乙醇处理法提取番茄酱中番茄红素的研究

通过实验,发现用乙醇处理番茄酱,有助于番茄红素的提取,并确定了番茄红素最佳的提取条件。      

超声波湿法提取番茄酱中番茄红素工艺的研究

采用超声波辅助提取工艺，以番茄酱为原料，研究了提取溶剂、原料预处理方式、超声输出功率、提取料液比、提取温度、提取时间等因素对番茄红素提取效果的影响，通过正交实验，确定超声波湿法提取番茄酱中番茄红素的最佳工艺条件为：以乙酸乙酯为提取溶剂，70％乙醇按1：3（w／v）的比例对番茄酱脱水处理3次，超声输出功率160W，料液比1：9（w／v），提取温度40℃，提取时间20min，二级提取，番茄红素提取率为98．7％。所得油树脂番茄红素含量为7．7％。     

番茄酱中番茄红素的测定

<正> 番茄中的色素主要是胡萝卜素类,另外尚有少量黄酮类化合物。在类胡萝卜素中,番茄红素占绝大部分。所以,在番茄及其制品的质量评价中,番茄红素的含量是一个重要的指标。现今我国番茄酱工业使用的分析方法是分光光度法,这种分析方法不能完全排除其它色素对番茄红素的影响。甚至在醇洗     

食用番茄红素的乙醇提取法

为了提取食用安全的番茄红素,以新鲜番茄为原料,以乙醇为提取剂,以单因素试验法研究原料预处理方法、浸提方法,以及各种因素对提取效果的影响,结果显示:以超声波破碎法预处理,乙醇浓度90%,料液比1:5(g/mL),调pH=6,60℃回流提取15 min,效果为佳。     

乙醇酶法从番茄中提取番茄红素的研究

本研究采用乙醇酶法是从番茄中提取番茄红素，研究了酶和乙醇浸取提取方法，并对番茄红素的提取条件作了研究，确定了较佳工艺条件。     

番茄红素与番茄酱

主要研究了番茄红素的含量与番茄品种、番茄果实生长发育的温度、光照等之间的关系,及番茄酱加工、保藏过程中影响番茄红素含量的因素;并就新鲜番茄的保藏与追熟及影响番茄酱质量的其它指标作了初步探讨。     

番茄各部位和番茄酱中番茄红素提取效果比较

以有机溶剂法从番茄中提取番茄红素,得到最佳提取溶剂为氯仿.考察料液比、温度、时间、提取次数对提取率的影响,并采用正交试验进行优化,得到优化提取条件为料液比1:3,温度50℃,时间80 min,提取次数3次.然后在此条件下分别提取番茄皮、番茄籽和番茄酱中番茄红素,并比较提取效果,为番茄原料的合理利用提供理论依据.     

乙醇处理对番茄红素提取的影响

主要对番茄皂化产物的乙醇处理方法和影响番茄红素提取的诸因素,如提取温度、提取时间、浸提料液比等进行了研究,结果表明:番茄皂化产物用95%乙醇处理3次后,再用二氯甲烷(原料与试剂比为1∶5)在30℃条件下震荡提取45min可以获得最佳的提取效果。     

(NH4)2SO4存在下乙醇对番茄红素的提取

利用(NH4)2SO4的脱水作用,用乙醇从番茄中提取番茄红素.考察了影响番茄红素提取的因素,包括预处理、提取溶剂用量、提取时间等.确定了最佳的提取条件番茄用量为5g时,用1.5g(NH4)2SO4及适量乙醇预处理后,用4mL乙醇在pH9的条件下浸提20min.     

超高压对番茄酱中微生物及番茄红素的影响

为研究超高压处理对番茄酱中微生物及番茄红素的影响,将番茄酱在超高压下进行处理,考察了超高压压力、处理时间和温度对菌落总教和番茄红素的影响.结果表明:50℃下经500 MPa,10 min处理,番茄酱中微生物全部被杀灭,番茄酱顺式番茄红素比例达到43.2％,超高压处理不仅可起到杀菌作用,还具有对番茄红素顺反异构转化的作用.     

固定化纤维素酶提取番茄红素的工艺研究

使用海藻酸钠固定纤维素酶,对其提取番茄红素的工艺进行了研究.结果表明:使用固定化纤维素酶可以提高番茄红素的提取率,对固定化酶处理番茄红浆的条件进行优化.得到优化的工艺条件为:酶量1%(质量分数),处理时间1 h,处理温度45 ℃,pH值最适范围为5～6.     

从番茄皮渣中提取番茄红素工业生产工艺的优化

[目的]以产品总类胡萝卜素含量和产品得率为指标,建立一种利用混合溶剂从番茄皮渣中提取番茄红素的工业生产工艺。[方法]在单因素实验的基础上,考察了烘干温度、番茄粉的粉碎粒度、番茄粉与萃取溶剂的比例、萃取温度、萃取次数等对番茄红素得率的影响。[结果]番茄红素的最优工业化生产工艺为:烘干温度270℃,番茄粉透过40目,固液比1∶3(kg/L),番茄粉萃取温度33℃,萃取次数2次,此条件下番茄红素的总类胡萝卜素含量为85.56%,番茄红素的得率为95.01%。[结论]该工业生产工艺番茄红素得率高,生产成本低,并可得到较高质量的产品。     

固定化混合酶提取番茄红素的工艺研究

使用海藻酸钠固定纤维素酶及果胶酶,对其提取番茄酱中番茄红素的工艺进行了研究。在单因素实验基础上,采用了响应面优化方法,得到的最佳条件为:酶解时间为2.8h,pH为4.0,酶解温度50℃,酶用量为1.00g/100g,在此条件下番茄红素提取量达到3.68μg/mL。固定化混合酶重复循环利用7次以上仍然保持了良好的稳定性。      

固定化混合酶提取番茄红素的工艺研究

以三种不同嵌段比例的聚乙二醇单甲醚-聚乳酸（mPEG-PLA）共聚物为载体,通过乳化-溶剂挥发法制备了番茄红素胶束（M-LYC）,采用高效液相色谱法（HPLC）测定M-LYC中番茄红素（LYC）各异构体的含量,计算其包封率（EE）和载药量（DL）,采用动态光散射纳米粒径分析仪测定粒径及Zeta电位,并通过透析法测定M-LYC在不同释放介质中的体外释放度,以筛选包载LYC的最佳嵌段比例的mPEG-PLA共聚物。结果表明,mPEG₄₅-PLA₃₆-M-LYC、mPEG₁₁₄-PLA₉₀-M-LYC、mPEG₁₁₄-PLA₁₈₀-M-LYC中总LYC的EE分别为65.04%、71.73%、23.62%,DL分别为3.96%、4.43%、1.39%,粒径分别为164.6、190.1、210.3 nm,Zeta电位分别为−15.38、−9.43、−10.96 mV。mPEG₁₁₄-PLA₉₀-M-LYC中各异构体及总LYC的EE最高,其次为mPEG₄₅-PLA₃₆-M-LYC,三种胶束中各顺式异构体包封率大小顺序均为5Z>9Z>13Z;mPEG₄₅-PLA₃₆-M-LYC在三种胶束中粒径最小且Zeta电位绝对值最大,说明其稳定性最好。LYC原料在不同释放介质中均未检测到LYC释放出来,三种胶束中,mPEG₄₅-PLA₃₆-M-LYC的总LYC在不同释放介质中72 h累积释放百分率均最高,分别为42.35%（pH6.8）和60.82%（pH7.4）;三种胶束在pH7.4释放介质中的累积释放百分率均高于pH6.8;三种胶束中全反式番茄红素（All-E）72 h累积释放百分率比总LYC略高,5Z在初期无释放,经过72 h后累积释放百分率高于All-E。综上所述,mPEG₄₅-PLA₃₆对LYC的包载效果较佳,以其为载体制备的M-LYC在三种胶束中粒径最小、Zeta电位绝对值最大、稳定性最好,且72 h总LYC的累积释放百分率最高,是一种极具潜力的包载LYC的高分子聚合物载体材料,并有望提高脂溶性营养物质在体内的生物利用度。     

皂化法浸提番茄红素的研究

以番茄为原料,经冷冻脱水、醇洗皂化(皂化温度60℃、皂化时间30 min)后,用丙酮-石油醚-乙醇(2∶1∶1)混合溶剂浸提番茄红素,料液比为1∶2,浸提2次,选用浸提时间、浸提温度、浸提pH值为考察因素,采用L9(33)正交实验,确定了最佳浸提工艺条件:浸提时间为4 h,浸提温度为40℃,浸提pH值为7.     

番茄下脚料番茄红素的提取

目的:研究番茄皮渣提取番茄红素的工艺和参数;方法:以石油醚:丙酮混合溶剂为浸出剂,研究提取时间、温度、固液比和pH设计4因素对提取的影响;结果:石油醚:丙酮(1∶1)混合溶剂为最佳的番茄红素浸出剂,最优提取工艺是:在中性条件下,以固液比1∶6,浸提时间为2h,浸提温度25℃;结论:实验结果为番茄皮渣提取番茄红素的工艺提供依据.     

番茄红素提取工艺的优化研究

番茄红素是番茄及番茄制品中的主要类胡萝卜素,同时也是人体血浆和组织中的主要类胡萝卜素。它是一种天然色素而且具有优越的生理功能和保健作用。该研究以番茄原浆、市售番茄酱及市售新鲜番茄为原料,经预处理后,采用正己烷、石油醚、石油醚-丙酮等有机溶剂浸提,将番茄红素提取出来。经过对比实验,确定以番茄原浆为原料的最佳萃取工艺条件,通过紫外及可见光谱分析确定所提取产品为番茄红素。     

番茄皮中番茄红素提取工艺的研究

主要对番茄皮中番茄红素的提取工艺和影响番茄红素提取的诸因素，如提取溶剂种类及原料与提取溶剂的比例、浸提温度、时间、提取级数等进行了研究，结果表明：选用丙酮为提取溶剂且液料比为8：1，提取温度为40℃，提取时间为70min，提取级数为3次，可取得最佳提取效果。     

超声波辅助提取番茄皮渣中番茄红素工艺的研究

以番茄皮渣为原料,采用超声波辅助提取工艺,研究提取溶剂、超声输出功率、提取料液比、提取总时间、超声辐射时间等因素对番茄红素提取效果的影响,通过响应面分析试验,确定超声波提取番茄皮渣中番茄红素的最佳工艺条件为:以乙酸乙酯为提取溶剂,95%乙醇按1∶3的比例对番茄皮渣进行处理,超声输出功率300W,料液比1∶6,提取总时间6 min,超声辐射时间3 s,三级提取,番茄红素提取率为98%以上.     

不同破壁工艺对三孢布拉霉提取番茄红素的影响

通过酸法、酶法、高压均质法、研磨法和球磨法等不同破壁方法对三孢布拉霉进行处理,确立了较好的三孢布拉霉破壁条件:高压均质法,均质功率36～40MPa、均质循环次数为5次,料液比1∶5(g/mL),番茄红素提取量可达4.75mg/g.