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“全家福”是江南地区的一道名莱。用料、做法都不复杂,但当地百姓却极为推崇。主料:熟鸡肉、熟火腿:辅料:冬笋、鱿鱼、海参、鲜虾、香菇、粉丝、白菜心、高汤;调料:盐、料酒、鸡精、食用油。具体做法:1.白菜心切成方片,鸡肉切片,火腿、冬笋、香菇切成片,鲜虾剪去须洗净,鱿鱼、海参摘洗干净;2.砂锅坐火上先放入白菜、粉丝,沿着砂锅依次放入鸡片、香菇片、冬笋片、鱿鱼、海参、火腿,中间摆入鲜虾,再倒入肉汤撤上盐、料酒,开小火炖,待熟透后撒入鸡精即可食用。 相似文献
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富贵含娇用料:牛肉、素火腿、大虾、西兰花、豇豆、紫甘兰、鸡蛋、土豆。制作:刘可月清竹香用料:肘子、鸭卷、大虾、西兰花、豇豆、黄瓜皮、紫甘兰、XO酱、鸡蛋、土豆。制作:刘可丰收石榴虾原料:虾肉、马蹄、冬笋、蟹黄、青口白菜、黄瓜、韭菜、鸡蛋、大油、盐、味精、胡椒粉、色拉油、姜末。制法:虾肉去线切成小粒,马蹄、冬笋切成小粒。虾粒上浆后,同马蹄、冬笋、姜末、煸炒成虾馅。白菜取叶改成圆形,韭菜择成丝状,黄瓜皮制成树的枝条叶子备用。菜叶、韭菜、黄瓜皮焯水,用菜叶包虾馅捆韭菜叶制成石榴状,黄瓜皮拼成石榴树。将… 相似文献
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在炎炎夏季北京德宝饭店举办了果蔬菜肴美食节,推出了几十道精美果蔬菜肴,给消费者带来营养和清凉,下面特选几款,以飨读者。雪梨炖雪蛤原料:雪梨、雪蛤。制法:雪蛤发好后,雪梨掏空,加雪蛤及冰糖与雪梨一起蒸制。特点:口味香甜滑爽,有润肺养颜功效。鸡汤凉瓜原料:凉瓜、鸡肉、鸡汤。制法:凉瓜切片,焯水,放入鸡汤中,用鸡汤将凉瓜煨制入味,鸡肉切片、撕丝,放入鸡汤凉瓜中。特点:咸鲜、微苦,具有清热去火功效。松茸炖津白原料:松茸、津白菜、高汤。制法:松茸切片,将津白菜去筋,取心,破成两半,松茸、津白菜放入高汤中,调味,炖制即可。特点:口味咸… 相似文献
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正曾几何时,提到速冻水饺,人们首先想到的就是猪肉大葱馅、猪肉白菜馅、三鲜馅等。最近两三年,越来越多的速冻水饺企业将产品研发的方向转向了海鲜类,尤其是"虾"。除了因为产品更营养、高级外,能获得更高的议价能力也是原因之一。虾作为一种营养价值极高的食材,曾经主要作为一道菜品供应。但是,最近几年来,它却进入速冻水饺行业,引起了一股"虾"拼之风。据了解,速冻水饺行业内较早将虾 相似文献
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秋末冬初的季节,正是孩子体重见长的时候,一日三餐需要补充一些矿物质、维生素,并适当补充含热量较高的食物,为抵御冬寒做准备。食材的选择上,可考虑增加一些优质蛋白,如:牛肉、虾、鸡等肉类食品或豆制品;制作方法上,多采取炖、炒、烧等方法,可以多补充一些汤水,以减缓气候干燥对孩子的不良影响。 相似文献
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党参炖土鸡、天麻炖鸽子、百合炖雪梨……都是常见的家庭药膳美食。不过,如果是从小摊贩那里买到的中药材,可能会被做手脚,做成的药膳可能就成毒食了。 相似文献
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(一)原则 1.冬季在营养上应以增加热量为主,多食用肉、鱼、蛋类、大豆及豆制品,以维持正常的生理机能需要。 2.配食大量的蔬菜。 3.增加蛋白质、糖源、脂肪等三大营养成分。 (二)菜单 1.2道小菜:(1)咸鸭蛋;(2)肉丝炒咸萝卜丝。 2.2道凉菜:(1)酱肘;(2)肚丝炝芹菜。 3.2道炖氽菜:(1)白菜炖冻豆腐;(2)氽白肉。 相似文献