有关臭氧用于食品工业的研讨

据美国《食品技术》报道,美国FDA(食品和药物管理局)成立了一个专家小组,对食品工业中使用氯气及其衍生物还是使用臭氧(O3)作为消毒杀菌剂进行调研和评估。　　氯气及其衍生物如次氯酸盐和二氧化氯在美国一直用作公共供水的消毒杀菌剂,而在欧洲,特别是法国和德国一直用臭氧对公共水系统进行消毒。现在,臭氧用作食品工业杀菌剂比其它物质更安全的特点已引起了人们的关注。因为:1.它比氯有更强的杀菌效果,并可使大多数有机体失活,包括具有顽抗性的。2.欧洲国家几十年来用臭氧处理水和清洁空气的经验证明它是安全的。其规模可小到每分钟处理1…     

臭氧灭菌技术在食品加工业中的应用

1785年,德国人发现在电机放电时会产生一种异味。1840年,法国科学家将此异味确定为O3,并命名为臭氧。自此以后,欧洲的科学家开始研究臭氧的特性和功能。近年来,臭氧在食品行业的应用得到快速发展。1995-1996年间,日本、法国、澳大利亚相继立法,允许臭氧在食品行业中广泛使用。1997年,美国食品药品管理局(FDA)放弃对食品加工使用臭氧的限制政策,     

臭氧在漂白过程中的应用

30年前,限定纸浆厂排放AOX的环保要求已经使生产者用二氧化氯(ClO2)来取代氯气(Cl2)。但是生产成本较高。1992年,美国出现首次采用臭氧的工业漂白序列(OZED),臭氧作为强氧化剂。至2011年9月,全球有23     

浅谈臭氧在水产品加工中的应用

臭氧(O₃)的高反应性、强渗透性、强氧化性、易分解、残留度低等优点,可高效清除水产品上附着的细菌、真菌,已作为一种高效的抑菌剂广泛应用于各种食品工业中。臭氧在我国水产品保鲜加工中主要被应用于保鲜、去海水异味、脱色及食品加工生产设备中的清洗脱水消毒等多个方面。本文主要概述了臭氧产生的化学原理和基本化学性质,以及臭氧在相关应用领域的发展历史,并对现代臭氧技术在各类水产品及深加工领域中的主要应用及其研究成果进行深入探讨。     

离子色谱检测生活饮用水中的溴酸盐

正在使用臭氧深度处理饮用水过程中,臭氧会将水体中自然存在的溴化物氧化为对人体有害的溴酸盐。已有研究证明,溴酸盐具有致癌、致畸、导致肾病和强烈的生殖性毒性,还会导致DNA的损伤。因此世界卫生组织(WHO)曾建议饮用水中溴酸盐的含量应控制在25μg/L以下,美国国家环保局(USEPA)和欧盟(EU)则要求用臭氧处理的饮用水中的溴酸盐浓度必     

自动连续臭氧水生产设备

臭氧是一种极强的氧化剂。它在食品加工中的应用在美国和许多其它国家已被批准。臭氧不仅能够杀死细菌,而且对病毒也很有效。此外,臭氧对环境污染比氯气少,所以臭氧将会取代氯气在食品加工方面的许多用途。臭氧水是通过臭氧溶解于水得到的,它能用于处理食品的表面以及食品加工设备。臭氧水的杀菌能力通常是通过测定其氧化潜力(ＯＲＰ)来确定的。本论文介绍一种全自动连续高氧化潜力臭氧水生产器。在常温下,这种发生器就能在每分钟3加仑的流量下保持1000ｍＶ的氧化潜力,这个氧化潜力可以用来消毒食品及其加工设备,而且耗能极低。本论文还介绍…     

FDA发布符合健康要求的加工指南

7月10日,美国食品及药物管理局(FDA)宣布了帮助消费者获取关于产品对健康的影响结果的准确、即时、基于科学的信息的初步措施。在该报告中,FDA公布了一种评估这些健康益处的方法,该方法是基于研究机构及政府部门的专家意见,并在这些健康益处出现在食品标签前进行评估。在其它的报告中,FDA宣布要加强对乳品供应和制造商以及在健康益处方面宣传不科学的信息和制     

硒的生物学功能与富硒食品开发

世界卫生组织专家委员会1973年宣布,硒是人体生理必需的微量元素之一。虽然尚未确定饮食硒的法定推荐量,但美国科学家研究委员会的食品与营养委员会,根据家畜试验研究结果,推荐了适合各个年龄组人的日硒摄入量(表1)。     

日本三菱电器公司将为江苏王子制纸提供臭氧系统

通讯员宋文报道近日,三菱电器公司宣布他们已获得江苏王子制纸有限公司的一份订单,将为其提供一套臭氧系统。该订单总额大约为10亿日元,供货包括臭氧发生器及其构件,将用于漂白硫酸盐浆     

臭氧在鸡蛋保鲜中的应用研究进展

鸡蛋及其蛋制品是沙门氏菌爆发的主要来源之一,其质量安全受到各国关注。自从2001年美国食品药品管理局(Food and Drug Administration,FDA)将臭氧列入可直接和食品接触的添加剂以来,臭氧作为一种生物有效广谱抗菌剂,因其灭菌效果具有速度快、效率高、无残留等优点,目前在食品保鲜中应用较广泛。在鸡蛋保鲜方面也起到很好的效果,但是国内起步相对比较晚,研究仍然处于较初级的水平。从臭氧的保鲜原理,国内外保鲜技术研究及臭氧保鲜存在的问题等方面进行综述。     

全国臭氧技术应用研讨与产品展示会将召开

由中国国际科技促进会臭氧分会筹委会主办,北京国泉臭氧技术开发中心承办的全国臭氧技术应用研讨与产品展示会将于3月13日至15日,在北京召开。 臭氧分会筹委会邀请科技部、卫生部、建设部、环保总局、轻工系统有关领导、专家与相关行业协会代表出席会议,邀请高校、科研院所、标准与检测部门的专家作专题报告;大项应用臭氧技术项目的代表出席会议并交流管理、运行经验;各类臭氧装置与应用技术的研究、开     

《食品工业科技》2004年总目次

研究与探讨高压静电场(HVEF)臭氧产生能力以及所产生臭氧对毛霉菌的………………………………………………抑制作用(1-49)高………………………压电场干燥蔬菜的实验研究(6-69)臭氧………………………对耐酸耐热菌作用的研究(1-51)臭氧水在…………盐渍蔬菜脱盐工艺中应用的研究(6-57)臭氧…………处理对苹果汁某些理化性质的影响(12-72)冷…………冻食品解冻方式对细菌数量影响的研究(1-53)………………………食品真空冷却技术的应用研究(7-68)配粉技…………………术对小麦粉品质的影响作用(1-68)小………………麦面筋蛋白酶法去酰胺改…     

Alexiflam阻燃产品接受美国海军陆战队测试

正11月7日,在美国海军陆战队系统司令部"下一代阻燃军装产品讨论高级会议"结束之后,美国Alexium国际集团宣布:海军陆战队将对Alexium均匀织物的环保阻燃样品进行独立测试。这些样品将由海军陆战队技术和采购专家在步兵战斗设备(冰)师进行有效评估,确保海军     

美国TAPPI和PIMA合作下月出版一本新的正式出版物“Solutione—for People,Processes and Paper”

美国制浆造纸工业技术协会(TAPPI)总裁Michael D.Wallace和美国造纸工业管理协会(PIMA)总裁C.Rick Larrick宣布9月份联合出版一种新的正式出版物,以应对当今的挑战和机遇。该出     

2000年美国废纸回收目标为50%

美国林纸协会(AFPA)宣布了一个美国废纸回收和回用的新目标,到2000年达到50％。在1989年AFPA曾经宣布:在1995年底以前要达到废纸回收和回用40％。这一目标在1993年已经被超过了。自从1990年以     

活性炭-臭氧处理印染废水试验

采用臭氧、活性炭、活性炭一臭氧法对染色残液进行脱色试验，研究温度和pH值等因素对脱色效果的影响。通臭氧很短时间即可使弱酸性染料染色残液脱色率达100％；活性炭-臭氧方法有助于提高CODcr去除率可达(92％)，对色度的去除率也接近100％。此外，活性炭一臭氧法可以提高臭氧的利用率。     

臭氧处理协同低压静电场对青见柑橘低温贮藏品质的影响

目的 探究臭氧处理联合低压静电场(low voltage electrostatic field, LVEF)对青见柑橘的保鲜效果。方法 青见柑橘随机分为臭氧组(4.0 mg/m3, 30 min)、LVEF组(2400 V, 5 mA)、臭氧+LVEF组和对照(control check, CK)组,4℃冷藏。测定其贮藏期间水分含量、可滴定酸(titratable acid, TA)、可溶性糖、可溶性固形物(soluble solid content, SSC)、维生素C (vitamin C, VC)含量、硬度和水分迁移情况变化。结果 贮藏期间,各组青见柑橘TA、可溶性糖、SSC、VC含量、硬度、水分含量均呈下降趋势,腐烂率呈上升趋势,且臭氧+LVEF组对于青见柑橘贮藏品质的维持效果显著优于CK组、臭氧组和LVEF组(P<0.05)。此外,臭氧组和LVEF组对青见柑橘贮藏品质的维持效果均显著优于CK组,而LVEF组对青见柑橘贮藏品质维持效果显著低于臭氧组(P<0.05)。横向弛豫时间T2反演谱结果显示,与新鲜样品相比,贮藏至40 d的青见柑橘的结合水无显著性变化,不易流动水含量有所上升,自由水含量显著下降,臭氧处理联合LVEF保鲜可显著抑制青见柑橘自由水含量的减少(P<0.05)。结论 贮藏期间,臭氧处理、LVEF贮藏和臭氧处理联合LVEF均能抑制青见柑橘品质的劣化且臭氧处理+LVE效果最好。     

热处理协同臭氧对沃柑贮藏品质调控研究

针对柑橘采后贮藏易霉变腐烂的问题,以浙江省衢州市沃柑品种为试验材料,采用热水、臭氧、热水+臭氧处理柑橘,研究热水协同臭氧对柑橘采后贮藏效果。结果表明,较对照组,其他3组处理均能够降低柑橘的腐烂率,保证柑橘商品价值;降低糖酸比(total soluble solid/titratable acid,TSS/TA),保持柑橘成熟度和风味品质;提高柑橘的过氧化物酶(peroxidase,POD)和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性,延缓成熟衰老。并且热水+臭氧处理对柑橘采后保鲜效果显著优于热水处理(P0.05)和臭氧处理(P0.05)。贮藏75 d,热水+臭氧处理的腐烂率分别比对照组、热水处理和臭氧处理减少0.49倍(P0.05)和0.58倍(P0.05);TSS/TA分别比热水处理和臭氧处理降低9.75和5.94;POD活性为31.12 U/g·FW;SOD活性分别比热水处理和臭氧处理升高2.63 U/g和2.01 U/g。由此可见,热水、臭氧和热水协同臭氧处理能够保持沃柑风味和商品品质,且热水协同臭氧处理对沃柑的保鲜效果最佳。     

国际纸业(IP)要为特朗普做点事

正中华纸业传媒2017-02-17报道(摘要)近日,美国新任总统特朗普宣布即将启动一项制造业就业倡议,并任命一众美国企业家作为制造业委员会成员,与白宫劳工工作人员为促进就业共同筹谋。进入该委员会的美国企业家超过二十人,包括戴尔、福特、通用、英特尔、特斯拉等企业的CEO,全球最大的国际纸业(IP)CEO Mark     

PHI食品安全的防火墙

Photohydroionization~TM光氢离子化技术(PHI)是由美国RGF环境集团开发的一种先进的高级氧化技术。在PHI技术中,起到杀菌净化的主要物质是羟基、过氧化氢、超氧离子和少量的臭氧(<0.04mg/kg)。该技术的基本反应原理是:利用宽光谱紫外线灯发出特定波长的紫外线照射空气中的氧气分子,生成一定浓度的臭氧分子;金属催化剂复合物中的亲水物质吸附水分子到金属催化剂表面,经紫外线照射,金属表面电子被激发产生负电荷与正电荷,分别形成带负电的臭氧分子和带正电的水分子络合物;