关于月饼类糕点脂肪的测定方法

主要针对月饼类糕点脂肪测定的两种方法 ,即索氏抽提法和酸水解法进行比较 ,认为酸水解法在月饼脂肪测定中比索氏抽提法快速、简便、准确 ,并对酸水解法作了一些改进      

关于月饼类糕点脂肪的测定方法

主要针对月饼类糕点脂肪测定的两种方法,即索氏抽提法和酸水解法进行比较,认为酸水解法在月饼脂肪测定中比索氏抽提法快速、简便、准确,并对酸水解法作了一些改进。     

巧克力制品中脂肪含量测定方法的探讨

本文叙述通过采用酸水解法和索氏抽提法对巧克力制品中脂肪含量测定进行比较,探讨在新方法中通过酸水解和过滹弥补在上述两种方法中不适合巧克力中脂肪测定而产生的误差。     

食品中脂肪含量的测定关键控制点疏理分析

对食品中脂肪含量测定中的索氏抽提法、酸水解法、碱水解法的适用范围、关键控制点等进行梳理分析,以确保得到准确可靠的检测结果,帮助公众做出合理的膳食选择.     

索氏抽提法测定火腿肠中的脂肪含量

采用索氏抽提法测定火腿肠中的脂肪含量,结果表明:所测样品中脂肪的含量为11.67g/100g。该方法操作简便、准确度高,适用于火腿肠中脂肪含量的测定。     

用索氏法测定脂肪和水、分光克度法测定水色度

本文简述用索氏抽提法的基本原理、测定食品中脂肪和水分。与此同时，介绍分光克度法测定水色度方法。     

关于植脂末(奶精)脂肪的测定方法

通过脂肪测定的四种方法比较,认为酸水解法可作为植脂末脂肪的标准测定方法,并作了一些技术改进,哥特里-罗紫法可作为快速法。      

关于植脂末(奶精)脂肪的测定方法

通过脂肪测定的四种方法比较,认为酸水解法可作为植脂末脂肪的标准测定方法,并作了一些技术改进,哥特里-罗紫法可作为快速法。     

国内外粮食、油料脂肪测定方法评析

对国内外粮食，油料脂肪测定的各种方法进行概括，分类，评析，提出了一些适合生产部门需要的快测定方法，并对仪器化，自动化分析方法作了阐述。     

索氏抽提法测定粗脂肪含量改进

将粮食、油料脂肪测定方法的抽提过程和抽提前后采用的处理手段进行改进,改进法热浸提-油重法和残余法与国标法进行多方面比较对照实验;结果表明,三种方法测定的结果无显著性差异,一定条件下三种方法可相互代替使用。     

酸水解法与自动索氏抽提法测定人造奶油脂肪含量的差异研究和方法改进

采用酸水解法和自动索氏抽提法测定6种不同人造奶油试样的脂肪含量,并对自动索氏抽提法进行改进,对不同方法的结果差异进行分析和研究。结果表明:酸水解法的实验结果偏低;且酸水解法和自动索氏抽提法对人造奶油脂肪含量的测定存在显著差异,采用自动索氏抽提法更合适。同时,对自动索氏抽提法进行改进,实验结果准确度高,其标准差为0.12,均值标准误差为0.03,说明改进自动索氏抽提法重现性好;且改进法对实验具有显著的影响。采用改进自动索氏抽提法,抽提纸筒可循环使用12次,有效降低了实验成本。     

索氏抽提法测定条件的商榷

现在测定粮油食品中粗脂肪含量一般都应用索氏抽提法，本作经过探索研究，提出了改进意见。缩短一半抽提时间，而满足了粮油食品企业生产检验的需要。     

索氏抽提法测定大豆粉中脂肪含量方法改进研究

本文对GB／T5009．6—2003《食品中脂肪的测定》索氏抽提法的实验技术进行试验和研究,提出了改进技术措施,并运用这些方法,在CNAL能力验证考核中对CNALT0186大豆粉样品进行测定,提高了测定准确度和重复性,｜Z｜≤2,为满意结果。表明改进后的方法实用性强,实验操作更为科学合理,确保获得高质量的检测结果。     

粗脂肪含量检验方法的探讨

脂肪是人类生存的重要营养成分之一,脂肪含量的高低,可衡量油料等级,确定油料价格,同时也是研究确定油脂加工工艺重要依据,对油脂工业起指导作用,使企业增产增收。所以,脂肪含量既是重要的品质指标,也是主要的技术经济指标。1　检验原理　　脂肪包括中性脂肪和类脂质,所以...     

淀粉含量测定方法的研究初探

本文介绍了旋光法测定玉米粉及及粮食中淀粉含量的原理和方法,通过对玉米等9种粮食样品测定结果分析,结果表明该方法与传统的酶水解法、酸水解法测定的结果基本一致,且具有操作简便、快速、结果可靠的特点。     

索氏抽提法测定粗脂肪含量的改进

将粮食、油料脂肪测定方法的抽提过程和抽提前后采用的处理手段进行改进，并将热浸提-油重法、残余法和国标法进行多方面比较对照试验。结果表明，3种方法测定的结果无显著性差异，在一定条件下3种方法可以相互代替使用。     

部分家禽肉肌内脂肪及脂肪酸含量的测定与分析

采用索氏抽提法对几种禽肉的肌内脂肪进行测定,结果显示,禽肉的肌内脂肪含量均为腿肉高于胸肉,其中鸡肉差异极显著(P<0.01),鸭肉的腿肉与胸肉含量差异不明显;在华都黄鸡中腿肉含量是胸肉含量的2～4倍.气相色谱法对脂肪酸分析结果表明,鸭肉脂肪酸含量是鸡肉的2倍多,其中以软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和花生四烯酸为主,占脂肪酸质量分数的88%～94%;特别是北京鸭、樱桃谷鸭与华都黄鸡含有少量A A鸡所没有的共轭亚油酸(C18∶2,t9,t11).