国外大豆食品研究发展动态

大豆含有丰富的蛋白质，多种不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。与豆科植物的其它豆类相比，大豆的蛋白质含量高而碳水化合物略低。大豆蛋白及其制品的氨基酸组成与人体需要氨基酸模式相近，所以大豆作为优质的植物蛋白资源越来越受到各国政府的普遍重视。人们受因过多食用动物性食品所带来的诸如动脉粥样硬化以及其它心血管疾病的困扰，愿意使用优质味美的大豆蛋白食品，以预防这些疾病，增强健康。并且大豆食品的价格优势和社会经济价值使众多普通消费者在日常饮食中选用。很多发展中国家也根据国情努力发展有自身特色的大豆食品。一、对大豆…     

中国大豆食品产业发展状况

论述了我国大豆食品产业的发展历程,产业现状和特点,存在的问题和发展方向。     

中国大豆食品行业状况及对食品大豆发展的建议

<正>为更好地搭建育种、种植、贸易、加工的食品大豆产业链交流平台,促进食品大豆原料品质及专用化程度提升,服务大豆食品企业,为消费者提供更高品质大豆食品。由中国食品工业协会豆制品专业委员会、国家大豆产业技术体系加工研究室、黑龙江省农垦九三管理局共同举办的2016中国大豆食品专用原料烟台会7月21日在牡丹江召开。中国豆制品专业委员会副会长兼秘书长吴月芳在会上就大豆行业发展同与会专家进行探讨,并给出重点建议。      

国外大豆加工食品及加工技术发展趋

2001年4月，由于美国食品和药物管理局-经专家多方评判和审议，决定允许大豆食品在规定限量内作为健康食品，制造公司可以在产品商标上注明有益于人体健康的说明，因此被公认为“大豆月”，使大豆在美国市场上身价倍增。     

积极发展大豆食品

世界大豆种植的面积越来越广,对大豆的加工利用也越来越来受到各国的关注。国内外科技工作者以极大的兴趣,对大豆的加工、利用进行了大量的研究,从大豆的整粒利用→制取大豆油脂→利用大豆蛋白→按大豆组分利用,都取     

国外大豆蛋白食品的发展

一、传统的大豆蛋白食品大豆食品的利用以我国为最早,已有四千多年的历史。十世纪传入日本,十七世纪传入欧洲,十八世纪美国才开始引进种植。大豆在美国的生产发展很快,现在美国的大豆生产量已经占全世界总产量的3/4,成为全世界最大的大豆生产国。与此同时,大豆食品的科学技术发展也处于世界领先地位。日本大豆蛋白食品方面发展也很快,1967年大豆蛋白在食物蛋白中已占12—15%。最近用于生产豆腐的大豆量一年在35～40万吨。按此计算,一个人7(?)     

发展传统大豆食品提高国产大豆的竞争力

从国际大豆市场的生产销售分析入手,结合我国大豆食品的生产、流通、销售现状以及人民生活中传统的饮食习惯,通过对发展我国传统大豆食品的优势和劣势的探讨,提出了增强国产大豆市场竞争力的建议要结合我国现有大豆原料的特性,以抓好大豆品质,提高加工技术为基础;加大应用技术和功能性豆制品的开发和研究力度,从加强传统豆制品的标准化、规格化、系列化入手,完善流通体系,扩大营销规模;加强企业联合,增强国际竞争力,大力发展大豆食品民族工业,使传统的大豆食品真正成为营养、安全、方便、可食的现代食品.     

发展传统大豆食品提高国产大豆的竞争力

从国际大豆市场的生产销售分析入手，结合我国大豆食品的生产、流通、销售现状以及人民生活中传统的饮食习惯，通过对发展我国传统大豆食品的优势和劣势的探讨，提出了增强国产大豆市场竞争力的建议：要结合我国现有大豆原料的特性，以抓好大豆品质，提高加工技术为基础；加大应用技术和功能性豆制品的开发和研究力度，从加强传统豆制品的标准化、规格化、系列化入手，完善流通体系，扩大营销规模；加强企业联合，增强国际竞争力，大力发展大豆食品民族工业，使传统的大豆食品真正成为营养、安全、方便、可食的现代食品。     

国外方便食品发展概况

方便食品,有“即席食品”、“快速食品”、“配制食品”或“冷冻予制食品”之称,是近二十几年迅速发展起来的一种大众化的、适应性很强的新型食品.它的最大特点是工业化生产,有一定的配方要求和工艺程序,其产品种类丰富,各俱风味.由于它具有烹制省食、食用简单、携带方便、营养丰富、卫生安全等优点,所以深受广大销费者的欢迎,在很短的时间内得到迅速发展,成为一种世界性的食品.     

国外儿童食品发展现状

1．美国儿童食品发展1．1美国“格伯”（GERBER）公司是世界上第一家生产儿童食品的专业公司。从1928年创立至今70年中，其生产规模已达到全美儿童食品总产量的70％以上。生产品种大约有150余种，产品远销世界上80多个国家。美国在儿童食品中成功地添加赖氨酸。目前世界上每年约有2000～2500吨赖氨酸用于强化儿童食品。赖氨酸可以提高儿童食品营养价值，而且还可协调儿童体内代谢平衡，促进儿童发育。经过赖氨酸强化的儿童食品还有促进胃液分泌，增强消化和食欲的功能。美国现在已经有2700多万学龄期儿童食用这种强化儿童食品。1．2美国…     

国外传统食品工业化发展

从国外传统食品文化内涵入手、对传统食品工业化种类和特点进行了综述,在国外传统食品工业化的发展现状分析的基础上,对传统食品工业化的未来发展从发挥地方特色、开展消费心理学研究、继承和发扬饮食文化等方面进行了展望。     

大豆与大豆食品

世界大豆的种植及产量大豆的种植,收获量及其开发利用已经日益引起众多国家的重视。大豆的主产国有:美国、巴西、中国、阿根廷、巴拉圭、苏联、加拿大等。据联合国经济服务组织(VWD)的资料介绍,各大豆生产国的大豆产量占世界总产量的比例如下:美国66.1%,巴西14.6%,中国11.4%,阿根廷4.9%,苏联0.8%,加拿大0.7%,巴拉圭0.7%,东欧0.5%,印度0.3%。据美国农业部1979-1980年粮食年度测算,世界大豆产量约9,470万吨。比     

大豆食品发展论坛——暨中国食品科学技术学会大豆食品分会成立大会

近年来,大豆食品日益成为人们企求平衡膳食所需要的最佳食物资源,出现方兴未艾的世界性大豆食品消费热,大豆食品已进入主流食品市场,大豆主食化也逐渐成为未来健康饮食的方向。随着科学的发展,人类对健康日益关注,大豆食品的潜在健康效益,也成为非常活跃的生命科学领域。展望新     

发展大豆食品改善国民营养

我国是大豆的原产地,也是大豆食品的发源地,大豆及其食品文化源远流长。大豆因富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素、膳食纤维等多种营养素,被人们誉为“豆中之王”,是“五谷中功兼羹饭者”,自古以来就是我国的主要食粮之一。大豆食品在中国传承了几千年,养育了中华民族,如今已传播到世界各地,成为改善人类营养的现代健康食品。     

国内冷冻干燥食品发展状况

１冷冻干燥技术的由来食品脱水，一般采用两种方式，一种是加热蒸发（即热干燥），另一种是冻结升华。冻干食品就是采用真空速冻升华脱水的办法，水在不同压力和温度下，可呈现为固态（冰）、液态（水）和气态（汽），由固态转为气态，就叫“升华”，升华要具备一定的条件，对纯水来说，这个条件大致是：气压低于６００Pa（低真空），温度低于０℃。食品中含的不是纯水，升华的压力和温度大都有所降低。人们只要预先将食品速冻，然后对盛装食品的容器排气（抽真空），则食品中的冰即可升华为汽而脱出，从而得到干燥脱水食品。真空冷冻干燥…     

浅谈国外织机发展状况

随着国际纺织品市场竞争的日趋复杂激烈,低成本竞争具有了战略意义,迫使工业发达国家研究并开发了新型织机,由此带来了织机的技术进步。与此同时,世界高科技的迅速发展又其在纺织工业中的应用,使织机技术进步得以实现。 新型织机的发展有着其必然性和可能性。当国际纺织品市场由六十年代的求大于供,演变到九十年代的供远大于求时,产品也由一般的低档初级产品向质优、高附加值的高档产品发展。产品档次的变化,必然要求设备的更新的换代,七十至八十年代工业发达国家高科技     

大豆食品生产的发展及建议

本文从大豆的生产、市场及加工现况，提出了大豆食品生产的发展建议，除抓原料生产、加工技术装备外，要加强大豆蛋白的应用及功能成分的开发利用，搞好企业经营管理及行业间联合，增强国际竞争力。     

国外出汗模拟系统的发展状况

本文介绍人体出汗模拟系统研究的意义，原理及国外的研究发展状况，指出了人体出汗模拟系统研究在服装舒适性领域的重要性。