规范管理 提供优质安全食品

为确保食品质量安全,提高产品信誉,保障广大消费者的食用安全性,北京王致和食品集团有限公司王致和食品厂严抓质量、食品安全管理,建立了完善的管理体系,先后通过了出口食品生产企业卫生注册、HACCP食品安全体系、ISO9001：2000质量体系、ISO14001环境管理体系、GB／T28001职业健康安全管理体系等认证。     

实验室认可：提高产品质量和保证食品安全的重要制度 CNAS召开实验室认可现场会

我国政府历来重视对进出口产品的检验检疫和监督管理工作，对涉及安全、卫生和环境的产品，实施了产品强制性检验检疫、产品认证和出口食品生产企业卫生注册等多种制度，这些制度的实施都以实验室检测为基础。因此，实验室检测结果和数据的公正性、准确性和可信性便成为有效实施这些监管制度的重要保障。作为目前国际上通行的对检测和校准实验室能力进行评价和承认的一项制度，实验室认可日益得到政府部门和社会各界的广泛重视和利用，成为提高产品质量和保证食品安全的技术支撑和重要力量。     

发挥卫生注册制度作用构筑进出口食品安全防线：访国家认监委副主任刘卓慧

随着全球经济一体化进程的加快和跨国食品贸易的日益频繁．对于进出口食品而言．安全卫生成为政府主管当局检验检疫要求的重中之重。自上世纪80年代起，我国建立并不断发展完善出口食品生产企业卫生注册制度．明确提出基于食品生产加工过程控制和预防风险的理念，要求企业按照严格的卫生标准进行操作，即通过安全卫生的生产加工程序来保证生产食品的安全卫生。     

实现卫生注册和食品农产品认证工作新跨越

2008年,国家认监委注册管理部在卫生注册和食品农产品认证工作方向的总体思路是：突出“一个重点”（即突出切实加强卫生注册和食品农产品认证有效性这个重点）,贯穿“一条主线”（即贯穿保证出口食品安全这条主线）,发挥“两个作用”（即出口卫生注册基础的把关作用和进口卫生注册的调控作用）。推进“两项互认”（即卫生注册企业国际互认和食品农产品认证国际互认）,围绕“三个抓好”（即抓好长效机制建立、抓好评审员队伍建设、抓好措施落实）。     

中央“一号文件”连续四年对认证认可工作提出要求

据悉，新华社日前受权全文播发的《中共中央国务院关于积极发展现代农业扎实推进社会主义新农村建设的若干意见》（中发[2007]1号）中，对加强农产品食品认证和农产品质量安全检验检测体系建设提出了明确要求，其中包括启动实施农产品质量安全检验检测体系建设规划；加强农产品出口基地建设，实行企业出口产品卫生注册制度和国际认证，推进农产品检测结果国际互认；实施良好农业操作规范试点；继续加强农产品生产环境和产品质量检验检测，搞好无公害农产品、绿色食品、有机食品认证。     

对中小型出口食品生产企业推行食品安全管理标准的分析

食品是一种关系到人的生命健康的特殊商品，出口食品还涉及国家的信誉。食品质量的涵义广泛，包括品质、规格、数量、重量、包装、安全卫生等内容。其中，食品安全（包含卫生，下同）是至关重要的，也是消费者最为关注的。由于中小型出口食品生产企业的卫生条件、加工设备、人员素质和管理水平普遍不高，加上国外对食品安全的要求越来越高，导致这类企业产品质量不稳定的问题日益突出，顾客的投诉也时有发生。     

GB／T22000中前提方案和HACCP原理的理解与应用

自2007年1月15日国家认监委发布《食品安全管理体系认证实施规贝嗡以来,不少食品生产企业按照相关要求,以GB/T-22000《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》为基本认证依据,通过了食品安全管理体系认证。这对于整体提升食品生产企业的管理水平,有重点地解决食品安全卫生问题,保证产品的安全和质量有着重要意义。     

HACCP管理体系与食品安全

食品是与人类的安全、健康密切相关的特殊产品,食品安全已成为全球公众健康最优先考虑的问题,全世界要求在食品生产企业建立严格的安全卫生体系的呼声日益高涨。1997年6月,联合国食品法典委员会（FAO／CAC）发布“HACCP体系及其应用指南”,使HACCP成为国际性的食品生产安全的管理体系和标准。HACCP方法在国际上被认为是控制由食品引起疾患的最有效方法。HACCP管理体系是世界上最先进的食品质量管理体系,特别是对于容易腐烂的肉制品和水产品。目前,HACCP管理体系已成为国际上检验和控制食品安全卫生和质量的共同准则。     

我国食品行业应用HACCP体系状况分析

危害分析与关键控制点（HACCP）体系是应用于食品生产过程控制食品安全卫生质量的预防体系,在我国食品企业的应用已经有20多年的历史了,为食品安全管理发挥了巨大的作用,而且越来越受到政府、企业和社会的关注和重视,我国《食品安全法》第三十三条规定,“国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。”     

发挥食品农产品认证的质量安全源头保障作用——访国家认监委副主任刘卓慧

食品农产品认证作为促进从源头提高食品安全水平的重要举措，已经成为当今世界各国贸易需求的必备的评价技术手段。随着世界各国对食品安全问题关注的增长，解决从农田到餐桌的食品安全问题已成为世界的努力目标。近年来，我国政府越来越重视产品质量和食品安全，各相关政府部门齐抓共管，采取了一系列的措施和办法促进农产品和食品质量的提高。国家认监委把抓好食品农产品认证工作作为今年的一项重要工作，按照中央1号文件要做好“良好农业规范”和“有机食品认证”等工作的要求，在年初就做了部署。     

提高农产品、食品质量安全的有效方法

经过十多年的发展，农产品、食品认证作为促进我国农产品、食品质量安全卫生水平进一步提高、突破国外技术壁垒、增加农民收入的重要手段，越来越得到党中央、国务院及全社会的高度重视，并就进一步健全我国农产品、食品认证体系，开展食品质量认证工作提出了具体要求。     

CCAA举办食品认证风险控制研讨会

2007年11月15日，中国认证认可协会（CCAA）在北京举办食品认证风险控制研讨会。此次研讨会旨在配合全国食品安全专项整治工作，提升我国食品认证有效性，合理控制食品认证风险，保障获证食品的质量安全，同时为会员提供切实而有针对性的服务。国家认监委副主任刘卓慧、中国检验检疫科学研究院党委书记秦贞奎、国家质检总局进出口食品安全局副巡视员李朝伟作为主讲专家作了主题发言。     

《良好农业规范》系列国家标准通过审定

国家认监委11月1日发布2005年第30号公告，根据国家质检总局发布的《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》，在进行出口食品风险评估的基础上，调整了《实施出口食品卫生注册、登记的产品目录》，将“腌渍菜类”纳入出口食品卫生注册管理，自2005年12月1日起施行。     

我国食品农产品认证制度解析

在食品农产品安全体系的建设和实施过程中,国内外经验表明,通过第三方机构实施认证活动来建立食品农产品生产、加工、经营过程的安全体系已经成为保障食品农产品安全的重要手段。     

食品行业标识性小知识解读

说明:目前市场上的“QS”、“有机农产品”、“绿色食品”、“无公害农产品”标志是由不同部门针对食品安全设置的不同认定标准。食品安全标志:食品安全标志QS制度即食品质量安全市场准入制度,由国家质监总局在2002年推出,凡进入该制度范围内的食品生产企业要拿到食品生产许可证,并在销售单元上贴上QS标志才允许进入市场销售。     

拓展注册备案工作 完善食品农产品认证

积极推进进口食品境外生产企业注册 进口食品境外生产企业注册工作已列入《国家食品安全监管体系“十二五”规划》,国家认监委注册管理部（以下简称“注册部”）正积极推动进口注册工作,沿着完善制疫;拓展广度、增加深度的方向发展。     

中小型食品加工企业实验室的作用

食品安全隐患主要产生于食品生产、加工、贮藏、销售和消费过程，影响食品安全的主要因素除了物理污染外，还包括化学、生物污染。企业应采用物理、化学、生物的方法对可能产生的污染进行针对性的检测分析，同时对各项控制措施的有效性进行评估。为此，建立与之相适应的实验室成为食品加工企业食品安全控制体系的重要因素之一。     

创新工作模式服务发展大局

全力做好《食品安全法》贯彻落实 （一）建章立制。配合贯彻落实《食品安全法》,做好《出口食品生产企业备案管理办;劫、《进口食品境外生产企业注册管理规定》和《食品生产企业认证管理规定》规章审议及发布。制定并发布相应的GMP、HACCP认证实施规则,启动其他食品的认证工作。     

实现注册工作新发展

2012年,国家认监委注册管理部将继续按照国家质检总局局长支树平提出的“抓质量、保安全、促发展、强质检”四方面要求,结合部门工作职责,在进出口食品企业注册备案和食品农产品认证监管工作中紧紧围绕破解“12个问题”,努力实现各项工作的创新发展,力争取得明显成效。     

水果中农药残留危害物溯源智能信息平台的构建

食品质量安全是事关人类健康、国家食品安全、国家经济安全、政治稳定和社会和谐的重大民生工程,水果又是人们日常生活中重要的食品,农药残留污染是当前造成水果质量安全问题的主要源头。利用获取关键信息、构建本体知识库和信息可视化等溯源关键信息技术,解决当下对农残危害物流向不确定、溯源困难、信息查询不准确等问题,具有信息透明、查询准确、溯源方便等优点,对当下水果食品安全的保证具有重要意义,在保障人民群众食品消费安全方面发挥支撑作用。