幻彩水晶标签一啤酒标签的选择

中国是世界头号啤酒生产大国,也是一个啤酒消费大国,每年的啤酒生产量高达2500万吨。青岛、燕京、华润三大啤酒品牌占据了大部分的市场,世界啤酒巨头直接介入这场市场竞争,夹在这些巨头之间的还有几十家较为小型的啤酒生产企业。如此多的供应商在同～个市场里竞技,竞争的激烈可以想象。为了吸引消费者,树立产品形象,啤酒包装扮演了一个重要角色。     

幻彩水晶标签——啤酒标签的新选择

一、引言 中国是世界头号啤酒生产大国，也是一个啤酒消费大国，每年的啤酒生产量就高达2500万吨。青岛、燕京、华润三大啤酒品牌占据了大部分的市场，世界啤酒巨头直接介入市场竞争，夹在这些巨头之间的，还有几十家较为小型的啤酒生产厂。如此多的供应商在同一个市场里竞技，竞争的激烈可以想象。为了吸引消费者，树立产品形象，啤酒包装扮演了一个重要角色，外包装从大到纸箱小到一个颈标都引起啤酒厂商的关注。各式各样的啤酒包装缤纷上市，啤酒标签商下足了功夫。     

深圳啤市从“单挑”到“群殴”

一向战火纷飞的深圳啤酒市场突然传出一个令人震惊的消息：因长期争夺深圳市场而僵持不下的青岛啤酒和金威啤酒，日前爆发了一场大型械斗事件。     

浅谈啤酒的口味一致性

1啤酒风味稳定性和口味一致性的关系 瓶装啤酒从下了生产线以后，随着时间的推移，口味将逐步变差。“新鲜感”已经成为消费者评价啤酒质量优劣的一个最重要的因素。因此，稳定啤酒风味，延长其保鲜期是当前各啤酒生产厂家面临的最大挑战，也是众多科技人员研究的一个新领域。     

瓶装啤酒风味的劣化

瓶装啤酒风味的劣化孙秀英，张伟杰，杜淑琴，仲白莹（哈尔滨啤酒厂）啤酒是一个成份非常复杂的胶体溶液。啤酒保存期中啤酒稳定性决定。啤酒稳定性有风味稳定性、非生物稳定性和生物稳定性。风味稳定性由制麦、糖化、发酵和包装各个环节好坏决定。其中最主要的是灌装后溶...     

麦汁缓冲能力与啤酒pH关系的研究

调节麦汁缓冲能力是控制啤酒pH的一个有效措施。糖化阶段的调酸得当,能使麦汁缓冲能力在一个较为合适的范围内,较好地控制啤酒的pH值,有利于发酵过程和啤酒质量。     

添加蓓单宁与抗氧化剂的实验分析

啤酒的氧化和老化是啤酒酿造师一个长期关注的问题，而且也没有得到一个很彻底的方法进行解决。实际上啤酒的氧化是一个很复杂的过程，氧化是导致啤酒风味老化的主要原因之一，而活性氧和自由基是啤酒风味恶化的根源。在啤酒工艺稳定的前提下，可在不同工序添加相应的抗氧化剂，     

啤酒企业如何开发高档市场

目前啤酒行业没有给高档啤酒一个标准的界定,但业内普遍地将零售价格在6元以上（含6元）的啤酒划分到高档啤酒的行列,零售价格在3到5元之间的是中档啤酒,零售价格3元以下的是低档啤洒。     

成品啤酒出现悬浮物的原因及解决措施

啤酒里出现悬浮物是一个老问题,一直受到啤酒业内人士的关注,现谈谈我公司成品啤酒中出现一些悬浮物的原因分析及解决措施.     

控制啤酒口味均一性探讨

近几年，啤酒市场的竞争，由价格竞争转移到质量竞争，质量竞争开始转移到啤酒口味竞争。如何控制啤酒口味的均一性，成为每一个啤酒生产企业需要控制的问题。为了控制啤酒口味的均一性，我们公司从以下几方面采取了措施，取得了较好的效果。     

功能植物啤酒研究进展

随着人民生活水平的提高和营养需求的增长,传统工艺生产啤酒已经不能满足人民日益增长的对啤酒品质的需求。现在市场上也出现了将现代技术与传统工艺相结合的功能性植物啤酒,可满足人们对于高品质啤酒的需求。该文综述了苦瓜啤酒、芦荟啤酒、枸杞啤酒几种新型功能性植物啤酒工艺的最新研究进展,以期为其他同类植物啤酒的研究提供参考。     

谈资

2010年世界杯是啤酒企业的好机会。 ——燕京啤酒股份有限公司董事长李福成说,南非世界杯时差比较小．总体来说会有一大部分的比赛在中国的黄金时间播出。燕京啤酒意在本届世界杯期间将啤酒销量再升一个台阶。     

陆西定：啤酒终端竞争重心正在下移

在中国啤酒市场，西安无疑是一个非常特别的市场。一直以来，在这个市场中，除了百威等少数几个品牌能打入高档啤酒市场外，绝大部分主流啤酒的市场都牢牢控制在汉斯的手中。目前，汉斯是青岛啤酒52家子公司中效益最好的公司之一，也是青啤旗下的第二大子品牌。     

我国工坊啤酒机械领域标准现状分析

随着中国啤酒行业的发展,消费者们对高品质、多元化的啤酒需求不断增长,工坊啤酒以新鲜、口味纯正、精致化、个性化、多元化的产品风格赢得了广大啤酒爱好者的喜爱。工坊啤酒机械影响着产出啤酒的质量,决定着产品的成本、运转成本和使用寿命。因此,设备质量是做好工坊啤酒的一个重要的环节,设备质量需要通过一定的标准来引导及约束,这是产业界关注的问题。现介绍了国内工坊啤酒领域标准现状,重点结合了工坊啤酒机械领域及相关标准现状,并对工坊啤酒机械标准制修订趋势提出建议。     

啤酒鸡腿加工的研究

本研究主要讨论了不同啤酒添加量对于鸡腿颜色，风味及口感的影响，确定出一个最佳啤酒用量，为肉鸡中工行业提供了一个可操作方法。     

青岛汉斯啤酒品牌经营现状分析与对策研究

中国啤酒行业经过多年来的发展,已经进入一个新的阶段——“资本兼并、圈地运动”的脚步逐渐放慢,企业纷纷从价格大战转向品牌大战,从而将更多精力转向已有资源的整合与品牌价值的提升。啤酒作为一种品牌依赖度很高的产品,正逐渐从有形资产的竞争进入到无形资产的竞争,从规模大战到品牌大战,从比拼获取资源升级到比拼整合资源。汉斯啤酒作为青岛啤酒的一个重要的子品牌,几年来的品牌运作和成长颇具典型性,代表了众多啤酒企业从产品到品牌、从区域到全国、从弱势到强势的历程。     

影响啤酒泡沫因素的探讨

啤酒清凉饮料在国际上最为流行,国内的生产和销售也与日俱增。与其它饮料相比它含有少量的酒精、爽快的酒花苦味和香味、还有足够的 CO_2等特性。从外观上与其它饮料有明显的区别,啤酒倒入杯内,液面产生洁白细腻的泡沫,形状象一朵美丽的白色绢花,最长的泡沫持久5～6分钟才能倒塌。因此泡沫的持久性是啤酒质量的重要感官指标,在电视上啤酒广告也重点突出啤酒泡沫洁白细致从杯口溢出来吸引顾客购买。我国最近十来年随着啤酒产量的提高,产品质量也不断提高,啤酒泡沫的研究也已引起     

浅谈啤酒生产过程中溶解氧的控制

氧气素来就有“啤酒天敌”之称,它对啤酒色泽、风味稳定性和泡沫性能产生很大的影响.溶解氧一直都是啤酒生产企业着力控制的一个重要指标,本文按照啤酒生产过程关键控制点逐一阐述如何避免或减少氧气对啤酒质量的影响.     

啤酒新国标对无醇啤酒作具体定义

日前,中国酿酒工业协会啤酒分会获悉,新修订的《啤酒》国家标准即将发布。与原国标相比,新标准修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒的定义,并增加了无醇啤酒和果蔬类啤酒的定义。     

浅谈果味啤酒

浅谈果味啤酒李玉梅（哈尔滨啤酒集团黑龙江饮料厂）菜志杰（哈尔滨啤酒有限公司）果味啤酒，顾名思意，代有果香味的啤酒，这种产品不但具有啤酒的风味，而且具有啤酒的营养与芳香，是一种酒精度比较低，营养价值比纯啤酒更丰富的产品。果味啤酒的口味种类很多，如菠萝、...