孔娘子厨房：草头菜饭、野菜香

孔明珠，自号孔娘子，笑脸盈盈、落落大方。一个女人，如何在过了花样年华之后，在敬业、相夫、教女之余把自己做精彩，只要看看她就有了模板。 吃不到的东西看多了伤心，孔娘子厨房的菜都是能炒来吃的。她不写听说的东西，不教你怎么把萝卜刻成一只凤凰，只写自己烧过煮过的家常菜。 喜欢上海的人知道，淮海路上的小姑娘是上海女人的品牌，但他们未必知道，上海女人真正的好是在自己家中，在日常的温厚中。     

筷子的细节

小时候爷爷曾告诉我,只要到厨房看看筷子就知道这家的家境了。筷子越长,多半这家越富裕,原因很简单,大户人家吃饭菜多,筷子长了好夹到远处的菜。爷爷的话有一定的道理,那时没有转盘,站起来夹菜又失礼,如果没有长筷子“武装”自己,多好吃的菜也吃不到嘴。     

三月，宠爱自己

三月是属于女人的月份，厨房是女人的地盘。为自己精心挑选几款厨房器皿，让厨房里的时光更加惬意动人。好女人，就是要好好宠爱自己。有时候炒菜真是个力气活，如果用这款设计独特的回飞锅就省力多了。它碗状的锅缘设计让你只需将锅铲向一个方向推动，所有食材就会重新回落入锅内。弱质纤纤的女人们不用像大厨们那样提翻锅子，也能轻松将菜翻炒均匀啦。     

快乐瘦身 快乐饮食

瘦身必定需要痛苦地节食断食？当然不。常有人碰到诸如"吃得少怎么还胖"之类的困惑。其实,这很大程度上是基于自己对瘦身的某种误解。瘦身并不是吃得少就会瘦那么简单,过度节食限食不仅有害健康,对塑身也无益处。要想保持苗条而结实的身段,就该适时纠正你脑子里长久形成的错误瘦身观念了。瘦身不是苦恼事,一起来看看以下的健康瘦身饮食法则吧。     

孔娘子厨房

孔明珠,自号孔娘子,笑脸盈盈、落落大方。一个女人,如何在过了花样年华之后,在敬业、相夫、教女之余把自己做精彩,只要看看她就有了模板。吃不到的东西看多了伤心,孔娘子厨房的菜都是能炒来吃的。她不写听说的东西,不教你怎么把萝卜刻成一只凤凰,只写自己烧过煮过的家常菜。喜欢上海的人知道,淮海路上的小姑娘是上海女人的品牌,但他们未必知道,上海女人真正的好是在自己家中,在日常的温厚中。——陈村     

3路绝活变身做鱼达人

味道鲜美、营养丰富、吃了还会变聪明——鱼，真正是一样好东西。不过如何挑选、如何处理、如何烹调出简单易学还美味的鱼“鱼”好菜，可是新手们非学不可的。让我们分三个步骤，来教你三路绝活，再新的厨房新手也能轻松做一手好“鱼”了。     

色香味俱全的上海馄饨

我刚来上海时候，所有的中国菜都不能吃，连味道也不想闻，感到吃什么东西都不对我的胃口，只能在家吃自己做的菜。有一次，邻居的一位朋友到我家。他说：“你每次就这样吃饭吗？”     

卢永良管理真言

厨师是最懂情感的。你给他哪怕千分之一的关照,他就会给你百分之百的付出,后勤围着厨房转。厨房围着前厅转。前厅围着服务员转。服务贯围着客人转。厨师下得厨房做得一桌好菜。上得厅堂做好一手管理。     

鸡鸭伴情汤

我的太太小丽在吃的方面应该是“大师级”的,她经常独创一些美味佳肴比如说“鸡鸭伴情汤”就是她发明的。与太太谈恋爱时,有一次双休日她邀请我去她家玩,她的父母故意回避去亲戚家串门一整天,目的就是让我们年轻人有更多的时间相处。我一进她家门,看见我热恋的姑娘腰上系着卡通图案的围裙,正在厨房忙碌着。她妩媚地对我说,今天我烧饭给你吃。我坐在她家客厅里看了一会儿电视,喝了一杯茶。这时小丽已经把菜忙好了,紧接着厨房里散发出一阵阵扑鼻的香气。我问她,你在烧什么好吃的?她微微一笑,吃得时候你就知道了。那天小丽烧得菜不多,三菜一汤,…     

吃野菜

这年头吃菜早就算不上什么了，根本就不值一提。不过，如果一定要把吃菜这件事变成一件值得一提的事不可，除非你吃的不是“家菜”，而是野菜。 在大大小小热爱赶时髦的餐馆的菜谱上，有越来越多的野菜正在陆续上榜，单看那些名目，野百合，蒲公英，千叶红，仙人掌……你不会误以为自己正在读着的是一些以乡村的四季花草为主题的俳句或是某一家花圃的售货清单吧，当然，很快你就会回过神来，原来这些东西和青菜萝卜蕃茄黄瓜一样，都是可以吃到肚子里去的菜，区别在于，后者“执政”了千年以上，前者目前则暂时“在野”。 人类对于绝大多数“…     

“饭饭”而谈

香喷喷的菜肉饭，在绿油油的春天里，吃起来最是有滋有哧。几片肉、几粒蛋、加上清新的蔬菜，当然，还有最重要的大米，放在一起焖，吃起来特别入味。经典的做法，再加上奇异的香料，在自家厨房里就能实现品尝异域美味的梦想!想要解馋又不想费事，这可真是个绝妙的好办法!     

5大食材瘦身术

一听说卷心菜有助于瘦身,你的3餐就充满了卷心菜？这是想减重的人容易犯的通病哟! 号称吃了就能瘦的单品减肥法, 实行困难度高、不易持续、容易造成营养不均,只能让你瘦前几天,很快又会变回气球般的圆滚身材…想要健康瘦身且不复胖？《饮食科学》教你好办法!     

中式瘦身七加一

想要去除多余的脂及,其实没有想象中那么难。只要你在繁忙的生活中,抽出一点时间给自己的BODY,按正确的方法吃瘦身蔬菜汤,就可免于吃素的烦恼,你的美丽又能手到擒来。加外,让你备感轻松的是,这道中式7日瘦身蔬菜汤,根本就不需要任何饪技巧,营养师已把营养量全面顾及,名厨又把美味给加了进去,你还不动口,更待何时?     

风味特殊的湖北小吃

吃湖北菜一定要有位好的湖北师傅在一旁向你介绍，因为湖北人爽朗的性格，能为你把各个小吃的由来、吃法、做法“把玩”着一清二楚。一餐下来你能发现不起眼的湖北菜还有不少的道道。下面我们就为读者推荐几道风味特殊的湖北小吃和菜式。     

麻辣烫

厨房(三) 顺金 一般来说,女人是最有丰富想象力和创造力的,但在厨房,她们的创造力会同味蕾一起失去知觉。很多男人终其一生,吃过自己女人做的菜不过四五样,重庆人有句话,叫做牛     

水果瘦身的职业选择

发现了吗？说起想要减肥时的水果选择，其实大家都有某种共识，有些水果是瘦身食谱中的常客，有些则是因为热量及营养素的关系，压根不会被营养师建议食用。吃水果是有很多讲究的，你知道自己应该多吃吃那些水果吗？根据你的职业来吃水果，这对你的塑身美体会更为有益。     

微波炉里做烧烤

不用起油锅，就能吃烧烤。买包调料，微波炉里转上几分钟，什么炸呀煎的菜类食品，尽可让你享受到同出一辙的野趣，使你的厨房清洁卫生。吃烧烤又卫生。     

张大千的饮食龙门阵

张大千的画画得好，早已扬名世界，张大千的菜做得好，则鲜有人知。一般人只知他讲究吃，殊不知他更懂得该怎样去讲究吃。张大千之精于食道，也可以说是家学渊源。他说：“我先父讲究吃，家母精烹调，旧时成都最有名的一家川菜馆荣乐园，就是我家里的大师傅出去开的。”家里讲究吃的人，不一定就知道如何做菜，必须还要自己有兴趣去研究。菜好，应当说得出它好在哪里？菜差，则要指得出它哪一点未做对，应如何改正？不过大千先生倒是能说出个道道来。有行家说：上世纪六、七十年代，在日本东京、美国纽约，最有名气的中餐大师傅，都是张大千…     

营养健康的微波菜

每个假期结束之后，都会随之而来一场最激烈、最疯狂的减脂运动，各种清肠瘦身小莱一时间脱颖而出，倍受人们欢迎。不过，一味减脂减肥，往往会将味道也削减几分，味道太淡的菜，吃多了，容易丧失食欲。要减脂，却不要减味，如此一来，就要在选择食材上下工夫了。豆制品是瘦身时期的最佳选择，这款利用微波炉蒸制的双色豆干，十几分钟就可以完成，省时省力。     

餐厅里的凤头猪肚豹尾

“客人想吃什么样的菜,自己会做选择。你是做鲁菜的餐厅,客人要想吃水煮鱼就不来你这了,所以你千万别老盯着别人的餐厅。看别人怎么做,不如找准自己的定位,抓住自己的特点,并且不断强化它,打好自己的招牌。”经历过失败的盛大厨,在二次创业成功之后,这样总结自己的经验。