缤纷杯中物·鸡尾酒和鸡尾果汁·

现代人的生活中,吃西餐已不是什么特别的事。在西餐厅内感受异国风情和文化,使许多时尚男女他们不再像在中餐厅里那般喧哗,就连吃相都很优雅,从他们斯文的言谈举止里,让人感受到了现代文明和生活品质。最突出的是西餐的杯中文化,也与中餐推杯换盏的饮酒方式截然不同。西餐中饮品非常讲究,而且注重搭配,如缤纷的鸡尾酒、鸡尾果汁、各式葡萄酒、花式咖啡等也给西餐增添了浪漫和优雅。本期特介绍几款鸡尾酒和鸡尾果汁。     

家庭鸡尾酒的配制方法

鸡尾酒英语称Cocktail．原意是两种以上的酒(含果汁)混合而成的饮料。是餐前酒，用来开胃的。其特点是凉，无论春夏秋冬．多用碎冰块来调节温度；第二鸡尾洒都是现饮现配，不能贮藏。在欧美的一般家宴中，都有鸡尾酒。它调制方便，色泽迷人，品种繁多，配一几盘冷菜或蛋糕点心，能供男女老少开怀畅饮。     

就半年好吗？

凯博西餐厅在新天地的老房子中并不显眼．但普通甚至有些破旧的外表并不能阻挡他的人气，许多外国人是这里的常客，或许是因为这里地道的西餐．或许是因为这里艳丽的让人眩晕的鸡尾酒．又或许，仅仅因为，他们和我一样。     

调出万般风情的鸡尾酒

酒是一种食品，可称作是一种神奇的饮料，也可以说是一种工艺品，它深深吸引了无数的英雄好汉、少男少女、文人墨客。可以毫不夸张地说，世界上任何一种食品或工艺品都不能象酒这样深入千家万户，雅俗共赏，有着永恒的魅力，是人类文化发展的一个侧面。 鸡尾酒是西方国家极为流行的一种高雅饮品，历史悠久，流传甚广，深受喜爱。目前，在我国的不同交际场合和喜庆氛围里，鸡尾酒也渐为众人推崇的时尚饮品。 鸡尾酒何以称为“鸡尾”酒呢？历来众说不一。一说它是起源于１９世纪初，在美国新奥尔良有一种法国酒（ｃｏｑｕｔｉｅｒ）很流行，久…     

调制琼浆玉液 香港鸡尾酒梦幻集结号

鸡尾酒色彩变化万千而且趣味十足,巧妙地将利口酒、烈酒、果汁、苏打水或任何想象得到的材料调和起来,根据不同配方延伸出无数刺激味蕾的可能性。鸡尾酒能够为饮者营造出精致优雅的氛围(就像《欲望都市》里凯莉和朋友喝的Cosmopolitan),却没有名贵料理或顶级美酒那种不可一世的傲慢意味,好比     

西餐文化对中餐烹饪和就餐习惯的影响探析

<正>随着全球化的快速发展，餐饮文化也不断融合。其中，西餐文化作为一种全球化的餐饮文化，已经深入到各国的饮食文化中，成为一种时尚和生活方式。在中国，越来越多的人喜欢品尝西餐，比如法式烤鸭、意大利面条、美式汉堡、西班牙海鲜饭、墨西哥卷饼等，这些美味的西餐不仅让人们的味蕾得到了满足，也让人们更好地了解了西方文化，加深了中西方之间的文化交流和理解。除了品尝西餐，越来越多的人也开始学习西餐烹饪，比如法式烹饪、意大利面条制作、西班牙海鲜煮法等，这不仅是一种学习技能，     

鸡尾酒及其配制

鸡尾酒及其配制潘东海江苏东台市科技开发中心（２２４２００）鸡尾酒起源于美国。鸡尾酒一词由英文鸡尾──Ｃｏｃｋｔａｉｌ直译而来。关于鸡尾酒的来源，说法很多，但它至少有两大特点：一是这种酒配制成五颜六色，就象斑澜的雄鸡羽翎一样，光彩悦目；二是这种酒由几种...     

鸡尾酒的无限遐想

传统鸡尾酒是用几种酒与果汁、香料等混合起来的酒。而随着时间的推移及其自身的演变，如今的鸡尾酒更多的源自于调酒师的创意和饮酒人的想象力。     

爱情西餐

我的西餐经历，和爱情有关。 彼时，我爱上的是一个酷爱西餐的男人。他喜欢我穿着精致优雅的小礼服，踩着细跟尖头的高跟鞋，他喜欢西餐厅温暖嗳昧的灯光和迷离摇曳的烛光；他喜欢西餐厅里似有似无的音乐；     

鸡尾酒的无限遐想

传统鸡尾酒是用几种酒与果汁、香料等混合起来的酒.而随着时间的推移及其自身的演变.如今的鸡尾酒更多的源自于调酒师的创意和饮酒人的想象力. 饮鸡尾酒多是在寻找一种感觉,爱上鸡尾酒的人,很少真正在意自己喝下去的美妙液体究竟是什么.     

鸡尾肠的加工工艺

鸡尾肠,英文是Cocktail sausage,是鸡尾酒会等西餐上的肉食佳品。由于鸡尾肠外形小巧美观,清香爽口,便于食用,深受大众的欢迎,在欧美、日本及香港、东南亚等国家和地区非常畅销。现将其加工工艺介绍如下:     

21世纪的最爱--流行时尚鸡尾酒

现代社会中，鸡尾酒随着人类社会文明的过程．在不断的变化和发展。世界上现今流行的鸡尾酒．基本上都代表着当地的风情．各地的特点、文化与文明。从文化背景上看，东西方文化存在着很大的差异，西方人一般较豪爽、豁达，调制的鸡尾酒以清爽、干洌为所求，而东方人的性格大多温文尔雅，调制的鸡尾酒多温和、润滑。现代社会中，鸡尾酒随着人类社会文明的过程．在不断的变化和发展。世界上现今流行的鸡尾酒．基本上都代表着当地的风情．各地的特点、文化与文明。从文化背景上看，东西方文化存在着很大的差异，西方人一般较豪爽、豁达，调制的鸡尾酒以清爽、干洌为所求，而东方人的性格大多温文尔雅，调制的鸡尾酒多温和、润滑。     

啤酒调制鸡尾酒九款

鸡尾酒是用两种或两种以上的酒,或在酒中掺入果汁及其它调味料调配而成的具有一定格调和情趣的饮品。随着啤酒的饮用在人们生活中的普及,啤酒做酒基的鸡尾酒也开始盛行起来。下面介绍九款用啤酒调制的鸡尾酒,供尝试者参考。     

切出优雅的餐刀

有人曾为西餐总结出了六个"M":即Menu(菜单)、Music(音乐)、Mood(气氛)、Meeting(会面)、Manner(礼仪)、Meal(食品)。不可厚非,无论是哪个"M",都是在为西餐营造一种优雅的氛围与独特的品位。但如果从西餐的本位上来说,西餐最重要的只有一个"G"--Graceful(优雅)。这,也许才是人们喜爱西餐的真正原因所在。而这一切的美好与优雅,主要是靠餐刀来实现的。闪烁着美丽光芒的餐刀,自古以来就是餐桌上的灵魂与核心。远在英国的萨克逊时代,一些有教养的人就已经开始养成使用刀子作为餐具的习惯。尤其在正式的场合中,人们通常把食物切好后摆在面包…     

解读现代西餐厨房设备-洗碗机

吃过西餐的人,一定都对西餐厅的优雅格调记忆颇深,除此之外,你是不是还对西餐厅内整齐洁净的餐具也印象不浅呢?没错,西餐不仅讲究情趣与格调,它还很注重自己的餐具的整齐与一尘不染。     

白杨老窖鸡尾酒的研制开发

1 前 言 鸡尾酒是由两种以上的酒,渗入鲜果汁,香料,苦味剂等配制而成。我国目前的鸡尾酒多是采用传统的大曲酒及营养丰实的果汁配制,既保留了曲酒的醇香,又有果汁的营养和风味,白杨老窖鸡尾酒就是沿用这种方法,以白杨老窖为基酒,配以恰当的发酵果酒,及新鲜果汁经精心调制而成,其色泽绚丽多彩,高雅美观,给人以美的享受。     

品鉴鸡尾酒品味多彩生活

鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的混合饮品。具体地说鸡尾酒是用基本成份（烈酒）、添加成份（利口酒和其它辅料）、香料、添色剂及特别调味用品按一定份量配制而成的。经过不断发展变化，现在鸡尾酒的范围已变得更为广泛，一些酒精含量少，甚至无酒精含量的冰镇混合饮品，都加入了鸡尾酒的行列。到目前为止，各种类型的鸡尾酒已有两千多种，达30个类别之多。     

初春沁饮

初春，万物恢复生机，蛰伏一冬的身体也开始渐渐苏醒，我们需要更多的新鲜美味，就从亲自动手制作的果汁或鸡尾酒开始，唤醒味蕾!     

品鉴鸡尾酒 品味多彩生活

鸡尾酒是由两种或两种以上的酒或由酒渗入果汁配合而成的混合饮品。具体地说鸡尾酒是用基本成份（烈酒）、添加成份（利口酒和其它辅料）、香料、添色剂及特别调味用品按一定份量配制而成的。经过不断发展变化，现在鸡尾酒的范围已变得更为广泛，一些酒精含量少，甚至无酒精含量的冰镇混合饮品，都加入了鸡尾酒的行列。到目前为止，各种类型的鸡尾酒已有两千多种，达30个类别之多。     

Party季的鸡尾酒基酒推荐

年尾当前,一年之中最热闹的Party季也如约而至。亲友做客、朋友欢聚时,奉茶倒水是常规礼节,如果亲手调制一杯鸡尾美酒就更是体面而别具新意的招待了。调制鸡尾酒,你最需要了解的就是合适的基酒了。金酒、龙舌兰、伏特加、朗姆酒四大鸡尾酒基酒,各有特性,当它们和色色饮料、水果等相遇时,就会产生神奇的“化学反应”——