低糖菠菜蛋糕卷的研制

以鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、木糖醇、菠菜为主要原料,应用正交试验得出最佳的工艺配方,生产出具有独特风味的低糖菠菜蛋糕卷。其最佳工艺配方为鸡蛋200g、低筋面粉100g、木糖醇60g、细砂糖40g、菠菜糊80g,焙烤温度160～180℃,焙烤时间21~27min。     

燕麦

燕麦，别名莜麦，也叫皮燕麦，是一年生草本植物，禾本科。我国西北、东北、内蒙古一带牧区或半牧区栽培较多。品种分带壳和裸粒两种。家庭食用的一般为裸粒燕麦。     

菠菜食疗方

菠菜豆腐汤:菠菜200克,豆腐250克,虾皮50克,精盐、味精、葱花、姜末、蒜片、生油、鲜汤各适量。将豆腐切成片。将菠菜去杂洗净切段,放入沸水锅内焯一下捞出沥水。炒锅加油烧热,用葱、姜、蒜炸锅,添汤,入虾皮、精盐、豆腐片烧沸后,放入菠菜,点入味精,出锅装汤碗即可。本汤有养血止血、敛阴润燥、补中益气、温肾壮阳的作用,可作为增加人体钙、磷质的佳肴。菠菜含有草酸,易与豆腐中的钙结合而     

香辣菠菜

这是一款笔者所在酒楼的特色菜。它虽然只是一道素菜，但也有着较高的上桌率。此菜在调味上大胆重用了干辣椒和孜然，同时辅以拌荤菜常用的熟碎花仁，使菜肴在口味上别开生面。原料：菠菜３５０克花生米５０克干辣椒节１０克孜然粉５克精盐、白糖、味精、香油、色拉油各适量制法：１．花生米入沸水锅中汆一水，捞出沥干，下入三成热的油锅中炸酥捞出，趁热去掉皮，研碎，再加入孜然粉、精盐、白糖、味精、香油等拌匀成花生味料。２．菠菜择洗净切节，下入加有油盐的沸水锅中焯一水，捞出投凉，再沥净水分，装入盘中，然后将花生味料盖在菠菜…     

菠菜冰淇淋

０前言蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和纤维素。蔬菜冰淇淋的研制成功不仅增添了冰淇淋的花色品种，同时为蔬菜的深加工提供了一条新途径。本文所述的菠菜冰淇淋，口感细腻、风味独特，极受消费者的欢迎。１材料与设备１．１材料鲜嫩菠菜，白砂糖，奶粉，奶油，淀粉，明胶...     

菠菜米糊

做法：1、菠菜洗净，放入飞利浦迷你搅拌机中，切碎。鸡蛋磕入碗中，搅打均匀。2、大米放入锅中用中火炒至微微上色，再放入飞利浦迷你搅拌机中搅打成米粉。     

菠菜盒子

正菠菜是东北春天最常见的蔬菜,我喜欢用它来拌凉菜、做菠菜汤或者包馅。这款菠菜盒子是在韭菜盒子的基础上演化而来的,馅料丰富的菠菜盒子不但味道好,营养也很丰富,作为早餐再配上一碗喜欢的粥是最好不过了,而且也避免了早晨吃韭菜口气变糟的尴尬。用料烫面团500克,肉馅50克,粉丝1小把,菠菜500克,鸡蛋两个,虾米1小把,酱油1小勺,料酒1小勺,花椒粉少许,盐、香     

新款菠菜

菠菜一般从10月份开始至次年4月上市,以12月下旬至立春前后最为鲜嫩。     

燕麦研究进展

燕麦,一般分为带稃型皮燕麦和裸粒型裸燕麦两大类,燕麦营养成分包括蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、抗氧化物、维生素和矿物质等,现代营养学和医学研究表明,燕麦含有多种活性营养成分,具有降血脂、降血糖、减肥和美容等多种功能。目前有关燕麦研究主要集中在燕麦β-葡聚糖、蛋白、油脂等方面;该文主要讲述燕麦主要成分及其一些应用。     

燕麦脂质

<正>燕麦是世界上一种重要农作物,以前传统上大多作为动物饲料之用,但近年(包括食品和工业原料)非饲用途日益增多,已成一种潜有价值作物。食用燕麦在营养上价值目前主要作为膳食纤维源,但燕麦脂质在营养和加工方面亦引人注目;在用于饲料时希望高油份燕麦,但用于人类食品时又需低油份燕麦,这样会减少加工难度,降低热量、产品亦不易腐败。由于商业燕麦含油量低于油料作物,故不能作为食用油料,但其比其它谷物仍显得相当高。所以,燕麦是热量和不饱和脂肪酸优良来源。有关脂质问题往往会妨碍食品应用开发,如游离脂肪酸可能会对产品的风味和贮存有所影响。 1 燕麦脂质分布     

活力燕麦

正燕麦是一种古老的农作物,我国早在2 000多年前就有种植栽培的记载。《本草纲目》中记载为雀麦,可降糖补阴、养颜美容。1997年美国食品与药物管理局将燕麦认定为功能性食物,可降低胆固醇、平稳血糖,此后燕麦逐渐被各国开发食用。目前市场上的燕麦产品种类繁多,消费者应如何挑选?常吃燕麦对健康有哪些益处?     

菠菜姜醋方

[原料]菠菜250克,生姜25克、精盐2克、酱油5克、香油5克,花椒油2克、味精、醋适量.     

菠菜之恋

正有则谜语,谜面是:红嘴绿鹦哥,吃了营养多。谜底是:菠菜。这则谜语既形象又生动,千家万户的家长,通过谜语,既启发了孩子的智慧,又让孩子认识了蔬菜,可谓是一举两得。这也说明,菠菜跟人们的距离很近。菠菜与青菜、韭菜、大白菜是人们生活中最常见的蔬菜,只要您喜欢,一年四季都可享用。菠菜的吃法多种多样,     

菠菜拌豆腐丝

正用料:菠菜300克,豆腐皮100克,红椒50克,盐、糖、醋、生抽、香油、橄榄油、芝麻油、辣椒油、蒜瓣各适量。做法:1.菠菜洗净,豆腐皮用温水清洗干净后切丝,蒜瓣压成泥,红椒切丝;2.锅中加水烧开,加入豆腐皮丝焯水2分钟捞出;加入菠菜焯水变软就捞出,过凉白开水,捞出挤干水,切成小段;3.菠菜和豆腐皮丝拌到一起,加蒜泥、红椒丝,加入醋、生抽、香油、芝麻油、辣椒油、橄榄油、盐、糖拌匀即可。     

菠菜烧豆腐好

菠菜炖豆腐,比小葱拌豆腐的颜色还要一清二白.这道家常菜的鲜嫩润滑,简直是无与伦比的,因此从食用价值上看,不失为一道好菜.那么,它的营养价值又怎样呢?近来常常看到报刊上登载申讨菠菜与豆腐共烧的文章,甚至还有人主张将这道菜从餐桌上驱逐出去.持论者的依据,主要是说菠菜中的草酸与豆腐中的钙质结合,形成不溶性的草酸钙,从而使豆腐中的钙白白地损失掉.钙质自然是人体需要的重要成分,但它不独存在     

菠菜与豆腐

菠菜与豆腐甘芳菠菜中含有蛋白质、叶绿素、胡萝卜素、草、钙、磷、铁及维生素Ａ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｋ等，其中胡萝卜素、维生素Ｋ含量较高。有许多人认为菠菜中含铁较高，实际上含铁很低且不易被人体吸收。尽管如此，由于菠菜中含有人体较易缺乏的维生素Ａ和核黄素，所以...     

凉山燕麦

燕麦,学名裸燕麦（ＮａｋｅｄＯａｔｓＡｖｅｎａｎｕｄａ）,禾本科燕麦属,又称铃铛麦、莜麦、玉麦。燕麦特别耐瘠抗寒,省肥省水,幼苗能耐零下２～４℃的低温。在高寒地区其产量可超过小米、玉米、小麦等。凉山州盛产燕麦,目前１７个县（市）均有种植,主要分布在海拔２０００～３２００ｍ,年平均温度６～８℃的少数民族聚居区,１９９５年种植面积为１４６９５公顷,年产量为５１３６ｔ,是四川省的燕麦主产区,扩大种植的潜力很大。燕麦的蛋白质含量达１５％以上,脂肪约９％,名列粮食之首,维生素、矿物质、可溶性膳食纤维等含量…     

话说燕麦

我国燕麦的生产与研发。在传统工艺下,由于皮燕麦使用传统方法难以加工,其用途多作家畜饲料。此外,燕麦面食虽能量含量高、耐饥,但大量食用会引起消化不良。这两方面因素在相当程度上限制了燕麦消费范围的扩大,使燕麦的食用价值长期以来一直限制在小杂粮范围。随着现代燕麦加工技术的发展,这一情况得以彻底改变,为燕麦进入主粮系列提供了技术保障。     

蛋清菠菜糕

姜汁菠菜是一道传统凉菜,这里却将它变了个花样——把菠菜与鸡蛋清拌匀蒸熟后,切块装盘并配姜汁味碟食用。成菜的口感与造型,也因此与传统的姜汁菠菜不一样了。