葡萄酒的地理标志及其保护

有史以来,很多农业和工业产品都是通过其原产地的地理名称而逐渐闻名于世的。人们也知道,与其它产品一样,原产地的气候、地质、土壤以及葡萄品种等自然因素和栽培管理措施、葡萄洒的酿造工艺等人为因素决定了葡萄洒的质量及其特征和风格。因此,在众多的消费者心目中,标志葡萄原料以及葡萄酒的产地的地理名称,即“地理标志”,同时亦代表了该葡萄酒的质量及其风格。这也是地理标志能够区分不同葡萄酒的     

葡萄酒地理标志法律保护研究

分析了中国葡萄酒地理标志保护的现状及加强葡萄酒地理标志法律保护的意义,并对中国葡萄酒地理标志保护的法律法规以及部门规章的演变进行分析总结。指出应从建立葡萄酒地理标志保护专门法、专门的管理机构以及加强行业协会主体地位建设3个方面来完善葡萄酒地理标志法律保护。     

葡萄酒、白酒地理标志保护的扩大

由于酒类产品的品质与特定的地域联系紧密,地理标志对于酿酒业来讲有着极其重要的意义.中国是一个酒类产品生产大国,在加入WTO后,酒类产品生产企业在着眼于提升酿酒技术的同时更应该关注当今世界酿酒业相关领域的最新发展动态,以免使自己在酒类产品的国际竞争中处于劣势.本文笔者主要介绍了WTO中酒类产品地理标志的保护问题,以期引起我国酒类产品生产企业对此问题的关注.     

我国的原产地域产品与葡萄酒的地理标志及其保护

有史以来,很多农业和工业产品都是通过其原产地的地理名称而逐渐闻名于世的。人们也知道,与其它产品一样,葡萄原产地的气候、地质、土壤及品种等自然因素和栽培管理措施、葡萄酒的酿造工艺等人为因素都决定了葡萄酒的质量及其特征和风格。因此,在众多的消费者心目中,标志葡萄原料以及葡萄酒的产地的地理名称,即“地理标志”,同时亦代表了该葡萄酒的质量及其风格。这也是地理标志能够成为区分不同葡萄酒的重要手段的原因,由于葡萄酒种类繁多,且其质量等级以及商品价值变化很大。所以,各国政府以及有关国际组织（公约）都必须保证地…     

地理标志与中国葡萄酒原产地域保护

<正>中国葡萄酒市场的急速发展,吸引了众多国外巨头以直接或者间接的方式加入到国内的消费市场中,而且,中国国内的葡萄酒市场已经逐渐呈现出国际化的趋势,具体表现在新旧世界葡萄酒生产国的葡萄酒产品越来越多地出现在市场上,来自不同国家、不同产区、不同品牌、不同葡萄品种、不同档次的葡萄酒产品共同构成了一个具有多样性的葡萄酒消费市场,这个突出特点明确反映了我们正在面对一个逐渐或者正在高度国际化的葡萄酒市场。     

论中国葡萄酒地理标志体系的构建

对我国葡萄酒标准体系、葡萄酒地理标志认证标准体系的发展作了简要介绍。对新旧世界葡萄酒地理标志保护体系的部分成果及其相互关系进行分析,提出在当前国际形势下,中国葡萄酒地理标志认证标准的构建应考虑地理标志制度、保持国际化取向和兼顾地方性。     

地理标志及其对葡萄酒产业作用

地理标志在我国经济建设中发挥着越来越重要的作用。梳理了国内外地理标志的发展及现状,并阐述了我国葡萄酒地理标志保护的现状。分析指出,实施地理标志保护,必将对中国葡萄酒品牌集群形成、市场秩序建立、产品差异化战略、农业产业化发展以及葡萄酒国际竞争力等方面产生重要的促进作用。     

地理标志与山东葡萄酒产业集群发展研究

阐释了地理标志保护对葡萄酒产业集群发展的重大意义,指出因为葡萄酒地理标志的公共性与开放性以及战略定位不同而导致了葡萄酒地理标志发展的中外差异.结合山东地理标志葡萄酒生产的现状,说明山东葡萄酒地理标志的资源整合与产区整合亟待加强,并强调要科学处理葡萄酒地理标志与驰名商标的关系.     

地理保护——优质葡萄酒的身份标记

葡萄酒消费已经进入全球化时代,WTO对葡萄酒地理标志提供额外保护,地理标志是识别一种原产于一成员方境内或境内某一区域或某一地区的商品的标志,而该商品特定的质量、声誉或其他特性基本上可归因于它的地理来源。WTO要求每一成员方应为各利益方提供法律手段,以阻止不是产自于某一地理标志所指地方的葡萄酒使用该地理标志。中国也应该利用地理保护提高葡萄酒产业的竞争力。对欧盟葡萄酒地理保护概况及新进展、TRIPS协议框架内的葡萄酒地理保护体系、中国葡萄酒地理保护的现状进行了分析,提出了中国葡萄酒地理标志保护的对策措施。     

地理标志铸造山东葡萄酒原产地品牌

山东葡萄酒资源丰富,但缺乏整体规划与产业集群。鲁葡之秀,需实施山东葡萄酒地理标志保护,结合山东葡萄酒产业布局与区域经济特点,建立8个产业集群网络平台,精心铸造山东葡萄酒原产地品牌。     

构建有"中国印记"的葡萄酒文化

通过介绍葡萄酒文化的范畴,分析了中国传统酒文化对于葡萄酒文化的影响,提出了葡萄酒文化在中国的发展与成熟必将带有"中国印记",同时也是行业所应该努力的方向.     

产地与品种对葡萄酒中酚类物质含量的影响

选取同一产地(天水)3 个葡萄品种：“西拉(Shiraz)”、“蛇龙珠 (Carbernet Gernischet)”、“赤霞珠(Cabernet Sauvignon)”所酿制的新鲜干红葡萄酒以及5 个不同产地(天水、和硕、玛纳斯、延庆和怀来)赤霞珠葡萄酒,采用高效液相色谱(HPLC)法分析葡萄酒中11 种酚酸、5 种黄烷-3- 醇、10 种黄酮醇和2 种黄酮的含量。结果表明：同一产地不同品种和同一品种不同产地间的葡萄酒中酚类物质的含量都存在显著差异。其中,赤霞珠葡萄酒是3 个葡萄品种中酚类物质含量最高的品种;在5 个不同产地中,延庆赤霞珠葡萄酒中酚酸含量最高,黄烷-3- 醇含量最高的为和硕赤霞珠葡萄酒,而怀来赤霞珠葡萄酒中所含黄酮醇含量最高。     

山葡萄与山葡萄酒

山葡萄具有酸高、单宁多酚高、干浸物多、营养成分高和糖低、出汁率低的特点，主要产于东北、西北、西南地区。通过杂交培育出优良品系，再返植到森林，以保证山葡萄生产所需及山葡萄酒质量。山葡萄酒是中国独有的葡萄酒种，其历史可追溯到东汉时期，实现工业化生产是20世纪30年代，由日本人在吉林省吉林市和通化市建了两家山葡萄酒厂，即现在的长白山酒业集团公司和通化葡萄酒公司，产品获国家优质奖，畅销国内外。山葡萄酒是天然的绿色食品，含有多种营养成分，其中藜芦醇具有预防心血管疾病的作用，含量是栽培葡萄酿制葡萄酒的2—3倍。     

地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒感官评价分析的研究

根据5位黄酒国家级评酒委员对地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒的感官品评,对其醇和度、甜度、鲜爽度、酸度、协调性进行量化评分,采用P-value假设数据统计法进行比较分析.结果表明,绍兴地理标志黄酒产品在醇和度、鲜爽度和协调性3个方面得分均高于非绍兴地理标志黄酒产品,醇和度、鲜爽度和协调性的口感指标可以作为绍兴地理标志黄酒区别于非地理标志黄酒的特征性感官鉴定指标,为黄酒鉴别进一步研究打下基础.     

原生质体融合葡萄酒酵母用于葡萄酒降酸

利用发酵力强的葡萄酒酵母与降酸能力强,发酵性能好的杰酒裂母融合,进行生物基因交换和重组,获得融合子,再进行筛得降酸能力,发酵性能好的葡萄酵母,该酵母具有：（1）安全性能好,稳定性强,（2）单菌株发酵,易管理,操作简单稳定;（3）生产产品口味好,口感稳定,用原生质体融合技术的培养选育出的优良菌株降酸率可达30．4％,比葡萄酒酵母的降酸性提高20％。（孙悟）     

张弼士——中国现代葡萄酒之父

介绍了我国现代葡萄酒之父——张弼士传奇的人生。张弼士先生于1894年从外国引进120多个优质葡萄品种,建立了自己的葡萄酒原料基地,并引进压榨机、蒸馏机、发酵罐、橡木贮酒桶等酿酒先进设备,建立了我国最早采用现代科学技术酿造葡萄酒的大企业——张裕葡萄酿酒公司。从此,揭开了中国葡萄酒工业化生产的序幕。     

山葡萄酒的酿造

选用90%以上的全黑山葡萄为原料 ,干白原酒、进口葡萄酒酵母、白砂糖、果胶酶、蛋白粉为辅料 ,经发酵、淋酒等酿造工艺可生产出11.6度、总酸8.5g/L、残糖3.6g/L、浸出物为27.5g/L的优质山葡萄酒