欧盟上海启动"欧洲好味道"食品嘉年华

2008年4月17日,欧盟驻华代表处今天在上海宣布,鉴于欧盟农产品近年来对中国出口的持续增长趋势,中国已成为欧盟农产品最重要的潜在海外市场之一.为了进一步拓展中国市场,今年5月欧盟将在中国举行"欧洲好味道"食品嘉年华系列推广活动,上海市民届时可以足不出"沪",品尝众多的欧洲美食,还可以亲身体验原汁原味的欧洲美食文化.     

天然食品≠安全食品

正随着食品工业的不断发展,人们可供选择的食品越来越丰富,食物种类也越来越多,可以说达到了前人难以想象的程度。我们每天都可以吃到很多色香味美的食物,"美食""吃货"俨然已成为现代人生活中津津乐道的话题。色香味全的食品越来越多时光倒转四十年,当年人们饮食还是非常单调的。相较于现在,那时的食物非常"粗糙"。而如今蛋糕如此香甜、薯片如此松脆、果汁如此酸甜可口……诸如此类的美     

酒酿制作的食品

正酒酿主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。酒酿可以做为点心直接食用,许多城市的早餐摊档上都曾有一碗碗的甜酒供应;也可以略作加工,成为广受欢迎的美食;还能做为发酵材料或重要的调味料,用于制作其他特色点心甚至菜肴。酒酿还可以用于发面,酒酵发面法流行于公元二世纪前后的黄河流域,乃是中国面食发酵的初始阶段。金华馒头     

湘味轩亮相第十八届中国方便食品大会 袁亮兴:辣条必将走向世界

正9月6日至7日,由中国食品科学技术学会主办的"第十八届中国方便食品大会暨方便食品展"在北京召开。调味面制品(辣条)行业作为方便食品家族的新贵派出强大阵容参加了此次盛会,包括行业领军企业卫龙董事长刘卫平,郑州市平江商会会长王君军,党委书记李远征,商会秘书长李长根,"辣条产业链生态企业"湘味轩的总经理袁亮兴等。"辣条是中国的也是世界的,辣条是中国本土美食对世界美食的贡献,‘世界有趣,辣条当道’,辣条     

征稿通知

<正>央视"舌尖上的中国"介绍了中国各地各色各样的美食,令人耳目一新、食欲大振。值此国人将目光聚焦于舌尖之际,肉类工业杂志社向广大读者、广大作者诚征中华各地各族肉食品美食。欢迎广大读者作者踊跃投稿。征稿的中华肉类美食可以从该美食的历史渊源谈起,涵盖肉类美食的起源、加工工艺、新的改良配方、新旧加工工艺的优缺点分析及食品安全性分析、最具传统特色的生产厂家等。     

弘扬秦州美食文化,促进生态放养鸡健康发展

<正>秦州美食,名声远扬。近年来当地政府积极扶持广大群众发展生态放养鸡产业,既发展了本地传统肉鸡养殖业,同时也增加了农民收入,丰富了老百姓的菜篮子。以当地生态放养鸡为食材,充分弘扬秦州本土美食制作方法,推陈出新,可以进一步促进秦州生态放养鸡产业的健康发展。秦州美食文化甘肃省天水市秦州区古称成纪,是中国古代文化重要的发祥地,享有"羲皇故里"的殊荣,是海内外龙的     

不要让舌尖上的美食消失

<正>最近大热的《舌尖上的中国》是一部极成功的纪录片,细数下来,里面介绍的美食和食材有几百种,印证了中国地大物博的事实。《舌尖》系列之所以这么成功,除了镜头、音效等独具匠心外,最重要的是这是一部反映咱老百姓的生活纪录片。片子以美食作为切入点,展现了普通人的生活方式,以及形成这种生活习惯的中国几千年的历史文化。而我们喜欢它,就是因为从家乡美食中可以品出家乡的味道、想到家乡的亲人。这里面的美食已不仅仅是可以填饱肚子的食物,而是联系人与人之间感情的纽带。山东大煎饼、陕西臊子面、新疆大盘鸡……这些食物在各个城市都可以找得到,可平时它们在我们的眼里并算不上美食,原因有很多,我们吃到的或许不正宗;快节奏的生活容不得我们慢慢地品尝美食,只是拿它充饥而已。比如馒头,《舌尖上的中国1》中这样解说馒头:"它是中国人餐桌上的     

乾隆寻味江苏

正乾隆迷路遇美馔美食诱人,故事有味,那些年乾隆吃过的美食佳肴很多都流传下来。在小饭馆吃饭时,你注意过墙上的各种美食故事吗?在网络热传的"乾隆迷路美食地图"中,江苏约有十道美食上榜,均是江苏知名传统小吃,数量为全国第一。本期主题风情就来一起探寻江苏的那些乾隆时期美食。"乾隆迷路地图"中提到的美食又分为官菜与民菜,官菜就是呈献皇帝的珍馐美味,如平桥豆腐、文丝豆腐、秦园小笼等;     

山东运河区域美食文化遗产资源的开发与利用——以枣庄美食为例北大核心

运河区域美食文化遗产是运河众多文化遗产的一个重要组成部分。运河古城枣庄的美食具有历史悠久、种类繁多、营养健康等特点。开发枣庄美食资源可以采取四种措施:一是搜集、挖掘、整合美食文化资源;二是制定品牌战略,打响品牌,形成产业;三是采用"引进来"与"走出去"相结合的策略;四是全方位、多角度综合开发,将美食与民俗、旅游等相结合。     

舌尖上的古诗词

正随着电视记录片《舌尖上的中国》的热播,寻找美食的风尚在各地是一浪高过一浪。"美食"已成为时下热门话题。感人的亲情,浓郁的乡情,以及那些鲜为人知的故事……都能包裹在让人垂涎欲滴的美食中。中华文化博大精深,蓦然回首,你会发现中国古典诗词与美食更有一种说不清道不明的关系。其实"诗词嵌进美食"也是自古有之的。"柴米油盐酱醋茶"从我们的老祖宗开始,斗转星移,朝代更替,唯一不变的是人     

欧盟5月在上海启动“欧洲好味道”食品嘉年华

欧盟驻华代表处日前在上海宣布,鉴于欧盟农产品近年来对中国出口的持续增长趋势,中国已成为欧盟农产品最重要的潜在海外市场之一。为了进一步拓展中国市场,今年5月欧盟将在中国举行“欧洲好味道”食品嘉年华系列推广活动,上海市民届时可以足不出“沪”,品尝众多的欧洲美食,还可以亲身体验原汁原味的欧洲美食文化。     

欧盟上海启动“欧洲好味道”食品嘉年华

2009年4月16日,欧洲委员会驻华代表处在上海宣布．鉴于欧盟农产品近年来对中国出口的持续增长趋势．中国已成为欧盟农产品最重要的潜在海外市场之一。为了进一步拓展中国市场．今年5N欧盟将在中国举行“欧洲好味道”食品嘉年华系列推广活动,上海市民届时可以足不出”沪”．品尝众多的欧洲美食,还可以亲身体验原汁原味的欧洲美食文化。     

尽享欧洲美食盛宴——感受“源味欧洲”食品的高品质与独特性

正2016年4月18日,欧委会农业和农村发展事务委员菲尔·霍根(Phil Hogan)先生访问中国,其间有45位来自欧洲美食企业的代表随行。此次访问期间举办了"源味欧洲"活动,旨在推广优质欧洲美食,并促进中欧美食企业对接。来自欧盟的美食企业代表在这样一堂速成课上,学习如何向中国消费者出售高品质产品,同时遵守当地市场法规。     

食品快讯

火锅商家大战酷暑近期,火锅品牌小肥羊在北京通州小肥羊餐厅门前支起一只直径5米的巨大"火锅",锅内盛有小肥羊专为夏季开发的"特色清凉锅"锅底,数十位美食达人相互配合,用一副长度为3米的火锅筷捞起"特色清凉锅"中的"薄荷叶"、"金银花"、"贡菊"、和"枸杞"等"滋补调味品"及"蘑菇"、"羊肉"等"涮品",再小心翼翼地放到巨大的"火锅碗"里,欢乐场景引得路人纷纷驻足围观,为美食达人们大喊加油。     

东方水城美食天堂——记第三届中国·苏州美食节

2008年9月19日,由中国烹饪协会、江苏省经贸委、苏州市人民政府主办的第三届中国·苏州美食节在苏州市相城区中翔会展中心拉开了帷幕,这是苏州餐饮美食界的一次盛会,也是中国餐饮美食界的一次盛会.地处长江三角洲平原、濒临浩渺太湖的苏州素有"鱼米之乡"、"园林之城"的美誉.从今年起,中国苏州美食节已被中国烹饪协会列为全国十大美食展会之一.     

舌尖上的四大名著

##正##罗贯中、施耐庵、吴承恩和曹雪芹对美食很有研究,在他们笔下,美食不单是生活的一部分,有时还是推动情节的关键道具呢!从这个意义上说,四大名著也堪称"舌尖上的四大名著"。《三国演义》里的曹操绝对是位美食家,第二十一回青梅煮酒论英雄,这个青梅煮酒的创意,其情致就算今天的小老板也要佩服得五体投地;诸葛亮则是位美食发明家,第九十一回诸葛亮渡过泸水,废除人头祭奠恶俗,代以"馒头"。这一发明可谓震古铄今,从此之后神州大地馒头和包子成为国人餐桌常备军。三国时期美酒大行其道,小说里     

电影中的食品世界

我们在电影中所看到的美食通常都是令人垂涎欲滴的,随着拍摄技术的日益进步,利用微距、定焦、长焦与光影配合所展现出来的美食形象往往能勾起人们的食欲。在电影故事沿着主人公的生活足迹向前推进时,以美食为主线的影片,便一步步释放出文化与美食、人性与美食、亲情与美食所创造出的唯美情景。     

中国海洋美食之都花落福州

正在6月初举行的第十届中国餐饮产业发展大会上,福州正式获得全国唯一的"中国海洋美食之都"荣誉称号。这是近年来,福州餐饮行业在国内大举扩张的一个缩影,也是福州海洋美食长期积累的一次爆发,同时也是福州餐饮长期积淀的一次检阅。海洋美食闽都特色福州发展海洋美食,得天独厚。有地理优势,也     

淮安美食文化的继承与创新研究

淮安美食文化源远流长.有据可考的历史可以上溯到距今六七千年的"青莲岗文化",战国时《尚书·禹贡》中就已有"淮夷蠙珠暨鱼"的记载,发展到隋唐时期,淮安地区已形成具有明显特色的饮食文化体系;清朝统治期间,作为大运河沿岸的重要城市,淮安是全国漕运、盐运的中转地和南河总督府所在地,经济空前的繁荣,富可敌国的盐商和挥霍无度的官府,促使淮安饮食加速发展成了在全国有重要影响的地方菜系,随着清朝的没落、衰亡,淮安美食文化也一度衰落,被与扬州一起称为淮扬风味.新中国成立后,淮扬菜用于国宴,使淮安美食文化有了新的发展契机,在几代淮安人的努力下,淮安美食取得了长足的进步.在二十一世纪的新形势下,研究淮安美食文化的发展,有利于我们对淮安美食文化的继承与创新,有利于进一步弘扬和发展淮扬美食文化.     

“一展一会一赛”亮点齐绽放 2018中国国际食品博览会在淮安开幕

正2018中国(淮安)国际食品博览会(以下简称"食博会")于4月19日在江苏淮安正式拉开帷幕。本届食博会围绕"绿色、生态、安全、创新"为主题,设置主题展览、高端峰会、美食大赛三大版块,通过"一展一会一赛",搭建集大型博览、高层对话、论坛研讨、美食荟萃、投资合作于一体的高端平台。据了解,中国(淮安)国际食品博览会是发挥江苏万亿级、淮安千亿级食品产业优势,高起点筹备举办的一场盛会,