试论国内外果蔬冷库的新发展

一、国外果蔬冷库发展的新经验近年来,欧、美、日本等发达国家的果蔬贮存保鲜技术发展很快。果蔬冷库在其数量不断增长的同时,制冷装置设计方面不断有所创新,突出地表现在以下几个方面: (一)予冷装置的采用予冷的目的是使收获后的果蔬产品快速冷却到适当的温度,使食品体内的消耗限于最小程度。产区设库,就地予冷,就地贮藏是欧美发达国家建库的主要特点之一。     

高低温两用库制冷系统设计方案的选择与节能

随着经济体制改革的不断深入,冷藏企业的生产经营发生很大的变化,要求对冷库既能贮存冻结物食品,必要时又能贮存冷却物食品,以满足多种经营的需要。为解决两用库的技术设计,大家所关注的首要问题,就是如何更合理地选用制冷机器和设备以节省投资和能源。下面就以一个单层500吨冷库的制冷系统为例就此问题进行分析与探讨。设计条件:库房平面布置图见图1。     

冷库隔热层的技术经济分析

冷库隔热层的优化设计通常包括两个方面:一是合理选择隅热材料,二是合理确定隔热层厚度。如果从隔热层全部耗能的观点出发,应使隔热层的间接耗能和直接耗能之和最小,从而达到最大限度节约能源的目的,但从经济的角度分析或对于本单位的直接节能来说,却不一定是最有利的。因此,在冷库隔热层的优化设计中,更多的是着眼于经济效果,使隔热层的初投资、经营管理费用以及食品干耗损失费用之和趋于最小。本文正是基于这样的考虑,从不同的角度出发,对冷库隔热层的经济性作如下分析和探讨。     

中国的商业冷藏库在发展中

食品冷藏在中国是一项新兴事业,根据不同的业务和贮存商品,冷藏库分属农牧渔业部轻工业部、对外经贸部和商业部经营。本文仅就供应国内市场用的肉、禽、蛋、果、菜等食品商业冷藏库的建设和发展,作一简单介绍。一、冷库概况我国是一个发展中的社会主义国家。旧中国留下来的全部冷库总量不足三万吨,更谈不上有自己的冷藏专业力量。1949年中华人民共和国成立后,随着国民经济的发展和人民生活的提高,全国各部门冷库建设有了近百倍增长。其中尤以商业冷库进展较快,例如党的三中全会以来,从1979年到1981年,平均每年新增冷库容量20多万吨,创造了我国历史上各部门冷库增长速度的最高记录。据1981年末统计,商业冷库全国总容量已达168万吨,     

浅析食品冷库能效设施等级评估指标

根据对国内现有食品冷库的调研和对欧美、日本等发达国家食品冷库的研究,国内食品冷库绝大部分不具备进行能效标准评估的条件,也没有建立食品冷库能效在线评估系统的基础条件。希望通过该规范的订立,为国内食品冷库能效设施建设提供指导性文件,也为未来国内食品冷库能效标准的制定和在线评估系统建立奠定硬件基础。     

山东龙口60000m~3气调冷库库体的设计

果蔬的气调贮存是世界上最先进最有效的长期贮存的方法之一,它可以最有效地保持果蔬的原有品质。库体是气调冷库的重要组成部分,保温隔汽是库体的基本功能之一,作为气调冷库更重要的是库体的气密性,这是气调冷库的关键所在。气密性能的好坏直接关系到气调冷间气体成份的调节速度和波动幅度,影响到果蔬的贮存质量和贮存成本。如何保证库体的气密性,国内气调库在这方面的技术较国外水平尚有一定差距,目前国内较成功的气调冷库多为进口国外产品,现就我厂成功设计制造安装的山东龙口60000m~3气调冷库库体作一浅谈。     

Roller产品简介

乐来公司已有五十年历史,主要生产各种规格的铜管铝(铜)翅片冷风机和风冷冷凝器,产品外型美观,质量全球首屈一指。采用乐来冷风机贮存食品,可大大降低贮存食品干耗,具有同类产品所不具备的许多优点,因而深受国际、国内客户喜爱。中国一些重要大型项目,如上海血浆库,大型冰淇淋机和各中小型冷库已开始广泛使用乐来冷风机、乐     

冷库空库打冷时间的计算

冷库的热负荷是太阳辐射、大气温度、库内发热设备等扰量引起的热负荷之和。在空库打冷时,冷库温度与其设计值的差在除热量的作用下逐渐减小为零。冷库打冷时的温度是由两个温度叠加而成,其中一个是扰量引起的温度,另一个是打冷引起的温度,利用单位除热量的库温反应系数能求出冷库打冷所需要的时间。     

利用冷凝热连续(交替)除霜的快速冻结装置的研究

食品快速冻结是一个高耗能环节。常规快速冻结装置在运行8h 以后须停产除霜和重新降温,此过程不仅消耗大量水和电,同时大量加工人员待工使生产成本增加。一般该过程耗能占总耗能15%以上。实际表明,吹风式快速冻结加工食品平均单位能耗约为300kwh/t,因此降低快速冻结环节的耗能,降低加工成本是今后快速冻结装置的重要研究课题。利用冷凝热代替水使蒸发器连续(交替)除霜,即任何一台蒸发器关闭除霜,其余蒸发器均可以正常降温工作,实现快速冻结装置不停产连续生产,再辅以风机电机外置技术,利用外置电机热量除去传送带上的结霜技术和风机变频调速技术,因而较常规快速冻结装置单位能耗降低25%,同时节省大量冲霜水和人力资源,从而降低加工成本,提高产品竞争力,经济效益显著,应用前景可观。     

Rooler产品简介

乐来公司已有五十年历史,主要生产各种规格的铜管铝(铜)翅片冷风机和风冷冷凝器,产品外型美观,质量全球首屈一指。采用乐来冷风机贮存食品,可大大降低贮存食品干耗,具有同类产品所不具备的许多优点,因而深受国际、国内客户喜爱。中国一些重要大型项目,如上海血浆库,大型冰淇淋机和各种小型冷库已开始广泛使用乐来冷风机、乐来产品也早已通过ISO9001及Eurovent/Q-     

夹芯隔热板冷库设计

我国随着农业产品结构调整，养殖业和种植业再变化、再发展、再扩大。产品的保鲜、冷藏成了重要环节。凡是涉及到蔬菜、水果到肉类新鲜食品加工及贮存，都需要设置冷库。     

食品冷库温度场计量评价体系研究

冷库作为食品冷链物流的重要一环,是保证易腐食品在贮藏过程中品质、安全及卫生的重要技术手段,而对于温度的控制和监测是该手段的关键控制点。然而目前冷库内部空间温度场分布规律尚不明确,冷库温度场实测的离散温度数据无法形成有效标准进而直观表征温度场效果并作出评价。本文通过研究冷库温度场分布特性,创建了冷库温度场的可适用性计量评价体系,为冷库验收及期间核查提供验证方案,这对食品安全控制和冷库节能降耗都具有重要意义。     

冷库围护结构的节能研究

近几年来,我国冷藏库发展很快,冷藏库容量和规模都急剧增长。根据统计,一般通过冷藏库保冷层渗入的热量约占冷库总热量负荷的20%～35%,大型单层冷库可占45%,所以本文是针对冷库围护结构的耗冷损失进行探讨与研究,在满足隔热、隔汽、防潮等条件下选择适当的材料和经济厚度,作为冷库的围护结构,达到节能的目的。     

冷冻食品包装用瓦楞纸箱强度研究

针对冷冻食品包装用瓦楞纸箱在冷库贮存过程中的塌箱现象,指出了塌箱主要是由于纸箱力学性能降低引起的。通过对纸箱的低温贮存试验,分析了纸箱力学性能下降的原因。试验数据分析得出,纸箱中所含水分状态的变化是纸箱力学性能下降的主要原因,此外纸箱在冷库贮存过程中水分含量的增加与粘合剂使用性能的降低也是引起纸箱强度下降的因素。     

水蒸气迁移与冷库建筑

冷库是低温建筑,在冷库运行中,库内外始终存在着温度差异。因此,水蒸气必然从高温侧向低温侧迁移扩散。我国除高纬度地区外总的规律和趋势是库外向库内迁移扩散。水蒸气迁移过程必然导致隔热体因受潮而使隔热性能下降,增加冷库耗能。     

浙东沿海中小型水产冷库制冷工艺设计特点与技术经济分析

在投资方对项目的能耗格外关注的前提下,对一个从事鱼类冷冻加工的水产冷库来说,能否以最小的电能消耗,产出优质、物美、价廉的冷冻鱼食品,是企业能否生存的必要条件。笔者对冷库制冷工艺设计中冻结间的结构及形式,冷藏库冷却设备结构及形式,盐水制冰机的形式及特点,机房制冷系统设计及特点与技术经济分析作了阐述。     

冷库宜用功率因数自动补偿装置

冷库节能主要是节电,据统计,冷库制冷动力设备所消耗的电能约占冷库运行总能耗的95%以上。因此,冷库节电除了要合理选配电动机之外,提高冷库用电功率因数是一条重要途径。目前冷库企业普遍采用静电电容器低压集中成组补偿节电技术,据了解,冷库采用的电容补偿装置及其投切方     

低温冷库的温度要求与能效分级探讨

冷冻食品在低温冷库中贮藏是食品冷链中的重要环节,低温冷库的库温不均匀度、库温波动对货品品质有非常重要的影响。在保证正确的库温、合理的库内温度不均匀度和库温波动范围的前提下,对冷库能耗进行评价才有意义。制订低温冷库温度要求和对低温冷库的能效进行分级,将在规范低温冷库的设计和建设,提高冷库的货品品质,保证食品安全,降低冷库能耗,提高冷库的综合效益等方面发挥积极的作用。     

冷链物流制冷新技术

本文分析了冷链物流冷库的现状,针对部分冷库的落后、耗能、高危等问题,探讨应用节能、安全、智能等方面的新技术,对建造高效、安全的新系统提出了一些建议,有助于新型物流冷库的建设及运营。     

LED电子高效节能冷库专用灯结构设计与应用

冷库传统用灯大多采用白炽灯,金卤灯等,耗能高,灯芯的工作温度要在800度以上,由于内外温差过大,灯泡的玻璃外罩会越来越脆,很容易一碰就破,不仅频繁更换麻烦,而且很不安全。我们舟山浩德光电科技有限公司自主研发、设计的LED电子高效冷库专用照明灯,针对冷库低温环境的特点,可以在零下40度的环境中正常工作,彻底解决冷库照明的难题。本文以我公司生产的LED冷库专用灯为例来剖析LED冷库专用灯的设计特点。