轻工业部酒类质量大赛在北京隆重举行

轻工业部酒类质量大赛于1984年11月15日至24日在首都隆重举行,参加这次比赛的有各省市轻工业系统的酒类产品共425个品种,分五大类,其中:白酒149个,黄酒54个,葡萄酒、果酒101个;啤酒70个,露酒51个。这次酒类质量大赛的评比办法,是以1979年第三届全国评酒会的评比办法为基础,结合在历届评酒会实践中发现的问题修改提出的。评比前于年初在北京市昌平召开了评     

精湛的露酒产品——轻工业部酒类大赛露酒纪实

（一）酒类质量大赛中的露酒产品轻工部酒类质量大赛1984年11月15日至26日在北京市举行。这次质量大赛，采取按酒的类别分组，密码编号，百分制打分，淘汰赛的评比办法。除去上一届白酒、啤酒、黄酒、葡果酒组外，又新开创了露酒组。这是建国以来历届评酒会第一次成立的露酒组。露酒产品具有传统特色，而且随着酒类发展的大好形势，各地区挖掘古老传统配方，生产出许多独具特色的产品，适应了地区传统特点的饮用习惯；有些产品出口很受欢迎。轻工业部适应经济发展新形势的要求，独立设组，单独评定，以促进露酒产品的质量提高和发展。这次露酒大赛各地选送样品54种。其中有西方蒸馏酒类型的白兰地、威士忌、金酒等产     

轻工业部酒类质量大赛白酒纪事

1984年11月15日至26日轻工业部於北京举行了全国轻工系统的酒类质量大赛。参加大赛的白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、露酒五种类型的全国评酒委员共109人；各省、市、自治区推荐的酒样共425种。这是继第三届全国评酒会后五年来的一次规模盛大的质量大检阅。现就白酒部分在这次大赛前后的主要工作做一回顾，纪要如下。     

京郊评酒随想

十一月中旬,首都初雪,银装素裹的西山山麓中,轻工业部酒类质量大赛正在此进行,笔者作为葡果酒组的一员参加了这次评比,又一次得到了本类酒质量鉴评的实践机会。欣慰地见到本类酒质量的普遍提高。涌现了许多各具不同风味特色的单品种干及半干葡萄酒,显示了我国葡萄酒在产品结构及质量上正向国际标准迈进。另方面又感到各类酒质量上还有需进一步改进之处,下面谈一下个人的几点看法:     

谈谈我们葡萄酒、果酒评酒组

每当我无意之中翻开影集,看到我们葡萄酒、果酒组一年一度品评国优酒时的合影,禁不住思绪起伏,久久不愿放下……。我是1985年4月在山东青岛举行的国家果酒评酒委员考核后被确定为评委的。紧接着5月份即在同一地点参加了全国第四届果酒评比会议,正式步入了现在我们这个组的行列。由于果酒组中很多同志也是国家葡萄酒组的成员,因此,基于这两类酒种品评理     

名酒介绍

<正> 轻工业部于一九七九年八月份在旅大市举行了第三届全国评酒会,会上我国有十八种酒被评为全国名酒,四十七种酒被评为全国优质酒,这十八种名酒分白酒类、葡萄酒果露酒类、黄酒类、啤酒类。     

国内酿酒工业动态

全国葡萄酒、果露酒质量检评会轻工业部食品工业局主持召开的全国葡萄酒、果露酒质量检评会于3月30日～4月6日在西安召开。会上,全国(葡萄酒果露酒)评酒委员及有关部门和企业的同志共104人,对全国名、优葡萄酒和果露酒及各地选送的样酒共105个做了感官质量检评。全体与会人员还交流讨论了发展和建立原料基地、培育推广优良原料品种、采用新的生产技术、推广科研成果、产品结构改革、改善产品包装装潢以及修改、充实、改进评酒办法等问题。     

“中国酿酒工业协会”成立大会即将召开

据轻工业部酒处报道,隶属于中华人民共和国轻工业部的"中国酿酒工业协会"于今年6月22日被民政部批准成立,社团登记号为社政字1091号,该协会下设白酒、啤酒、黄酒、酒精四个分会以及葡萄酒、果露酒和科教设计装备三个专业委员会,常设机构在     

果露行业亟待解决的几个问题

在我国酿酒工业中,果酒和露酒的产量相当低,而且近年来果露酒的产量占饮料酒总产量的比重正在逐年下降。果酒、露酒与其它酒类比较有其独特的优点。果酒原料来源广阔,营养丰富,酒精含量低,节约粮食,不争耕地,比粮食酒税率低;露酒的物质基础雄厚,可以充分利用各种动、植物作为资源,规格和品种丰富多采,工艺和设备较简单,功能特殊。应该说果露酒生产与发展完全符合“四个转变”和“优质、低耗、多品种”的酿酒工业发展方针。在目前我国宏观经济稳中向好的良好环境中,如何使果露酒摆脱困境,走向美好的未来,今特提出几个问题,供大家研究。     

大力发展水果酒

我国是酒类的生产大国又是酒类的消费大国,但水果酒在饮料酒中所占的比例却不足2％,这种状况亟待改变。水果酒包括葡萄酒和果酒两大类,具有低酒度、高营养、不耗粮的特点,是国家产业政策鼓励发展的酒种,也是有益于消费者健康的酒种。同时,我国具有丰富的水果资源,每年还有大量的残次果和落地果得不到合理利用,这些     

葡萄酒及果露酒中的甲醇及降低措施

本文介绍了葡萄酒和果酒中甲醇的主要来源和危害,国内外对果酒中甲醇的限量规定;阐述了降低葡萄酒、果露酒中甲醇含量的研究现状。提出通过应用健康原料和预处理技术,选用恰当的果胶酶种类并在使用中进行纯化与活性抑制技术,选择良好的酒基和蒸馏措施,均能降低果露酒中甲醇含量。     

浅淡评酒的态度

我国的酒类可说是品种繁多,琳琅满目。解放后,自1952年开始直至1985年共召开4次全国评酒会议,经过整顿,调整基本上已把我国的各种酒类归纳成6个大类。即啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、果酒和配制酒。在全国评酒会议上,根据酒种分为6个小组,各自分别考核,选拔全国评酒委员并进行评比活动。     

从酒类质量大赛看酒的发展趋势

轻工业部于1984年11月5日～24日在北京举办了全国轻工系统酒类质量大赛会,并于12月10举行了评比结果发布会。这次震动全国酒界的酒类质量大赛,是我国酿酒行业进行酒类质量评比活动的一次盛会,轻工业部部长杨波、副部长贺志华分别出席了开幕式和评比结果发布会,由酿酒行业的老专家、老教授、科技人员和管理干部等组成的评选委员会,担负了这次评比任务。这次质量大赛无论从规模之大上、推荐样品之多上和获奖比例之高上,还是从产品质量之好上,都大大地超过历届评酒会。     

国家级名优酒类产品认证率为80％

本刊讯：从国家认监委获悉，目前我国已有80余家企业的200多个单元产品通过酒类产品质量等级认证，产品涉及白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果露酒、酒精各类酒种，覆盖了80％以上的国家级名优酒类产品。     

2009年利税总额亿元以上啤酒企业

本刊讯：目前，国家质量监督检验检疫总局发布了《关于修订〈产品质量监督抽查实施规范（第一批）〉的公告》，对白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、白兰地、果酒、配制酒（露酒）等酒类产品的相关抽查规范进行了修订。     

果酒:免费为你做广告

国人爱喝的酒有白酒、啤酒、老酒,甚至地瓜干酒,唯独果酒,爱喝的人似乎不多。据有关资料统计,我国目前年生产酒类2,300多万吨,其中白酒占650多万吨,而果露酒的总产量还不到30万吨。     

国优葡果酒质量检评十年小结

国优葡果酒质量检评十年小结１９８３年，中国食品工业协会受原国家经委的委托，组织了第四届全国葡萄酒、果酒评比会，评出名葡萄酒５种，优质葡、果酒２２种，时间已过去１１年了。在这１１年中，为了加强对所评选出的国家名酒、优质酒的质量监督，至今，中国食品工业协...     

黑龙江省葡萄酒果露酒工业工作会议

会议于七月五日至八日在镜泊湖果树场召开,省轻工业局、省糖业烟酒公司、省发酵工业科技情报站、牡丹江地区工业局和地区供销社、嫩江农科所及省列计划的十四个葡萄酒(果酒)厂等二十个单位共五十三人参加了会议;吉林省特产研究所的同志也应邀到会指导。会议研究商讨了果酒行业中急待解决的问题,制定了今后的行动规划。为今后我省高质量、高速度、高水平的发展葡萄酒、果露酒生产打下了一个初步的基础。     

全国葡萄酒质量标准修订情况介绍

葡萄酒是国家大力发展消费品生产中酒类产品的重点发展品种,是轻工业部部管产品之一,所以需要有一个“标准”,以逐步实现葡萄酒生产定型化、标准化和系列化。轻工业部要求各厂要有独创精神,搞出特色品种,产品结构向“四多四少”(即干酒要多,甜酒要少,白酒多,红酒少,全汁多,半汁酒少,单品种酿造的酒多,混合品种酿造的酒少)方向发展,生产品种对路、装潢美观、物美价廉的产品供应市场。为此轻工业部早在1978年就草拟了一个葡萄酒质量标准草案,1980年在通化召开的全国葡萄酒会     

浅谈露酒的分类及其发展

露洒这一新型酒种，朗984年轻工部酒类质量大赛从果露酒中独立划分出来至今，已有十余年的历史。露酒在80年代曾风行全国，很受消费者的青睐，大有后来居上之势。当进入90年代后。尤其是近两年，却开始徘徊、停滞不前，甚至下滑．据国家统计局统计表明，1994年露酒全国总产量比1993年下降了15％。面对露酒的发展似“景花一现”的现象，专家们从多方面分析了原因。我认为，露酒的发展现状与当前露酒的分类有密切关系，换言之，当前露酒分类的不全面、不科学，已经成为阻碍露酒发展的一个重要的内在原因。按1995年3月开始实施的露酒行业标准，…