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《商品与质量》2005,(26)
什么样质量的原料茶才可以炒制碧螺春呢?专家:如果你是标洞庭山碧螺春的话,要求很严格,它一般在三月春风到四月多雨这段时间采摘,如果超过了四月多雨这个时间,就不能叫碧螺春了,就是4月20号以后就不能叫碧螺春了,它严格规定时间。还有一个是采摘的嫩度,它要求是一芽一叶初长,一个芽跟一个叶子初长,刚刚长出来的时候或者是一芽二叶初长的时候,采下来的鲜叶要求很细嫩,它一般是五百克干茶要六万多个芽头。主持人:其实碧螺春的主产地就在江苏太湖的洞庭山,使我们国家最有名的茶叶之一。好的碧螺春茶泡出来的汤色碧绿清澈,香味非常浓郁,味道醇厚,虽然染过色的假碧螺春都是绿色的,但是它们绿的是不一样的,不一样在哪里呢?来看一下。高级评茶师谢燮清:加色素的碧螺春和不加色素的碧螺春的区别,第一点,看外观色泽,没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳,加色素的碧螺春看上去颜色发黑,发绿、发青、发暗。第二点就是把碧螺春用开水冲泡后,看茶汤色泽,没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳,加色素的看上去比较黄暗,像陈茶的颜色一样。主持人:这两种方法可能要真假碧螺春都在面前放着的时候可能比较好辨别,假如不是这样的话,还有什么办法可以辨别?专家:如果光说是一个着色茶叶的话,一般看它的颜色,如果是正常的话,它是满皮白毫,真的碧螺春是有白色的小绒毛,如果是着色的茶叶,它的绒毛是绿色的,就是整个都被染绿了。主持人:我们说绿茶绿茶,是不是颜色越绿就意味着这茶叶质量越好?专家:不是,这是一个误区,颜色是植物生长的自然规律,并不是说越绿越好。 相似文献
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山西省质量技术监督局2006年第一季度产品质量监督抽查结果显示,家用视盘机、洁净型煤、保鲜膜产品的抽样合格率分别为40%、 3.33%、54.2%,质量问题严重。家用视盘60%有问题山西省质监局此次共对20个批次的家用视盘机产品进行了监督抽查,合格8个批次,抽查合格率仅为40%。家用视盘机早期出现的高额利润使得一批没有技术实力、不具备研发能力的家庭式作坊受 相似文献
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《商品与质量》2005,(37)
记者在采访中了解到,一些冷饮生产企业由于卫生条件差,不按照标准进行生产,致使产品菌落总数、大肠菌群超标,添加剂超标,这是我国冷饮行业存在的最突出问题。国家有关部门近几年对北京、上海、黑龙江、广东等20多个省市的冷饮产品进行质量监督抽查,不合格率一直在30%左右徘徊,抽查结果显示,不合格的冷饮中菌落总数、大肠菌群、致病菌群等微生物超标现象严重。抽查中发现,一些冷饮产品的菌落总数超过国家标准的500倍,大肠杆菌超过国家标准近300倍。冷饮产品存在的另一个突出的问题是添加剂超标。国家食品质量监督检验中心主任宋全厚:一些添加剂超标,比如说,调味剂里面的甜蜜素超标,也是一类问题。他们为了替代白砂糖经常多加一些甜味剂所以造成甜味剂超标。据国家有关部门统计,截止到去年年底,国内有冷饮企业3000多家,其中有70%左右是小企业,而这其中还不包括没有证照的黑作坊,这些小企业的产品所占市场份额大约在20%左右,产品质量普遍不高。为了从根本上解决这个问题,国家质检总局对冰淇淋、雪糕冰棍等冷饮产品实行市场准入制度,从今年7月1日起,没有“质量安全”标志的冷饮产品禁止在市场上销售。但是记者对北京、哈尔滨、深圳等地的冷饮市场进行了调查后发现,一些没有“质量安全”标志的冷饮仍然在销售。 相似文献
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