超高压装置在食品工业中的应用

超高压装置是高压食品研制、开发、生产的关键设备．能否提供性能优良、价格相对适中的高压装置是高压食品产业化的关键．本文系统介绍了食品高压处理的方法及高压处理装置,并就高压技术在食品工业中的发展方向提出了几点建议．     

超高压技术在食品加工中的应用

超高压技术是食品和农产品加工的高新技术之一,在果蔬产品、蛋白质产品、乳制品、肉制品、速冻食品、水产品等加工中有着广泛应用.我国在运用超高压技术方面尚处在起步阶段,有着广泛的发展空间.     

超高压技术及其在食品中的应用进展

超高压技术是食品加工高新技术之一,介绍了其发展历史、原理,综述了超高压技术在食品杀菌保藏、食品冷冻解冻、改变食品功能特性以及物质辅助提取方面的应用及优势。     

生物工程技术在食品工业中的应用

阐述了生物工程技术在食品工业领域中的应用，从中表明：生物工程技术在食用资源的开发、食品加工、食品保藏和食品分析等方面的应用成果，极大地促进了食品工业的发展。     

超高压食品加工容器装置设计

根据超高压食品加工机理所做的研究提出了超高压食品加工的特点及要求。通过对现有各种超高压容器结构的比较，给出了适合于超高压食品加工的超高压筒体结构，并对其中层闽充压式组合筒结构进行了强度分析。最后阐述了提高超高压食品加工效益的方法途径。     

超高压技术对旅游食品中微生物的影响

阐述了压力、温度、pH值以及水分活度等因素对超高压灭菌技术的影响,分析了超高压灭菌技术对旅游食品中微生物的结构、形态以及功能的影响,旨在为我国旅游食品的安全提供保障,加快我国旅游食品的发展.     

微波技术在食品工业中的应用

微波作为一种清洁的加热形式,在食品工业中被广泛应用于加热、杀菌、干燥等方面.微波加工具有时间短、效率高、安全性好的特点,且食品的营养损失小.     

生化工程新技术在食品工业中的应用

目前生化工程研究和应用的领域日益扩大，并取得了可喜的成绩．本文综述了近年来生化工程新技术在食品工业应用方面的研究进展．     

抗冻蛋白的研究进展及其在食品工业中的应用

抗冻蛋白是一类具有热滞效应、冰晶形态效应和重结晶抑制效应的蛋白质,因其特殊的结构和功能,抗冻蛋白引起了研究人员的极大兴趣．探讨了近年来抗冻蛋白的研究进展,介绍了目前已知的抗冻蛋白的来源、特性、测定方法、基因结构及在食品工业中的应用．抗冻蛋白对冷冻食品有显著的品质改良功能,是未来冷冻食品工业中极具潜力的抗冻添加剂．     

超深高压高含硫气藏治水对策研究

LG礁滩气藏为典型的超深高压高含硫有水气藏,该气藏储渗类型多样,气水关系复杂,水侵影响严重,制约了气藏的高效开发。为此,采用多种方法对LG礁滩气藏开展气藏(井)水侵识别研究,定量计算了气藏的单位产量水侵量和水侵替换系数,充分掌握了LG礁滩气藏不同流体模式下的水侵规律,在此基础上,提出了3个严重产水井区针对性治水对策,且应用初见成效。该研究成果为进一步掌握LG礁滩气藏水侵特征,制定有效治水对策提供了重要的技术支撑。     

大数据在餐饮行业的应用研究进展

在新冠疫情背景下,为了刺激经济,各国相继出台了一系列政策.餐饮作为刺激消费最直接有效的手段,首当其冲.在信息革命时代,如何结合信息技术来发展新餐饮成为时下研究的热点.文章对大数据技术在餐饮行业中的应用现状进行了深入的研究和分析,并在此基础上提出大数据和餐饮融合的未来发展新方向——智慧餐饮.     

生物技术在食品工业中的应用

本文论述了生物技术在食品工业中的应用;食用天然色素的开发;调味品生产;食品加工用酶的研制;氨基酸的生物合成;蛋白代用品单细胞蛋白的研究;保健食品的开发;食品添加剂和新型食品的研制及食品安全与卫生等。     

高压食品包装材料性能研究进展

介绍了超高压处理对食品包装材料性能影响的研究进展.从包装材料的结构、阻隔性、机械性、成分吸附及迁移等方面进行阐述,并展望了该领域未来的研究重点和发展方向.     

饮食与高血压的关系

为研究膳食中营养因素与高血压的关系,采用问卷与体检的方法,对扬州大学旅游烹饪学院92位教职员工进行调查.调查结果表明,膳食中的肉、禽肉、杂粮、豆类、油类的摄入频率对高血压有一定的影响.合理的膳食对于预防和控制高血压的发生发展是有益的.     

超高密度网络关键技术及研究现状

在通信系统迅猛发展的今天,为了满足爆炸式增长的移动业务和数据量需求,超高密度网络(UDN)作为有效改善网络吞吐量与资源利用效率的有效手段,已经成为第五代移动通信中的关键技术.网络节点的密集分布在干扰抑制、能量消耗、移动性管理等方面为通信系统带来了新的挑战,更优化的资源分配与网络选择策略. 分布式算法设计以及UDN建模等研究都取得了长足进展. 首先对UDN的基本架构和特点进行了简要介绍,重点分类和归纳整理了UDN技术研究中的最新成果,最后对该技术的发展趋势进行了展望,试图勾画出一个较为全面和清晰的概貌.     

功能性碳纳米管在食品与生物医学领域的应用研究进展

碳纳米管是一种新型纳米材料,因具有性能稳定、易被修饰和可进入细胞等特性,被广泛应用于食品与生物医学领域。研究表明,原始碳纳米管分散性较差,并且具有一定的毒性,对其进行功能化修饰可以改善其在溶液中的分散性。此外,随着研究的深入,碳纳米管的生物相容问题也日益受到关注。简要叙述了碳纳米管的基本结构和性能,着重强调了其在食品(如农兽药残留检测、食品添加剂检测、微生物检测、转基因食品检测等)与生物医学(如生物传感器、药物转运载体、肿瘤治疗、生物成像、生物支架等)领域的应用研究进展,并对所存在的生物相容问题进行了探讨,提出了解决的可能途径。最后,展望了碳纳米管在食品与生物医学领域的发展趋势。