中国饮食文化的对外传播技巧——从中国式菜名的英译谈起

中国饮食文化内涵丰富、历史悠久。在对外传播过程中有效传播我国饮食文化具有重要意义。中国式菜名在一定程度上体现了中国饮食文化的特色。探讨了中国式菜名的文化内涵、英译原则和技巧,以期能对我国饮食文化的对外传播有所帮助。     

跨文化传播视阈下的中式菜名翻译研究

中餐中的菜名,作为中国的饮食文化的窗口,是将外国人引入中国文化环境的有效手段。菜名的成功翻译将会成为中外文化沟通的一座桥梁。在菜名翻译过程中,译者无法使用单一的翻译策略,而是需要将直译和意译结合起来使用。在结合中式菜名命名原则的基础上探讨其相应的翻译策略,以有效发挥中式菜名在跨文化传播中的桥梁作用。     

中餐菜名日译的基本原则和方法——从日本人译中菜谈起

中餐菜名的日语翻译,既要考虑菜名信息传达的完整性,同时也要参考日本料理的命名方式,以及日本人翻译中餐菜名时的习惯和常用方法,这样译名才更容易被异文化国家的人所接受,才能更加有利于中国饮食文化的对外传播。     

中餐菜名翻译研究综述

中餐菜名的翻译对传播中国饮食文化起着积极的推动作用。近几年来,许多专家学者对菜名翻译进行了多方面的研究和探讨。综合各家论点,对菜名翻译研究的历史和现状、菜名翻译的功能特点以及翻译方法进行了分析和归纳,希望为今后的菜名翻译提供一些思路和借鉴。     

饮食文化视角下的川菜菜名翻译研究

饮食文化是中国文化中一个重要的组成部分。川菜作为中国八大菜系之一,其菜名的英译在汉语文化传播的过程中起到了非常重要的作用。但是由于文化差异等方面的原因,川菜的英语译名常常不能反映其汉语名称的含义,因而不利于中国文化的传播。笔者从汉语文化传播的角度分析了川菜的译名,并针对川菜菜名翻译提出相应的策略。     

显性翻译视域下应用翻译研究——以湘菜菜名翻译为例

我国应用翻译研究对于翻译理论的应用已经取得了前所未有的成绩,但也还尚存在一些问题。其中之一就是研究者热衷于发掘中外翻译理论资源,但不能将发掘出来的有关理论应用于当下现实问题。基于此,本文尝试通过案例,探讨显性翻译在具有湖湘或中国文化特色的湘菜菜名翻译中的应用。初步研究表明,显性翻译有助于外国友人了解湘菜所蕴含的深厚文化因素和独特湖湘或中国文化特征,更好地理解湖湘饮食文化,进而达到文化交流和传播的目的,显性翻译理论在湘菜菜名翻译中的应用,也丰富了应用翻译研究本身。     

从功能目的论探讨中餐菜名的英译

我国烹饪艺术源远流长,各种菜系流派争奇斗艳;菜名更是数不胜数,而且颇具地方和传统特色,蕴涵了悠久的地方文化和传统乃至历史典故。但长期以来我们对菜名的翻译研究却大为滞后,已经影响到中外饮食文化的顺利交流。本文从功能目的论角度探讨了菜名的翻译策略。     

论中式菜名翻译中的跨文化交际

一个民族的饮食文化,集中体现着这个民族的历史文化特点。在饮食文化的交流传递过程中,莱名则是其重要的外在反映。中式菜名既蕴含着深刻的历史文化内涵,又充满着浪漫的民俗情趣与地方风情,其命名既有现实主义的写实手法,又有浪漫主义的写意笔调,这不仅让莱肴充满魅力而令人遐想,也为跨文化交际提供了平台。因此,在对中式菜名进行翻译时,不仅要注意区分交际的对象和场合,而且要顾及到不同文化习俗与信息接受习惯之间的差异：不仅要考虑到如何表达中式菜名深邃的文化内涵,而且要充分关照交际对象的饮食文化价值观。这些都对翻译者的跨文化交际能力提出了更高要求。     

宁波地区中式菜名的英译研究

俗话说:民以食为天。中国饮食文化源远流长,在海外享有盛誉,令不少外国朋友赞不绝口。在这种情况下,中国菜的英译就有举足轻重的作用。然而事实上,中国菜的英语翻译非常混乱,没有统一的标准。这对向世界推广中国文化是不利的。本文以奈达的功能对等翻译理论为依据,以宁波地区的菜单为例,论述了中式菜名的英译。本文分析了中式菜肴的特点,重点讨论了中式菜名的有效翻译方法。     

交际翻译理论指导下的中餐菜名英译

随着全球化进程加快,越来越多的海外游客进入中国,而品尝目的地的美食已经成为旅游活动的一项主要组成部分。菜单上的菜名作为一种传递信息和传播文化的方式,其英译是否合适在文化交流中起着至关重要的作用。本文从交际翻译理论出发,探寻菜名翻译的基本原则,并从菜名分类上详细探讨了菜名翻译的具体方法。     

科技英语汉译几种常用技巧

根据科技英语的特点,分别从５个方面对科技英语汉译时几种常用技巧作了细致的分析,旨在提高科技英语汉译的流畅性和准确性。     

试析英语长句的翻译技巧与方法

在英译汉中英语句子长而且比较复杂,而汉语则相反。由于两种语言表达习惯上的差异,长句的翻译往往成为翻译难题。本文结合例子,介绍并分析了几种翻译长句的方法：顺译法、逆译法、分译法和综合法。     

中国烹调术基本功发展研究

中国传统烹调技艺最主要的三大基本功即刀工、翻锅、着衣与勾芡技艺,是从厨入行最关键的基本技术,自古以来一直被历代厨师追求着,沿袭着,它是做好烹调技艺的立足点,也是广大厨师奋斗一生的目标。     

大型古典园林的导游讲解技巧——以扬州瘦西湖为例

导游讲解是导游服务的灵魂,是导游服务中重要的工作内容。园林景观是导游讲解的主要对象之一,也是旅游者游览审美的主要内容。文章以扬州瘦西湖为例,分析了大型古典园林的基本特征,对瘦西湖进行了园林艺术、书画艺术、盐商历史以及花卉审美四个方面的内涵解读,在此基础上提出了此类景观的导游讲解方法和技巧。     

AutoCAD的应用技巧

介绍了用AutoCAD绘图的几点技巧，主要包括：建立工作样图，使用命令别名，清除图形文件“垃圾”和自定义工具栏的方法，供大家在绘图时参考。     

英汉翻译技巧

英汉翻译过程是一个非常复杂的过程,它包括很多技巧.比如,词意的恰当选择,词意的引申,词类的转化,根据词的构成正确的猜词等.在英汉翻译的过程中,掌握这些技巧才能很好地对原文进行翻译.同时还要遵循一些必要的原则.     

加强中国传统文化教育培养德艺双馨的高等艺术人才

结合现实的艺术现象,从文化与艺术的内在关系以及中国传统文化的基本精神入手,就加强中国传统文化教育、培养德艺双馨的高等艺术人才进行探讨和分析.     

英语中的中国文化缺失与学生社会文化能力

社会文化能力的培养要求有双向的语言输入和输出,但在目前的大学英语教学中,中国文化的分量却明显不足,学生获得的是不对等的文化积累,跨文化交流难以实现。据此,本文建议,要在大学英语教学中大力加大中国文化的影响,弘扬民族文化,培养学生健康的社会文化能力。     

纤维板装饰画绘制技法

本文从实用角度简明地论述了纤维板装饰画,并介绍了几种常用的绘制技法。