以猪血为原料制备亚铁血红素肽工艺条件的研究

将猪血原料进行预处理后，采用中性蛋白酶对猪血进行水解，确定了制备亚铁血红素肽的最适工艺条件：酶加量为8000U／g，反应pH值为7．5，反应温度为55℃，底物质量分数为8％，水解时间为1h．通过脱氧和添加抗氧化剂等方法保护亚铁离子，得到氨基酸、肽、胨和血红素的水解物，水解物经过超滤和冷冻干燥得到亚铁血红素肽粉．     

亚铁血红素肽复合型保护剂的性能

酶解牛血制取亚铁血红素肽,并于酶解底物及产物中分别添加不同种类亚铁保护剂,考察其对产物亚铁血红素肽的保护效果。结果表明,复合型保护剂的性能明显优于单一型。与空白组相比,酶解底物添加2∶1(抗氧化剂/还原剂质量比)的复合型保护剂可使亚铁含量提高24.5%;酶解产物中添加复合型保护剂后(2∶1),亚铁含量可提高37.7%。     

以大豆为原料生产大豆肽的工艺研究

以大豆为原料,采用正交试验设计,确定了生产大豆肽的最佳工艺参数,并对产品分子质量和糖含量分布进行了测定.结果表明:当温度为60℃、pH8.0、酶1号质量分数0.02%、加热时间240 min时,产物Ⅰ得率最高,可达11.4%;当温度为55℃、pH8.5、酶2号体积分数0.05%、加热时间210 min时,产物Ⅱ得率最高,可达28.5%.得到两种小分子肽(即产物Ⅰ和产物Ⅱ),另外还可得到一种分子质量较大并含有大量纤维的可用于动物饲料的多肽.     

亚铁血红素的酶法制备及其保护工艺

选用碱性和风味酶对血红蛋白进行复合酶解制取亚铁血红素,分别利用单因素、正交和回归试验优化水解条件,且采用单一抗氧化剂、还原剂及抗氧化剂/还原剂组合保护亚铁血红素中的二价铁。试验结果表明:在碱性蛋白酶底物质量分数为7%,酶质量分数为1%,pH值为8,酶解2h,二次酶解风味酶pH值为6.5,酶质量分数为2%,继续酶解2h,亚铁血红素得率可达到11.18mg/mL;保护剂亚硫酸钠(0.03%)/L-抗坏血酸棕榈酸酯(0.03%)的亚铁保护性能最强,可使亚铁血红素得率达到12.60mg/mL,提高了11.27%。     

酶法分离纯化猪血血红素的工艺及应用研究进展

血红素是一类具有重要生理功能和应用价值的天然含铁卟啉化合物。我国猪血资源丰富,但利用率很低,很多被排放入环境中,既污染了环境,又造成了资源浪费。本文综述了血红素、血红蛋白的结构、性质;血红素的制备方法特别是酶法制备血红素的工艺研究进展以及酶解血红素肽的功能和应用。     

猪血酶解液加工酱油的研究

利用动物血液制作酱油在以前的文献报导中主要采用酸水解和混合发酵的方法，其成品品质较差，并与国家的卫生规定相冲突，生产周期长，风味不良。本研究采用复合蛋白水解酶水解动物血液，经离心分离，杀菌，调香等工艺，制作出在营养价值和风 均可与大豆发酵酱油相媲美，且不含黄曲霉毒素B1的酱油。五批成品平均全氮含量达1.90g/100ml，氨基酸0.84g/ml，氨基酸总量9308mg/100ml。其氨基数占氨基酸总量的44.6%，分别比大豆发酵酱油（一级）高11.2%，和动物血液混合发酵酱油高19.3%。     

响应面法优化酶法制备酪蛋白糖巨肽的工艺条件

采用Minitab方法设计实验,对影响酪蛋白糖巨肽制备的酶解因素进行优化,发现酶解时间、酶解温度、酶解pH、酶与底物比是影响酶解酪蛋白的主要因素.由于唾液酸是酪蛋白糖巨肽的特征性组分,本文以唾液酸的含量表征酶解上清液中酪蛋白糖巨肽的含量.根据Minitab分析的结果,采用Design Expert软件中水平设计和响应面分析法对影响酪蛋白糖巨肽产量的主要因素进行优化,建立唾液酸含量A580对酶解主要条件的二次回归模型,其回归方程的决定系数达到了0.962,9.得到的最佳酶解条件为：酶解时间80,min,酶解温度42.5,℃,酶解pH 6.28,酶与底物比270,U/g.唾液酸含量A580最高为0.653,此时酪蛋白糖巨肽的得率为17.91 mg/g.     

蛇肉有限酶解法制备低肽营养液的研究

采用有限酶解技术对蛇肉进行有控制的水解,并经适当的精制,生产出营养成分丰富、含有约3%短肽分子(平均相对分子质量是538)的低肽营养液.最佳酶解工艺条件是:料水比为1:2、酶添加量为3 600U/g、酶种类为木瓜蛋白酶(papain60)与枯草杆菌中性蛋白酶(As1.398)的等活力复合酶、pH6.5～6.8、温度55℃、反应时间6 h.     

猪血酶解液加工酱油的研究

利用动物血液制作酱油在以前的文献报导中主要采用酸水解和混合发酵的方法 ,其成品品质较差 ,并与国家的卫生规定相冲突 ,生产周期长 ,风味不良。本研究采用复合蛋白水解酶水解动物血液 ,经离心分离 ,杀菌 ,调香等工艺 ,制作出在营养价值和风味上均可与大豆发酵酱油相媲美 ,且不含黄曲霉毒素B1 的酱油。五批成品平均全氮含量达 1 90g 10 0ml ,氨基酸 0 84g ml ,氨基酸总量 93 0 8mg 10 0ml。其氨基数占氨基酸总量的 44 6% ,分别比大豆发酵酱油 (一级 )高 11 2 % ,和动物血液混合发酵酱油高 19 3 %。     

米糠蛋白活性肽的制备工艺研究

初步研究酶法水解米糠蛋白制备米糠活性肽的工艺条件,同时探讨了不同料液比、pH值、温度和提取时间对蛋白水解率的影响．通过正交优化实验得出酶水解米糠蛋白的最佳条件是：酶解温度37℃,加酶量为O．5％,酶解时间是3h,酶解pH值为9．结果表明碱性蛋白酶酶解法和三氯乙酸酸溶法相结合,是一种很理想又有效的制备蛋白肽的方法．     

高纯度硫化亚铁的制备

采用提纯后的硫酸亚铁和硫化钠反应制备高纯度的硫化亚铁，主要考察了反应过程中的影响因素：反应物的摩尔配比、反应温度、反应时间、反应物的浓度等条件．最后获得了纯度为95．41％的硫化亚铁．     

铁基材料激光表面合金化研究进展

综述了铁基材料表面激光合金化的研究进展，着重介绍了激光表面合金的主要工艺方法、合金化层的组成、成分分布、组织结构和性能，并指出了激光合金化存在的问题和发展方向。     

水合二氧化钛吸附与除铁影响因素

为探究水合二氧化钛对亚铁离子的吸附平衡与吸附动力学,通过静态吸附实验,研究了吸附平衡时间、亚铁离子浓度、吸附硫酸质量浓度和温度对水合二氧化钛吸附亚铁离子的影响;通过真空抽滤洗涤实验考察了洗水硫酸质量浓度和温度对洗涤过程中铁去除率的影响.结果表明,水合二氧化钛吸附亚铁离子的平衡吸附时间为9h,亚铁离子初始浓度最佳为300mg/L,硫酸质量浓度的增加和温度的升高均不利于水合二氧化钛对亚铁离子的吸附;吸附动力学符合一级动力学Lagergren方程,吸附等温方程符合Freundlich方程;洗涤过程中洗水的温度升高和洗水的硫酸质量浓度提高均利于亚铁离子的去除.     

二价铁离子对零价铁还原硝基苯的影响

为了解地下水环境中铁离子对零价铁(zero valention)还原作用的影响,采用批次实验,研究不同质量浓度二价铁离子对ZVI还原硝基苯的影响,利用HPLC和GC-MS作为分析工具,观测反应过程中硝基苯的质量浓度,同时跟踪溶液中Fe2+、pH、ORP的变化.结果表明,有无Fe2+存在,硝基苯均可被ZVI还原为苯胺,Fe2+没有改变还原产物;溶液中投加Fe2+后,ZVI还原硝基苯的反应速率明显加快,溶液中Fe2+对于还原反应起促进作用;溶液中Fe2+对ZVI体系pH起缓冲作用,含有Fe2+的ZVI体系ORP下降明显.反应动力学分析表明,硝基苯的还原反应符合假一级动力学模型,表观速率常数kobs值随Fe2+质量浓度的升高而增加,Fe2+离子的存在有助于ZVI对硝基苯的还原.     

氧化亚铁硫杆菌诱变育种的研究进展

综述了氧化亚铁硫杆菌诱变育种的方法以及诱变育种的研究现状,并对诱变育种过程中的一些问题进行了探讨。     

铁锰离子对硝化反应的影响效应研究

为提高氨氮废水硝化反应速率通过对比试验，考察了铁锰离子对高质量浓度氨氮废水硝化反应的影响。结果表明，铁离子对硝化反应的促进作用是质量浓度型的，中低质量浓度时有明显促进作用，5-20mg/L时促进效果好；高质量浓度时促进作用下降，但直至80mg/L也未见有抑制作用。锰离子对硝化反应的作用呈时间-质量浓度积累效应，即作用时间短或低剂量时，对硝化反应有促进作用，而随着时间延长或质量浓度增加则有抑制作用；其最佳促进质量浓度和时间分别为5mg/L和24h，而毒性下限是40mg/L和48h。铁锰离子共存时，铁阻止了硝化菌利用锰离子，一定程度上减弱其对微生物的毒性。     

基于人体嗅觉特征的猪肉新鲜度仿生电子鼻检测技术

借鉴成人鼻腔的特殊结构及其嗅觉原理设计出具有仿生意义的气体室。根据猪肉产生的气味和传感器实验,合理选择气敏传感器。采用支持向量机(SVM)作为模式识别方法。经理化试验证明系统检测猪肉新鲜度准确率达96.45%,结果表明设计的仿生电子鼻系统检测猪肉新鲜度是可行的。     

SPE-HPLC法同时测定猪肉中常见抗生素和克伦特罗的研究

建立了同时测定猪肉中四环素族、氯霉素和克伦特罗的固相萃取-高效液相色谱(SPE-HPLC)测定方法,采用Oasis HLB固相萃取柱净化萃取,Diamonsil TM C18色谱柱分离,磷酸盐缓冲液(pH 至2.5)-乙腈梯度洗脱,检测波长245 nm.结果表明:该测定方法对土霉素、四环素、金霉素、氯霉素和克伦特罗测定的线性范围均为2～12 μg/ml,基底加标回收率为93.6 %~96.1 %,检出限符合国标要求,分离度和重现性良好,可用于肉类食品安全与质量监控,方法简便、可靠、实用、覆盖面广.     

SPE—HPLC法同时测定猪肉中常见抗生素和克伦特罗的研究

建立了同时测定猪肉中四环素族、氯霉素和克伦特罗的固相萃取-高效液相色谱（SPE-HPLC）测定方法,采用Oasis HLB固相萃取柱净化萃取,Diamonsil TM C18色谱柱分离,磷酸盐缓冲液（pH至2．5）-乙腈梯度洗脱,检测波长245nm。结果表明：该测定方法对土霉素、四环索、金霉素、氯霉素和克伦特罗测定的线性范围均为2～12μg／ml,基底加标回收率为93．6％～96．1％,检出限符合国标要求,分离度和重现性良好,可用于肉类食品安全与质量监控,方法简便、可靠、实用、覆盖面广。