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粉状食品中的外源性污染物,是肉眼可见、非产品正常组分的物质,在物料接收检验中属外观检查项目。尤其是食品为白色时,更容易被使用者检测发现,且能引起抱怨与投诉。因此,如何控制生产过程中产品免受污染,是食品加工企业重点管理的环节之一。本文通过绘制异物识别判断树,并对识别的异物进行了分类,最终确定了外源性污染物的控制措施。 相似文献
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食品安全是人们享受美好生活最基本的需求,因此食品安全管理工作至关重要。食品生产供应链涉及种植、生产、加工、运输、存储、销售等多个环节,各个环节都可能存在食品安全隐患,给食品工程质量的安全管理带来了巨大挑战。因此,如何进行有效的食品工程质量安全管理,引导食品行业高质量发展,成为急需解决的问题。本文针对食品工程质量中食品安全管理进行探讨,以供参考。 相似文献
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《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB 2762—2022)将于2023年6月30日实施,为了更好地领会标准变化,本文对比新旧两个版本标准,从铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)、铬(Cr)、亚硝酸盐、苯并[a]芘和多氯联苯指标限量值的变化、检测方法的变化以及附录A食品类别(名称)的变化进行详细解读,为食品生产企业调整产品质量要求、制定企业标准提供依据,为检验机构及监管部门对各类食品的质量安全监管提供参考。 相似文献
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<正>俗话说:"民以食为天",正所谓关系到老百姓身心健康的食品安全问题就是天大的事。随着《食品安全法》的正式实施,全社会对食品安全也更加关注。质量是企业的生命,质量工作时刻不能放松,必须有一个清醒的认识。因此,作为同行业的龙头企业,上海金丝猴食品有限公司充分认识到做好食品质量安全工作的重要性、紧迫性、艰巨性、复杂性,全面落实食品安全法律法 相似文献
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论食品污染物和食源性疾病监测网在食品安全体系中的作用 总被引:5,自引:1,他引:5
赵同刚 《中国食品卫生杂志》2005,17(6):569-570
食品安全的核心是防止食品污染和有害因素对人体的危害,保护人体的安全与健康,同时也为食品贸易和经济发展服务,所以食品安全问题属于公共卫生问题,确保食品安全是保障公共卫生的重要内容。近几年随着重大食品污染和食物中毒事件的发生,食品安全引起了政府和消费的极大关注。据统计2005年两会代表提交议案中食品安全方面议案个数最多,成为代表们最关心的热点话题,也说明百姓对食品安全问题的高度关注。 相似文献
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随着现代食品安全事业的持续快速发展,食品污染及食品安全控制问题成为促进经济社会和谐稳定发展的重要课题,必须采取有效措施予以强化提升,确保食品安全。基于此,本文首先介绍了食品污染物的来源及危害,分析了食品污染检测技术研究进展及应用,并结合相关实践经验,分别从食品原材料质量控制等角度,探讨了提高食品质量与安全的有效方法与策略,阐述了个人对此的浅见,望有助于食品安全控制实践。 相似文献
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当前人们生活水平不断提升,人们对于食品安全的关注程度也不断提高,要确保食品的质量安全,必须做好食品安全及供应链管理工作,加强对食品生产、加工、运输和销售的监督,全面有效地确保食品的质量安全。因此,本文对当前食品安全及供应链管理的现状以及具体的实施措施进行详细分析,对食品在不同的供应链环节中存在的质量安全问题进行论述,并结合问题提出核心企业建设、监管工作和激励工作的实施措施,以供参考。 相似文献
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葡萄酒生产过程有效的质量控制体系和严格的工艺措施,是保证葡萄酒品质及食品安全的有效手段和可靠保证。对葡萄酒生产工艺流程工作单元进行危害分析,将HACCP控制体系系统地引入葡萄酒生产管理过程,建立了葡萄酒HACCP工作计划。 相似文献
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本文介绍了油炸等含油脂类食品中反式脂肪、芥酸、黄曲霉素、转基因、苯并芘等新危害的产生及其危害性, 分析了油炸等含油脂类食品目前存在的问题, 对新危害的控制方法进行研究。对油炸食品的环境危害和预防进行了探讨。 相似文献
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《中国食品卫生杂志》2018,(3)
正前言本标准代替GB 2762—2012《食品安全国家标准食品中污染物限量》本标准与GB 2762—2012相比,主要变化如下;——删除了稀土限量要求;——修改了应用原则;——增加了螺旋藻及其制品中铅限量要求;——调整了黄花菜中镉限量要求;——增加了特殊医学用途配方食品、辅食营养补充品、运动营养食品、孕妇及乳母营养补充食品中污染物限量要求; 相似文献
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最迎阜阳出现“毒奶粉”事件使食品安全再次成为全国舆论焦点。为此,回顾近年来卫生部对食品安全事件统计资料,可以看出,食品安全虽与食品添加剂有一定关系,但真正不安全因素并不是食品添加剂本身。为保证食品添加剂使用安全,各国均有一整套严密审批制度,当新的不利因素发现时,都会及时将其从名单中删除,包括FAO/WHO及美国、日本等国,因此现行食品添加剂使用名单是安全的。此外,随着新的、功能性食品添加剂参与,未来的食品添加剂将更加安全有效。 相似文献
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由于食品添加剂不合理使用导致的食品安全问题时常出现,对人体健康带来的负面影响非常严重,我国对此高度重视,加强对食品添加剂的管理,能够降低食品安全问题的发生率.
一、食品添加剂概述
1.定义.食品添加剂,具体来说是为了对食物品质以及色香味进行改善、提升防腐性,在加工过程中将天然或者化学合成物添加到食物当中. 相似文献
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