超声波法提取芫荽茎叶挥发油和阻断N-亚硝基二甲胺生成作用的研究

研究了超声波法提取芫荽茎叶挥发油以及挥发油对N-亚硝基二甲胺合成的阻断作用和对亚硝酸钠的清除作用。结果显示,超声波最佳提取条件为25℃,时间100min,提取功率60%,该条件下的芫荽茎叶挥发油的提取率可达0.284%。芫荽茎叶挥发油具有阻断NDMA生成的显著作用,同时也能有效清除亚硝酸盐。NDMA生成阻断率最大为70.00%;对NaNO2的清除率最大为75.76%。      

酸柚精油与蔬菜汁混合体系对N-亚硝基二甲胺体外生成阻断作用的影响

通过测定13种蔬菜汁的VC、总酚含量以及与酸柚精油混合前后的N-亚硝基二甲胺(NDMA)生成抑制率的变化,探讨了13种蔬菜的VC、总酚含量与NDMA体外生成阻断作用的相关性和酸柚精油与蔬菜汁混合体系对NDMA体外生成阻断作用的影响。结果表明:13种蔬菜汁添加酸柚精油后,NDMA生成抑制率比无添加时提高了22.0%～77.1%;多酚类化合物与NDMA生成抑制率的相关性(r=0.648)显著大于VC对NDMA生成抑制率的相关性(r=0.257)。     

气-质连用法测定啤酒和麦芽中的N-亚硝基二甲胺

前言N-亚硝基二甲胺(NDMA)同大多数 N-亚硝基化合物一样属强致癌物,啤酒生产中主要来源于麦芽。1965年,Magee 等最先报道了 N-亚硝基二甲胺的致癌活性。由于其对健康的严重威胁,很多国家都有限量规定。美国 FDA 法规限量:麦芽<10ug/kg,啤酒<5.0ug/kg;我国国标 GB2758-1981规定的限量:啤酒<3μg/L。德国科学家于1978年首     

气相色谱-质谱法测定质控样品鱼肉粉中N-亚硝基二甲胺含量

目的：建立测定食品中N-亚硝基二甲胺(N-Nitrosodimethylamine, NDMA)含量的快速气相色谱串联质谱法。方法：利用气质联用法对质控样品鱼肉粉中NDMA进行检测,将GB 5009.26—2016中方法1的全玻璃蒸馏装置改成定氮仪单步蒸馏。结果：结果表明,在NDMA质量浓度范围为0.01～0.5μg/mL时,线性关系良好,相关系数R²=0.998,精密度实验计算相对标准偏差为4.6%,平均回收率为100.4%。该方法检出限为0.2μg/kg。结论：采用的蒸馏装置符合检测要求,具有密闭性好、效率高、蒸馏速度快等优点。可用于亚硝胺类化合物标准样品的质控考核,测定结果均在保证值范围内,准确度高。适用于食品中亚硝胺类化合物的检测。     

索氏法提取芫荽茎叶精油和成分解析以及清除亚硝酸钠作用

采用索氏萃取法萃取新鲜芫荽茎叶芳香成分,获得芳香精油,得油率为0．252%。利用GC-MS对精油进行了分析,检测出60个成分,解析出41个成分,占94．200%。其中,酯类化合物含量最高,占总油量57．755%。其次为烷烃类化合物,占总油量的11．300%。醛类化合物16．168%,芳香族化合物8．077%。研究了精油对亚硝酸钠消除效果,当精油用量为0．8ml时,清除率为最大69．7%。     

绿茶萃取物对N-亚硝基二乙胺体外合成的影响

目的研究绿茶萃取物对N-亚硝基二乙胺体外合成的影响。方法采用分级萃取法获得绿茶二氯甲烷萃取物、乙酸乙酯萃取物、正丁醇萃取物和水提物,利用高效液相色谱法研究各萃取物主要成分,并在模拟胃液条件(37℃,pH 3)下萃取物与20 mmol/L亚硝酸钠、40 mmol/L二乙胺进行反应,分析其体外对N-亚硝基二乙胺(N-nitrosodiethylamine,NDEA)合成和NO_2~-清除的影响。结果二氯甲烷萃取物主要成分为咖啡碱,剩余水相中主要成分为多糖、蛋白质和氨基酸,2种萃取物对NDEA的合成无显著影响;乙酸乙酯萃取物和正丁醇萃取物主要成分为茶多酚,能有效阻断NDEA的合成,在4 mg/mL条件下阻断率分别为51.9%和45.7%,其中EGCG含量与其阻断率呈显著正相关,酸性降低和温度升高有利于其阻断作用;乙酸乙酯萃取物在浓度低于1.6 mg/mL时可促进NDEA生成。结论绿茶萃取物的主要有效成分为茶多酚,能有效阻断NDEA合成,在高浓度、强酸性环境和升温条件下阻断作用更强。     

簕菜茶提取液对亚硝化反应清除和阻断作用的研究

本文以水、50%乙醇、50%甲醇作为提取剂,对簕菜茶中的活性物质进行提取,通过采用L9（34）正交实验法提取簕菜茶中的活性成分,确定出最佳提取条件;在模拟人体胃液环境条件下（pH3.0）,采用了比色法和紫外光解法分别测定了簕菜茶提取液对亚硝酸纳的清除作用和对N-二甲亚硝胺（NDMA）体外合成的阻断作用。结果表明:从簕菜茶中提取抗亚硝化反应活性成分的最佳提取工艺条件为:以蒸馏水为溶剂,料液比（g:mL）为1:25,沸腾水浴回流2.0h,此簕菜茶提取液对亚硝酸钠的清除作用最高可达75.04%,对亚硝胺合成的阻断率最高可达88.65%。同时比较了簕菜茶提取液清除亚硝酸根及阻断亚硝胺合成的能力。      

南姜清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究

此文在模拟人体胃液(pH=3.0,温度为37℃)条件下,研究南姜提取液对亚硝酸钠的清除能力和对亚硝胺合成的阻断能力,并与抗坏血酸进行比较。结果表明:南姜提取液对亚硝酸钠的最大清除率可达53.12%,对亚硝胺合成的阻断率最大达42.50%。     

山楂清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺合成的研究

通过微波法提取山楂的活性成分,在模拟人体胃液条件下,采用分光光度法测定了不同浓度的山楂提取液对亚硝酸钠的清除能力和对亚硝胺合成的阻断能力,并与Vc进行了比较。结果表明:山楂提取液对亚硝酸钠的清除率及其对亚硝胺合成的阻断率,与其浓度基本上呈正相关,对亚硝酸钠的清除率最大可达67.53%,对亚硝胺合成的阻断率最大可达95.97%;通过与Vc的对照、分析,得出山楂提取液具有较强的清除亚硝酸钠和阻断亚硝胺合成的能力。     

A supercritical tuneable process for the selective extraction of fats and essential oil from coriander seeds

A selective supercritical CO₂ extraction process has been developed in order to extract selectively the vegetal oil and the essential oil from coriander seeds in a consecutive way by tuning experimental conditions. A 4-step process has been set up: (i) seeds preparation by grinding and sieving, (ii) extraction by supercritical CO₂ and (iii; iv) selective separation in two separators with different pressure levels. The first part of this study consisted in studying the effects of the operating conditions (T, P, CO₂ density, flow rate and particle size distribution of ground seeds) on the yield of extraction. The results showed that the global performance of the process depends mainly on the pressure level of extraction, on the CO₂ flow rate and on the size of the ground seeds. An optimization of the parameters led to an extraction ratio of 90%. The second part of this study dealt with the effects of the operating conditions on the quality of extracts, and more precisely on their composition in vegetal oil and essential oil. It was observed that the supercritical extraction had no major effect on the fatty acid composition of the vegetal oil compared to classical extraction techniques, while essential oil is enriched in components such as linalool and that a previous drying of the seeds is deleterious. Finally, we propose a procedure in order to extract separately each oil by adjusting CO₂ density and separation conditions.     

苍耳叶挥发油的提取及抑菌和抗氧化性研究

探讨苍耳叶挥发油的提取工艺、抑菌作用和抗氧化能力。采用均匀设计的方法优化苍耳叶中挥发油的提取工艺;以金黄色葡萄球菌、大肠杆菌(DH5α)、绿脓杆菌、酿酒酵母、黄曲霉和黑曲霉为受试菌株,观察苍耳叶挥发油对各菌种的体外抑制作用;以清除DPPH自由基、羟基自由基、超氧自由基的能力考察挥发油的抗氧化性。当料液比为1∶14,微波处理14次,振荡提取时间为16h时,苍耳叶挥发油具有最佳提取率;苍耳叶挥发油对DH5α、酿酒酵母、金黄色葡萄球菌、黑曲霉、黄曲霉和绿脓杆菌的最小抑菌浓度(MIC)分别是:0.061、0.244、0.488、1.953、31.25、31.25mg·mL-1;苍耳挥发油有较强的消除自由基能力,消除DPPH自由基、羟基自由基、超氧自由基的IC50分别为0.015、0.719、1.289mg·mL-1。     

Mycorrhization of coriander (Coriandrum sativum L) to enhance the concentration and quality of essential oil

The effect of association of two vesicular arbuscular mycorrhizal (VAM) fungi, Glomus macrocarpum and G fasciculatum, on the concentration and composition of essential oil in coriander (Coriandrum sativum) was studied. VAM inoculation increased the essential oil concentration in fruits by as much as 43%. Although significant variation in effectiveness of the two fungal species was observed, the quality of essential oil was significantly enhanced on mycorrhization. GC characterisation of essential oil showed increased concentration of geraniol and linalool in plants inoculated with G macrocarpum and G fasciculatum respectively. © 2002 Society of Chemical Industry     

姜黄精油的抗氧化活性研究

姜黄为姜科姜黄属的多年生草本植物,是一种药食两用材料。采用水蒸汽蒸馏法提取了姜黄精油,研究了其对ABTS+自由基、羟自由基的清除率及其抑制亚油酸脂质过氧化的能力,通过MTS法研究了其对HepG2细胞的细胞毒作用,采用流式细胞技术评估了其在细胞水平的抗氧化能力。结果表明:姜黄精油对ABTS+自由基具有良好的清除效果,但其清除能力低于V_E;对羟自由基的清除效果非常明显,与V_E的清除能力相当;并且能有效抑制亚油酸脂质过氧化。姜黄精油在0.02%（v/v）浓度范围内没有明显的细胞毒作用,在此浓度范围内能有效清除HepG2细胞内的活性氧。由此表明,姜黄精油具有开发为安全天然的食品抗氧化剂的潜力。      

黑龙江产芫荽籽精油成分及其抗菌活性

以水蒸汽蒸馏法提取黑龙江产芫荽籽,以0．50％的产率获得精油。用GC-MS联机对精油进行了成分分析,检测出31个成分,解析鉴定了占精油99．726％的29个成分,主要成分芳樟醇占总精油含量的73．614％。对精油的抗菌性研究结果显示,芫荽籽精油对黑曲霉的抑制作用最强,其次为枯草芽胞杆菌、大肠杆菌和白色葡萄球菌。水蒸汽蒸馏后的残渣有机溶剂萃取物没有抗菌性或者抗菌性较低。     

孜然精油及其熟制精油的研究

利用超临界CO₂萃取技术提取孜然精油,通过研究原料粒度、萃取压力、萃取温度、萃取时间等因素对孜然油萃取率及品值的影响,确定超临界CO₂萃取最佳工艺参数。另外,采用熟化工艺对孜然原料进行前处理再利用超临界CO₂萃取技术提取,获得具有熟香风味的熟制孜然精油。研究结果表明,超临界CO₂萃取孜然油的最佳工艺参数为:原料粒度30目,萃取压力30MPa,萃取温度60℃,萃取时间2.5h,精油得率约为13.97%,精油中枯茗醛质量分数高达32.75%。熟制孜然精油熟化工艺中最佳焙烤温度为180℃,超临界CO₂最佳萃取条件为原料粒度30目,萃取压力25MPa,萃取温度60℃,萃取时间2.5h,精油得率约为11.38%,精油中枯茗醛质量分数高达31.95%。     

薰衣草精油的提取工艺研究

对水蒸气提取薰衣草精油的工艺进行了研究,在单因素实验的基础上通过正交实验探讨水蒸气蒸馏法提取薰衣草精油的最佳工艺条件,研究结果表明,液料比为1:12,提取时间为1h,浸泡时间为2h时提取效果最佳。     

姜精油的超临界CO2提取及其抗氧化性研究

采用正交试验的方法,确定了超临界CO2萃取姜精油的最佳工艺条件萃取温度40℃,萃取压力20MPa,萃取时间90min;研究了姜精油在植物油和动物油中的抗氧化性能,结果表明,生姜的超临界CO2提取物是一种良好的天然抗氧化剂,柠檬酸、BHT、TBHQ对其增效显著.     

复合精油对黄曲霉联合抑菌作用研究

采用联合抑菌评价方法,通过测定植物精油抑菌圈直径、最低抑菌浓度(Minimum Inhibition Concentration,MIC)、最低生长下降浓度(Reduction Concentration,RC)、联合抑菌指数(Fractional Inhibitory Concentration,FIC),对植物精油单独及联合使用后的抑菌效果进行评价,筛选最佳抑制黄曲霉活性作用的复合精油种类及配比。结果表明:大蒜、肉桂、丁香、薄荷精油单独或复合使用均有较强抑制黄曲霉活性的作用。大蒜与肉桂精油联合抑菌评价为相加作用。当大蒜精油与肉桂精油复合体积比为1∶3时,复合精油具有最佳抑制黄曲霉活性的效果。因此,复合精油作为有效防霉保鲜成分具有良好的研发与应用前景。     

丁香精油抑菌及抗氧化作用研究

利用超临界CO2萃取法从丁香中提取精油,研究测定了丁香精油对各种供试菌种的抑菌圈直径,加热处理及pH对丁香精油抑菌效果的影响,同时研究了丁香精油的抗氧化效果。结果表明:丁香精油对各供试菌种的抑菌圈直径在18.0～38.2mm之间,表明丁香精油对G+和G-细菌、霉菌和酵母均有很强的抑制作用;丁香精油的抑菌效果随pH的降低而增强;121℃/15min加热处理对丁香精油的抑菌效果无明显影响;丁香精油还具有一定的抗氧化性能。