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1.
张茜 《四川烹饪高等专科学校学报》2007,(2):11-13
川菜菜系不是短时间内突然出现的,它有一个萌芽、雏形(开始形成)、成熟和发展的过程。本文尝试通过解析川菜经典食谱之一的曾懿《中馈录》,来探讨川菜菜系雏形的形成。 相似文献
2.
《周易》是中华民族古代智慧的结晶，是人文型时间观的缔造者。其人文时间观对于整个中华文化乃至整个世界文化而言都具有重要的开创性意义。《周易》的时间观具有对于现代情境的应因性与机因性、矫正西方近现代时间观之偏失、语用学意义的现代运用、转化为复兴中华和中华民族的行动智慧等现代价值。 相似文献
3.
《四川烹饪高等专科学校学报》2012,(3):99-99
<正>2012年2月,由四川烹饪高等专科学校负责起草的川菜第一个地方标准——《中国川菜烹饪工艺规范》由四川省质量技术监督局正式颁布实施,这标志着川菜产业规范化发展的格 相似文献
4.
《四川烹饪高等专科学校学报》2010,(3):16-16
2010年3月10日,受四川省人民政府委托：川菜发展研究中心组织编撰的“经典四川菜点菜名翻译”项目的最终成果——大型图书《中国川菜》（中英文标准对照版）由四川科学技术出版社正式出版。“经典四川菜点菜名翻译”项目由四川烹饪高等专科学校川菜发展研究中心和四川省美食家协会联合承担,旨在对经典川菜的制作方法和翻译方法进行规范,以便让更多的外国人能够了解和制作川菜,促进川菜的国际化发展。 相似文献
5.
周平 《重庆理工大学学报(自然科学版)》2003,17(5):110-111,117
庄子是战国时期著名的思想家,道家学派的重要代表人物。《逍遥游》是《庄子》的代表作之一,它集中反映了庄子的自由思想。通过对《逍遥游》一文的分析,揭示出庄子心中的自由是无所待、绝对的,要达到这种自由境界,就要做到无名、无功、无己。庄子的这种自由观产生是与其所处的时代及生活环境是密切相关的。 相似文献
6.
李开玲 《盐城工业专科学校学报》2002,15(3):25-27
经典的意义不仅在于静止的过去，还在于能不断地生成。庄子的《逍遥游》以其超脱精神启迪现代人应打开心胸，认识自身的局限，提升心灵境界，摆正自己在天地间的位置，与万物相谐，从而避免物累，智慧地生存。 相似文献
7.
吉狄马加作为当代著名彝族诗人,是较早具有族性意识的少数民族诗人之一。其创作表现出浓郁的民族归属感和对本民族的爱,当少数民族文化面临着被包围和消解的命运时,他把传承本民族文化作为自己的使命,使少数民族文学彰显出其特色和价值。 相似文献
8.
郑茗月 《重庆科技学院学报(社会科学版)》2011,(13):120-122
美国作家麦尔维尔的小说《白鲸》通过鲜活的人物形象,对环境以及一些细微之处的描写,体现了反古主义。尤其透过亚哈、魁魁格、阿什伯里、比普、斯达巴克等人与众不同的性格特征,也都表现出了不同的反古特点。指出在资本主义剥削压榨的社会制度下,人们在这样的环境中苦苦挣扎,厌弃所谓的人类文明,宁愿回归原始自然。 相似文献
9.
张昕 《安徽冶金科技职业学院学报》2019,29(2):76-78
《美国国家历史课程标准》在历史教育目标方面,侧重学生能力的培养,尤其是创造力的培养;在历史教育内容方面,保持挑战性,紧扣时代脉搏;在历史教育方法方面关注全体学生,充分激发学生的创造性,同时也关注教师的教学空间。 相似文献
10.
杨扬 《重庆科技学院学报(社会科学版)》2011,(19):149-150,160
介绍了史蒂芬.霍金在《时间简史》中对奇妙的宇宙大图景及演变历史的展现,分析了霍金的奇思妙想与合理推断。认为坚忍不拔的信念和丰富的想象能力,是霍金取得卓越理论成就的重要因素,也是霍金的魅力所在。 相似文献
11.
论川菜的核心 总被引：1，自引：0，他引：1
卢一 《四川烹饪高等专科学校学报》2010,(1):10-10
我国四大菜系都有各自的特点,而川菜的核心特征在于味。川菜的核心调味品是花椒、郫县豆瓣和泡辣椒,必须把握这个核心,才能加快川菜的发展。 相似文献
12.
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马铃薯在四川的传播及对川菜的影响 总被引：1，自引：0，他引：1
张茜 《四川烹饪高等专科学校学报》2012,(4):15-19
清朝嘉庆年间,四川开始种植马铃薯,清朝末年,马铃薯己栽种四川遍野。马铃薯逐渐渗透并完全融入川菜体系,不仅成为四川面点小吃和饭粥的重要原料,丰富了人们的馔品选择,而且成为四川菜肴的重要原料,极大地丰富了四川菜肴品种。 相似文献
14.
张茜 《四川烹饪高等专科学校学报》2011,(4):8-11
本文在梳理相关文献的基础上,结合近现代川菜发展的状况,分析了番茄在四川地区的传播及其对川菜的影响,并认为在成都积极建设国际"美食之都"之际,可大力研制、推介番茄美食,更好地弘扬中国饮食文化。 相似文献
15.
川菜海外发展问题研究 总被引：1，自引：1，他引：1
川菜作为我国四大菜系之一,具有悠久的历史和文化底蕴,更是四川省经济发展的重要组成部分。川菜海外发展,是四川省对外交流贸易的新窗口,是优化四川省经济产业结构的新起点。因此,川菜海外发展对加快四川省经济增长具有重要的现实意义。 相似文献
16.
川菜是四川历史与文化的一张宣传名片,是四川的宝贵资源和文化品牌之一。宣传川菜、传播川菜品牌对于发展、传播巴蜀文化和四川文化产业具有重要作用。目前川菜的传播与推广中仍有一些问题需要改进。只有合理地利用各种传播媒介对川菜品牌进行传播,川菜品牌才能得到长足的发展和完善,川菜在整个四川文化及文化产业中的地位和作用才能得到充分发挥。 相似文献
17.
川菜非物质文化遗产是我国饮食烹饪类非物质文化遗产的重要组成部分。目前,川菜非物质文化遗产的保护与传承工作取得了一定的成绩,但是也出现了一些亟待解决的问题。通过研究川菜非物质文化遗产的保护和传承现状,梳理和总结经验,发现和解决问题,有利于促进川菜非物质文化遗产的保护工作,推动中国饮食走向世界。 相似文献
18.
川菜企业连锁扩张经营状况研究 总被引：1，自引：0，他引：1
近几年来,川菜有了长足发展,大批川菜企业走出巴山蜀水,开始向全国各地连锁扩张。在这些川菜企业的带动下,川菜的菜点种类、烹调技术、服务水平和管理机制都有了大幅提升,在全国的竞争力大大增强。但是,这些企业在扩张连锁过程中,也面临着很多困难和问题,如受到当地企业的打压、经营成本高、文化冲突激烈等,需要尽快加以解决和克服。 相似文献
19.
川菜品牌传播的现存问题及对策研究 总被引：1，自引：0，他引：1
川菜是四川历史与文化的一张宣传名片,是四川的宝贵资源和文化品牌之一。宣传川菜、传播川菜品牌对于发展、传播巴蜀文化和四川文化产业具有重要作用。目前川菜的传播与推广中仍有一些问题需要改进。只有合理地利用各种传播媒介对川菜品牌进行传播,川菜品牌才能得到长足的发展和完善,川菜在整个四川文化及文化产业中的地位和作用才能得到充分发挥。 相似文献
20.
卢一 《四川烹饪高等专科学校学报》2013,(3):1-2
四川烹饪高等专科学校即将升格为四川旅游学院,文章总结了27年来四川烹饪高等专科学校对川菜产业发展作出的突出贡献,如为川菜产业的繁荣提供强有力的人才支撑,不断促进川菜技术革新,建立川菜标准、规范川菜行业等,以期进一步促进川菜产业又好又快地科学发展。 相似文献