江苏无锡市新型食品蔬菜纸近日面世

近日,江苏无锡市天绿纸菜有限责任公司研制的新型即食食品——蔬菜纸(纸菜),在获得多项专利技术后实现了产业化,开始批量生产。这种创新食品,超过了日本用模压式工艺生产的纸菜的各项指标,具有自主的知识产权,在国内外蔬菜加工业属一大创新。目前的工艺只能使蔬菜成为“半成品”,而不能直接食用。纸菜作为新型即食品,可干吃也可泡汤吃,保质期可达6个月以上,不仅保持了蔬菜中的维生素C等营养物质基本不损失,保持了蔬菜的原汁原味,而且具有“色、香、味、脆”等食用特点。江苏无锡市新型食品蔬菜纸近日面世     

开发指南

开发指南●开发森林蔬菜大有前途餐饮界正在悄悄流行天然而有高度营养价值的“森林蔬菜”。有关专家认为，开发生产森林蔬菜，市场前景广阔。森林蔬菜，指的是那些生长在森林中的食用植物。专家们认为，这些植物一般都没有受到污染，它们营养丰富，味道鲜美，独具风味，对...     

不同洗涤、烹饪方式对蔬菜中亚硝酸盐含量的影响

目的:研究不同洗涤、烹饪方式对蔬菜中亚硝酸盐含量的影响,从而对人们科学饮食给予一定的指导。方法:经过实验方案选择的几种洗涤方法和烹饪方法处理蔬菜后,用紫外分光光度法测定蔬菜中亚硝酸盐含量。结果:未经处理的蔬菜中,叶菜类蔬菜亚硝酸盐含量较高,根茎类、瓜果类亚硝酸盐含量较低。不同洗涤方式对亚硝酸盐的去除效果不同,果蔬洗涤剂清洗过的蔬菜亚硝酸盐含量降低较为明显,1%NaCl溶液清洗过的蔬菜亚硝酸盐含量略有降低,去离子水清洗过的蔬菜亚硝酸盐含量变化不大。不同烹饪方法对亚硝酸盐含量的影响不同,炒制较生食略有降低但整体变化不大;水烫后根茎类、瓜果类蔬菜亚硝酸盐含量降低,叶菜类亚硝酸盐含量升高;腌制后各类蔬菜亚硝酸盐含量普遍大幅度升高。结论:建议消费者多种蔬菜搭配食用,烹饪前可采用合理方式清洗,不过量食用腌制蔬菜,以减少亚硝酸盐的摄入。     

关于加强山东省甲基溴淘汰工作的通知

甲基溴是一种广谱性化学农药,一般用作土壤熏蒸剂来防治蔬菜土传病害,因其效果明显,而被我省菜区菜农大量用于蔬菜大棚中的土壤根结线虫和姜瘟等土传病虫害的防治。据2008年底统计,我省甲基溴年施用量500吨左右,并有逐年增加趋势。     

新颖杀螨剂cyflumetofen的开发沿革

寄生于植物的螨类主要有叶螨、瘿螨、跗线螨、粉螨等,它们危害植物,影响作物收成。尤其是叶螨类,成为危害果树、蔬菜、茶树等农作物和花卉的重要害虫。为此,人们开发了各种效果好、持效期长的杀螨剂防治叶螨等。然而,由于螨类——特别是叶     

京西煤矿煤矸石堆周边环境农作物种植安全调查

测定了京西煤矿煤矸石堆周边地区土壤及玉米、菠菜、韭菜等蔬菜中重金属Pb、Cr和Cd含量。结果表明,京西煤矿煤矸石堆周边地区土壤及玉米、菠菜、韭菜等蔬菜受到重金属污染,其中土壤的Pb含量较高,玉米中检测到Cr和Cd,但符合食品污染物限量标准;叶菜作物韭菜中含少量Pb和Cd,菠菜中测得一定量的Pb、Cr和Cd,均小于叶菜蔬菜污染物限量标准。针对京西煤矿煤矸石堆周边生态境污染状况,提出了重金属污染的防治对策。     

化学脱氧剂与气密包装材料选择

<正> 一、前言食品在贮存与流通过程中腐败变质的主要原因是:空气中有氧和微生物存在。水果、蔬菜等活体食品还因本身有生物酶存在,它们继续新陈代谢,走向衰老的生理活动,果蔬虽不腐烂,也会失去食用价值。所以生物酶的存在也是主要原因之一。在缺氧的环境中,大部分     

无公害蔬菜生产如何科学使用农药

<正>所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质(如农药残留、重金属、亚硝酸盐等)的含量,控制在国家规定的允许范围内,人们食用后对身体健康不造成危害的蔬菜。科学使用农药是生产无公害蔬菜的关键一环,具体来说,菜农应注意掌握以下几点:一、尽可能选用微生物农药或生化制剂。微生物农药或生化制剂既能防病治虫,又不污染环境和毒害人畜,且对天敌安全,害虫不产生抗药性。     

邻菲罗啉分光光度法测定蔬菜中铁的含量

用邻菲罗啉分光光度法直接测定蔬菜中铁的含量,方法简便、快速、准确,为指导人们合理食用蔬菜进行补铁及进一步开发蔬菜产品提供了可靠的理论依据.     

食用香料中的长效和耐高温香料

本文简单介绍了食用香料中的长效和耐高温香料。它们包括缩醛类、长效凉味剂、取代脂肪酸甘油酯和糖苷等。     

QuEChERS方法在食用农产品农兽药残留检测中的应用进展

农兽药残留是威胁食用农产品质量安全的主要污染物。QuEChERS技术是基于分散固相萃取建立起来的样品前处理技术,经过10多年的发展,已经在全球水果、蔬菜、鱼虾类、肉类等食用农产品的农兽药残留检测中得到广泛应用。综述QuEChERS在食用农产品农药、兽药残留检测方面的应用进展,以期为农产品质量安全检测提供一定的参考。     

最安全的杀菌剂

鉴于碳酸氢钠能防止蔬菜和果树上的霉病,日本物理化学研究所等五家农业化学公司,共同研制成功了一种世界上最安全的杀菌剂。这种划时代的杀菌剂含有80%的碳酸氢钠,10%的食用淀粉和10%的甘油脂肪酸脂,因此,这是一种“完全无害”而且可以食用的农业化学药品。它在防止贮藏中的柑桔类水果的疾病方面,效果很好,不久它将会代替对柠檬和葡萄常引起安全问题的“联苯酚”和“涕必灵”。新杀菌剂正在受到日、美工业界的注意。     

圆葱定植及冬前管理

圆葱不宜连作，也不宜与葱蒜类蔬菜作物重茬；适宜疏松透气，土质肥沃且排灌方便的沙地土种植。     

生物农药推广为何举步维艰？

眼下,媒体对于蔬菜农药残留问题的报道较为频繁,就连今年的“两会”上也有代表、委员谈论此事,人们对无公害蔬菜的呼声越来越高。有关专家认为,如何从源头上杜绝农药残留,解决人们担心的有毒菜问题,大力推广生物农药将是一个努力方向。     

蔬菜生产中农药科学使用技术

<正>蔬菜是人民日常生活中每天都不可缺少的主要副食品,随着经济的发展和生活水平的日益提高,蔬菜品质安全已成为消费者对蔬菜产品的第一要求。蔬菜是以鲜嫩组织如茎、叶、果实等作为产品供人食用的,这些娇嫩组织容易受病虫为害,特别是害虫,人们为了获得产量高,外观好的蔬菜,常要喷洒农药,甚至在采收阶段还要施药,进行"虫     

植物精油防控瓜菜土传病害机制及在生产中应用

土传病害制约我国瓜菜产业可持续健康发展。植物精油具有广谱杀菌、生物降解、安全无毒等优点。当前对精油的研究主要集中在工艺提取、采后储藏、防病保鲜、品种选择等领域，对瓜菜生产期土传病虫害，特别是防治机理研究鲜有报道。综述了植物精油抑制瓜菜土传病原菌和根结线虫机理；概括了植物精油在瓜菜生产中和采后保鲜中的应用进展；并对植物精油以后的研究方向提出了展望。以期能为植物精油消减瓜菜连作障碍和土传病害综合防治提供一定的参考。     

芥酸酯和山萮酸酯的用途

近年来,脂肪酸酯中的芥酸酯和山萮酸酯以它们的长碳链所赋与的特性,以及它们在工业中的用途引起了人们的关注,本文概要地介绍了它们在化妆品、金属加工和润滑剂、纤维纺织、塑料制造和加工、石油和食品等工业中应用的可能性。     

处理方式对蔬菜中拟除虫菊酯类农药残留的影响

人们食用的蔬菜中残留一定的农药,如果在清洗过程中不将这些农药残留去除,对人体带来不良影响。因此为研究不同处理方式对蔬菜中拟除虫菊酯类农药残留的影响,从某农贸市场选取蔬菜样品进行实验。     

如何洗掉蔬菜上的农药？

蔬菜上残留大量的农药,如果不清洗干净的话,长期食用,对人们的身体损害是非常大的。洗不干净菜,心里总是别扭的!要不就放一些洗涤灵,可是洗不干净洗涤灵又该怎么办呢？在一脸盆水中加入二匙小苏打,然后将蔬菜浸泡其中五至十五分钟,再用清水冲洗数次,就可洗去蔬菜上的农药,就可放心食用了。     

蔬菜中农药残留的去除方法

蔬菜中的农药残留问题成为现今人们关注的热点,文中对去除蔬菜残留农药的各种方法进行了综述。日常使用的普通方法如去皮、储藏、烹饪、洗涤等,以及需要特殊仪器或者试剂的方法,如臭氧处理等都可以不同程度地去除残留在蔬菜上的农药。对于番茄、黄瓜等果菜类蔬菜,去皮可以除掉大部分残留;而菠菜、白菜等叶菜类蔬菜,用沸水清洗效果最好。