关于我国发展酿酒葡萄的几个问题

关于我国发展酿酒葡萄的几个问题罗国光（中国农业大学果树系·北京·１０００９４）１关于酿酒葡萄基地选择人们从多年的经验教训中认识到，要想生产优质葡萄酒，就要有优质酿酒原料的供应保证。实际上，这正是葡萄酿酒业发展的主要限制因子之一。近些年来，酿酒葡萄栽培...     

加入WTO后我国酿酒葡萄基地建设的战略思考

酿酒葡萄基地建设是葡萄酒产业发展的基础，是葡萄酒产业链的重要组成部分。为了保证葡萄酒生产有充分的原料供应和生产出优质葡萄酒，葡萄酒企业应该从以下几方面做好基地建设工作：①正确选择基地位置；②科学选择酿酒葡萄品种；③合理确定基地规模；④按照有机葡萄酒标准建设葡萄基地；⑤建立紧密型原料供应关系。     

新西兰的葡萄与葡萄酒生产

气候条件是决定葡萄种植园地选择和葡萄酒质量的主要因素之一.毫无疑问,新西兰凉爽干燥的气候条件是生产优质葡萄及葡萄酒的适宜地区,虽然它的葡萄酒生产历史较短,但随着葡萄栽培面积扩大和葡萄酒出口量的增加,新西兰葡萄酒将会得到世界葡萄酒行业更大的关注.本文就新西兰葡萄主产区的地理位置和气候条件,葡萄酒的生产发展史及现状等作了简要介绍.     

创造葡萄的未来

专家论道：“葡萄酒的质量是种出来的”，但目前我国的葡萄种植却存在一些影响产业长期发展的问题。关注于葡萄殛葡萄酒产业的未来，本文作者提出了葡萄可持续生产的横式：优质、稳产、长寿、美观。[编者按]     

把握时机建立优质,稳定的葡萄原料基地

1张裕公司与葡萄1892年张粥上先生在烟台创建了中国第一家葡萄酿酒公司──烟台张裕葡萄酿酒公司，从此揭开了中国葡萄酒生产的序幕，同时也揭开了中国酿酒葡萄栽培生产的篇章。据有关资料记载，张裕公司从国外引进了124个葡萄品种，每个品种都有编号，从1号排到124号，数年后，请了几位当时烟台比较有名望的人士给这些葡萄取了非常优美的中文名字。张裕公司真正快速发展是在新中国成立之后，公司继承了传统的酿造工艺，研制了中国优质的葡萄酒，扩大了葡萄的种植面积。2由计划经济向市场经济转变的葡萄基地张裕公司最早的葡萄原料供应，主…     

吐鲁番的葡萄酒资源

介绍了吐鲁番的地理优势，土壤资源优势，气候资源优势，葡萄资源优势，论述了生产优质葡萄酒的可行性。     

龙徽葡萄酒与葡萄园

一.龙徽葡萄酒简介为了保证每一瓶龙徽葡萄酒的质量,经法国葡萄酿酒与栽培专家实地对土壤、气候进行考察,龙徽公司引进了十几种世界名种葡萄,选择了距北京120公里、有800多年葡萄栽培历史的河北怀来县(中国最适宜种植酿酒葡萄的地区之一),建立了约260公顷的龙徽公司优质酿酒品种葡萄园,为酿造纯正的法国风味的葡萄酒提供了最必要的优质原料。龙徽公司使用当今世界先进水平的酿造设备和独特的工艺,在法国酿酒师和中国留法酿酒师的共同努力下,生产出了一系列优质高档龙徽葡萄酒,如龙     

陈酿型干红葡萄酒生产工艺研究

随着中国加入WTO,我国葡萄酒消费者对葡萄酒的了解加深了,更多的消费者开始喜欢醇厚、饱满、回味绵长、结构感强的陈酿型干红葡萄酒,而生产陈酿型干红葡萄酒必须应抓好以下几个环点。1 挑选优质的原料优质葡萄是酿制优质高档干红葡萄酒的基础。用于优质葡萄种植的最佳土壤应该是排水性能良好、土层深度适当,但并不过分肥沃的土壤。葡萄酒酒体、细腻度和酒香多取决于土质。田间管理中按照科学的栽培管理措施来确保葡萄质量。在葡萄种植过程中严格参照国际OIV标准,对施肥、浇灌、采摘等关键种植工序进行严格的控制。同时按照葡萄酒质量等…     

葡萄故乡灿烂阳光——新疆

公元前138年．汉代使节张骞出使西域引入葡萄，先至新疆，再经甘肃河西走廊传至陕西西安及其它地区。新疆葡萄酒历史已有2400余年历史，随着我国改革开放和西部大开发战略的实施，作为中国十大优良酿酒葡萄产区之一的新疆．逐渐形成了自己的特色，酿造出了中国最优质葡萄酒，并成为中国最大优质葡萄原酒的生产基地。     

加强酿酒葡萄基地建设提高葡萄酒原料质量

加强酿酒葡萄基地建设提高葡萄酒原料质量曾毅（烟台张裕葡萄酿酒公司）酿酒葡萄基地是葡萄酒厂生存的基础，它提供给酒厂所需的葡萄原料，葡萄原料的质量决定了葡萄酒的质量。一位酿酒专家讲过：酿制优质葡萄酒８０％的工作是在葡萄园里完成的，由此可见原料质量的重要性...     

山葡萄与山葡萄酒

山葡萄具有酸高、单宁多酚高、干浸物多、营养成分高和糖低、出汁率低的特点，主要产于东北、西北、西南地区。通过杂交培育出优良品系，再返植到森林，以保证山葡萄生产所需及山葡萄酒质量。山葡萄酒是中国独有的葡萄酒种，其历史可追溯到东汉时期，实现工业化生产是20世纪30年代，由日本人在吉林省吉林市和通化市建了两家山葡萄酒厂，即现在的长白山酒业集团公司和通化葡萄酒公司，产品获国家优质奖，畅销国内外。山葡萄酒是天然的绿色食品，含有多种营养成分，其中藜芦醇具有预防心血管疾病的作用，含量是栽培葡萄酿制葡萄酒的2—3倍。     

华东莎当妮葡萄的栽培研究

华东葡萄酿酒有限公司是１９８５年成立的中外合资企业，主要生产经营高档葡萄酒，１９８６年生产出中国第一瓶单品种，年份葡萄酒，在我国单品种、年份葡萄酒的发展厍程上迈出第一步，公司成立之初就重视原料质量。１９８５年从法国波尔多地区引进莎当妮等１３个优良酿酒葡萄品种，在崂山沙子口、平度大泽山，选择了小较好的向阳山坡地，发展了１０００亩莎当妮葡萄基地，八年一在澳大利亚ＣＨＡＲＬＥＤ ＳＴＵＲＴ大学教授及山东     

新疆将成为中国最大优质葡萄原酒的生产基地

公元前138年,汉代使节张骞出使西域引入葡萄,先至新疆,再经甘肃河西走廊传至陕西西安及其它地区。新疆葡萄酒历史已有2400余年历史,随着中国改革开放和西部大开发战略的实施,作为中国十大优良酿酒葡萄产区之一的新疆,逐渐形成了自己的特色，酿造出了中国最优质葡萄酒，并成为中国最大优质葡萄原酒的生产基地。     

言论论典

葡萄酒是从土地到餐桌的艺术，一块能够孕育优质酿酒葡萄的土地一定能够产出最优质的葡萄酒，如果目前还没有酿造出来，那只能说是时间问题，应该要孜孜以求地用心酿造，积极学习国外的先进经验和技术。——西北农林大学副校长李华     

谈葡萄酒酿造的几项基本原则

葡萄酒应该充分体现葡萄原料的特点，新技术的介入是为了提升葡萄酒的价值，而不能改变其本来面目。葡萄的质量是葡萄酒质量的根本保证，葡萄的品种、成熟度与酒种密切相关；葡萄酒的病害以预防为主；对原料的改良无法达到正常成熟的葡萄所具有的质量；对葡萄汁进行处理要优于对酒进行处理；对葡萄酒的任何处理都是以牺牲酒的质量作为代价的。     

和葡萄早期丰产栽培技术的研究

利用葡萄插条催根技术结合配套的综合栽培管理，做到一年定植，二年亩产７５０ｋｇ，三年丰产、稳产的效果，大面积发展干红酒用葡萄，为干红葡萄酒提供优质充足的原料。     

酿酒葡萄生产的投入产出与经济效益分析

本文以黄羊滩常规酿酒葡萄生产、玉泉营高档酿酒葡萄生产和玉米生产为例,研究在投入、产出与经济效益方面的差异,力求对酿酒葡萄生产的规律有更加深刻的认识。研究表明,酿酒葡萄生产是一项劳动和技术密集度高的产业,宁夏贺兰山东麓规模化酿酒葡萄基地必须重视葡萄园机械应用,葡萄酒企业坚持走"高端、优质、优价"的发展方向,酿酒葡萄基地和企业才能实现可持续发展。     

葡萄—葡萄酒生产的系统问题

目前,我国的葡萄和葡萄洒生产发展很快,出现了喜人的势头。在这种形势下,我认为有必要建立葡萄—葡萄酒生产的系统观点,解决我国葡萄和葡萄酒生产中的问题,否则,不仅会给国家和生产者带来严重的经济损失,而且会严重阻碍葡萄和葡萄酒生产的顺利发展。通常所说的葡萄—葡萄酒生产系统,实际上应该包括葡萄栽培、葡萄酒酿造两个子系统,这两个子系统在我国又分属农业和工业,它们都能独自经营,但又相互联系,联     

世界葡萄与葡萄酒生产形势分析

引言世界葡萄与葡萄酒生产历经三十年的发展,从八十年代开始回落,目前正处于调整、稳定阶段。各大洲葡萄栽培业的蓬勃发展使欧洲传统葡萄酒生产大国面临困境。本文设想通过分析世界葡萄与葡萄酒生产消费形势为中国葡萄业的发展提供一点启示。     

贺兰山东麓葡萄文化旅游长廊:世界高端葡萄酒休闲旅游目的地

正全国政协副主席、国家民委主任、时任宁夏回族自治区政府主席王正伟,2012年6月14日在调研贺兰山东麓葡萄产业发展时提出:贺兰山东麓是国际国内业界公认的酿酒葡萄种植"黄金地带",是世界上生产高端葡萄酒的绝佳产区,是宁夏比煤炭更宝贵、更难得、更有开发潜力的优质稀缺资源。宁夏要在这块风水宝地上书写"紫色梦想",让这块"金字招牌"享誉世界。贺兰山东麓被誉为酿酒葡萄种植的"黄金地带",是世界上生产高端葡萄酒的绝佳产区。2003年4月,国家批准贺兰山东麓葡萄酒为国家地理标志保护产品,从此,宁夏在国内葡萄酒行业占据了十分重要的地位,成为众多行业内专家公认的"中