海底牛奶-牡蛎

牡蛎（Oyster）是世界上第一大养殖贝类,也是我国四大养殖贝类之一。我国牡蛎养殖产量占世界牡蛎养殖产量的首位。牡蛎不仅肉味鲜美,而且营养丰富,有＂海中牛奶＂之称,是我国首批列为药食同源的健疗效食品之一。认识牡蛎为什么称其为牡蛎呢？在中国古代,＂牝＂与＂牡＂是相对的。牡是公马,牝是母马。     

海洋药物--牡蛎

目前．海洋药物正在以其独特的高效作用．越来越引人瞩目。它之所以能发挥其药效．主要因为这些海洋天然产物很多是一些品质优异、结构特殊的新成分．在医疗作用或生理活效性上有着独特的功效．其中有些药效或生物活性是一般滋补药品无法相比的。分析表明．人血液中各种电解质（如钠、钾、镁等）的构成与海水非常相似．血液中含有海水中的多种矿物质．甚至血液的味道也很近似于海水的腥咸味．因此发展海洋药物的研究．用于提高人民健康水平．正成为高科技的“热点”之一。     

浪迹海洋话牡蛎

我始终不能忘怀第一次尝牡蛎时的异样心情:那时,我还是个瘦削的小伙子,和父亲在礁石遍布的新西兰海滩边捕鱼.父亲撬开一只牡蛎,用刀尖挑着,递给我说:“把它吞了.”我迟疑地把这看上去象湿拖布似的东西吞了下去.打那以后,多少年来,我航行过狂暴的太平洋;在北极的拖网船上吞食过鳕鱼;还玩过冲浪板.但是,在我的海上生涯中,没有一件事能比得上第一次尝牡     

"有抗牛奶"与"无抗牛奶"

这段时间,电视里有广告说:喝奶要喝"无抗奶",一些媒体也宣称"无抗奶"将重新划分中国奶业格局,国内的一些牛奶品牌也打出了"无抗"的招牌.仿佛一夜之间,"元抗奶"就闯进了中国老百姓的生活.然而相当多的人至今也没弄明白什么是"无抗奶".     

牛奶天地……"五味子"

(莎士比亚是奶酪)一位商人和他的朋友应邀到一位教授家吃饭。席间,一位客人问他是否喜欢莎士比亚。他回答:“喜欢,但我更喜欢威士忌。”众人哑然。 回家的路上,他的朋友说:“你真蠢,干吗提威士忌?谁都知道,莎士比亚不是酒,而是一种奶酪。”     

牛奶——减肥

减肥食谱里不必有牛奶吗？NO 很多人认为乳品容易使人发胖,往往会减少乳品在膳食中的比例。殊不知如果吃法得当,乳品也能抗肥胖,帮助你健康地控制体重。美国田纳西大学营养学院主任、医学教授麦克泽梅尔博士的研究证实：乳品中的钙和其他成分,如乳清蛋白可帮助燃烧多余脂肪,在摄入总热量不变时,如果每日膳食中增加乳品摄入量,会大大有助于减掉多余脂肪,同时还可帮助你健康地控制体重。     

减肥美食——牡蛎

牡蛎又称海蛎,简称蚝,也称蛎蛤、蛤厉、牡哈、蛎房、蠔莆、蠔、蛎黄、蚝白。属软体动物门牡蛎科动物。早在《本草纲目》云,“牡蛎有治虚损、调正消化、细肌肤、美颜色、保肝、解毒、健胃、止盗汗”等功效。牡蛎,古称蠔,是《神农本草经》中上品之药。中医认为其肉味甘咸,性平,有滋阴养血、敛阴潜阳、止汗涩精、化痰软坚等功效,可用治烦热失眠、心神不安、眩晕、自汗、盗汗、遗精、淋浊、丹毒、淋巴结结核、胃酸过多等病症。牡蛎肉含有人体必需的10种氨基酸(含量1.3%)、丰富的糖元(含量达63.5%)、无机盐(含量为17.6%)、维生素A、维生素B_1、维生素B_2、维生素D、维生素PP,还含有     

海中美味——牡蛎

关于牡蛎,印象最深的还是中学时读莫泊桑小说《我的叔叔于勒》中关于吃牡蛎的一段描写:"她们用一阵优雅的姿态吃起来,一面用一块精美的手帕托起了牡蛎,一面又向前伸着嘴巴免得在裙袍上留下痕迹.随后她们用一个很迅速的小动作喝了牡蛎的汁子,就把壳子扔到了海面去."很多年过去了,对于小说中那些女士吃牡蛎的优雅姿态依然记忆犹新,同时,牡蛎这种食物也随之藏入脑海,从她们吃牡蛎的姿态上就可以想见牡蛎的鲜美.     

牛奶日话牛奶——如何选择营养安全的牛奶

<正> UHT超高温灭菌的标准 营养学家常说,牛奶是一个接近完善的全价营养食品。然而很少有人想到过,牛奶经过处理之前隐藏了千千万万我们肉眼看不见的细菌!新鲜牛奶极易腐坏,对加工工艺的要求也就特别严格。因此,怎样既让孩子们喝上营养丰富的新鲜牛奶,又严格保证他们的健康和安全就成了最大的问题。 目前,长期保鲜奶的生产有两种方法。第一种是灌装后二次灭菌,即产品和包装(罐)一起被加热到约116℃,保持20分钟,然后可在环境温度贮存;第二种     

让您的牛奶"动"起来——浅谈运动能量乳饮料

据欧洲知名消费品调研公司Euromonitor统计,2001～2006年的六年间,中国牛奶饮料市场从204亿猛增至611亿,增幅高达199.2%。面对越来越大的市场,越来越规范且白热化的竞争,产品创新成为了企业突围的关键。     

食用牛奶有新招——干吃牛奶

像硬币那么大的乳白色片剂，能给人带来健康……那是什么？     

健康宣教应当尊重科学与事实——驳斥"牛奶有害论"

15位专家联名驳斥一位博士在他编写的科普著作中及一些演讲中提出的“为了远离慢性病,请尽早断奶”等观点,认为该博士的观点缺乏科学依据,有必要予以澄清。     

牡蛎糖原的研究(II)——牡蛎糖原的分子结构

本文应用酶法研究了牡蛎糖原的精细分子结构。结果显示牡蛎糖原的分子结构参数-平均链长,外链和内链平均长分别为13、9和3;用异淀粉酶和普鲁兰酶对牡蛎糖原的β-极限糊精进行顺序脱支,结果表明牡蛎糖原的A,B链比值为0.88:1.0,分支化度为1.88。     

新型饮料——泡沫牛奶

<正> 最近,芝加哥的研究人员试制成一种新型饮粉碳酸奶,它将给乳品公司广开销路,带来新的希望。 美国乳品工业协会已在实验室作了向脱脂奶中注入二氧化碳的试验,此法和传统的向水中加入小苏打使水起泡的工艺略有不同。      

新型饮料——泡沫牛奶

最近,芝加哥的研究人员试制成一种新型饮粉碳酸奶,它将给乳品公司广开销路,带来新的希望。 美国乳品工业协会已在实验室作了向脱脂奶中注入二氧化碳的试验,此法和传统的向水中加入小苏打使水起泡的工艺略有不同。     

葡萄酒——老年人的牛奶

研究和实验证明,葡萄酒是身体衰弱的老年人增进健康、延年益寿的有效补养剂.贫血、低血压、结核病、流行性感冒、消化不良、胃酸过高、支气管炎、肺病、心脏衰弱等病人,每天适量饮用葡萄酒(不超过半斤),均有较好的效果.糖尿病患者饮用不甜型的葡萄酒,对改善症状也有补益.鉴于葡萄酒对中、老年人有较好的祛疾和保健效益,因此有些专家称葡萄酒为“老年人的牛奶”.     

新型饮料——泡沫牛奶

<正> 美国和许多欧洲国家的牛奶生产者和乳品商们常常为卖不出去的乳制品而发愁、苦恼。最近,芝加哥的研究人员试制成一种新型饮料碳酸奶,可望解决这个问题。它将给乳品公司广开销路,带来新的希望。