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本文以Willstarter和Schudel的醛糖测定方法为依据,从乳糖水解反应的本质出发,提出并建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法。结果表明该方法具有使用方便,操作简单及快捷准确等特点。 相似文献
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以Willstarter和Schudel的醛糖测定方法为依据,从乳糖水解反应的本质出发,提出并建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法,实验测定结果表明,该方法具有使用方便和操作简单以及快捷准确等特点。 相似文献
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低乳糖牛奶水解率的快速测定方法研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以Willstarter和Schudel的醛糖测定方法为依据,从乳糖水解反应的本质出发,提出建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法。实验测定结果表明,该方法具有使用方便和操作简单以及快速准确等特点。 相似文献
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低乳糖牛奶水解率的快速测定方法研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本文以Willstarter和Schudel的醛糖测定方法(亦即碘量法)为依据,从乳糖水解反应的本质出发,提出并建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法。实验测定结果表明,该方法具有使用方便和操作简单以及快捷准确等特点,完全可以代表文献资料中所介绍的测定方法来进行低乳糖牛奶生产的常规检测。 相似文献
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本文以Willstarter和Schudel的醛糖测定方法(亦即碘量法)为依据,从乳糖水解反应的本质出发,提出并建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法。实验测定结果表明,该方法使用方便和操作简单以及快捷准确等特点,完全可以代替文献资料中所介绍的测定方法来进行低乳糖牛奶生产的常规检测。 相似文献
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本文以Willstarter和Schudel的醛糖测定方法为依据 ,从乳糖水解反应的本质出发 ,提出并建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法。结果表明该方法具有使用方便、操作简单及快捷准确等特点 相似文献
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本文以Willstarter Schudel的醛糖测定方法为依据,从乳糖水解反应的本质出发,提出并建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法。实验测定结果表明,该方法具有使用方便和操作简单以及快捷准确等特点。 相似文献
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以Willstarter和Schudel的醛糖测定方法为依据,从乳糖水解反应的本质出发,提出并建立了一套快速测定低乳糖牛奶水解率的新方法。实验测定结果表明,该方法具有使用方便和操作简单以及快捷准确等特点。 相似文献
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低乳糖牛奶生产工艺参数的研究 总被引:3,自引:1,他引:3
针对乳糖酶缺乏者的乳糖不耐受问题,研究如何生产乳糖水解率为60%以上的低乳糖牛奶。通过38,20,6℃不同水解温度,0.5,0.8,1.0,1.5g/kgN同乳糖酶添加量,不同作用时间等因素的单因素试验,确定了制作低乳糖牛奶的工艺参数。 相似文献
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对低乳糖中老年奶粉进行了研究,通过实验得出配方(以总量100g计):蛋白质为大豆分离蛋白2%,乳清浓缩蛋白4%,全乳蛋白质14%;脂肪的添加量为大豆油3.6%,菜籽油4.4%;以及各种营养素的强化量:VA1500~3000IU,VC60~80mg,VE15~20IU,VD400~500IU,VB1750~1000μg,VB2850~1000μg,烟酸700~1000μg,叶酸250~600μg,乳酸锌3~6mg,硫酸亚铁6~10mg,采用酶活力2000NLU/L的乳糖酶,添加量为0.2%,水解时间为4h,乳糖水解率达到90%以上。 相似文献
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