全球食品安全指数视角下的食品安全对策研究

随着经济和社会的不断发展,食品安全问题已受到全球各国的广泛关注。保障食品安全已成为保护人类生命健康,提高人类生活质量,促进食品贸易的基础。本文解读了2014年全球食品安全指数报告,分析了中国食品安全现状及存在的问题,并对解决食品安全问题提出几点对策和建议。     

严抓食品流通 保障食品安全

6月13日,由陕西省工商局、西安市工商局联合主办的食品安全宣传周座谈会在西安市工商局会议室隆重召开。此次会议由陕西省工商局食品处处长刘忠琪主持,陕西省、西安市工商局的各位领导,全国人大代表、食品安全教授,以及食品经营者、相关媒体等出席了此次会议。     

延伸食品检测功能 保障食品安全

食品安全事件的频频发生,致使食品安全检测受到高度重视,国家投入了大量的财力用以购买检测设备、食品安全检测机构加班加点工作、科研人员努力研发新型检测方法、人大代表也在两会中对食品安全检测提出了建议。这对我国食品的食品安全水平的提高起到了巨大的推动作用．     

正确使用食品添加剂保障食品安全

<正>在日常生活中,食品安全成为人们最为关注的话题之一。而在食品加工产业链条中,除了产品原材料生产、包装、运输、贮存等环节外,对食品品质和食品安全威胁最大的则是在食品加工过程中使用食品添加剂的安全问题。近年来,经     

加强政府间食品安全合作 共同保障全球食品安全

科技的发展,物流的发展,贸易往来的发展．已经形成了一个全球性的食品超市．每一个人都能够在其中购物,消费者不仅希望能够消费到外国食品,同时还希望消费到打破季节限制的食品,这给食品行业及相关管理提出了很大的挑战。以前整个食品链在一个国家内就能够完成．全球一体化使食品链变得更加复杂,如今各国所面临的全球最严峻的考验就是食品安全问题。     

发展复合食品添加剂保障食品安全

一、食品安全问题引起全社会对复合食品添加剂的高度关注 人们实际使用食品添加剂的历史非常久远.公元25年的东汉时期,史载有使用盐卤作凝固剂来制作豆腐;800年前南宋.史载有十斤面加"一矾二碱三盐"的油条制作工艺方法.其中的盐卤主要成分就是食品添加剂(MgCl_2),一矾二碱三盐则是复合食品添加剂.     

全球盛名且完整的加拿大食品安全体系（之二）

加拿大在食品安全保障方面，在全球范围内一直享有益名，并拥有一套完整的系统。加拿大联邦政府希望最大限度地保障在加拿大本土上，从食品原料供应→零售→最终消费者，这几个消费过程中的食品安全和健康。在加拿大联邦政府支持，加拿大农业与农业食品部的组织下，笔者对加拿大食品安全的立法、执法、科学管理及教育等几方面进行了考察，并希望以图文并茂的形式与业界分享。[编者按]     

全球盛名且完整的加拿大食品安全体系(之三)

加拿大在食品安全保障方面,在全球范围内一直享有盏名,并拥有一套完整的系统。加拿大联邦政府希望最大限度地保障在加拿大本土上,从食品原料供应→零售→最终消费者,这几个消费过程中的食品安全和健康。在加拿大联邦政府支持,加拿大农业与农业食品部的组织下,笔者对加拿大食品安全的立法、执法、科学管理及教育等几方面进行了考察,并希望以图文并茂的形式与业界分享。     

建立食品追溯体系 有效保障食品安全

食品安全追溯体系是一种旨在加强食品安全信息传递、控制食源性疾病危害、保障消费者利益的食品安全信息管理体系,是食品召回的必要条件。目前．在欧美等发达国家,从政府机构到消费群体都在致力于食品供应链中追溯体系的建设及应用,可追溯体系已成为发达国家食品质量管理和危机控制的重要武器,并成为保障食品安全的核心内容。     

德国食品安全保障和食品风险防范措施

概述了德国食品质量安全保障和食品风险防范措施,包括食品安全保障的目标和原则;健全的保障政策和体系;严格的防范制度和措施;有效监督的群众性、科学性和透明性。     

食品安全指数的理论研究与实践探索及其启示

食品安全指数,是反映食品安全基本情况的数字信息,可以为国家食品安全的决策与治理提供科学的依据,也可以为公众提供食品消费的指引。全国统一的食品安全指数,还没有形成。实践上,已经有地方政府推出了食品安全指数,取得了一定的经验。理论上的有关研究十分缺乏,对于食品安全指数建设的基本问题,还需要加强研究,以促进我国食品安全指数的建立。      

粮油食品中呕吐毒素危害及风险分析

该文分析呕吐毒素性质,在自然界和粮油食品中存在情况,及对人类和动物危害,并进行风险评估,同时提出预防呕吐毒素危害建议。     

全球粮食安全治理体系变革与中国粮食安全保障研究

随着粮食贸易自由化和全球农业专业化分工的发展,全球粮食生产和消费空间分离,各国粮食系统越来越多的依赖全球化的粮食系统。然而,在逆全球化、疫情、气候变化等多因叠加下,全球粮食安全面临前所未有的挑战。本文简要概括现有粮食安全治理体系下全球粮食供求变化趋势以及对中国粮食安全的影响,从粮食安全内涵、全球粮食供求结构、国际贸易、治理格局、治理机构五个方面总结了当前全球粮食治理体系的特征及面临的困境。研究发现,在发达国家主导下,现有粮食安全治理体系存在全球粮食分配不平衡、供应链脆弱、治理缺位、多边治理效能发挥不足、改革滞后等问题。为构建更加公平、开放和包容的全球粮食安全治理体系,打破当前治理僵局,通过加强国际农业合作、改革粮食贸易体系、增强发展中国家参与度、充分发挥数字技术驱动作用、重视区域性粮食治理体系的协调优势,引领全球粮食安全治理体系变革,保障中国粮食安全外部环境的稳定。     

谈中国的食品安全监管

在食品产业快速发展、品种日益丰富的今天，食品安全形势日趋复杂，监管也愈加困难。近年来，虽然我国政府采取了不少措施整顿食品市场，但食品安全事件仍时有发生。本文由我国的食品安全现状引出讨论，分析现有食品安全监管体系的不足，并提出了相应的对策与建议。     

谈中国的食品安全监管

在食品产业快速发展、品种日益丰富的今天,食品安全形势日趋复杂,监管也愈加困难。近年来,虽然我国政府采取了不少措施整顿食品市场,但食品安全事件仍时有发生。本文由我国的食品安全现状引出讨论,分析现有食品安全监管体系的不足,并提出了相应的对策与建议。     

转基因食品的检测方法进展

为满足转基因食品标记的需要，必须检测鉴定食品中外源基因或其基因产物的有无。对转基因食品检测的方法进行了综述。     

转基因食品及其安全性评价

随着我国转基因农作物进口数量不断增加,以转基因农作物为原料的食品在市场上所占有份额逐渐增大,转基因食品安全性越来越受到人们关注;本文综述转基因食品发展现状、安全性评价、营养问题及各国政府对于转基因食品采取的管理措施和标识管理,并对转基因食品发展前景进行展望。     

转基因食品的安全性评估

本文总结了食品转基因成分的检测技术,概括了影响转基因食品安全的主要因素,介绍了转基因食品安全性的评估方法。     

地方政府食品安全监管考评指标赋分方法初探

研究探讨地方政府食品安全监管考评指标科学客观的赋分方法。方法 应用层次分析法,设计考核评价指标间重要性比较表格,由各级地方政府不同部门的食品安全监管人员和技术专家独立判断指标间重要程度,汇总分析并计算考核评价指标的权重比例和各考核指标的赋分。结果 ①完善体制机制、打击违法犯罪、督促企业落实主体责任、食品安全重点工作开展情况、食品安全事故处理、食品安全信息公布、食品安全宣传教育和有奖举办制度8个一级指标权重分别为21.3%、16.4%、14.7%、13.5%、13.2%、7.3%、7.1%、6.5%;②对每个二级指标也计算了权重比例,一级和二级指标共同确定了二级指标赋分;③层次分析法赋分与原方案赋分相比,总体基本一致,个别不同;④从食品安全监管的角度分析,体制机制、打击违法犯罪、落实企业主体责任是当前地方政府食品安全监管工作的重中之重。结论 使用层次分析法为群决策项目赋分更加科学客观,具可操作性。     

Keeping mycotoxins away from the food: Does the existence of regulations have any impact in Africa?

Following the discovery of aflatoxins in the early 1960s, there have been many studies leading to the uncovering of many mycotoxins and the understanding of associated health effects in animals and humans. Consequently, there has been a global increase in the number of countries with mycotoxin regulations in foods. However, many African countries have only regulations for aflatoxins (or a few other mycotoxins) in specific foods, or no regulations at all. This paper critically reviews the challenges thwarting the establishment of mycotoxin regulations and their impacts on human dietary mycotoxin exposure in Africa. Mycotoxin regulatory limits for different countries are compared with mycotoxin tolerable daily intakes established by international food safety bodies taking into account consumption patterns. The agrarian setup, food insecurity, and mycotoxin analytical challenges in African countries are discussed; and more feasible mycotoxin dietary exposure reduction strategies are proposed.