青柠烤肋排

1.烤箱预热至200度。青柠檬皮切成碎末、青柠檬果肉榨成汁，备用。 2.火加热炒锅中的黄油，黄油融化后，加入切好的小洋葱碎和蒜碎翻炒至软。     

咖喱鳕鱼包

1.取2个柠檬，柠檬皮用擦子擦碎，柠檬果肉榨成汁，余下的一个柠檬切成角状，备用。将香菜叶择下留用，香菜梗切成碎末。烤箱预热至200度，并准备一个大的烤盘。     

猫头鹰玛芬

用料：巧克力蛋糕预拌粉1袋（约350g）,鸡蛋2个,水75ml,淡味植物油75ml,奥利奥巧克力饼干30片,M＆M＇s巧克力豆、香草荚1/2个,可可粉40g,糖粉180g,软化黄油60g,牛奶2汤匙     

蔓越莓玛芬

食物做法：1,将蔓越莓干放入朗姆酒中浸泡20分钟。2,黄油提前从冰箱中取出,放在室温环境下软化。将黄油放人大容器中,逐次加入白砂糖同时用打蛋器搅打至呈现浅黄色,并且体积膨胀。     

马德雷妮

1.黄油隔水加热至融化，加入白砂糖搅打至砂糖溶化。 2.将黄油从热水中取出，并加入一枚鸡蛋，仔细搅拌至完全融合。用同样方法依次再加入其余两枚鸡蛋。     

可爱餐具饼干

黄油在室温下软化后,加入盐和糖粉,用勺子搅打均匀至顺滑。加入蛋液,继续搅打均匀。你会发现加入蛋液后黄油会呈颗粒状,只要耐着性子继续搅打就会均匀顺滑了。     

童趣猫爪饼干

做法：1.将无盐黄油在室温下软化,加入糖粉拌匀,用搅拌器不停搅打,直至黄油膨松,颜色变浅。     

水果香酥

做法： 1.青柠檬皮用擦子擦碎，柠檬果肉榨成汁，放入碗中。烤箱预热至200度。 2.将软黄油、面粉、白砂糖、盐和姜粉放入碗中，用手不断拌和，直至拌成细碎面包屑状，黄油酥皮就准备好了。     

蛋香杂果优酪冰

1.将蛋黄、白砂糖和牛奶混合,倒入小汤锅中,搅拌均匀,置于火上,小火慢慢搅拌直至略显黏稠为止,离火,过滤晾凉。     

热情红五月——柠檬烤鸡配古斯古斯

将烤箱预热至225度。取1只柠檬,柠檬皮擦成碎末,柠檬果肉榨成汁;另外1只柠檬保持完整,备用。将切好的红菜椒、洋葱角和茴香头角放人一只大烤盘中,淋上1汤匙橄榄油,再撒上一半量的盐和黑胡椒碎调味,搅拌一下,使蔬菜均匀地裹上橄榄油和调味料。     

泰式烤鸡腿

1.将青柠檬皮用擦子擦碎，青柠檬果肉榨成汁。用刀分别在每只鸡腿上划上几刀，这样腌制的时候更容易进味。     

咖啡花生小圆饼

(参考分量:20个)配料:熟面粉100克,黄油50克,糖粉30克,速溶咖啡粉2小勺,花生酱45克,盐1/4小勺。烤焙:烤箱中层,上下火180℃,15分钟左右。制作过程:     

二次均质工艺中一次均质压力对黄油基搅打稀奶油品质的影响

以无盐黄油和脱脂乳为原料制备黄油基搅打稀奶油,采用二次均质工艺,研究了一次均质压力（二次均质压力不变）对黄油基搅打稀奶油的粒径、脂肪部分聚结率、流变学特性、搅打性能的影响,分析了各评价指标之间的相关性。结果表明,黄油基搅打稀奶油的一次均质压力在10.0~15.0 MPa时,随着均质压力的增大,脂肪球粒径D4,3由1.85 μm逐渐减小到1.57 μm,且在15.0 MPa时脂肪球粒径D4,3达到最小为1.57 μm;黄油基搅打稀奶油的脂肪部分聚结率随着一次均质压力的增大逐渐增大,由13.74%增大到17.53%;搅打时间随着均质压力的增大逐渐由314 s减小到265 s且一次均质压力在15.0 MPa时搅打时间最少为265 s;泡沫稳定性由78.09%逐渐增加到87.26%,且泡沫稳定性在15.0 MPa时泡沫稳定性达到最大87.26%。因此将黄油基搅打稀奶油的一次均质压力控制在10.0~15.0 MPa范围内较适宜。     

五彩玛芬

<材料> A—固态原料(DRY)～muffin用料～低筋面粉80克高筋面粉75克海盐1/8小勺发酵粉1勺半～风味辅料～1-巧克力口味可可浆15g 2-蜂蜜柠檬红茶口味伯爵茶2包3-抹茶红豆口味绿茶粉1大勺红豆(煮好)80g 4-紫薯口味紫薯粉1大勺红薯(煮好,切块) 80g柠檬汁1小勺     

胡萝卜玛芬

用料： 胡萝卜180g、杏仁125g、棕色砂糖160g、植物油140ml、鸡蛋2个、低筋面粉180g、肉桂粉1茶匙、小苏打1茶匙、奶油奶酪180g、糖粉70g、泡打粉4g、橙汁20ml、胡萝卜软糖若干     

焦糖腰果酥

(参考分量:12块)配料:低筋面粉115克,黄油65克,细砂糖30克,鸡蛋1大勺(15毫升),腰果120克,焦糖酱50克。烘焙:烤箱中层,上下火。饼底170℃烤20分钟,铺上腰果后180℃再烤10分钟。     

黄油曲奇

【香草曲奇】配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺。     

树莓迷你玛芬

用料：（可制作直径6cm的玛芬16个）低筋面粉3杯、鸡蛋2枚、植物油1／2杯、细白砂糖1杯、树莓汁1杯、泡打粉1小袋（6g）、新鲜树莓1杯、淡奶油1杯     

小红莓玛芬

用料：玛芬用料：低筋面粉200g、细砂糖200g、软化黄油125g、牛奶125ml、鸡蛋2个、香草荚1根、泡打粉10g     

果色添香

把白巧克力掰成块,放入食品加工机中搅打至细碎。把低筋面粉,泡打粉、细白砂糖放入食品加工机中,和白巧克力一起打匀。把柠檬皮擦成碎屑。另拿一个碗,打入2枚鸡蛋,再倒入牛奶、加入柠檬皮碎,搅匀。