头条

年末将至。高档白酒走上了竞相涨价的征途。一瓶普通的53度飞天茅台,市场价已突破2000元;五粮液、国窖1573等白酒品牌价格也有不同程度的上涨。目前高档白酒涨价的这个态势,有业内专家建议。针对高档白酒的暴利。政府可以考虑出台“暴利税”。促使厂家合理定价。     

酿造高品质白酒 让世界品味中国

从＂弘扬传统白酒文化,推进白酒健康发展＂、＂遵循柔纯雅标准,酿造高品质白酒＂以及＂白酒抱团出国门,让世界品味中国＂三个方面论述了＂酿造高品质白酒,让世界品味中国＂这一倡议对中国白酒业发展的重要意义。     

中国白酒金三角发展战略分析

四川省提出打造＂中国白酒金三角,建设长江上游白酒经济带＂,拟以宜宾、泸州和遵义为中心打造中国白酒波尔多。＂中国白酒金三角＂建设对中国白酒业的发展具有举足轻重的促进作用。从＂中国白酒金三角＂的打造对中国白酒业发展的战略意义、对中国白酒国际性品牌建设、相关政策问题、带动关联产业和区域经济发展进行了分析,对四川、贵州联手打造＂中国白酒金三角＂的战略措施及茅台集团在打造＂中国白酒金三角＂中的作用角色进行了分析。     

味觉转变剂在白酒中的开发探讨

针对白酒存在的＂入口甜,回味苦＂的普遍现象,应用白酒骨架成分理论,深入剖析有机酸在白酒中的作用机理,四川省酿酒研究所研发的＂味觉转变剂Ⅰ型和Ⅱ型＂一定程度上解决了白酒在勾调上的诸多问题。味觉转变剂Ⅰ型最佳用量为0.5‰;Ⅱ型最佳用量为0.6‰,按比例加入后可以消除酒的苦味,对白酒起到明显的呈味作用,可增长后味,减少或消除杂味,出现回甜感,增加白酒的醇和度,减轻中、低度酒的水味,并使白酒香气更加幽雅自然。使用＂味觉转变剂＂对白酒进行调味,可明显改善酒质,赋予白酒幽雅、自然感,并可降低生产成本。     

淡雅浓香型白酒生产管理

分析＂淡雅型＂与＂川酒＂浓香型白酒的生产环境差异、风格差异、生产工艺差异。结合生产实际情况,提出加强淡雅浓香型白酒生产工艺的管理,是保证提高淡雅浓香型白酒的产量和质量的重要措施。     

白云边幽雅型白酒荣获“中国白酒技术创新典范产品”称号

本刊讯：近日,中国酿酒工业协会发文,对＂白云边幽雅型白酒＂在促进中国白酒行业工艺创新、产品创新和产品个性化发展中所取得的显著成果予以表彰,并授予＂中国白酒技术创新典范产品＂称号。     

2012的“红星记忆”

近日,由北京晚报举办的＂品天下论名酒＂——2012食品酒业年度总评榜揭晓,在全国白酒企业中,红星稳居全国白酒市场综合占有率前三位。产品市场销量第一位的北京红星股份有限公司荣膺＂2012北京市民最喜爱的白酒品牌＂、＂2012时尚创新设计白酒品牌＂,＂2012最具京味文化传承品牌＂、＂2012酒行业年度影响力集团＂、＂2012酒行业年度领军人物＂等五项大奖,闪耀全场。红星2012的精彩片段也深深定格在人们的脑海里……＂     

中国“白酒金三角”的核心价值及其构建

中国＂白酒金三角＂是川黔两省联合打造的白酒产业的区域品牌,其目标是要形成中国白酒的＂波尔多＂。深厚的文化积淀、独特的酿造工艺、优质的生态环境、强势的品牌集群共同构建了这个区域品牌的价值基础。进一步分析了中国＂白酒金三角＂区域品牌的核心价值及其构建对策,指出＂爱国、创新、忧患、和谐的民族精神＂应成为这个区域品牌的核心价值。     

茅五的老大争取战

虽然贵州茅台与五粮液在近日股市中的表现均是＂绿肥红瘦＂,但两者之间的中国白酒＂头把交椅＂争夺战却愈演愈烈。在茅台收购一家浓香型白酒企业＂习酒＂来丰富产品线后,五粮液也高调推出＂酱香型＂白酒＂永福酱酒＂。而此前,五粮液在保健酒市场拥有＂黄金酒＂,茅台则后发制人颇具针对性地推出保健酒产品“白金酒”。     

长江上游成为中国优质白酒集聚区

本刊讯：在西部大开发战略实施10年之际,第十届西博会在成都召开,＂长江上游白酒经济带＂打造的品牌白酒成为西博会一大亮点,其中红楼梦酒等品牌借势西博会成为四川宜宾市力推的白酒品牌。在＂长江上游白酒经济带＂上,宜宾和仁怀、泸州三市相邻,不仅是中国优质白酒产业的集聚区,也是中国白酒“金三角”旅劳资源。     

中国酿酒工业协会白酒分会2011年工作报告

从行业企业规模、资产总额、区域企业分布规模及效益,规模以上企业各项支出、行业利润总额、部分企业亏损度等角度,全方面对2011年我国酿酒行业总体发展态势进行分析;提出我国酿酒行业需着手进一步解决产品质量、流通监管,税收政策的完善、提升酒文化影响力等方面的问题。中国酿酒工业协会白酒分会在2011年期间着重在特色区域建设、推进＂158计划＂、落实＂中国白酒169计划＂、维护行业利益、完成白酒生产许可技术支持报告几个方面开展了工作。2012年,白酒分会将重点开展：＂三会＂、＂一论文＂工作;国家质检总局白酒产品生产许可技术支持项目;推动行业健康持续发展;加强人才队伍建设;进一步推进＂中国白酒158计划＂;促进中国白酒169项目的鉴定和完善工作。     

关于“‘劲牌杯’”第九届全国白酒行业生产技术与发展研讨优秀论文”、2011年度“中国酿酒工业协会啤酒行业科技进步优秀论文奖”评选公告

为了促进白酒、啤酒、黄酒行业科技进步与信息交流,表彰2011年度优秀论文作者,按照＂全国白酒行业科技与发展优秀论文奖＂和＂啤酒行业科技进步优秀论文奖＂评选办法,中国酿酒工业协会白酒分会从《酿酒》、     

中国景芝复合香白酒研讨会召开

本刊讯：12月3日,中国酿酒工业协会主办,山东省轻工业协会、山东省白酒工业协会、山东景芝酒业股份有限公司承办的＂中国景芝复合香白酒研讨会＂在＂芝麻香故乡＂景芝酒业召开。     

关于在白酒企业建立中试平台的一些思考

白酒产业是贵州省传统优势行业,我省白酒企业要贯彻＂两加一推＂主基调,实施＂三化同步＂战略,坚持走科学发展道路、加快建设生态文明企业,更好地发挥经济增长＂发动机＂的作用。白酒企业可通过建立中试平台,并依托该平台加快技术创新、成果转化,加速产业升级,推动跨越式发展,实现后发赶超。     

观点

＂作为白酒企业,只有满足消费者的价值需求,实现白酒消费的理性回归才是出路;只有处理好行业利益的一致性和企业利益的不一致性问题,坚持白酒行业的共同利益,规范白酒市场竞争行为,才能真正使白酒市场脱离‘红酒＇,走上和谐、健康发展的正轨。＂——中国酿酒工业协会理事长王延才     

第二届中国白酒领袖峰会会议纪要

由中国酒业协会组织的＂第二届中国白酒领袖峰会＂于2013年6月26日在江苏南京召开。著名经济学家、国务院参事室特约研究员姚景源到会并分析了我国当前宏观经济形势和白酒行业面临的发展机遇,国务院发展研究中心市场经济研究所所长、研究员任兴洲介绍了今年上半年对白酒行业的调研情况,中国酒业协会理事长兼白酒分会理事长王延才围绕＂品质诚实、服务诚心、     

“八五”期间山东白酒行业大发展的回顾

“八五”期间山东白酒行业大发展的回顾黄业立（山东省白酒工业协会）＂八五＂期间，我省白酒行业在各级政府的领导和关怀下，由于坚持了＂中低档酒和高档酒并举＂的发展方针和＂低度、优质、多品种＂的发展方向，白酒的产量、产值、销售收入以及经济效益均有大幅度增长（...     

景芝的“科普运动”

2014年1月11日,科普运动之风刮进山东景芝酒业。这是继＂中国白酒科普运动联盟＂举办的＂闻香识白酒＂品类战略研讨会在宝丰酒业成功召开后,活动再起高潮。     

降温控酸是防止“夏季掉排”的重要措施

降温控酸是防止“夏季掉排”的重要措施周恒刚＂掉排＂是白酒行业的专用名词，是指出酒率持续下降，并影响质量。白酒出酒率与产品质量是平行关系，因而每逢＂掉排＂势必使白酒厂蒙受巨大经济损失。这也是白酒行业存在多年的＂顽症＂。＂掉排＂多发生在春末夏初或骄阳似火...     

2010年“中国十大最具增长潜力白酒品牌”评选揭晓

由中国酒类流通协会主办,中国酒道研究专家委员会承办的＂2010年中国十大最具增长潜力白酒品牌评选活动＂评选揭晓,以下白酒品牌被评为中国十大最具增长潜力白酒品牌：