共查询到20条相似文献,搜索用时 15 毫秒
1.
2.
对仙人掌蛋糕的制作进行了详细研究,通过单因素实验和正交实验得到了最佳工艺条件和配方。即面粉30g、鸡蛋50g、白糖25g、植物油3g、仙人掌汁10g、焙烤温度180℃、焙烤时间10min、打蛋时间10min。结果表明:仙人掌蛋糕感官质量符合相关国家标准,在外观形态、内部组织结构等方面均良好,且剖面呈绿色,略带仙人掌清香。仙人掌蛋糕的开发,为仙人掌资源的开发利用提供了一条新的途径。 相似文献
3.
对仙人掌蛋糕的制作进行了详细研究,通过单因素实验和正交实验得到了最佳工艺条件和配方。即面粉30g、鸡蛋50g、白糖25g、植物油3g、仙人掌汁10g、焙烤温度180℃、焙烤时间10min、打蛋时间10min。结果表明:仙人掌蛋糕感官质量符合相关国家标准,在外观形态、内部组织结构等方面均良好,且剖面呈绿色,略带仙人掌清香。仙人掌蛋糕的开发,为仙人掌资源的开发利用提供了一条新的途径。 相似文献
4.
5.
6.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
严群芳 《广州食品工业科技》2004,20(2):88-89
以仙人掌为保健原料制取仙人掌原浆,再和其它原辅料一起制成具有营养、保健和美容等多功能的淡绿色的冰淇淋。探讨其最佳配方及工艺条件。 相似文献
14.
15.
16.
17.
18.
食用菌对人体具有营养和保健作用。主要介绍了食用菌保健蛋糕的加工工艺过程,通过正交实验确定了该产品的最佳配方,并对生产中容易出现的质量问题进行了分析讨论。 相似文献
19.
仙人掌低糖酸乳的研制 总被引:1,自引:0,他引:1
胡长海 《冷饮与速冻食品工业》2004,10(1):14-15
根据仙人掌与牛乳的加工特性,经试验研制得风味良好、营养价值高且具有保健功能的绿色含乳饮品。该产品的最佳配方为:鲜牛乳100g,浸提后的仙人掌汁10g,蛋白糖与甜蜜素各0.22g,稳定剂0.22g,乳酸、柠檬酸、香精适量。 相似文献