生物工程100问

1.什么是生物工程?生物工程是从七十年代开始发展起来的新型高科技学科,它是在发酵工业的基础上发展起来的,但是,它的研究范围和深远意义远远超出了发酵工业。生物工程是在分子生物学、分子遗传学、微生物学、生物化学和计算机等基础学科的深入发展;以及组织培养、细胞培养、诱变育种、固定化酶、固定化细胞、生物传感器、生物反应器、发酵过程的自动控制和发酵产品的分离技术等新     

酱油酿造上的生物工程（一）

酱油酿造上的生物工程（一）包启安所谓生物工程是利用生物机能的一种新技术，与２１世纪电子等并列为尖端技术。包括遗传基因组换技术、细胞融合技术、细胞大量培养技术及生物反应器技术四大部分，称之为新生物工程，与过去农业、酿造上所采用的古典生物工程进行区别。现...     

生物工程酱油研究初报

生物工程酱油的酿造原料可用富含蛋白质的豆饼、豆粕、玉米渣、蚕豆和含一定量淀粉质的麦子、麦麸、新鲜豆腐渣、新鲜马铃薯渣按碳氮比要求进行配料。在生物反应器内用多酶协同水解,继后人工接种4株产香、产酯、产乳酸微生物进行快速发酵增香的酱油,酱油具有浓郁的酱香和酯香,色香味体独成一格,氨基酸种类齐全,全氮1.46～1.65克/100毫升、氨基酸氮0.75～0.85克/100毫升、氨基酸生成率大于51％。原料中主要营养成分蛋白质和淀粉质的利用率在88—95%之间。 应用现代生物工程技术速酿的酱油之风味与传统方法酿造的优质酱油之风味相比毫不逊色。一个生产周期仅需10天,因此又称之十天法生物工程酱油。 生物工程酱油新技术工艺中砍掉了蒸煮工序。这项重大技术改进一是大大节省了能耗,这对当今世界面临能源匮乏,尽可能节省能耗具有重要意义;二是省去了蒸煮设备投资,因此产生的经济效益是十分明显的。     

生物工程100问

75.何为细胞工程?简言之为细胞水平上的生物工程。该技术以细胞为基本单位,在离体条件下按照人们预定的设计,采用细胞融合等细胞生物学的方法,进行培养、繁殖,以达到改变和创造新的生物的技术。该技术按生物学科分类包括微生物细胞工程、植物细胞工程和动物细胞工程三大部分。其技术主要包括细胞和组织的大规模培养、细胞或原生质体融合、细胞杂交、细胞器移植和细胞染色体等技术。76.简述细胞大规模培养技术及应用利用动物细胞或植物细胞进行大规模的培养,主要目的是为了获得有实用价值的细胞。例如,T 淋巴细胞在T 细胞生长因子的作用下,可以在体外迅速增殖,10~6个人的细胞毒性T 细胞用生长因子(IL—2)培养液培     

生物工程技术在环境保护中的应用

生物工程技术是一门需要多个学科支持的综合性学科,我们在对人们赖以生存的环境进行保护和监测的过程中离不开生物工程技术的支持。就目前来说,生物工程技术可以有效地减少现代农业中化肥的使用含量、采用生物来实时监测环境的污染状况同时还可以培育出绿色环保的农作物新品种。本文主要围绕将生物工程技术应用在环境保护中带来的效益展开讨论。     

生物工程微生物的安全性

自2001年1月18日，FDA发布了“关于生物工程食品进入市场前的通告”(Premarket Notice Concerning Bioengineered Foods，FDA,2001a)，对建立生物工程农作物的安全性提出了一系列建议。这是对FDA早期出版的“政策陈述：新植物品种食品”(Statement of Policy：Foods Derived from New Plant Varieties)(FDA，1992)的补充，就自该出版后10年来出现的一些新问题进行了补充。但是有趣的是，两个规定均没有涉及生物工程微生物的安全性评价问题，哪怕是首次应用于食品的生物工程微生物。生物工程生物就是通过DNA重组技术进行过基因改造的生物，包括植物、动物和微生物。近期，美国《食品科技》杂志刊载了J．Craig Rowlands针对生物工程微生物的安全性进行的讨论。     

生物工程100问

10.什么是生物工程酱油?简言之,是采用生物工程技术而生产的酱油。具体的讲,菌种是基因重组或细胞融合而创建的工程菌,发酵容器是采用科学的生物反应器,生产过程的管理是采用电子计算机(微电脑)控制。这样使整个生产过程连续化(或管道化)、自动化,与传统酿造工艺相比,产品质量最优,出品率最高。目前国内报道的生物工程酱油是名不完全符实。仅是在发酵容器和工艺加以革新。11.简述目前国内微电脑在酱油酿造过程中的应用目前,国外发达国家(如日本)酱油生     

生物工程技术简介

旧本、美国和西欧国家对生物工程技术的重要性的认识日益加深。在我国，随着科学技术的发展，近年来，已将生物工程技术列入高新技术。日本人认为，医药、食品、纺织和化学等行业的企业都必须致力于生物技术的发展，以对付“未来生产技术可能发生的重大变革”而引起的“生存战略”问题，生物技术是“本世纪最后一场重大的技术革命”，也可能成为“本世纪最大的产业”之一。美国分子遗传学家罗伯特·韦弗指出，生物遗传工程新技术将有助于解决世界上三大难题——饥饿、疾病和能源不足。美国科学家们认为，“生物技术将使人们的生活方式起革命…     

生物工程100问

85.何为遗传工程?遗传工程,又称为基因工程,主要是DNA 重组技术,即基因重组技术。这是指在体外把不同生物遗传物质(基因)进行人工“剪切”、“组合”和“拼接”,使遗传物质得以重新组合,然后,通过载体(微生物或动植物细胞),进行无性繁殖(即所谓克隆),并使新的基因在受体细胞内表达,产生出人类所需要的物质,或组建出新的生物类型。这项技术最先是在1973年由美国的斯坦福大学的Cohen 和Bye 共同实现的。他们成功地使体外组建的重组质粒在细菌中繁     

大势所趋的生物工程技术应用

近年来,生物工程技术应用于食品添加剂生产的数量和速度有加大的趋势,而且这将成为21世纪的大趋势。 生物工程技术包括真菌深层发酵技术、酶技术以及基因工程技术等。目前食品添加剂生产中已较广泛地应用了酶技术、发酵技术,基因工程也正在起步。如核酸、氨基酸、天然红菊红色素等均是采用微生物发酵技术生产的;一些酶制剂如脂肪酶、葡萄糖氧化酶是采用酶技术生产的;酶技术还被用于生产脂类的香料和香精,如奶类香精;此外,乳化剂中的蔗糖酶、营     

宜昌市生物工程研究院成立

宜昌市生物工程研究院成立本刊讯：为重点扶持高新技术产业，推进宜昌市生物技术的发展，加大生物产品的研究开发力度，宜昌市政府于１９９６年８月批复同意宜昌食用酵母基地成立宜昌布生物工程研究院，实施两块牌子、一套班子，事业编制企业化管理的模式．宜昌市生物工程...     

乳酸菌发酵剂生物工程技术

生物工程技术是当今世界令人瞩目的高新技术。本文主要介绍了生物工程技术在乳品发酵工业中的应用以及乳酸菌生物工程育种的途径 ,并涉及了发酵剂基因工程技术的发展前景。     

浅谈食品检测中生物工程技术的应用

当前我国经济发展迅速,科学技术也在日新月异,在这种情况下,我国针对人们最为关心的食品安全问题运用了现如今最为先进的生物工程技术,借此来提高食品检测环节的效率以及准确度,从而有效的提升了食品生产过程中的安全性以及可靠性,当然在这个过程当中,针对当前的食品安全检测结合生物工程技术中的多个技术分支来提高检测效率,往往需要运用到微生物技术、酶技术、生物传感技术以及免疫技术,而本文就这几大生物技术在食品检测中的应用进行浅谈。     

《日本的生物工程》

<正> 《日本的生物工程》(Biotechnology in Japan,英文原版)是一本概括日本全国的工厂、政府科研机构和大专院校有关生物工程的生产、科研和开发动态的参考书。由日本的科学论坛社和美国的日本和平协会合作编纂1984年出版。全书共340余页,分五章以及公司名称索引和附录。     

浅谈生物工程技术在制药业中的应用

目前我国的制药工程技术已经有了很大的发展,近几年来看生物工程行业也受到了社会上关注。生物工程不管是国家还是高校都是比较重要的一门技术,所以研究其相关的内容是非常有意义的,故此本文浅谈了生物工程技术在主要行业中的应用,根据生物工程技术制药的原理提出了在制药业中的应用范围,同时结合现今的生物工程技术制药的实际情况,从多个角度出发展开研究,并且笔者也阐述了几点个人看法。     

山西省食品生物工程技术中心

2002年经省经贸委批准,山西省食品工业研究所联合山西大学生命科学与技术学院、山西杏花村汾酒集团公司、山西老陈醋集团公司成立了山西省食品生物工程技术中心。该中心旨在为加快山西食品行业技术创新的步伐。优化食品工业的产品与产业结构:增强山西食品工业的市场竞争能力和经济效益;为山西食品行业的技术创新提供科技支持和发展动力;帮助中小型企业解决共性、关键性技术问题。山西省食品生物工程技术中心     

日本食品企业生物工程热低

日本的食品企业纷纷以生物工程为支柱,以期飞跃地跨进廿一世纪。新增新建生物工程的科研机构如雨后春笋,如雪印乳业的生物科研所、麒麟啤酒的开发科研所、明治乳业的健康科研所、札幌啤酒的中央研究所、明治制果的生物科研所、森永制果的综合研究所等,全都是投资数百亿日元新建或改建的。此外,日清制油、日本冷藏、雅枯鲁德本社等厂家,也     

应用生物工程技术提高食醋质量(下)

生物技术是一种建立在最新科学成就基础上,利用生物体系的技术。它通过生物学和工程学技术改变生物的某些特征来生产人类所需的各类产品,通过对食醋工业生产工艺和设备的改革及发展的综述,较详细地介绍了食醋工业微生物纯种发酵技术的应用与发展和生物工程技术在酿造工业上的应用研究,展望了食醋工业的发展前景。     

生物工程牛羊肉的质量和安全性研究进展

生物工程动物在畜牧业生产以及生物医学上具有广阔和诱人的应用前景,但是生物工程肉制品的安全性在世界范围内备受关注。综述生物工程技术的应用及生物工程牛羊肉的质量和安全性研究进展,并介绍了生物工程动物的社会化进程。     

应用生物工程技术提高食醋质量(上)

生物技术是一种建立在最新科学成就基础上，利用生物体系的技术。它通过生物学和工程学技术改变生物的某些特征来生产人类所需的各类产品，通过对食醋工业生产工艺和设备的改革及发展的综述，较详细地介绍了食醋工业微生物纯种发酵技术的应用与发展和生物工程技术在酿造工业上的应用研究，展望了食醋工业的发展前景。