CLA对体脂和癌症的影响及作用机理

CLA具有多种生物学功能,其中对体脂和癌症的影响尤为显著.CLA主要通过影响脂肪转运、代谢和储存的关键酶来降低体脂和改变体脂中脂肪酸的组成;通过抑制血管的生长、诱导癌细胞凋亡、影响细胞间隙连接通讯、抑制蛋白质和核酸的生物合成、降低DNA加合物的形成、增强机体免疫力和抗氧化能力以抵抗癌症的发生.     

茶多酚对肉鸡血脂水平、体脂分布及组织脂肪酸组成的影响

本文以28日龄雄性白羽肉鸡为研究对象,在正常饲喂基础上分别每天逐只灌喂80 mg·kg^-1和160 mg·kg^-1体重的茶多酚,以考察实验处理对肉鸡脂肪代谢和组织脂肪酸组成的影响,实验周期为28 d。结果表明,茶多酚处理能够显著降低肉鸡腹脂率、皮下脂肪厚度和肌间脂肪宽度,并改善动物的血脂水平。实验处理组动物肝脏、腿肌和胸肌含脂率与对照组动物相比显著下降,肝脏和腿肌单不饱和脂肪酸比例显著下降,而多不饱和脂肪酸比例显著升高。与对照组动物相比,160 mg·kg^-1茶多酚组肉鸡肝脏花生四烯酸（C20∶4）、二十二碳五烯酸（C22∶5）和二十二碳六烯酸（C22∶6）分别显著提高50.5%（p<0.001）、32.8%（p<0.05）和48.4%（p<0.05）,而腿肌中该三种多不饱和脂肪酸分别升高83.7%（p<0.01）、86.0%（p<0.01）和78.3%（p<0.05）。因此,茶多酚处理可显著改善肉鸡的血脂水平和体脂分布,并在一定程度上提高腿肌的营养价值。      

饲料中加镉对猪生长性能及内脏器官的影响

体重27kg左右杜长大生长猪96头,随机分为2组,每组设3个重复,分别饲喂添加0、10. 0mg/kg镉的玉米豆粕型饲粮,在体重约90kg时结束饲养试验,并对猪的生长性能、内脏器官的相对重量、血清相关激素指标进行分析。结果显示,添加10. 0mg/kg镉可显著影响猪的生长性能及内分泌水平,试验猪日增重降低18. 6% (P<0. 05),料重比升高15. 1% (P<0. 05);血清生长激素水平降低36. 5% (P<0. 05),而对T3、T4 水平无显著影响(P>0. 05);使肝重率、脾重率、胸腺重率、肠系膜淋巴结重率分别提高15. 1% (P<0. 05)、19.7% (P<0. 05)、30. 7% (P<0. 05)、33. 3% (P<0. 05),而对肾、心、胰、胆囊的相对重量无显著影响(P>0.05)。提示较低剂量镉(10. 0mg/kg)能影响猪的生长性能并可能由镉致生长激素水平降低所致。     

小麦型日粮中添加酶制剂对肉仔鸡生产性能的影响

目的是评估不同比例小麦日粮中添加复合酶制剂对肉仔鸡的生产性能的影响.试验采用4×2因子处理:四种小麦基础日粮(小麦分别替代玉米40%、60%、80%、100%)和四种日粮分别添加酶制剂0和180g/t.将800只1日龄艾维因肉仔鸡随机分为8个处理组.每组分别饲喂上述8种日粮中的一种.结果表明:各处理组肉仔鸡在21和42日龄时体重无显著差异,但四个小麦加酶组与不加酶组相比,肉仔鸡1～3周和4～6周的料重比都显著降低(P<0.05);40%和60%小麦加酶组与不加酶组相比,死淘率无显著差异(P>0.05);且80%小麦加酶组肉仔鸡死淘率降低33.3%(P<0.05);100%小麦加酶组肉仔鸡死淘率降低37.7%(P<0.05).综合分析表明,本试验肉鸡日粮中小麦替代玉米在60%以下时,对内鸡生产性能无显著影响,当日粮中小麦替代玉米比例高达80%～100%时,生产性能显著降低;肉鸡日粮中小麦替代玉米在60%以下时添加酶制剂,对生产性能和死淘率无显著影响,当日粮中小麦替代玉米比例高达80%～100%时添加酶制剂,可显著提高肉鸡的生产性能.试验各组之间屠宰率、胴体性能均差异不显著(P>0.05).     

黄羽肉鸡日粮中混合油脂适宜组成探索

为研究黄羽肉鸡日粮中混合油脂中的动、植物性油脂的配比,试验选用25 d岭南黄鸡3 200只,随机分成5组,每组8个重复,各组分别饲喂猪脂占总油脂(饲料级猪脂和大豆油)比例为0%(I)、25%(II)、50%(III)、75%(IV)和100%(V)的日粮,饲养至65 d,试验对黄鸡生产性能和脂肪代谢相关指标进行了测定,结果发现:(1)公鸡25～45 d内日增重第IV组显著升高(P<0.05),料肉比显著降低(P<0.05);母鸡25～65 d内第III组料肉比较第II组低4.7%(P<0.05)。(2)65 d的试鸡皮下脂肪厚度各组差异不显著(P>0.05),而母鸡腹脂率第III组较第V组低42.4%(P<0.05)。(3)25 d公鸡肝脏总胆固醇水平第III组和第IV组显著降低(P<0.05),65 d时公鸡肝脏总三酰甘油含量第IV组比第I组低36.02%(P<0.05)。(4)25 d公鸡混合油脂组肝脂酶活性显著升高(P<0.05);65 d公鸡血清脂蛋白脂酶活性第I组比第V组高163.95%(P<0.05)。综合本次试验结果,黄羽肉鸡在25～65 d内,日粮的混合油脂中猪脂与大豆油的适宜添加比例公鸡为3∶1,母鸡为1∶1。     

金针菇菇脚对肉鸡血清生化指标和脂肪沉积的影响

目的：研究金针菇菇脚（Flammulina velutipes stembase,FVS）对Arbor Acres（AA）肉鸡血清生化指标、腹脂沉积、肝脏以及肌肉中脂肪含量的影响。方法：选用1 日龄AA肉鸡270 羽,随机分为5 个处理组（每个处理组3 个重复,每个重复18 只）：空白组（饲喂基础日粮）、抗生素组（基础日粮＋5 mg/kg黄霉素）、3 个水平的FVS组（基础日粮＋2%、4%、6% FVS,均为质量分数,下同）,实验期为42 d。结果：1）与空白组相比,日粮中添加2%和6%的FVS可显著降低肉鸡血清中甘油三酯（triglyceride,TG）含量（P＜0.05）;2）各剂量的FVS均可降低21 日龄肉鸡血清中总胆固醇（total cholesterol,TC）含量（P＜0.05）,显著提高21 日龄肉鸡血清中瘦素（leptin,LEP）含量（P＜0.05）,而对高密度脂蛋白胆固醇（high density lipoprotein cholesterol,HDL-C）和低密度脂蛋白胆固醇（low density lipoprotein cholesterol,LDL-C）水平无显著影响（P＞0.05）;3）与空白组相比,FVS可显著提高肉鸡体质量（P＜0.05）,各剂量的FVS可明显降低胸肌、腿肌、肝脏脂肪含量,而各组肉鸡粪便中脂肪含量无显著差异（P＞0.05）;4）与空白组相比,日粮中添加4%和6%的FVS可显著降低42 日龄肉鸡腹脂率（P＜0.05）,日粮中添加2%和6%的FVS可显著提高42 日龄肉鸡的激素敏感脂肪酶（hormone-sensitive lipase,HSL）活力（P＜0.05）。结论：在肉鸡饲粮中添加FVS能够促进肉鸡生长,同时起到一定的降血脂和减少机体脂肪沉积的作用。     

羊肉中L-肉碱抗疲劳作用的研究

研究羊肉中L-肉碱抗疲劳作用.将昆明种小鼠分组,分别用平行实验和交叉实验测定抗疲劳功能,观察L-肉碱对实验小鼠游泳时间、身体指数、血清生理生化指标和腿部肌肉L-肉碱含量的影响.L-肉碱可以有效延长实验小鼠平均游泳时间,减轻体重及腹部脂肪量,显著降低血清中甘油三酯及总胆固醇的水平、乳酸及尿素氮含量;液相色谱显示小鼠体内L-肉碱含量与游泳时间有显著的相关性.L-肉碱有显著的抗疲劳作用.     

脂肪和碳水化合物供能比对大鼠脂肪代谢和肠道微生物的影响

日常饮食中脂肪和碳水化合物的占比对脂质代谢、糖代谢和身体健康具有重要影响,在有效能（代谢能）一致的前提下,研究了饮食中不同脂肪和碳水化合物供能比对大鼠脂肪代谢和肠道菌群的影响。试验采用64只9周龄SPF级雄性SD大鼠,随机分成4组,分别为：HFf组（脂肪与碳水化合物供能比（F/C）为40%:45%）、MFf组（F/C为31%:54%）、LFf组（F/C为21%:64%）和CON组（对照饲粮）。结果表明,各组间大鼠体重、血糖和血脂以及肝脏脂肪变性情况均无显著差异（P>0.05）。HFf组的肝脏甘油三酯、腹脂脂联素显著高于其他三组（P <0.05）;且相比CON组,HFf组的肝脏乙酰辅酶a羧化酶（ACC）基因表达量降低,而脂肪酸转运酶（FAT/CD36）、控制脂肪合成的固醇调节元件结合蛋白（SREBP1）以及促进脂肪细胞分化的过氧化物酶体增殖物激活受体（PPARγ）基因表达量增加（P <0.05）。与CON组相比,HFf组、MFf组和LFf组的大鼠肝脏胆固醇合成因子羟甲基戊二酸单酰辅酶A(HMG-CoA)基因表达量均增加（P <0.05）。另外,饮食中F/C高时（4...     

酵母铜和硫酸铜对肉仔鸡组织中微量元素沉积的影响

将140只1日龄艾维茵商品代肉仔鸡,随机分为7组。试验采用2×3因子设计,另设一个对照组,共7个处理,每个处理4个重复,每个重复5只鸡。在基础日粮中分别添加铜10、50和100mg/kg饲料,分别来自酵母铜和硫酸铜,试验期为21天。试验结果表明:添加10~100mg/kgCu,硫酸铜和酵母铜对肉仔鸡日增重和采食量的影响不显著(p>0.05),与对照组相比,100 mg/kgCu均可以提高肉鸡日增重(p<0.05);酵母铜组的肝脏铜、铁、锌的浓度,胰脏和肾脏铜含量均高于硫酸铜组(p<0.01);硫酸铜组肌肉铜含量高于酵母铜组(p<0.01);两种铜源对胫骨铜、锌和锰的含量没有影响(p>0.05)。     

低有效磷饲粮添加植酸酶对肉仔鸡矿物质代谢的影响

100只艾维因肉仔鸡随机分为5组,每个组设4个重复。第1组喂标准饲粮;第2,3,4,5组喂低有效磷（0．20％）饲粮,分别加植酸酶0,350,500,650FTU／kg,饲养试验分两个阶段：0－3周,4－6周。试验期为5周,观察各组肉鸡的营养物质表观利用率、胫骨质量、血清化学指标的变化,研究低有效磷饲粮中添加植酸酶对矿物质代谢的影响及作用机制。试验结果表明：在低有效磷饲粮中添加植酸酶对矿物代谢有一定积极影响,以植酸酶最大添加量650FTU／kg组的效果为最佳。     

L-肉碱的生理功能、生物学制备及检测方法研究进展

L-肉碱即左旋肉碱,又叫维生素BT,是一种广泛存在于动物、植物以及部分微生物体内的活性异构体,其主要功能是参与脂肪酸的代谢。近年来,L-肉碱越来越广泛地用于新型的功能食品和降血脂新药的开发,因此,其生产方法和检测都面临更高的技术要求。文章重点综述了L-肉碱的生理功能、生物法制备以及检测方法,并对其未来发展方向进行展望。     

脂肪代谢重要基因网络对呼伦贝尔羊脂肪分布和脂肪酸组成的影响

选择5 月龄圈养呼伦贝尔羊巴尔虎品系与短尾品系为实验材料（n=20）,通过测定其脂肪分布、脂肪酸组成、FTO和METTL3等基因的相对表达量,研究不同品系呼伦贝尔羊脂肪代谢重要基因网络对脂肪分布和脂肪酸组成的影响。结果表明：巴尔虎羊背最长肌和臂三头肌FTO和METTL3,臂三头肌、股二头肌及皮脂AMPK,背最长肌、皮脂及尾脂CPT1 mRNA相对表达量显著高于短尾羊（P＜0.05）,背最长肌和股二头肌饱和脂肪酸、皮脂和尾脂多不饱和脂肪酸、尾脂单不饱和脂肪酸的占比显著大于短尾羊（P＜0.05）;巴尔虎羊肌肉部位ACC,皮脂FTO、METTL3、PPARγ和ACC mRNA相对表达量显著低于短尾羊（P＜0.05）,肌内脂肪含量和质量、胴体总脂肪质量和胴体脂率、背最长肌多不饱和脂肪酸和尾脂饱和脂肪酸占比显著小于短尾羊（P＜0.05）。综上,该基因网络的差异表达在一定程度上影响了不同品系呼伦贝尔羊脂肪代谢和能量代谢,进而影响了脂肪分布和脂肪酸组成。     

Fat Content of Milk and Cream and Effects on Fat Globule Stability

Milk fat globules with crystalline fat content were sheared in defined flow conditions in order to ascertain the critical strain rate, which led to destabilization of the fat globules. Based on a fluid-mechanical model which considered the influence of the dispersed phase, a critical shear rate was defined. The model predicted a linear decrease in destabilization shear rate coupled with an increase in fat volume concentration. This interrelationship was confirmed in experiments. Fat globule stability, as related to shear strain rate, increased at decreasing temperatures. Critical shear rates for milk and cream should be calculated at a fat content not exceeding 45% for temperatures between 5 and 20°C. Any motion at higher fat content had a destabilizing effect on fat globules.