食品生化容器集成化CAD系统的研究开发

根据食品生化容器集成化ＣＡＤ系统的特点，讨论了食品生化容器集成化ＣＡＤ系统的设计原则，并进一步阐述了食品生化容器集成化ＣＡＤ系统的总体结构和开发的关键技术，最后论述了食品生化容器集成化ＣＡＤ系统的实现。     

食品营养保健计算机咨询系统的开发

食品营养保健计算机咨询系统，把计算机与营养保健有机结合起来，通过计算机建立模型，设计营养保健食品计算机自选系统，利用计算机模拟食品专家进行食品营养保健咨询。     

日本的食品系统及其分析

日本的食品供给已变得极为复杂，在很长一段时间里，日本农产品多数被作为原料，经过加工或用于各种原料的组合，为消费者提供最终的食品或半成品。近年来，新兴的以盒饭、配制菜及冷冻食品为代表的“中食”产品消费正在急剧增长。本文介绍食品系统的概念、构成要素及系统结合的三个契机，阐述在食品系统中消除无效率与“丰田式管理”的具体方法，为我国食品工业发展提供有益的借鉴。     

日本食品系统的状况及其研究进展

食品系统学是现代食品经济的新兴理论，倍受国际食品产业界的关注。简述了日本食品系统学的形成与发展，重点介绍了日本食品系统的状况、特征及其最新研究进展。     

欧盟及美国的"溯源性"牛肉生产系统简介

本文介绍了欧美国家及美国新型的牛肉生产系统——“溯源性”系统。该系统已经在欧盟国家广泛应用，用于确保牛肉的食用安全性。美国的“溯源性”系统尚处于起步阶段，但其潜在市场巨大。我国对食品安全性的关注日益提高，该系统将有助于我国肉食品企业生产安全的肉类食品。     

中国食品企业提升创新能力的路径

食品工业是我国国民经济发展的重要支柱产业,也是我国国民经济发展的一大新增长点。食品企业如何采取超越竞争的新思维?满足人民生活水平不断提高的新需求,以创新引领中国传统食品企业的发展是食品企业持续发展的核心竞争力。目前食品企业创新不足的现状决定了食品企业创新能力的研究的迫切性。     

基于复杂适应性系统观的设计管理

针对设计管理在新时代的发展趋势,提出了设计管理的系统观.在研究设计管理系统的聚集模式和自身性质的基础上,分析了系统的复杂适应性,并基于复杂适应性系统理论,探讨了设计管理新思维的特点.     

食品的安全性问题及社会调控机制构建

一、新型食品及传统食品的安全性问题 安全本意为没有危险，不受威胁，不出事故。关注食品安全可以从量和质两个方面着眼。我们所讨论的新型食品及传统食品的其它安全性问题是从质的角度论及。通过分析研究对传统食品及新型食品的安全性造成威胁的因素，探讨如何从食品的原料采集到加工、包装、贮藏、运销等各个环节系统考虑食品的安全性问题，构造一种行之有效的为消费者和厂商所接受的社会调控机制。 随着农业生产专业化、社会化程度的不断提高，生活节奏不断加快，人们对食品日益要求方便快捷全价，食品消费中的原辅料比例日渐减少，而成…     

聚焦未来食品高峰论坛,领略新型营养食品风采

<正>2018年12月5～6日,由中国食品工业协会营养指导工作委员会、国家食物与营养咨询委员会办公室、中国植物性食品产业联盟等机构联合主办的"2018未来食品高峰论坛"在北京召开。本次会议以"引领增长,启发创新食品可持续发展新思维"为主题,旨在促进新型营养食品的开发,满足消费者对食品营养化、多样化的需求,有效利用和     

北京2008年奥运食品冷链物流能特点浅探

2008年奥运会将在北京举行，作为全球瞩目的体育盛会，它的成功举办将对弘扬中华文化、促进世界和谐做出巨大贡献。作为奥运会保障体系的物流系统显得十分重要，尤其是食品冷链物流在这次奥运物流中具有特殊的含义。为建立一个完整科学的奥运食品冷链物流系统，保证奥运食品冷链物流的畅通安全，考虑到食品冷链物流的固有特点和奥运物流需求的独特特征，     

走出品牌建设的误区

21世纪是品牌营销的世纪，谁能从同质化竞争中突破，谁就能赢得市场，而强大的品牌竞争力正是企业制胜，并保持持续发展的命脉所在。面对日益全球化、一体化的激烈国际竞争，食品企业必须树立新思维，将发展品牌经济、实现品牌运营作为企业的重要战略，才能培育品牌和增强企业的综合竞争力。     

生物被膜初始黏附调控机制及其在食品品质控制中的应用研究进展

生物被膜态是细菌在自然界中主要的存在形式。细菌的初始黏附开启了生物被膜形成的生命周期。初始黏附是浮游态细菌在细菌元器件、胞外聚合物等因素的影响下，吸附于生物或非生物表面并开始形成生物被膜的过程。细菌的初始黏附受到多种调控系统的影响，因此，对相关调控系统进行深入研究具有重要的意义。本文对环二鸟苷酸、双组分调控系统和群体感应系统3个主要影响细菌初始黏附的调控系统进行综述，并介绍这些调控系统调控细菌初始黏附作用的机制，同时对从控制初始黏附角度保证食品品质进行总结和展望。本文可为控制细菌生物被膜危害食品品质提供理论依据，对促进食品产业发展具有一定的现实意义。     

美国Carroll公司推出两种新型速冻食品袋

美国Carroll公司推出了BarrierⅠ和BarrierⅡ型速冻食品包装袋，在包装大容量速冻食品的应用中证明，其是经久耐用和适合高速灌装的。BarrierⅠ实现了速冻食品灌装系统和实际应用的完美结合，可提高产品保质期，并保证运输安全；BarrierⅡ则具有高收缩特性，能适应低温、高湿度环境，满足烹饪食品长期使用的需要。     

国际标准化组织（ISO）建立新的可追溯性的国际化食品标准——ISO22005

2007年7月12日，国际标准化组织（ISO）发布新闻：ISO为确保消费者食品安全，建立了新的可追溯性的国际化食品标准——IS022005，此标准在IS022000基础上添加了食品管理体系，从而更有利于实现食品的可追溯性；IS022005：2007为ll策划和执行食品可追溯系统建立了统一的原则和要求，对食品供给链的每一步包括原料的流通途经，产品的追踪以及供货商、客户等的信息提供等都作了规定。     

TTS系统让双向追溯无处不在——访北京爱创未来科技有限公司总经理谢朝晖

近几年食品、药品事件频频爆发，如三鹿奶粉事件、亨氏食品事件以及亮茵甲素注射液假药事件，使食品、药品的追溯与召回成为必然趋势。借鉴之前北京爱创未来科技有限公司在多个行业的供应链研究经验，2005年爱创开始在食品、药品行业投入巨资进行“食品、药品质量监控及安全追溯系统”即TTS双向安全追溯系统的研发，经过4年的积累，终于完成了TTS系统的全面产品化工作。     

大容量液体工业过程稀释系统的设计及其在食品工业中的应用

文章叙述了一种由上计算机控制的工业过程稀释系统，并对该系统进行了误差分析，得出了目标浓度误差的数学表达式，为传感器精度选择提供了理论依据。该系统可广泛应用于食品发酵和酿酒勾兑等工业生产过程中。     

天津春发率先研发生产出天然级咸味香精

进入马年．咸味香精行业有何新思维、新举措、新产品服务食品加工行业？记者最近到国内咸味香精行业龙头企业——天津春发集团进行采访，感受到这个行业领军企业正在以前瞻性思维、跨越式发展理念研发生产天然级咸味香精．引领食品加工行业向着“天然、美味、营养、安全”潮流前行．从而为广大消费者制造绿色放心产品。     

HACCP——食品生产者应该掌握的质量管理工具

食品的安全卫生质量保证，始终是食品生产质量管理的基础与核心，这是由食品质量的特性决定的，一个食品企业的质量体系若缺乏或忽略卫生质量保证系统这一基本的组成部分，那么，它的整个质量保证体系就肯定是不健全或是有缺陷的，由上世纪60年代美国食品质量管理实践总结产生的HACCP，作为一种科学有效的食品安全卫生质量管理工具，得到了联合国食品法典委员会(CAC)的认可和推荐，并日益被世界各国食品界和食品卫生管理部门广泛采用，     

食品加工的导热油供热系统

介绍一种导热油液相循环供热系统，该系统操作简单、安全可靠、适用范围广泛且节能效果显著，在食品加工中有广泛的应用价值。     

HACCP系统及其在火腿肠加工中的应用

ＨＡＣＣＰ系统及其在火腿肠加工中的应用生庆海吕加平骆承庠（东北农业大学食品科学系，哈尔滨１５００３０）１ＨＡＣＣＰ系统的原理ＨＡＣＣＰ，即危害分析关键控制点管理模式，是一个全面先进的卫生管理系统。传统上对食品的安全性检验主要通过感官评价及抽样测试的...