祝贺《葡萄栽培与酿酒》杂志诞生

中国的葡萄栽培和葡萄酒历史很久,但因受封建统治的束缚,儿千年来没有得到发展。自解放后,在党的领导下,葡萄和葡萄酒才得到了飞跃的发展。中国第一个葡萄和葡萄酒专业化的研究机构就是山东葡萄试验站,现改为山东省酿酒葡萄科学研究所。这个试验站自成立以来,对葡萄和葡萄酒的发展做出了贡献。兹举     

酿酒葡萄“三珠”及栽培要点

酿酒葡萄“三珠”及栽培要点张家魁（山东省酿酒葡萄科研所，２５０１００）赤霞珠（ＣａｂｅｒｎｅｔＳａｕｖｉｇｎｏｎ）原产法国别名解百纳。世界最著名的红酒葡萄品种，在法国、智利、俄罗斯、保加利亚等国栽培面积较大，总计１４万公顷。我国河北北部，山东半岛和山...     

南澳大利亚洲的葡萄栽培与葡萄酿酒

澳大利亚是古老的大陆之一,位于南半球,在太平洋和印度洋之间。土地面积为768万平方公里,其中沙漠占35％,因受热带高气压及东南信风的控制和影响,气候十分干燥。全国共分六个洲,其中南澳大利亚洲是最南部的一个洲,也是最干燥的一个洲,全洲面积为89.4万平方公里,年降雨量平均为250毫米。根据雨量多少全洲分为三类地区:一是北部无灌溉的干旱内陆畜牧区,年降雨量为150—250毫米,面积占全洲的83％。二是中部中雨量地区,年降雨量为250—350毫米,可种植谷类作物兼行畜牧业。     

酿酒葡萄新品种“马瑟兰”引种栽培及酿酒特性简介

马瑟兰(Marselan)是法国农科院1961年以赤霞珠和歌海娜为亲本进行杂交,1990年育成的酿酒葡萄新品种.本文对该品种的育种过程、国内外栽培现状、植物学特征、农业生物学特性和酿酒特性进行综述;对马瑟兰葡萄酒在国内外市场的发展前景进行了展望.该品种继承了其亲本歌海娜的耐热性和赤霞珠的细致感,酿酒品质优良,抗病性强,有望成为红葡萄酒品种的未来之星.     

世界葡萄栽培与酿酒状况综述

OIV自2005年公布了世界葡萄与葡萄酒报告（Statistiques mondials Paris 2005）以来，至今未正式发表过关于全球葡萄酒方面的统计报告。2008年3月公布的“State vitiviniculture world report”报道了2005-2007年的一些资料，其中2005年的统计报告即将正式出版，2006年的数据是没有得到修正的暂时资料，2007年的是预测数据。现介绍如下。     

山东葡萄栽培与酿酒基地评述

前言葡萄是一种营养价值很高的水果,又是极好的酿酒原料,其产量在世界水果生产中占第一位。葡萄酒富含营养,是饮料酒中的佳品,在世界酒类生产中,虽产量不及啤酒,但进出口贸易量则居首位,年贸易量达850万吨。葡萄酒出口换汇率高,有利于国家外汇积累,每吨葡萄酒可换回小麦5.8吨(一般情况下,二亩地所产的葡萄可酿一吨葡萄酒),在国内随着人民生活水平的不断提高,消费习惯的改变,对葡萄酒的需要量会逐步增加,旅游事业的发展和特需等,都为葡萄酒的生产开辟了广阔的市场。我国葡萄栽培与酿酒历史悠久,幅员辽阔,自然条件优越,人力资源丰富,具有发展葡萄和葡萄酒生产的良好条件。因此,葡萄酒是我国出口酒中最有发展前途的潜在优势产品,并已列为轻工业部重点发展的酒种之一。山东是全国六大葡萄栽培与酿酒基地之一,其葡萄和葡萄酒的品种、产量和质量,名牌产品和出口酒的数量,以及原料基地的建设等,都在全国名列前茅。据1979年的统计山东葡萄酒的产量占全国的21.7％,出口酒占19％,足见山东在全国葡萄栽培与葡萄酒生产中占有重要的地位。为了我省今后葡萄与葡萄酒的发展,仅提出一些粗浅看法,以供有关方面参考。     

酿酒葡萄品种的适应性与栽培方式

葡萄栽培是葡萄种植者的一种经济活动 ,它的目的是通过葡萄栽培向消费者提供各种葡萄产品 ,在满足消费者需求的同时 ,获得相应的效益。而酿酒葡萄种植目的 ,就是尽量在保证酿酒原料质量的基础上 ,获得最佳的经济效益。葡萄栽培的各种经济目标是通过对葡萄园的管理来实现的。而葡萄园则受以下因素的限制或影响 :———地理位置 :葡萄园的气候和土壤决定于其地理位置 ,这些因素就构成了葡萄园的产地。如果葡萄园处于良好的产地 ,就具备了获得优质产品的潜在基础。葡萄种植者所要做的就是选择利用相应栽培技术系统 ,尽量经济完美地将产地的潜在…     

祝贺《葡萄栽培与酿酒》的诞生

1974年在山东烟台召开的第一届全国葡萄酿酒和葡萄栽培技术协作会议上曾提出希望能出版《葡萄栽培与酿酒》杂志,以期能为这一行业进行:技术交流,介绍新技术、新品种、新工艺、新设备,介绍本行业国内外动向,传达和宣传国家对工、农业与该行     

《葡萄栽培与酿酒》1987年总目录

、少﹄、尹、,产嘴土26了‘了吸、了‘、葡萄饱粉微结构与其生物特性的相关性··················……葡萄试管苗嫁接于幼苗砧的研究·····························一葡萄霜霉病抗性的鉴定方法及不同种的抗性的研究···……蒸蒸嫩滩公酿1号葡萄叶片生长发育及光合强度的研究10)、.了、户‘、了.、产‘、于8电阻法速测葡萄抗寒性研究一葡萄试管苗在移栽锻炼过程中气孔开度的变化葡萄糖粉的定量分析方法·················,···,··…广东果树水分问题当议·······…     

《葡萄栽培与酿酒》1988年总目录

@@@@@@@。同工酶分析在我国葡萄野生种分类研究上的应用······……1(1)@。.,.@二、。。、二*、*翔上工、比二、二,山、、@竹于赞乳@/‘’次目刊坷么升才又刊八/‘任、仄儿怪71一化生例子@。。@@@@@特性观察···················································……1(7)酿酒葡萄成熟过程糖、酸、Vc变化规律研究····································……1(9)葡萄果色基因型的推断····························…     

《葡萄栽培与酿酒》1989年总目录

(勿@@@@⑨@。.二,.@拭科学研究黑(动竹?明几@(动@@@@回葡萄不同生态群品种的开花生物学······························……1葡萄.钻种果粒重分类的研究··········、····························……1我国酿洒葡萄发展展望·············································……1发胜我国酿酒葡萄品种的前景····································……1泥炭腐值酸在葡萄扦插繁殖及营…     

美国加州葡萄栽培和酿酒的新动态

美国全国有十余个州生产葡萄，但９０％集中于西部的加利福尼亚州，主要栽培品质优良的欧亚种葡萄（ＶＩＴＩＳＶＩＮＩＦＥＲＡ）。加州栽培葡萄的历史不过３００年，由于当地优越的自然条件，冬春温和湿润、阳光充足、夏季干燥，使制干葡萄迅速发展而居世界前列。加州生...     

山东省酿酒葡萄“产地”概论

葡萄和葡萄酒的“产地”是自然形成的，同时，它也需要人们精心选择和培育，种植优良的酿酒品种，选择与产地自然条件相配套的栽培技术，对产地的形成具有重要作用。     

祝《葡萄栽培与酿酒》越办越好

《葡萄栽培与酿酒》创办已13年了。承蒙领导、专家的关怀和各位读者的支持,刊物办的是成功的,起到了传播知识、推广技术、交流信息、将科学技术转化为生产力的作用。受到了读者的欢迎和社会的承认。山东省是全国葡萄重点栽培省分之一,也是葡萄酒的重要产地。山东省葡萄酒工业协会已于1988年9月正式成立,这对全省乃至全国葡萄酒工业的发展将起到积极的推动     

《美国葡萄栽培与酿酒》最佳论文出炉

<正>美国葡萄栽培与酿酒学会(ASEV)每年进行的学术杂志《American Journal of Enology and Viticulture》的最佳论文评选已有结果,现将其摘要做一介绍。酿酒领域最佳论文是加州大学(戴维斯)研究员Nicholas L.Shrake等完成的"利用内置LED传感器检测葡萄酒发酵过程中的颜色和总酚"。葡萄栽培领域的最佳论     

发展我国酿酒葡萄品种的前景

世界葡萄栽培面积1.5亿亩,酿酒葡萄约占82%,这些酿酒葡萄在世界上的分布是很有规律的,这就是它们集中栽培在具有典型的“地中海型”气候的国家和地区,从某种意义上讲“地中海型”气候决定了世界酿酒葡萄的地域分布。“地中海型”气候类型是世界所有气候类型中占有陆地面积最少的类型,约占1.7%,它包括欧洲、亚洲、非洲的靠近地中海沿岸的国家,还有美国加州海岸和河谷地,南美中部的智利、阿根廷,     

“酿酒葡萄优良品种的选育”座谈会简报

受轻工业部委托,我们于1979年4月17日5至19日在河北省张家口地区沙城酒厂召开落实轻工业部下达的1979年科研计划第28项食品与发酵工业优良品种选育之二“酿酒原料优良品种选育”有关“干红、干白葡萄酒和香槟酒用的优良葡萄品种选育的研究”的座谈会。对这次会议轻工业部科研司、轻工业部科学研究院、河北省第一轻工业局等领     

酿酒葡萄栽培和采收过程中的安全因素与控制措施

酿酒葡萄原料的卫生状况受到多种因素的影响,其卫生质量会直接影响葡萄酒的品质。本文主要阐述了葡萄栽培及其采收过程中影响葡萄果实生物安全的主要因素及其防控措施,具体包括:农药的种类、应用范围和控制措施;灌溉用水的安全隐患分析与监控措施;肥料种类、施肥时间及其改善要点;采收过程中的安全隐患和改善措施;运输过程中的安全隐患和消除方法;贮藏期间的安全隐患与管理要点。基于对以上因素和风险的分析,为今后生产更加安全可靠的葡萄原料提供一定的理论依据。     

宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄栽培与发展十条经验

宁夏贺兰山东麓酿酒葡萄产业30年来从无到有、艰苦创业,现已成为我国酿酒葡萄优质产区和产业中的一枝新秀。回望这段创业之路,在栽培技术上创立了:生态建园,沟栽法栽培,新法开挖栽植沟,苗木、品种、架式与树形选择,省力化管理,减灾防灾措施,产业持续发展等十条经验,本文作为一个阶段的总结,供同类地区借鉴。