麦汁组成成份对啤酒风味的影响

本文对影响啤酒风味泊一个因素，即麦汁组成成份进行讨论，并确定了制造麦汁的最佳工艺条件。     

精酿小麦啤酒风味成分分析

以衡水学院实训室自制的不同工艺条件的精酿小麦啤酒为原料，采用固相微萃取结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用的方法，对精酿小麦啤酒中的风味物质进行了对比分析。结果表明，从精酿小麦啤酒中共分离出15种物质，其中包含1种醛类，4种酯类，6种醇类，3种酸类以及1种酚类。这些成分赋予了小麦精酿啤酒独有风味。     

啤酒中风味物质的检测分析

采用静态顶空-气相色谱法测定华润雪花啤酒中的醛类、乙醇、高级醇、高级酯等风味物质。乙酸乙酯、乙酸异丁酯等组分的线性相关系数为0.999 1～0.999 9,各组分的最小检出质量浓度为0.002～0.9μg/mL,平均回收率为92.6%～98.2%,相对标准偏差为1.2%～4.6%。     

啤酒中成分配比的检测分析及生产工艺优化

采用静态顶空一气相色谱法测定啤酒中的醛类、乙醇、高级醇、高级酯等风味物质,优化了试验条件,确定了最佳的测定工艺参数。并应用以上方法,对不同生产工艺生产出的啤酒相应成分进行检测,使最终产品中各种风味物质含量、比例最佳,帮助企业找到最佳的生产工艺。     

凉型风味料简介

分析了主要凉味刺的立体构型，简单介绍了以L-薄荷脑(又称L-薄荷醇)和L-薄荷脑为基本骨架的酯类、醚类和缩酮类化合物的结构和味觉特征，它们的安全性以及在食品、口腔卫生用品、化妆品和肤用药中的应用。     

凉型风味料介绍

本文分析了主要凉味剂的立体构型 ,简单介绍了以L -薄荷脑 (又称L -薄荷醇 )和L -薄荷脑为基本骨架的酯类、醚类和缩酮类化合物的结构和味觉特征 ,它们的安全性以及在食品、口腔卫生用品、化妆品和肤用药中的应用。     

我国风味型酸奶的研究现状及发展趋势

风味型酸奶术仅口味多样且营养丰富.文章介绍了风味型酸奶的分类情况,阐述了关于果味型、蔬菜型、谷物型酸奶的研究进展,对我国开发的风味型酸奶产品-菠萝果肉酸奶、猕猴槐-芦荟酸奶、火龙果酸奶、荸荠酸奶、紫花苜蓿鞫杞复合型酸奶、姜汁酸奶、绿豆酸奶及花生酸奶进行了介绍.对风味型酸奶的发展趋势和市场前景进行了展望.     

改性PVF型啤酒贴标胶的研制

研制了改性ＰＶＦ型啤酒贴标胶，合成的胶粘剂具有粘合性强，干燥速度快，贴标率高，贮存期长等特点，满足了啤酒生产中机械化高速贴标的使用要求。     

淡液塔改造技术总结

通过分析原淡液蒸馏系统的不足及确定本次改造的思路、设计方案,总结了本次改造的关键技术及对蒸馏系统乃至纯碱生产的促进作用,同时也指出了需要进一步改进的方面。     

用香味成分分析法研究烟用香精的质量控制

把烟用香精进行同时蒸馏萃取、气相色谱/质谱联用仪(GC/MS)鉴定、气相色谱仪(GC)定量分析,建立了分离分析烟用香精香味成分的方法,选择十几种香味成分作为特征峰,用以监控香精的质量波动情况。对选择的香味成分特征峰进行了重复性实验以及不同批次香精的稳定性实验。结果显示,重复性实验的相对标准偏差小于不同批次香精的质量波动;经过对烟用香精进行不同温度的耐热性实验,经相似度检验,进一步确认了通过分析香精中的香味成分,可达到监控质量的目的。     

啤酒糖化过程计算机综合控制

针对批量过程的生产特点,采用自行研制的集散控制系统实现了将顺序与反馈控制相结合的综合控制,成功用于年产10万吨的大型啤酒糖化生产化过程,降低了能耗,提高了啤酒的产量和质量,取得了显著的经济效益。     

啤酒生产中的有害菌及控制办法

啤酒生产过程中各环节微生物的状况对啤酒质量影响较大,要想控制好各环节微生物的状况,首先要清楚各有害菌的种类、来源、对啤酒的危害程度以及啤酒生产过程中有害菌的污染途径,才能有效的进行清洗灭菌,制定合理的控制手段。文章对啤酒生产过程中的有害菌的种类、来源、危害、污染途径及清洗灭菌进行了探讨。     

偏差加权协调预测控制算法研究

提出适用于瘦系统的偏差加权协调控制算法，并且分析其参数确定方法和稳定性。实际应用表明该算法能实现平稳过渡．控制效果良好。     

啤酒发酵最适宜温度控制过程的模拟研究

以影响醋酸异戊酯生成速度较大的温度作为操作变量，模拟啤酒生产主发酵过程，研究稳定啤酒风味的最适宜温度控制策略。     

变结构过程的协调预测控制及其应用

针对变结构过程的特点，提出一种预报偏差非线性加权协调预测控制算法和动态与稳态之间的协调优化策略。将该控制算法应用于原油蒸馏装置产品质量控制，较好地适应了变结构过程的特点和控制要求，是可行和有效的。     

香料厂废气治理全过程控制研究

针对香料厂废气种类多、产生点位多等特点,废气治理需从清洁生产到污染防治进行全过程控制,针对各产生源不同的污染因子进行全方位控制。     

以COD值为指标控制烟用香精香料的质量

以COD值为指标控制烟用香精香料的质量。分别测定香精香料标准品和待测样品的COD值,计算待测样品与标准品COD值的相对偏差,如果相对偏差的绝对值≤10%,视为合格品,否则视为不合格品。通过测定掺杂糖料、香料样品及验证样品的COD值、相对密度及折光指数,对比其相对偏差的绝对值,发现,依据相对密度及折光指数无法区分合格及不合格品,而依据COD值可以完全正确地区分,说明COD值可以作为评价及控制烟用香精香料质量的有效指标。     

基于CFDL_MFAC的多驱动系统协调控制的研究

针对多电机驱动的生产输送系统存在功率不平衡的现象,采用了一种基于紧格式动态线性化的无模型自适应控制方法来设计系统的控制器。该方法仅利用系统的I/O数据,无需对系统进行建模,就可实现对PID 3个参数的在线实时调整。经过仿真研究验证,采用笔者提出的方法,系统响应速度快、鲁棒性强、适用范围广,使电机能获得较满意的控制性能和跟随精度,控制效果优于传统PID方法。