白砂糖中二氧化硫的产生原因及降低办法

本文介绍了食糖质量标准中二氧化硫(SO2)的质量要求以及降低白砂糖中二氧化硫含量的方法.糖厂的生产实践证明,糖浆气浮新技术可以大幅度地降低白砂糖中二氧化硫的含量,提高其食用安全性.     

气浮提纯新技术降低食糖中SO2残留量的研究

介绍了用气浮提纯新技术代替糖浆硫熏,可显著降低糖浆的SO2含量,混浊度、色值、钙盐、磷酸值、电导灰分和粘度均有不同程度地降低,纯度相应提高。最终可使成品糖的SO2含量和混浊度指标达到国家精制糖标准,其它指标也得到了相应的改进。     

采用新型配套工艺去除亚法厂白砂糖中的残硫量

介绍目前亚法糖厂当中白砂糖残硫的直接原因及按国家食糖质量标准中SO2的质量要求,如何利用新型工艺进行配套处理,糖浆气浮新型工艺取代糖浆硫漂的理论和实践。经广西、广东、云南几间糖厂使用多年的结果显示,利用配套好的糖浆气浮新技术可以有效地降低白砂糖的电导灰分、SO2含量、混浊度与色值,特别值得一提的是SO2含量可以达到或超过国家高级饮料用糖的质量标准。     

糖浆气浮新工艺降低白砂糖中SO2含量

介绍了糖浆气浮新工艺取代糖浆硫漂的理论和实践，经几间糖厂多年使用的结果证明，该工艺可显著地降低白砂糖的色值、电导灰分、混浊度与SO2含量，其中SO2含量已达到高级饮料用糖的质量要求。     

BP神经网络在白砂糖含硫量预测中的应用

通过测定清汁pH值、清糖浆pH值、清汁中残留SO2含量、清糖浆中残留SO2含量以及成品白砂糖的含硫量,建立BP神经网络模型并预测白砂糖的含硫量。结果表明,该方法可行,模型预测结果具有较高的精度。     

赤砂糖回溶糖浆硫熏中和上浮脱色工艺研究

本文研究了赤砂糖回溶糖浆硫熏中和上浮的不同脱色工艺及其脱色除杂效果,实验结果表明,赤砂糖回溶糖浆经硫熏中和脱色再用上浮除杂的处理效果非常明显,赤砂糖回溶糖浆脱色率为40．2％,混浊度降低率为57．1％。从而有效降低白砂糖色值,提高产品质量。     

影响耕地白糖SO2含量的主要因素及其机理探讨

我国的白砂糖产品SO2残留量普遍较高.本文经试验研究,分析了影响耕地白砂糖SO2含量的物理化学反应机理.认为导致糖浆和白砂糖SO2含量高的主要原因是甘蔗原料品质差,澄清工艺条件波动大,清汁胶体物、酚类色素和铁含量高,煮糖操作水平低.     

糖浆上浮闭环比值自控系统的应用

介绍了新型糖浆上浮闭环比值自控系统的组成及糖浆温度、糖浆流量、辅料量比值各控制子系统的实现。运行结果表明,该系统的各控制部分都能满足糖厂上浮生产的工艺要求,可有效减少糖浆非糖分含量,提高成品糖质量。     

无磷无灰糖浆上浮工艺与传统糖浆上浮工艺的比较

为了克服传统上浮工艺的不足之处,研发了无需添加磷酸和石灰的新型糖浆上浮工艺技术,这种新型上浮工艺与传统糖浆上浮工艺的主要区别在于只需添加絮凝剂,而传统糖浆上浮工艺需添加絮凝剂、磷酸和石灰等辅料。由于只需添加絮凝剂,新型糖浆上浮工艺的运行成本远远低于传统糖浆上浮工艺。两者的运行效果基本持平,但新型糖浆上浮工艺更能提高糖浆的纯度,因而产生更大的经济效益。     

利用多级上浮法降低亚法糖浆色值的研究

实验证实，糖浆多级上浮清净法比普通单级上浮法更能使亚法糖浆获得较高的脱色率。对于不同级数的糖浆上浮过程，澄清剂的用量及添加方式对糖浆脱色率都有一定程度的影响。论文提出了二级糖浆上浮清净方法的最适工艺条件，并对糖浆多级上浮清净机理进行了理论探讨。     

分离菌株在荔枝果酒酿造中的应用

研究了本实验室自行分离的4株酵母菌株在荔枝果汁中的发酵性能,通过对发酵过程中各理化指标进行检测,并对新酒进行品评,最终确定4号菌株SCY1比较适合用于荔枝果酒的酿造.以该菌株发酵后的果汁残糖含量2.6 g/L,其中还原糖含量为1.15 g/L;pH值为3.69,总酸为6.9 g/L,其中挥发酸含量为0.66 g/L;酒精度为13.5%Vol;总SO2含量为35 mg/L,其中游离SO2含量为21 mg/L;干浸出物含量为23.8%;感官评定得分90.6分.     

低糖柿子果脯的加工工艺

采用40％的淀粉糖浆和30％的葡萄糖代替蔗糖和电解质溶液浸泡柿果,并进行两次真空渗糖工艺,与传统工艺相比较,不但缩短了加工周期,而且柿子果脯中的Vc得到了较大程度的保存,生产出低糖、果味浓厚、营养丰富,具有良好保健作用的低糖柿子果脯。     

提高产品质量和煮炼收回的好途径──榨季糖浆(含回溶糖浆)的气浮新工艺

文章介绍了由华南理工大学制糖教研组改进的气浮新方法的特色及近几年来在糖厂的使用效果．文章同时列举了大量的实际数据，这些数据充分说明：气浮新方法是提高糖厂的产品质量和煮炼收回的好途径．     

酶制剂在淀粉加工中的应用

本文简要介绍了酶法加工淀粉中糊化、液化与糖化的过程,然后综述了酶制剂在淀粉制糖（包括结晶葡萄糖、淀粉糖浆、麦芽糖浆、果葡糖浆）与乙醇生产中的状况。通过与酸法的比较,指出了酶法的优越性。最后展望了该技术未来的发展趋势。     

我国食糖产业发展特点、问题与2021年发展趋势

2019/20年榨季糖业发展呈"产减需降、销糖放慢、进口糖增长、糖浆进口激增"特征.2020年国内食糖现货价格整体以下跌为主,呈下滑、小幅反弹后持续低位震荡;洲际交易所原糖价格大起大落,年内最大波幅达70％,呈上涨、快速下跌、大涨态势;糖农收入稳定、糖企扭亏略盈,然而糖业发展不稳.2020/21年榨季预计国际市场供给短...     

Efficient Continuous Production of Lactulose Syrup by Alkaline Isomerization Using an Organogermanium Compound

Lactulose, a keto-type disaccharide widely used in pharmaceuticals and functional foods, is produced by the isomerization of lactose. The organogermanium compound poly-trans-[(2-carboxyethyl) germasesquioxane] (Ge-132) is an effective reaction promoter for the conversion of lactose to lactulose because of its high affinity to ketoses. Herein, an effective method for the continuous production of lactulose syrup was developed using Ge-132 through the alkaline isomerization of lactose in a bench-scale plant. This plant carried out a continuous isomerization process using Ge-132, continuous two-step separation process for separating the sugar and Ge-132, a continuous purification and concentration processes for the lactulose syrup, and separation and purification processes for the recovery of Ge-132. In this bench-scale plant, lactulose-containing syrup (350 g/L lactulose, 92 g/L lactose, and 31 g/L galactose) was prepared. The syrup was produced at a rate of 37.7 mL/h, and the content of residual Ge-132 in the syrup was 2 mg/L. The separation process was a two-step separation system requiring an ordinary electrodialyzer and an electro deionizer, which allowed the separation of more than 99.6 % Ge-132 from the reaction mixture. Moreover, the majority of Ge-132 and sodium hydroxide were recovered through electrodialysis using a bipolar membrane. The proposed system is the first to represent the novel development of an effective continuous production system for lactulose-containing syrup on the basis of the use of organogermanium compounds and incorporation of the electrodialysis technology.     

气浮新技术处理霜害甘蔗糖浆的实践

广东茂源糖业公司近两个榨季用糖浆气浮新技术处理霜害蔗及岗地蔗,经气浮后糖浆脱色率平均达18．36％,产品白糖一级率提高35．5％,白糠电导灰分下降35．8％,色值下降15．8％,混浊度降低45．1％。     

气浮新技术处理霜害甘蔗糖桨的实践

广东茂源糖业公司近两个榨季用糖浆气浮新技术处理霜害蔗及岗地蔗,经气浮后糖浆脱色率平均达18.36％,产品白糖一级率提高35.5％,白糖电导灰分下降35.8％,色值下降15.8％,混浊度降低45.1％。