乳铁蛋白与婴幼儿健康研究进展

乳铁蛋白是一种天然蛋白质,具有多种良好的生物学功能,最早发现于1960年。近60年来,学者们对其进行了大量的研究。现今乳铁蛋白作为营养强化剂被广泛应用于婴幼儿配方奶粉中。婴幼儿配方奶粉是婴幼儿除母乳外的重要营养来源,在我国的市场需求十分巨大,因此乳铁蛋白与婴幼儿健康的研究十分必要。基于此,本文对乳铁蛋白的生物学功能进行综述,以供参考。     

乳铁蛋白与肿瘤关系的研究进展

乳铁蛋白是一种天然糖蛋白,主要存在于母乳中,具有多种生物学功能。近年来,一些研究认为,乳铁蛋白具有化学预防和抗肿瘤作用。本文就乳铁蛋白和肿瘤的关系作一综述。      

乳铁蛋白与肿瘤关系的研究进展

乳铁蛋白是一种天然糖蛋白,主要存在于母乳中,具有多种生物学功能。近年来,一些研究认为,乳铁蛋白具有化学预防和抗肿瘤作用。本文就乳铁蛋白和肿瘤的关系作一综述。     

乳铁蛋白的生理功能及研究进展

乳铁蛋白作为多功能糖蛋白具有多种生物活性,本文介绍了乳铁蛋白的各种生理功能:促进铁吸收功能、抗病毒作用、抗癌作用、抗氧化作用、调节机体免疫反应等.     

乳铁蛋白的最新研究进展

乳铁蛋白（Lactoferrin,简称Lf)主要存在于哺乳动物的各种外分泌物中,乳中的含量最高。Lf不仅具有广谱的力性质,而且还能够增强机体的抗病毒,抗癌能力和免疫能力,防治感染性疾病,作为一种新型的具有抗菌性质的蛋白质。Lf有望作为新一代功能性疗效食品的功能组分。本文主要综述了乳铁蛋白的基本性质,功能特性及其一些最新的研究进展,并对牛初乳中乳铁蛋白的开发利用进行了展望。     

乳铁蛋白的开发利用及其研究进展

综述了乳铁蛋白的基本性质、功能特性及其一些最新的研究进展，并对牛初乳中乳铁蛋白的开发利用进行了展望。     

牛乳中乳铁蛋白的分离纯化研究

牛乳经酸沉淀除酪蛋白后,通过超滤、离子交换法分离纯化得到乳铁蛋白,利用考马斯亮蓝、SDS-PAGE电泳定性定量检测。结果表明:每毫升牛乳能提取乳铁蛋白0.22mg,纯度为95%。     

牛乳中乳铁蛋白含量变化规律的研究

为了解牛乳中乳铁蛋白随着季节、饲养环境而变化的规律,利用毛细管电泳法分别检测从牧场、小区、奶户采集牛乳样中乳铁蛋白,周期为1年.结果得出,牧场牛乳含量高于小区,奶户牛乳中LF最低,1月份牧场牛乳LF含量达最高,为0.16mg/mg,而奶户牛乳中LF最低,达0.08mg/mg.9月份牧场、小区和奶户牛乳LF含量达最低,分别达0.03、0.05和0.06 mg/mL.结果表明随着管理水平的提高和气候的变冷,牛乳中乳铁蛋白含量逐渐升高,这将有利于改进饲养管理条件提供有效的理论参考.     

乳铁蛋白检测技术的研究进展

为寻求更简便、快捷地检测乳铁蛋白的方法,文章对多种乳铁蛋白检测技术进行了总结,对其优缺点进行了比较,根据生物电化学技术在生物检测方面的独特优势,结合乳铁蛋白自身特点,提出了研究乳铁蛋白电化学行为,用生物电化学技术检测乳铁蛋白的方法。     

蛋白质芯片检测牛乳中乳铁蛋白条件的优化研究

目的优选并确定蛋白质芯片检测牛乳中乳铁蛋白(lactoferrin,Lf)的检测条件。方法利用蛋白质芯片技术,采用双抗夹心的方式,通过点样探针选择试验、点样一致性试验、棋盘滴定试验、浓度倍比试验、生物检测限试验及检测下限试验最终优化出针对目标蛋白的最佳检测条件。结果最终确定以Lf鼠单抗75#为点样探针,预点样46点,46点至90点为点样一致性区段;点样探针浓度为0.5 mg/ml,检测抗体效价为1∶2 000,在0.6~612ng/ml之间剂量-反应关系呈现S型曲线,其线性范围在9.56~306 ng/ml之间;检测下限为1.68 ng/ml,生物检测限为3.59 ng/ml;建立了对Lf具有最佳回归系数(r=0.998)的回归方程与标准曲线。结论此研究优化了利用蛋白质芯片技术检测Lf的试验条件,为建立定量检测Lf的蛋白质芯片平台奠定了基础。     

木素生物学功能及其应用

木素是植物细胞壁的主要成分之一,是在草类或木材生长过程中形成的,木素与纤维素及半纤维素的结合具有机械支撑植物体的作用,并起防止病虫入侵的作用.用碱液蒸煮和酸沉淀是规模化分离木素的基本方法.在自然生态环境中,木素的降解是生物圈中碳循环的限速步骤,降解中间产物极其多样化,木素及其降解中间产物具有独特的生物学功能,从而使木素在工业以外的农林业中已有一定的应用.木素在生物体内的代谢正日益引起研究者的注意,预示木素在药物或代谢调节因子的作用方面有广泛的应用前景.     

麦角硫因的生物学功能及其应用

麦角硫因是存在于自然界的一种稀有氨基酸,在机体内具有重要的生理活性。介绍了麦角硫因的生物学功能,并探讨了其在各方面的应用及发展前景。     

口服乳铁蛋白生理功效、保健机理及应用于食品的最新进展

乳铁蛋白是一种多功能的铁结合性糖蛋白,对细菌、真菌、病毒等有广谱的防御能力,对感染、炎症、癌症等有明显的宿主保护功能。综述口服乳铁蛋白的生理功效及其独特的营养、抗菌防腐、免疫、抗氧化特性在食品中应用的最新进展。     

哺乳动物小肠乳铁蛋白受体及其功能的研究进展

乳铁蛋白是哺乳动物体内具有多种生理功能的铁结合性糖蛋白。乳铁蛋白作用的靶细胞及细胞表面的特异性受体是其发挥多种生物功能的基础。本文主要介绍哺乳动物小肠乳铁蛋白受体的结构、结合特性和生理功能;阐述人和小鼠小肠乳铁蛋白受体的特性,及其促进铁离子吸收和调节机体免疫的功能。     

牛乳中活性蛋白生物学功能研究进展

牛乳以及牛初乳被认为是天然活性成分最重要的来源,具有很高的营养价值。牛乳中活性蛋白的多功能特性已经得到广泛的表征,其生物学特性越来越受关注。酪蛋白和乳清蛋白是牛乳中两个主要的蛋白组,其完整的分子结构及众多的生物活性肽在幼龄动物及人体内发挥着不同的生理功能。本文对牛乳中主要活性蛋白的生物学功能进行了综述。     

牛乳铁蛋白及乳铁素的生产与应用现状

牛奶中的乳铁蛋白和其水解产物乳铁素具有多种生物活性功能。综述了国外的乳铁蛋白和乳铁素生产、分离和纯化的方法,并介绍了乳铁蛋白和乳铁素作为食品保存剂、抗氧化剂、营养强化剂、免疫强化剂、免疫调节剂等应用的现状。展望了我国乳铁蛋白和乳铁素生产的前景。     

乳铁蛋白与纳米脂质体的相互作用及对磷脂膜结构的影响

为探明纳米脂质体(N-lip)与食品蛋白的相互作用,采用薄膜分散法制备N-lip。以乳铁蛋白(Lf)为模型蛋白,评价不同蛋白浓度和滴加方式下形成的纳米脂质体/乳铁蛋白(N-lip/Lf)复合物的粒径、Zeta-电位和多分散系数,并用隐形率(Fs)来估计N-lip与Lf的结合程度。利用透射电子显微镜比较乳铁蛋白作用前、后的形貌变化,采用光谱法和X射线衍射分析Lf与N-lip的相互作用。结果表明:在磷脂质量浓度为10.0 mg/mL、磷脂与胆固醇质量比为10 ∶ 1、磷脂与Tween-80的质量比为4 ∶ 1、蛋白质量浓度为0.1 mg/mL时,形成的N-lip/Lf复合物平均粒径为(100.80±0.141) nm,电位为(-54.9±2.276) mV,具有较好的分散度。透射电子显微镜观察可见,Lf在N-lip边缘形成浅色包裹层。Lf与N-lip的相互作用促进了Lf中色氨酸和酪氨酸残基所处环境的疏水性增强,Lf的α-螺旋结构含量增加;Lf可以通过氢键、范德华力和疏水作用与N-lip磷脂双分子层膜发生相互作用,吸附到磷脂膜表面。研究结果可为脂质体与食品蛋白的互作及脂质体在食品工业中的潜在应用提供理论依据。     

乳铁蛋白及其生理功能

乳铁蛋白是一种天然糖蛋白,主要存在于哺乳动物各种外分泌物中。因乳铁蛋白在抑菌、抗病毒、免疫调节、促进铁吸收等方面具有独特生理功能,从而对乳铁蛋白开发和应用具有广阔前景。     

丙烯酸类聚合物鞣剂的合成、应用及作用机理

本文对丙烯酸类聚合物鞣剂的研究进展进行了综述，阐述了其合成与改性的基本原理和方法及其与皮胶原的相互作用机理，举例说明了丙烯酸类聚合物鞣剂在制革生产中的应用。