中国水产品加工业的现状及发展

我国的水产加工业已经发展成为一个综合性的产业链体系,水产业加工业已经囊括了渔业制冷和冷冻品、干制品、鱼糜及其制品、罐头、腌熏品、鱼粉、鱼油、藻类食品、医药化工和保健品等行业。高投入、设备新、管理规范的加工企业明显增多．一些供应出口的企业从硬件设施到软件管理已达到世界先进水平．企业质量安全意识明显改善,水产品质量安全水平明显提高,据统计2004年我过水产品加工企业的数量已经达到了8745见,年加工能力1427万t,水产品的加工总量为1032万t。但在实际的调查中发现,我国的水产加工业仍然有许多不足之处,例如我国的水产品加工行业标准及管理体系仍不完善,水产品的出口一直都是集中在欧美和日韩这两个区域。同时对产品的深加工比例太小,国际市场竞争力还不强等,笔者就这次对水产业未来的发展提出建议。     

浅谈水产品质量安全及对策

水产品具有低脂肪、高蛋白、营养平衡性好的特点,成为风靡全球的健康食品。我国是水产品生产和消费大国,水产品及其加工在国民经济中占有重地位。随着高密度集约化养殖技术的推广,水产养殖业得到迅猛发展。渔业的高速发展,带动并促进了各地渔业经济、出口创汇等快速发展,带来巨大的经济效益。但是,近年来频繁发生的水产品质量安全事件,给我国水产养殖者和相关出口贸易企业造成了很大的经济损失。本文对我国水产品存在的质量安全问题进行总结,分析其主原因并在此基础上提出解决与完善的相应建议。     

纳米科技在水产加工上的应用（一）

水产加工是水产捕捞、水产养殖生产的继续，属第二产业，是提高第一产业附加值的首要手段。具有明显的经济效益、社会效益和环境效益。近年来，我国水产品加工发展迅速，但由于贸易全球化，中国水产品出口遭遇到越来越严重的技术性贸易壁垒及绿色壁垒，经济上损失很大，因此我国水产品加工技术一定要赶上国际水平。     

水产品深加工

近些年来，随着我国水产品市场同世界市场的逐步接轨。水产养殖业吸取了以往生产过程中的经验，总结了自身的缺陷并通过引进国外先进水产品加工技术逐步改善了我国水产行业利用率低、产品单一落后的问题。     

我国将对水产品药物残留进行专项整治

农业部、国家质检总局日前联合开展水产品药物残留专项整治活动,力求从源头控制水产品中氯霉素及其他禁用药物的使用,进行从生产到市场全程质量监控,以基本实现水产品无禁用药物残留。 自去年以来,我国出口水产品频频被进口国检出氯霉素残留。欧盟于今年1月25日作出禁止中国动物源性食品进口的决议,使我国水产品对欧盟出口严重受挫。今年1到6月,我国水产品对欧盟出口量、出口额比去年同期分别下降70.8％和73％。药物残留已成为扩大水产品国际贸易的主要障碍。 本次专项整治的主要内容包括:查处生产、经营含禁用药物成分的渔药、饲料和饲料添加剂及在水产养殖、捕捞生产中使用禁用药物的违法行为,清理、封存并销毁库存的禁用药物,切断禁用药物来源;督促水产养殖、捕捞企业建立健全质量安全保障体系,按照标准组织生产;建立生产日志和用药处方制度,完整记录用     

关于鱼病非药物预防的探讨

为了改变现在主要通过使用药防治鱼病，造成水产养殖产品品质下降的现状。通过物理、生物的方法改革生产方式，预防鱼病发生，减少药物用量或不用药物，提高水产品的质量，逐步达到生产无公害水产品的目的。     

中国大陆水产品冷冻技术进展

１９９３年，中国大陆水产品总产量已达到１８００万吨，连续四年跃居世界水产品总产量榜首，水产加工品总产量为２８５．６７万吨，其中冷冻品产量为２０２．５万吨，占加工品总产量７０％以上。冷冻水产品在大陆水产加工业中重要地位。本文分三部分进行论述，第一部分为回顾大陆水产冷冻业生产概况；第二部分主要介绍大陆水产品冷藏链的发展情况；第三部分论述了大陆现有水产品的冷冻方法、采用的冻结设备。     

“陕西苹果”原产地域保护标志今年启用

自从欧盟解除对我国动物源性食品进口禁令消息传出后，海南水产品加工企业都希望产品能出口到欧洲。为此，按照欧盟的相关规定，海南条码分中心启动建立海南省水产品生产全过程质量跟踪与追溯系统。     

知识管理在组织管理体系持续改进中的应用

笔者到一家水产加工企业审核,在与管理层面谈时,企业老总反映一线员工流失率过高,今年仅在招人、培训上就耗费不少资金和时间。新员工不但技术不过硬、废品率高,而且经常上岗没多久,感觉没有兴趣就离职走了。整个过程又得重新来一遍。在审核过程中,笔者留意到,该企业为水产品来料加工企业,产品品种很多,近60个品种,加上不同的规格,各类记录就更多了,所有记录都是原始的手     

水产健康养殖理念与发展对策

随着水产养殖业规模的扩大和养殖集约化程度逐步提高,人们对产量的片面追求导致养殖环境日趋恶化,病害发生率越来越高,水产品的质量不断下滑,安全问题成为人们关注的焦点。本文从水产健康养殖理念的形成与发展、涉及关键技术问题以及发展趋势等方面探讨了水产健康养殖的重要性和紧迫性,并从科研、技术、产业和政策法规等方面对水产健康养殖的实施和推广提出了一些建议和对策。     

浅谈低值水产品的加工与开发

低值水产品的加工及市场开发前景广阔，提高低值水产品的利用率，开发其市场，是目前水产行业亟需解决的一个问题。     

水产养殖产品精制加工与质量安全发展战略研究

本文基于对我国养殖水产品精制加工和质量安全现状、存在问题的客观分析,提出了"构建以加工引导养殖、保障消费的现代水产业发展新模式,促进养殖、加工与物流业同步发展""完善科研经费投入体制,构建以加工引导养殖、以加工保障消费的渔业科技创新体系""强化源头创新,研发关键配套技术,解决水产加工产业发展的瓶颈问题"及"加强顶层设计,增强政策、法律法规与科研项目引导,切实保障养殖水产品质量安全"等促进水产品加工业健康发展的建议,并提出了发展我国水产品加工产业的关键技术,为推动我国水产业转型升级、实现现代化提供理论支撑。     

谈食品级CO_2标准完善修订的必要性

随着改革开放的不断深入和市场经济的不断发展，在饮料、啤酒、烟草、食品包装、充气包装等方面大量使用食品级ＣＯ２添加剂，因此对食品级ＣＯ２质量的要求也就越来越高。特别是外资、中外合资生产饮料、啤酒、烟草等企业均以本国的食品添加剂ＣＯ２标准或企业集团（公司）的标准为依据来检验所提供的ＣＯ２质量，即以企业内部的质量控制标准来检验商供的食品级ＣＯ２质量。而我国的现行食品添加剂ＣＯ２标准已是数年前制定的标准，已不完善，在这十年间饮料、啤酒、烟草、食品等工业蓬勃发展，原标准已不适应于目前上述工业对ＣＯ２质量的…     

荣成市技监局贯标见实效

荣成市技监局贯标见实效荣成市渔业占其国民经济主导地位，全市有冷藏水产品加工企业２１２家，冷库总容量为６５０００吨，年冷库周转量达３０万吨。多年来，冻虾仁、冻扇贝柱没有统一的国家标准或行业标准，水产品加工企业执行的是企业标准。市技术监督局抓住ＳＣ／Ｔ３...     

水产品冷藏链技术路线探讨

本文通过对水产品冷藏链的描述，强调从水产品冷藏链切入，深化物流改革的观念：同时，为更好地完善水产品冷藏链的运作，提出新建立二个中心，即“水产品冷藏链研究发展中心”，“水产品初、成品研究发展中心”，意图将高科技、新技术融入水产行业之中。     

水产品冷藏链技术路线探讨

本文通过对水产品冷藏链的描述。强调从水产品冷藏链切入。深化物流改革的观念：同时，为更好地完善水产品冷藏链的运作，提出新建立二个中心，即“水产品冷藏链研究发展中心”、“水产品初、成品研究发展中心”，意图将高科技、新技术融入水产行业之中。     

水产生态养殖与新养殖模式发展战略研究

发展可持续的水产养殖对于保障水产品供给、改善膳食结构、促进农民增收等方面具有重要意义。本文系统阐述了水产生态养殖与新养殖模式发展战略研究的意义,分析了国内外水产养殖业的发展现状,结合国内外水产生态养殖与新养殖模式发展的经验以及我国面临的主要问题,提出了我国水产养殖业高效、可持续发展的关键技术和对策建议。     

架起标准化通向农产品品牌的桥梁

正"标准化提升了水产品质量水平,提升了品牌影响力。"这是常州市国家水产养殖综合标准化示范区建设办公室相关负责人感受最深的一句话。作为国家标准委第八批国家农业标准化示范项目,常州市国家水产养殖综合标准化示范区在推动现代渔业发展、提升水产品质量、培育产品品牌方面成效明显。我们来看看其成绩单——全市渔业条线荣获市级以上奖项7项,成功申请专利9项,其中"蟹虾155生态高效养殖技术研究"(江苏省     

架起标准化通向农产品品牌的桥梁

正"标准化提升了水产品质量水平,提升了品牌影响力。"这是常州市国家水产养殖综合标准化示范区建设办公室相关负责人感受最深的一句话。作为国家标准委第八批国家农业标准化示范项目,常州市国家水产养殖综合标准化示范区在推动现代渔业发展、提升水产品质量、培育产品品牌方面成效明显。我们来看看其成绩单——全市渔业条线荣获市级以上奖项7项,成功申请专利9项,其中"蟹虾155生态高效养殖技术研究"(江苏省     

出口冻水产品质量问题浅析

近年来,随着改革与开放,我国已从10年前渔获年产350多万吨,一跃成为海洋水产品年产量达660多万吨的世界五大海洋渔业国家之一。同时,水产品的出口量也随之剧增,这些出口水产品中,除少量的鲜活与干品外,绝大部分是经过冻结加工的水产