“镜彩”中国行——印象杭州

<正>杭州——中国七大古都之一,从小耳熟能详的经典诗句"上有天堂,下有苏杭",让每个人心中对杭州都充满了幻想。来到杭州,西湖是必须到访的,无论是漫步苏堤、白堤还是泛舟湖上,湖中美景可尽收眼底;灵隐寺鸟鸣山幽,香客络绎不绝;孤山赏梅、灵峰探梅、超山访梅三大赏梅圣地让杭州的冬天也如此绚烂,特     

馒头和米饭中的工匠精神

正参加中国匠心企业家大会期间,我和同来杭州参会、来自浙江大学的学长张克夫先生再次相遇。共进午餐时,一边吃,一边听学长讲了一个耐人寻味的故事。西湖素有"一山二堤三岛"的美称。三岛即小瀛洲、湖心亭、阮公墩;二堤是苏堤、白堤;一山,就是美丽的孤山,因湖中孤峙一岛而得名。孤山碧波环绕,花木繁茂,人文古迹荟萃,放鹤亭、文澜阁、敬一书院、林和靖墓、西泠印社……钱塘之胜在西湖,西湖之奇在孤山。     

秀美的孤山寨狂欢的“小雪日”

景象介绍:孤山寨位于北京市房山区十渡风景名胜区七渡村南,因三座孤立的山峰而得名。其中大孤山(爷爷)坐守山寨,小孤山(孙子)守于山门,孤山(儿子)守候在山寨的尽头。孤山寨是十渡风景名胜区内最     

西溪楼啖煨笋

正"西溪楼啖煨笋"为明代高濂的《遵生八笺》中西湖春季十二大赏心乐事之一,即"孤山月下探梅、八卦田赏菜花、宝石山看晓山、虎跑泉试新茶、苏堤观春柳、西溪楼啖煨笋、西冷桥玩落花、登东城望桑陌、三塔基看     

为大观。市区的保国寺

隆⒂跛隆⒔鸲胨?镇海的宝陀寺、瑞岩寺、灵峰寺;奉化的雪窦寺、岳林寺等等。     

改革春风促聚会，灵梅绽艳迎佳宾──合纤仿真（丝）工艺技术及产品开发研讨会在杭召开

改革春风促聚会，灵梅绽艳迎佳宾──合纤仿真（丝）工艺技术及产品开发研讨会在杭召开本刊特约通讯员郑涌泉春梅争艳的杭城，迎来了全国各地化纤、丝织、印染业界共２６３位同仁，于１９９４年３月６日至９日，共聚一堂，在灵峰梅林脚下，西子湖畔举行了中国纺织、丝绸史...     

福州3个鲜食橄榄品种(系)的果实品质特征与香气组分分析

研究鲜食橄榄的果实品质特征和香气组分,为橄榄鲜食品质性状育种提供理论基础。以福建福州主栽的鲜食橄榄品种(系)‘灵峰’、‘闽清2号’和‘清榄1号’为材料,对其果实品质指标和香气组分进行研究和综合评价。结果发现,鲜食橄榄品种(系)间的果实总酸、总糖、总多酚、粗多糖、可溶性固形物等12项品质指标存在显著差异,基于固酸比和糖酸比评价其品质优劣排序依次为‘灵峰’‘闽清2号’‘清榄1号’;基于品质指标利用主成分分析法共提取2个主成分,建立的鲜食橄榄果实品质特征评价模型为f_(品质)=0.686f_1+0.314f_2,品质特征综合排名由高到低依次为‘灵峰’‘清榄1号’‘闽清2号’。基于香气组分分析从鲜食橄榄果实中检测出35种香气物质,以烯烃类为主,还有少量醇类、酚类、酯类和其他化合物,且所有品种(系)均包含较高含量的石竹烯;其香气物质可归为2类主成分,综合评价模型为F_(香气)=0.597F_1+0.403F_2,香气风味优劣综合排序为‘清榄1号’‘闽清2号’‘灵峰’。根据系统聚类结果,‘灵峰’与‘清榄1号’的品质特征较为一致,而‘闽清2号’与‘清榄1号’的香气物质组分相似度更高。研究结果表明,鲜食橄榄品种(系)间的果实品质特征和香气组分差异较大,其鲜食品质的准确评价需充分结合模型评估和感官评定;此外,烯烃类化合物是构成橄榄香气组分骨架的主要物质,其中石竹烯可能是鲜食橄榄特征香气的重要成分之一。研究结果为鲜食橄榄产业的发展提供科学参考。     

广西灵峰某滑坡形成机制及稳定性分析

位于广西灵峰某公路右侧,根据滑坡的物质组成、形态特征和变形破坏特征,探究影响滑坡的主要因素及形成机制;通过对滑坡稳定性定性分析和定量计算,确定滑坡的稳定性状态,为此滑坡预防和治理提供依据。     

74型水稻中耕除草机

该机是辽宁省东沟县孤山公社农具厂和东沟县农机所共同研制的。适于在泥脚深不超过40厘米的田间进行中耕作业。     

RP-HPLC测定感冒清热颗粒中紫堇灵与乙酰紫堇灵的含量

目的建立反相高效液相色谱法测定感冒清热颗粒中紫堇灵与乙酰紫堇灵含量的方法。方法采用Inert Sustain~?C_(18)色谱柱,以乙腈-0.03%乙二胺水溶液为流动相,梯度洗脱,检测波长为289 nm,流速为1.0 mL/min。结果在此分离条件下,紫堇灵峰与乙酰紫堇灵峰分离较好,阴性空白溶液无干扰;紫堇灵浓度4.00~40.00μg/mL,乙酰紫堇灵浓度2.04~20.40μg/mL范围内与峰面积呈良好线性关系,相关系数(r)分别为0.9996和0.9995;加样回收率分别为100.56%与97.23%,RSD分别为2.12%与2.35%;不同厂家生产的感冒清热颗粒中紫堇灵与乙酰紫堇灵的含量差异较大。结论该方法操作简便、结果准确、专属性强,可为感冒清热颗粒质量检测方法的制定提供参考。     

西湖醋鱼，点亮杭帮菜的璀璨

<正>西湖醋鱼又名"叔嫂传珍"或"宋嫂鱼",是杭帮菜中的一道传统名菜,曾有人以到杭州未食"西湖醋鱼"而为憾。西湖醋鱼选料考究,做法精良,以突出鱼肉鲜嫩为操作方向,重醋轻糖,成品以鱼本味中微透蟹味,酸中带甜为宜。孤山楼外楼的墙壁上曾留有"亏君有此调和手,识得当年宋嫂无"的诗句赞美其口味;相传清康熙帝南巡时,也曾指明品尝西湖醋鱼,可见此菜在清朝初期即已魅力绽放。     

小孤山水电站水轮机的最大出力论证

小孤山水电站投产后,水轮发电机组总体运行稳定,各项主要性能指标符合设计和运行要求。文章具体阐述了在水头增加后,该水电站水轮机的超发能力论证。     

抗战时期的三台饮食

四川历史文化名城三台县,从前就以“东林晚钟”、“奎阁迎晖”、“三台滴翠”、“琴泉余龈”、“灵峰仙迹”、“云台胜景”而闻名蜀乡。而今改革开放以来,又新推出“鄞江崖墓”、“杜甫草堂”、“大佛宏庙”、“森林公园”,拥有十大风景名胜,广结海内外旅游人士,故在饮食文化方面,也相应于致力“发扬传统,再度辉煌”!     

杭州名吃“宋嫂鱼”

正外地人去杭州,都不忘光顾当地风味名吃,这也是我此行的目的,于是下了车,马不停蹄直奔西湖有名的餐馆"楼外楼",同时被告知,西湖醋鱼是这家餐馆的看家菜,是外地人游玩西湖之后就餐的首点菜。坐落在孤山南麓的"楼外楼",是杭市烹制西湖醋鱼最为著名的百年老店,来此就餐的国内外游客络绎不绝,凡来就餐的几乎都冲着西湖醋鱼而来。我们落座后不久,一大盘色泽红亮的西湖醋鱼端了上来,举箸细品,肉质鲜嫩,酸甜可口,还略带些蟹     

楼外楼创店150周年

杭州有一家闻名中外的酒楼——楼外楼菜馆,是一家具有悠久历史的百年老店,坐落在风景如画的西子湖畔和孤山之麓,宛如一颗璀璨的明珠镶嵌在湖光山色中。 楼外楼,创建于清道光二十八年(1848年),如今已成为杭州规模     

关于芦苇原料收割、运搬机械化和备料的调查

去年五月辽宁省造纸研究所和营日、丹东、金城造纸厂组成了专题情报调查组,对汉阳、岳阳、柳江、镇江、天津、营口、丹东、金城、江城、白城等造纸厂和东郭、东沟、孤山等苇场,全国三十余个有关厂、场、所、院进行了实地调查。主要调查目前我国芦苇收割、厂内运搬和备料的机械化水平和存在问题。 解放以来,芦苇原料收割和运搬的机械     

“楼外楼”与“西湖醋鱼”

在杭州市广化寺东，有一家很具名气的楼外楼餐厅，依孤山，临西湖，环境优美。楼外楼的名菜有西湖醋鱼、东坡肉、叫化鸡、西湖莼菜汤、龙井虾仁等浙江名菜，而其中尤以西湖醋鱼最负盛名。因其风味独特，名不虚传，很多食客就是慕其名而来楼外楼用餐，可谓楼以食兴隆，食以楼传名也。     

糟烩鞭笋的传说与演变

糟烩鞭笋是杭州的一道传统素菜。该菜以嫩鞭笋加香糟,经煸、炒、烩制作而成,鲜嫩爽口,香味浓郁,富有特色。此菜典故在《杭州菜谱》一书中有详细记载。据载,宋代时西湖孤山的广元寺旁有一大片竹林,寺院里的和尚爱吃笋,却不善烹制,只会蒸蒸煮煮。苏东坡任杭州知州时,     

龙井虾仁

美食专栏作家沈宏非在他的《美食十境》中，将杭州列为第一境：“杏花。春雨。杭州。孤山。楼外楼。临窗望湖，低头往杯中吹一口气，茶叶动，湖山也起了涟漪。一箸龙井虾仁入口，感觉到自己的舌尖已经轻轻地抵在了苏堤之上。”     

鄱阳湖仙岛——鞋山

在庐山脚下,在江西湖口石钟山南侧九公里的鄱阳湖中,有一孤峰拔水而起,其形似鞋,这就是人称鄱湖仙岛的鞋山。唐代画家李思训、诗人苏东坡将之称为与彭泽小孤山遥遥相对的大孤山。 鞋山长约500米,宽约200米,最高处海拔90余米。别看鞋山的体积不大,但她的故事却流传不少。 故事之一,是说在很久很久以前的一天