中国饺子饮食习俗的文化透视

在中华民族的传统饮食品类中，饺子大概属于最受人们的欢迎的美味食品之一。如果从人们对各种食品的喜好程度而言，饺子的喜好度肯定名列第一。而且，饺子作为我国人民心目中典型的吉祥食品，在广大人民群众的礼仪礼俗、岁时节日、日常饮食生活中出现的频率也是最高的食品。由此形成了中华民族以饺子为中心内容的饮食习俗，其内涵之丰富，形式之多样，影响面之广，在中华民族丰富多彩的食品中可谓独树一帜。与中华民族日常生活紧密联系在一起的食饺习俗，自古至今能够久传不衰，是经过了一个由简单到复杂、由少到多、由浅入深的发展过程的。在这个过程中，无论是对人们生活习俗，还是对思维方式乃至审美心理的影响都是根深蒂固的。饺子也由此从果腹充饥满足食欲的生活需要，扩展为内涵丰富的文化心理需求。     

东北地区少数民族饮食习俗历史剖析

摘要：东北地区地域广阔，冬季漫长寒冷，有着特定的生态环境和自然地理环境，这对该地区少数民族饮食文化产生极大的影响，使其形成了具有浓郁民族特色和地域风情的饮食结构。     

非洲饮食趣闻

在一般人眼中,非洲是一个尚未完全开发的神秘地区,显得陌生而神奇。当您有幸到这个地方去旅游一番时,却发现非洲人的饮食特色是那么别具一格地吸引人。虽然不同国家、不同民族的文化背景各异,饮食习俗千差万别,但都是一种饮食文化与民族风情的集中展示,让人大开眼界。     

阿富汗的饮食习俗

1968年,勃列日涅夫下令前苏联军队入侵阿富汗,从此把这个国家推入了灾难深重的深渊中。苏军退出后,阿富汗又进入了内战时期,至今还没有平息,死伤的民众数以百万计,近几年来,联合国公布的殉职新闻工作者中,在阿富汗境内遭难的人数总是占一半以上。1995年,一位被枪杀的荷兰新闻记者留下了一本日记,其中谈到:“我与20多位     

秦汉时期的饮食习俗

秦汉时期，一般人的饮食习惯都是每日二餐，或三餐，因饮食身份地位的不同而各异。     

蒙古族饮食习俗

中国蒙古族约有481万人主要聚居在内蒙古．从事畜牧业和半农半牧业。远古信奉萨满教．后来又信奉藏传佛教，重白，尚兰，爱黄．忌黑，善骑射，喜摔跤．有“黄金家族。[即金色草原孕育的子孙]和“马背民族”等美称。     

台湾高山族饮食风情

堂妹夫是台湾高山族人,加上老家闽南与台湾隔海相望,又在高山族居住,接触多了,便随着他们走进了台湾高山族奇异而有趣的饮食习俗之中……早在福建、广东两省人民大批移居台湾前,台湾便已有许多土著族群定居,这些族群被称为高山族,现已发展到39万多人。其内部又分有泰雅、赛夏、布衣、曹族、鲁凯、排湾、卑南、阿美、雅美9个族群。高山族的经济属于农耕和渔耕采集型经济,食物多以大米和可食用的根茎类为主,副食大多是猎获的熊、鹿、兔、鸠、山猪、山羊和自养的猪、鸡以及捕捞的鱼、蟹、鳖、虾等水产品。蔬菜有各种瓜、豆、笋等等。高山族也是…     

孙中山饮食思想述略

孙中山先生的饮食思想主要体现为三个方面：一是烹饪一道，中国为冠；二是养生要诀，节食第一；三是延年益寿，素食为妙。     

道教饮食习俗浅谈

道教对饮食养生非常重视,在长期的发展过程中,形成了自己带有宗教色彩的饮食习俗。这些饮食习俗有的对人们的健康长寿有裨益,有的却对健康有损害。     

从饮食原料看秦汉烹饪

秦汉时期的文献史料和考古发掘的实物资料表明，秦汉时期的饮食原料是十分丰富的，这些饮食原料的发现，既反映了当时社会生产发展所能达到的水平，也反映了秦汉时期饮食膳馔的历史面貌，揭示了秦汉时期饮食文化的深刻内涵。     

韩国人的饮食习俗

泡菜冰箱韩国人在饮食上很有特点,讲究＂五味五色＂,即由甜、酸、苦、辣、咸五味和红、白、黑、绿、黄五色调和而成;另外,在厨房的器物上也有特点,我的一位朋友就摆了两个很大的冰箱,一个放在厨房,一个放在饭厅。     

国外新年饮食趣闻

世界上有不少国家由于民族、文化、信仰、生活习惯上的不同,欢度新年的饮食习俗也千差万别,各具特色。     

长江流域节庆饮食习俗的起源与传承

年复一年，周而复始的节庆饮食习俗是人类社会各个族群都普遍传承的一种文化现象。中国传统节庆饮食习俗的形成，是中国先民在长期社会生活中，适应生产和生活的要求，并通过对天候、物候和气候的周期性转换的观察与把握而逐渐约定俗成的。长江流域作为中国文化的发源地之一，许多传统节庆的饮食习俗都是源自于此，并传承至今的。这些节庆饮食习俗，异彩纷呈，撩人兴味，集中地反映了长江流域的民俗传统和文化特色，在一定程度上调谐了人与人、人与社会、人与自然间的关系，成为历代国人日常生活中不可或缺的文化符号系统。     

中国民间信仰饮食习俗探析

中国民间信仰饮食习俗主要包括佛教、道教和伊斯兰教饮食习俗，它是民间信仰和宗教仪式在中国人民社会生活中形成的惯制，本文对此做了初步地探讨。本文认为，饮食不仅促使了宗教信仰的发展，反过来，宗教的发展也为人们信仰习俗的形成产生过重大影响。     

阿拉伯饮食习俗

阿拉伯国家拥有灿烂的文化,作为文明标志之一的阿拉伯烹调艺术也有悠久的历史。它兼收并蓄,自成体系,也和阿拉伯文化一样,对其他民族的饮食产生过巨大的影响。如欧洲各国烹制肉类和野味要加辛香佐料,就是受了阿拉伯人的影响;典型的阿拉伯风味食品古斯古斯成了素来讲究饮食的法国居民的日常饭菜,这就是鲜明的例证。据说,欧洲人制果酱的技术也是从阿拉伯人那儿学到的。     

阿拉伯饮食习俗

阿拉伯国家拥有灿烂的文化,作为文明标志之～的阿拉伯烹调艺术也有悠久的历史。它兼收并蓄,自成体系,也和阿拉伯文化一样,对其他民族的饮食产生过巨大的影响。如欧洲各国烹制肉类和野味要加辛香佐料,就是受了阿拉伯人的影响：典型的阿拉伯风味食品“古斯古斯”成了素来讲究饮食的法国居民的日常饭菜,这就是鲜明的例证。据说,欧洲人制果酱的技术也是从阿拉伯人那儿学到的。     

试论饮食、自然与生命的安康及精神性

人类的饮食离不开自然，希望其饮食在顺应自然中获得生命的安康，希望在人与自然的和合中以饮食作为某种符号意义而求得人类饮食的精神性意蕴。     

元宵佳节的饮食习俗

又名汤圆、汤团、圆子等。元宵节吃汤圆,最早见于南宋诗人宋必大的《平园续稿》,书中有“元宵煮食浮圆子,前辈似未曾赋此”的记载。宋时的浮圆子,亦名汤团。到南宋,圆子便成为临安的上元节食品,多以米粉为料。“圆子”为什么能成为上元的应节食品呢？原来,     

九九重阳饮食习俗

农历九月初九是传统的重阳节。在《易经》中,九是阳数,九月初九两九相重,故称重阳。据史料记载,魏晋时期就有了重阳饮酒赏菊的习俗,到了唐代,重阳被正式定为民间节日。明代,更有了官民登高并且食重阳糕的风俗,不过民俗常因地区与时令的不同而具有多元性的意义。重阳节时有出游登高、插茱萸、放风筝、赏菊、饮菊花酒、吃重阳糕等习俗。由于重阳为秋节,节后草木开始凋零,所以有称重阳节野游活动为“辞青”,与三月春游“踏青”之说法相对应。清潘荣陛《帝京岁时纪胜》记：“（重阳）有治看携酌于各门郊外痛饮终日,谓之‘辞青’。”这也是一个颇有诗意的名称。