消费者的健康与安全,决定对进口的任何包装的（大包装或散装）、供人食用的、精炼后供人食用、食品加工用油脂等全面进行检验。属于检验之列的有：猪、牛、羊脂、鱼类油脂、其它动物油脂、蛋黄油、骨髓油等。植物油：如大豆油、花生油、橄榄油、棕桐油、葵花籽油、红花籽油、椰子油、茶籽油、玉米油、芝麻油等。对上述油脂主要检验其铜、汞砷。铅、芥酸、黄曲霉等含量。检验期限一般为6天,进口商可就近向商检局在基隆、新竹、台中、高雄、花莲等港口的分局报检。台湾对进口食油进行检验     

食用油的安全现状分析

<正>食用植物油是人民群众的生活必需品,是人体所需的重要营养物质来源之一。常见的食用油多为植物油脂,包括豆油、花生油、菜子油、棕榈油、橄榄油、芥花子油、葵花子油和芝麻油等。不同种类的食用植物油的成分含量各异,可满足不同人群的需要。随着我国经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,我国人均食用植物油消费量呈稳步上升的趋势。正因为如此,其安全性与每个人的健康都息息相关,尤其频频曝光的地沟油更是引起大消费者的     

食用调和油国家标准征求意见稿主要技术内容

油脂产品国家标准是我国油脂行业的一项重要工作,标准工作的动态是油脂加工企业技术人员和企业家十分关注的工作,为此我刊从2006年第1期开始逢单月开设“食用植物油国家标准制修订动态”专栏,向广大读者传递相关国家食用植物油脂标准方面的信息。同时,欢迎广大读者对标准在制修订中存在的一些疑惑进行咨询,同时可在“chinaoils.cn”上发表自己的见解,我们将密切关注读者的意见。     

四川省粮食系统部分科技专家简介（油脂、粮机、建筑、检测、饲料专业）

四川省粮食系统部分科技专家简介（油脂、粮机、建筑、检测、饲料专业）四川省粮食局周一清，遂宁市粮油科研设计所高级工程师专业特长高级食用植物油精炼工艺，设备设计、指导生产及植物油料加工厂预榨、浸出、综合利用、新产品开发等研究、设计工作。主要成就《推广应用...     

粉末油脂的生产及其在食品中的应用

粉末油脂是新一代的食用油脂,是以食用氢化油、食用植物油为主要原料,配经脱脂奶粉、糊精和其它辅料,经混合、均质、喷雾干燥等工艺,加工成的水包油型（O／W）制品。由于油脂微粒由包埋剂包埋,从而赋予了产品许多新的特性。     

电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）仪分析回收油脂与食用植物油中27种元素含量的差异

利用电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）仪对回收油脂与食用植物油中27种元素含量进行分析检测,了解回收油脂与食用植物油中27种元素含量的差异,以此鉴别回收油脂与食用植物油。采集合格食用植物油样品22份,回收油脂样品120份,经微波消解后,进入ICP-MS仪检测27种元素含量,结合偏最小二乘法判别分析进行元素差异分析,找出不同类型回收油脂与食用植物油的特殊差异元素。结果表明：Co、Cu、Fe、Na、Mn在未精炼回收油脂和食用植物油中的含量差异较大,可以作为鉴别未精炼回收油脂和食用植物油的指标元素;Fe、Cd两种元素在精炼回收油脂和食用植物油中的含量差异较大,可用于精炼回收油脂的鉴别;Cr、Cd、Ag、Ca、Pb、Hg、Al含量在不同颜色精炼回收油脂中有明显差异,可以此来指导回收油脂的进一步提炼,并根据其元素含量的高低用于生物原油等再利用。研究结果可为回收油脂与食用植物油的鉴别提供参考。     

不同品种植物油氧化稳定性的研究

采用油脂氧化稳定性测定仪,通过测定不同油品、不同工艺食用植物油的诱导时间,比较分析不同食用植物油的氧化稳定性差异.试验结果表明,植物油稳定性从优到劣的排序为:芝麻油、高温焙炒花生油、橄榄油、压榨成品花生油、大豆油、调和油、压榨成品葵花仁油、亚麻籽油、牡丹籽油,食用植物油中脂肪酸甘三酯和有益营养伴随物是影响植物油氧化稳定性的主要因素.     

创新发展战略,振兴食用植物油产业

阐述了食用植物油凸显的新特点及面临的新挑战,重新认识食用植物油属性的扩展,确立食用植物油产业发展战略的基点,着重探索和创新振兴我国食用植物油产业的战略措施.主要包括:以发展为主体、以转变发展方式为主线,广开资源,大力提高国内油脂自给能力；提高产品质量,增强国际市场竞争力；坚持自主创新,做大做强油脂企业；用好“两个市场、两种资源”；强化宏观调控、规范市场机制；建立长效机制保障食用植物油产业持续增长；倡导“健康消费”,改善食用植物油消费结构.